DISEÑO DEL TRABAJO

Tarea 1 – Analizar un proceso productivo

Realizado por:

Jefferson Genes Castrillon

CC. 1005576582

Grupo:

212021_62

Tutor:
Carlos Eduardo Balanta

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Programa. Ingeniería Industrial
Corozal - Sucre
2020
 Tabla de contenido

Tabla de contenido......................................................................................................................................2
Introducción................................................................................................................................................3
Objetivos.....................................................................................................................................................4
Mapa Conceptual:.......................................................................................................................................5
Diagramación:.............................................................................................................................................6
Estudio de Métodos:...................................................................................................................................7
a. Caracterizará el proceso, es decir entradas y salidas del proceso...................................................7
 Materias primas utilizadas en el proceso.....................................................................................7
 Materiales de composición..........................................................................................................7
 Maquinaria utilizada....................................................................................................................7
 Nivel de tecnología (Artesanal, mecanizada y automatizada).....................................................7
b. Identificará la actividad que demanda mayor trabajo manual........................................................8
Conclusiones..............................................................................................................................................11
Referencias Bibliográficas..........................................................................................................................12
 Introducción

Este trabajo se realiza para que los estudiantes comprendan todos los
conceptos y fórmulas que constituyen el curso de diseño del trabajo. El
propósito de esta actividad es aclarar preguntas sobre los conceptos básicos
que se desarrollan en cada tema del curso, en estos temas se proponen
diferentes ejercicios para comprender mejor su desarrollo. Este trabajo debe
tener en cuenta los requisitos e instrucciones de la guía de actividades y los
materiales académicos proporcionados en la referencia bibliográfica, que son
muy precisos para el desarrollo de la actividad.
Es decir, incluye comprender los conocimientos básicos, conceptos y
definiciones para profundizar el conocimiento.
 Objetivos

 Diseñar un mapa conceptual con las temáticas del curso.

 Resumir en un diagrama de proceso tipo ASME la elaboración de la

cerveza.

 Definir el tipo de estudio de métodos es utilizado en el proceso de la

cerveza.

 Calificar en una lista de control de la economía de movimiento el

proceso seleccionado.
Mapa Conceptual:
El estudiante de forma individual realizara un mapa conceptual sobre las diferentes herramientas para la
diagramación y representación de procesos; teniendo en cuenta uso, utilidad y aplicación de cada una; a
través del uso de alguna de las siguientes herramientas en línea como (Cmaptools, Smartdraw,
Lucidchart, entre otras).
Diagramación:
Haciendo uso de la simbología ASME utilizada para el diseño del trabajo y
con base en información adicional de parte del estudiante; realizará la
representación del proceso productivo seleccionado
Video proceso productivo de la cerveza:
https://youtu.be/lZymV9QTE8k

Diagrama de procesos: cerveza

Estudio de Métodos:
El estudiante basado en la elección del sistema productivo anterior realiza lo
siguiente:
a. Caracterizará el proceso, es decir entradas y salidas del proceso.
 Materias primas utilizadas en el proceso.
1. Cebada malteada - Malta
2. Lúpulo
3. Agua
4. Levadura
  Materiales de composición

 Maquinaria utilizada
1. Mezcladores
2. Calderas
3. Intercambiadores
4. Tanques de almacenamiento fermentación
5. Bombas para traslado de la cerveza entre equipos
6. Filtros
7. Tanques de almacenamiento para entregas finales
8. Hornos
9. Equipos de filtrado
 Nivel de tecnología (Artesanal, mecanizada y automatizada).

1. Mecanizada
2. Automatizada

b. Identificará la actividad que demanda mayor trabajo manual y

diseñará una propuesta para minimizar el trabajo manual, la fatiga, o
mejorar la efectividad de la tarea al operario aplicando los conceptos
de economía de movimientos como:

 La actividad que ofrece mayor actividad manual en la elaboración de la

cerveza es le inclusión manual de los lúpulos en los tanques o calderas
para extraer los componentes de la cebada.

Propuesta para minimizar el trabajo, fatiga o mejora.

EMPRESA No especifica
PRODUCTO Elaboración de cerveza
Cebada malteada - Malta
Lúpulo
INPUTS
Agua
Levadura
Materiales de envasado
 Envasado
OUTPUTS Almacenamiento
Distribución
Vasijas en acero inoxidable para evitar la contaminación
Composición del acero de las materias primas usadas
Mezcladores
Calderas
Intercambiadores
Maquinaria Tanques de almacenamiento fermentación
Bombas para traslado de la cerveza entre equipos
Filtros
Tanques de almacenamiento para entregas finales
Hornos
Equipos de filtrado
Nivel Tecnológico Artesanal y automatizada
Actividad de mayor demanda
manual Inclusión de lúpulo
Actividad de mayor dificultad Inclusión de lúpulo

LISTA DE CONTROL DE LA ECONOMÍA DE MOVIMIENTO

ITE
PROCESO APLICACIÓN
M
Suboperaciones SI NO
1. 1. ¿Se puede eliminar una suboperación?   x
a. ¿Cómo innecesario?   x
b. ¿Por un cambio en el orden del trabajo?   x
c. ¿Por un cambio de herramientas o equipo?   x
d. ¿Por un cambio en el diseño del lugar de trabajo?   x
e. ¿Combinando herramientas?   x
f. ¿Por un ligero cambio de material?   x
g. ¿Por un ligero cambio en el producto?   x
h. ¿Con una abrazadera de acción rápida en las plantillas o accesorios?   x
2. ¿Se puede facilitar una suboperación?   x
a. ¿Por mejores herramientas?   x
b. ¿Cambiando los apalancamientos?   x
c. ¿Al cambiar posiciones de controles o herramientas?   x
d. ¿Por mejores contenedores de material?   x
e. ¿Utilizando la inercia siempre que sea posible?   x
f. ¿Al disminuir los requisitos visuales?   x
 g. ¿Por mejores alturas de lugar de trabajo?   x
Movimientos SI NO
1. 1. ¿Se puede eliminar un movimiento? Un x  
a. a. ¿Cómo innecesario? Un   x
b. Segundo. ¿Por un cambio en el orden de trabajo? Un   x
c. do. ¿Combinando herramientas? Un x  
d. re. ¿Por un cambio de herramientas o equipo? Un x  
e. mi. Por una gota de eliminación de material acabado? Un   x
2. 2. ¿Se puede facilitar el movimiento? Un x  
a. a. Por un cambio en el diseño, acortando las distancias? Un x  
b. segundo. ¿Cambiando la dirección de los movimientos? Un x  
c. do. ¿Utilizando diferentes músculos? Un   x
Utilice el primer grupo muscular que es lo suficientemente fuerte para la
   
  tarea:
1. ¿Dedo?   x
2. ¿Muñeca?   x
3. ¿Antebrazo? x  
4. ¿Brazo superior? x  
5. ¿Tronco?   x
d. ¿Haciendo movimientos continuos en lugar de sacudidas?   x
Sostiene SI NO
1. ¿Se puede eliminar una bodega? (El agarre es extremadamente fatigante.)   x
a. ¿Como innecesario?   x
b. ¿Con un simple dispositivo de sujeción?   x
2. ¿Se puede facilitar una retención?   x
a. ¿Acortando su duración?   x
Mediante el uso de grupos musculares más fuertes, como las piernas con
  x
b. viseras de pie?
Retrasos SI NO
1. ¿Se puede eliminar o acortar un retraso? x  
a. ¿Como innecesario?   x
b. ¿Por un cambio en el trabajo que cada miembro del cuerpo hace?   x
c. Al equilibrar el trabajo entre los miembros del cuerpo? x  
d. ¿Trabajando simultáneamente en dos artículos?   x
Al alternar el trabajo, cada mano haciendo el mismo trabajo, pero fuera de
x  
e. fase?
Ciclos SI NO
¿Se puede reorganizar el ciclo para que se realice más trabajo manual
x  
1. durante el tiempo de funcionamiento?
a. Por alimentación automática? x  
b. ¿Por el suministro automático de material?   x
c. ¿Por cambio de la relación hombre-máquina? x  
¿Por corte automático de energía al final del corte o en caso de fallo de
x  
d. herramienta o material?
Hora de la máquina SI NO
1. ¿Se puede acortar el tiempo de la máquina?   x
a. ¿Por mejores herramientas? x  
b. ¿Con herramientas combinadas? x  
c. ¿Por alimentaciones o velocidades más altas?   x

Conclusiones

 Se logra elaborar un mapa conceptual con las temáticas del curso.

 Se definió un diagrama de proceso para demostrar el proceso de

elaboración de la cerveza.

 Se describió el tipo estudio de métodos utilizado en el proceso de la

cerveza.
 Se definió una lista de control de la economía de movimiento el

proceso seleccionado.

Referencias Bibliográficas

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