Anexo IV Susana

DIRECCIÓN GENERAL DE ORDENACIÓN ACADÉMICA ANEXO IV
SERVICIO PROVINCIAL DE EDUCACIÓN, UNIVERSIDAD, CULTURA Y DEPORTE DE HUESCA

PROGRAMA FORMATIVO DEL ALUMNO/A QUE REALIZA FCT / BFP CURSO ACADÉMICO 2015/16
DATOS DEL CENTRO EDUCATIVO

Centro: CPIFP "SAN LORENZO" NIF: 22005121 CONVENIO: 85 TUTOR/A: CASTILLÓN LANAU, FRANCISCO Alumno/a: SUSANA VILLACAMPA FUERTES
Dirección: MADRID, 2 Localidad: HUESCA Provincia: HUESCA
Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO Ciclo Formativo: DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Horas Ciclo: 2000 Horas a realizar: 370
Siglas del ciclo: HOT304 (LOE) Ciclo de grado: CICLO FORMATIVO GRADO SUPERIOR Horas FCT: 370 Período de ejecución: 21/03/2016 a 31/05/2016
DATOS DE LA EMPRESA
Empresa: LE DOMAINE D'AURIAC (LE DOMAINE D'AURIAC) CIF :0801111100327
Domicilio: ROUTE DE SAINT HILAIRE BP 554 Localidad: LIMOUX
Provincia: AUDE Teléfono: 468257222 El/la responsable de la empresa: MARIE HÉLÈNE RIGAUDIS
CONTENIDOS DEL PROGRAMA FORMATIVO DE LA FCT

CT 304-1 Capacidad terminal: IDENTIFICAR LA ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA SEGÚN EL TIPO DE SERVICIO QUE PRESTA.
AF304-10 Actividad: IDENTIFICAR LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA Y LAS FUNCIONES DE CADA ÁREA.
AF304-11 Actividad: COMPARAR LA ESTRUCTURA DE LA EMPRESA CON LAS ORGANIZACIONES EMPRESARIALES TIPO
EXISTENTES EN EL SECTOR.
AF304-12 Actividad: RELACIONAR LAS CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO Y EL TIPO DE CLIENTES CON EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL.
AF304-13 Actividad: IDENTIFICAR LOS PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO EN EL DESARROLLO DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.
AF304-14 Actividad: VALORAR LAS COMPETENCIAS NECESARIAS DE LOS RECURSOS HUMANOS PARA EL DESARROLLO ÓPTIMO DE LA ACTIVIDAD.
AF304-15 Actividad: VALORAR LA IDONEIDAD DE LOS CANALES DE DIFUSIÓN MÁS FRECUENTES EN ESTA ACTIVIDAD.
CT 304-2 Capacidad terminal: APLICA HÁBITOS ÉTICOS Y LABORALES DE ACUERDO CON LAS CARACTERÍSTICAS DE SU PUESTO DE TRABAJO Y EMPRESA.
AF304-20 Actividad: RECONOCER Y JUSTIFICAR:

- LA DISPONIBILIDAD PERSONAL Y TEMPORAL NECESARIA EN EL PUESTO DE TRABAJO.
- LAS ACTITUDES PERSONALES Y PROFESIONALES NECESARIAS PARA EL PUESTO DE TRABAJO.
AF304-21 Actividad: IDENTIFICAR LAS NORMAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Y LOS ASPECTOS
FUNDAMENTALES DE LA LEY DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES DE APLICACIÓN EN LA ACTIVIDAD PROFESIONAL.
AF304-22 Actividad: APLICAR LOS EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL SEGÚN LOS RIESGOS DE LA ACTIVIDAD PROFESIONAL Y LAS NORMAS DE LA EMPRESA.
AF304-23 Actividad: MANTENER UNA ACTITUD DE RESPETO AL MEDIO AMBIENTE EN LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS.
AF304-24 Actividad: MANTENER ORGANIZADO, LIMPIO Y LIBRE DE OBSTÁCULOS EL PUESTO DE TRABAJO O EL ÁREA CORRESPONDIENTE AL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.
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DATOS DE LA EMPRESA

AF304-25 Actividad: RESPONSABILIZARSE DEL TRABAJO ASIGNADO INTERPRETANDO Y CUMPLIENDO LAS INSTRUCCIONES RECIBIDAS.
AF304-26 Actividad: ESTABLECER UNA COMUNICACIÓN EFICAZ CON LA PERSONA RESPONSABLE EN CADA SITUACIÓN Y CON LOS MIEMBROS DEL EQUIPO.
AF304-27 Actividad: COORDINARSE CON EL RESTO DEL EQUIPO COMUNICANDO LAS INCIDENCIAS RELEVANTES QUE SE PRESENTEN.
AF304-28 Actividad: VALORAR LA IMPORTANCIA DE SU ACTIVIDAD Y LA NECESIDAD DE ADAPTACIÓN A LOS CAMBIOS

DE TAREAS.
AF304-29 Actividad: RESPONSABILIZARSE DE LA APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y PROCEDIMIENTOS EN EL DESARROLLO DE SU TRABAJO.
CT 304-3 Capacidad terminal: EJECUTA LOS SERVICIOS DEL RESTAURANTE Y BAR UTILIZANDO MEDIOS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE CONTROL Y APLICANDO
TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE ACUERDO A LAS NORMAS ESTABLECIDAS.
AF304-30 Actividad: IDENTIFICAR LAS FÓRMULAS Y TIPOS DE SERVICIOS QUE OFRECE LA EMPRESA
EN CADA ÁREA O DEPARTAMENTO.
AF304-31 Actividad: GESTIONAR EL APROVISIONAMIENTO, DISTRIBUCIÓN, ALMACENAMIENTO Y/O CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS EN LAS ÁREAS DE PREPARACIÓN Y
SERVICIO, SIGUIENDO LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
AF304-32 Actividad: REALIZAR Y CONTROLAR LAS OPERACIONES DE PUESTA A PUNTO Y MONTAJE DE LAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO.
AF304-33 Actividad: REALIZAR LAS OPERACIONES DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN SUS DIVERSOS ÁMBITOS Y FASES, RECONOCIENDO Y APLICANDO TÉCNICAS Y
SIGUIENDO NORMAS ESTABLECIDAS.
AF304-34 Actividad: ELABORAR BEBIDAS, CÓCTELES Y COMBINADOS, IDENTIFICANDO Y APLICANDO TÉCNICAS DE PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN, SEGÚN
PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
AF304-35 Actividad: REALIZAR ELABORACIONES O MANIPULACIONES DE ALIMENTOS A LA VISTA DEL CLIENTE EN SUS DIVERSOS ÁMBITOS, RECONOCIENDO Y APLICANDO
TÉCNICAS Y SIGUIENDO NORMAS ESTABLECIDAS.
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DATOS DE LA EMPRESA

AF304-36 Actividad: EJECUTAR LOS PROCEDIMIENTOS DE COBRO Y FACTURACIÓN DE LOS SERVICIOS REALIZADOS,
SIGUIENDO LAS PAUTAS DE ACTUACIÓN MARCADAS POR LA EMPRESA Y UTILIZANDO DE FORMA EFICAZ LOS MEDIOS Y RECURSOS EXISTENTES A TAL
EFECTO.
AF304-37 Actividad: SEGUIR LOS PROTOCOLOS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y GESTIÓN AMBIENTAL DE LA EMPRESA.
AF304-38 Actividad: REALIZARTODAS LAS OPERACIONES TENIENDO EN CUENTA LA NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA, DE SEGURIDAD LABORAL Y DE PROTECCIÓN AMBIENTAL.
CT 304-4 Capacidad terminal: EJECUTA ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL CONTROL Y SERVICIO DE VINOS Y BEBIDAS, APLICANDO LAS INSTRUCCIONES O
NORMAS ESTABLECIDAS.
AF304-40 Actividad: IDENTIFICAR Y CARACTERIZAR LAS FÓRMULAS Y TIPOS DE OFERTAS DE VINOS Y BEBIDAS QUE OFRECE LA EMPRESA EN CADA ÁREA O DEPARTAMENTO.
AF304-41 Actividad: RECONOCER LAS CATEGORÍAS Y PRESENTACIONES COMERCIALES DE VINOS Y BEBIDAS EN LA OFERTA DEL ESTABLECIMIENTO, ASÍ COMO SU POSIBLE
RELACIÓN CON LA OFERTA CULINARIA.
AF304-42 Actividad: REALIZAR Y CONTROLAR LAS OPERACIONES DE APROVISIONAMIENTO Y EL CONTROL DE LA BODEGA.
AF304-43 Actividad: REALIZAR Y CONTROLAR LAS OPERACIONES DE PUESTA A PUNTO DE ÚTILES Y EQUIPOS PARA EL SERVICIO, RECONOCIENDO Y APLICANDO TÉCNICAS Y
SIGUIENDO NORMAS ESTABLECIDAS.
AF304-44 Actividad: REALIZAR FICHAS DE CATA DE VINOS Y BEBIDAS, IDENTIFICANDO LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS ESENCIALES A TRAVÉS DE LA CATA.
AF304-45 Actividad: REALIZAR LAS OPERACIONES DE SERVICIO DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN SUS DIVERSOS ÁMBITOS Y FASES, RECONOCIENDO Y
APLICANDO TÉCNICAS Y SIGUIENDO NORMAS ESTABLECIDAS.
AF304-47 Actividad: REALIZAR TODAS LAS OPERACIONES TENIENDO EN CUENTA LA NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA, DE SEGURIDAD LABORAL Y DE PROTECCIÓN AMBIENTAL.
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DATOS DE LA EMPRESA

CT 304-5 Capacidad terminal: PARTICIPA EN LAS ACTIVIDADES DE PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS, JUSTIFICANDO EL USO DE MEDIOS, EQUIPOS E
INSTRUMENTOS SEGÚN NORMAS ESTABLECIDAS.
AF304-50 Actividad: ANALIZARY CARACTERIZAR LAS ÁREAS DE LOS DEPARTAMENTOS RELACIONADOS CON LOS
SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
AF304-51 Actividad: INTERPRETAR LAS INSTRUCCIONES RECIBIDAS Y LA DOCUMENTACIÓN ASOCIADA A CADA UNO DE
LOS SERVICIOS O EVENTOS OFERTADOS POR EL ESTABLECIMIENTO.
AF304-52 Actividad: PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN LAS TAREAS DE PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LAS ÁREAS DEL ESTABLECIMIENTO.
AF304-53 Actividad: PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES PARA EVENTOS DE CATERING.
AF304-54 Actividad: PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN LAS TAREAS DE PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO.
AF304-55 Actividad: PARTICIPAR EN OPERACIONES DE CONTROL DE :

- PUESTA A PUNTO Y MONTAJE DE SERVICIOS.
- RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE.
- ELABORACIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
- FACTURACIÓN Y COBRO.
- RECOGIDA Y CIERRE DEL ESTABLECIMIENTO.
AF304-56 Actividad: ESTABLECER Y APLICAR LOS ELEMENTOS DE PROTOCOLO EN LOS SERVICIOS Y EVENTOS.
AF304-57 Actividad: PROPORCIONAR A LOS CLIENTES LA INFORMACIÓN REQUERIDA, APLICANDO LAS DIFERENTES TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y DE HABILIDADES SOCIALES.
AF304-59 Actividad: REALIZAR TODAS LAS OPERACIONES TENIENDO EN CUENTA LA NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA,
DE SEGURIDAD LABORAL Y DE PROTECCIÓN AMBIENTAL.
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DATOS DE LA EMPRESA
(*) El/la profesor/a Tutor/a Fecha: __/__/____ (*) El/la tutor/a del Centro de Trabajo
con NIF 18025481J con DNI 080111100
Fdo.: FRANCISCO JAVIER CASTILLÓN LANAU Fdo.: MARIE HÉLÈNE RIGAUDIS

(*) CUMPLIMENTAR EN LA ÚLTIMA HOJA DEL PROGRAMA FORMATIVO. FIRMAR Y SELLAR
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AF304-20 Actividad: RECONOCER Y JUSTIFICAR:

DATOS DEL CENTRO EDUCATIVO

CONTENIDOS DEL PROGRAMA FORMATIVO DE LA FCT

AF304-28 Actividad: VALORAR LA IMPORTANCIA DE SU ACTIVIDAD Y LA NECESIDAD DE ADAPTACIÓN A LOS CAMBIOS

DATOS DEL CENTRO EDUCATIVO

CONTENIDOS DEL PROGRAMA FORMATIVO DE LA FCT

DATOS DEL CENTRO EDUCATIVO

CONTENIDOS DEL PROGRAMA FORMATIVO DE LA FCT

AF304-53 Actividad: PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES PARA EVENTOS DE CATERING.

AF304-55 Actividad: PARTICIPAR EN OPERACIONES DE CONTROL DE :

DATOS DEL CENTRO EDUCATIVO

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Fdo.: FRANCISCO JAVIER CASTILLÓN LANAU Fdo.: MARIE HÉLÈNE RIGAUDIS

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