Ma-Fr-018 Manual de Laboratorio Quimica Organica (Construccion)

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TRÓPICO AMERICANO CÓDIGO
Unitrópico
PERSONERÍA JURÍDICA Nº 1311 DE JUNIO DE 2002. CÓDIGO ICFES 2743. NIT 844.002.071-4 MA-FR-018
PROCESO FORMACIÓN FECHA 10/05/2012
MANUAL MANUAL DE LABORATORIO QUIMICA ORGANICA VERSIÓN Vs-001
MANUAL DE LABORATORIO
QUIMICA ORGANICA
Cra. 19 Nº 39-40 - Ciudadela Universitaria – Tel: (8)6320715 – 6320700 – Yopal, Casanare, Colombia
www.unitropico.edu.co
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MANUAL DE LABORATORIO QUIMICA

ORGANICA
Por:
MsC. YENNY ASTRID BARAHONA PICO
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TROPICO

AMERICANO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Y ESTUDIOS
TRANSDICIPLINARES
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INDICE GENERAL
INTRUCCIONES GENERALES PAG

Presentación del Informe
Práctica 1. Determinación del Carbono 7
Practica 2. Destilación del petróleo 8
Práctica 3. Identificación de un compuesto orgánico 9
Práctica 4. Obtención de Alcanos 12
Práctica 5. Determinación de un catalizador 14
Practica 6. Síntesis de alquenos a partir de alcoholes 15
Práctica 7.Preparación de alquenos 17
Práctica 8. Fermentación de alcoholes 19
Práctica 9. Obtención de alcoholes 21
Práctica 10. Oxidación de alcoholes 23
Práctica 11. Determinación de Fenoles 26
Práctica 12. Obtención de una esencia 28
Práctica 13. Reconocimiento de los ácidos carboxílicos 30
Práctica 14. Determinación de los ácidos carboxílicos 31
Práctica 15. Síntesis de la aspirina 33
Práctica 16. Síntesis de un éster 36
Práctica 17. Síntesis y propiedades de aldehídos y cetonas 38
Práctica 18. Reconocimiento grupo Carbonilo 41
Práctica 19 Síntesis de una resina sintética de urea formaldehido 43
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INSTRUCCIONES GENERALES
SUSTANCIA PELIGROSA + ERROR HUMANO = ACCIDENTE
ANTES DE INICIAR SU PRÁCTICA:
 La asistencia a la práctica es obligatoria.
 Todos los grupos deben traer el material necesario para la práctica.
 No dejar cascos, carpetas u otros objetos sobre las mesas de trabajo. Cuando más despejado
este el lugar de trabajo mejor se desarrollará la práctica y se evita cualquier tipo de riesgo.
 Es obligatorio llevar bata para evitar manchas y quemaduras. También es aconsejable traer una
toalla de algodón para poder agarrar los recipientes calientes o limpiarlos y secarlos.
 Se deben seguir a todo momento las indicaciones del profesor. No se comenzara a trabajar hasta
haber recibido las instrucciones necesarias. Consultar las dudas y dificultades.
 Se debe traer el preinforme elaborado según la práctica que corresponda y realizar el diagrama
de flujo.
 Comprobar que esta todo el material necesario y en las condiciones adecuadas de conservación
y limpieza. Comunicar cualquier anomalía al profesor. Cada grupo será responsable de material
asignado
 Por seguridad está terminantemente prohibido fumar dentro del laboratorio, así como ingerir
alimentos y bebidas.
DURANTE EL TRABAJO:
 No debe probarse ninguna sustancia y debe evitarse el contacto con la piel. En caso de que
algún producto peligroso caiga en la piel, se eliminará con abundante agua fría.
 Tener cuidado al trabajar con sustancias inflamables, tóxicas o corrosivas.
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 Comunicar cualquier accidente, quemadura o corte, al profesor o al auxiliar de Laboratorio.
 La manipulación de productos sólidos se hará con ayuda de una espátula o cucharilla y para
transvasar líquidos se utilizara una varilla de vidrio en los casos que sean necesarios.
 Nunca viertas el ácido sulfúrico concentrado al agua, sino el ácido al agua teniendo cuidado.
 Tener cuidado al manejar ácidos y bases principalmente concentrados.
 Para oler algún producto no debe acercarse la cara al recipiente, si no que se arrastrará el vaso
hacia la nariz pasando la mano por encima de él.
 Con el fin de evitar contaminaciones, nunca se devolverá al frasco los restos de productos no
utilizados.
 El material de vidrio es muy frágil, por lo que se evitara los golpes y cambios bruscos de
temperatura. En caso de rotura o fraccionamiento el auxiliar reportara esta deuda por parte del
estudiante o la persona que este a su cargo.
 Cualquier experimento en el que se desprenda gas tóxico o inflamables en el que se utilicen

reactivos potencialmente nocivos deberá llevarse a cabo en las campanas extractoras del
laboratorio.
 Los restos sólidos no metálicos deben tirarse en cestos de basura, nunca en las desagües. Los
residuos metálicos se almacenarán en un recipiente especial. Los residuos acuosos se verterán,
con abundante agua antes, durante y después del vertido. En cuanto a los líquidos y disolventes
orgánicos, depositarán en un recipiente de plástico, para su posterior eliminación.
AL FINALIZAR:
 El lugar y el material de trabajo debe quedar limpio y ordenado, también se deben apagar y
desconectar los equipos.
 Los lokers deben dejarse desocupados tal como lo han encontrado.
 Lavarse las manos perfectamente para evitar intoxicaciones con algunos reactivos.
 Entregar para su revisión el reporte de la práctica elaborada.
 Hasta que el profesor no de su autorización no se considerara finalizada la práctica y por lo
tanto, no podrás salir de laboratorio. Recomendaciones generales.
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PRESENTACION DEL INFORME
El informe de Laboratorio consta de las siguientes partes:
1. Titulo
2. Introducción
3. Objetivos
4. Procedimiento en forma de diagrama de flujo
5. Observaciones
6. Discusión de resultados
7. Cuestionario
8. conclusiones
9. Bibliografía
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PRÁCTICA 1
DETERMINACION DEL CARBONO
OBJETIVO:
1. Comprobar la presencia del elemento carbono en las sustancias orgánicas.
MATERIAL
REACTIVOS MATERIALES Y EQUIPOS
10 ml de alcohol etílico
10 ml de gasolina
10 g de azúcar
1 g de alcanfor
PROCEDIMIENTO
1. En un crisol de porcelana coloque almidón y después de taparlo colóquelo a la llama.

Examine el residuo negro. De que es este residuo?.
2. Aproxime un pedazo de alcanfor a la llama ¿Qué sucede?
3. En una capsula de porcelana, coloque azúcar y caliente. ¿se desprenden vaporees
qué queda en la capsula?
4. Idee algún procedimiento para la presencia de carbono en la gasolina, el papel, la
madera.
5. Se podría reconocer de la misma manera la presencia del carbono en el alcohol?
6. En una capsula de porcelana coloque unos 2 cm de alcohol y en otra adicione dos
cm3 de gasolina. Aproxímelos a una y otra cerilla. Compare las llamas. ¿Cuál de las
dos produce humo?
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PRÁCTICA 2
DESTILACIÓN DEL PETRÓLEO
OBJETIVOS:
1. Conocer algunos subproductos de la destilación del petróleo
2. Conocer las temperaturas a partir de las cuales se empieza a obtener subproductos del
petróleo.
MATERIALES
REACTIVOS MATERIALES
250 ml de petróleo 1 equipo de destilación.
1 termómetro
2 vasos de precipitado de 100 ml
1 pipeta de 10 ml
1 piedra pómez
PROCEDIMIENTO
Preparar un balón de destilación de destilación fraccionada unido a un refrigerante, conteniendo

una porción de petróleo bruto liviano. Enseguida cerrar el balón con un corcho perforado
atravesado por un termómetro graduado de 350 oC, cuyo bulbo este a la altura del tubo lateral del
matraz y calentar suavemente, interponiendo una tela metálica entre el matraz y la llama. A medida
que la temperatura de los vapores aumenta, caracterizar los subproductos destilados que se van
recogiendo, separándolos por fracciones de 50 en 50 oC. Detener la destilación cuando el
termómetro llegue a los 300oC.
CUESTIONARIO
1. Qué ventajas tiene el petróleo sobre la hulla

2. ¿Qué significado tienen los términos “topping” y “cracking” en la industria petrolífera?
3. ¿Porque el cracking ha contribuido a la conservación de las reservas mundiales de petróleo?
4. ¿Qué es la nafta y como se obtiene la nafta sintética?
5. Que reacciones químicas ocurren en los cilindros de los motores de explosión ¿Qué papel
desempeñan los carburadores en los automóviles?
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PRÁCTICA 3
IDENTIFICACIÓN DE UN COMPUESTO ORGANICO
OBJETIVOS
1. Caracterizar químicamente los grupos funcionales
INTRODUCCION.
MATERIALES
1 ml bicarbonato de sodio al 5% 1 vidrio relog
5 g de ZnCl2 cloruro de zinc 6N 6 tubos de ensayo
10 ml de HCl 6N 3 pipetas de 10 ml
1 ml de CH3OH 2 goteros
2 ml de CH3CH2OH 1 gradilla
5 g de 2,4 hidrofenilhidracina Papel indicador de pH
2 ml de Nitrato de plata al 5%
1 ml de NaOH al 10 %
1 ml de NH4OH
3 ml de Reactivo feling
3,36 g de Cu(SO4).H2O
17,3 g de Tartrato de sodio y potasio
7 g de NaOH
PROCEDIMIENTO
1. Prueba para ácidos con solución acuosa de bicarbonato de sodio al 5%. Una gota o unos
cristales de la sustancia se colocan en un vidrio de reloj y se le añade 1 ml de solución de
bicarbonato de sodio al 5%. La formación de burbujas es prueba confirmatoria de la
existencia de grupos ácidos fuertes en la molécula.
2. PRUEBA PARA ALCOHOLES
Los compuestos con grupo funcional hidroxilo son solubles en agua o en ácido sulfúrico concentrad.
Su solubilidad está relacionada con el peso molecular del compuesto.
2.1 Prueba de Lucas: Solución saturada de cloruro de Zinc en HCl 6N
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Unitrópico
Se mezclan 0,5 ml de la muestra a analizar con 2 ml del reactivo de Lucas, se agita fuertemente y se
deja en reposo a la temperatura ambiente. Teniéndose en cuenta el tiempo requerido para el
enturbiamiento y la separación de las dos capas, se puede clasificar el alcohol como:
Terciario: si la reacción se realiza inmediatamente.
Secundario: Cuando no transcurren más de 5 minutos para no apreciarse la separación de las capas.
Primario: Si la prueba no es positiva en los tiempos fijados.
3. PRUEBAS PARA LA IDENTIFICACION DEL GRUPO CARBONILO.

3.1 Con 2,4 Dinitrofenilhidracina: En un tubo de ensayo se mezclan 2 gotas del
compuesto a investigar con 1 ml de metanol o etanol. A esta solución se añaden 2
ml del reactivo 2,4 dihidrofenilhidracina, se agita vigorosamente y se deja reposar la
solución durante 10 minutos. La formación de un precipitado amarillo es prueba
positiva del grupo funcional carbonilo. El paso es diferenciar entre aldehído y
cetona.
4. PRUEBAS PARA LA IDENTIFICACION DEL GRUPO CARBONILO.
4.1 Con el Reactivo de Tollens: En un tubo de ensayo se mezclan 2 gotas del compuesto
carbonilico y 1 ml del reactivo Tollens , se agita el tubo y se deja reposar durante 10
minutos; si en este tiempo no ocurre una una precipitación, se somete a baño maria
durante otros 5 minutos. La formación de un precipitado gris o de un espejo de plata
depositado sobre las paredes del tubo, es prueba positiva de la presencia del grupo
aldehído. El reactivo Tollens se prepara inmediatamente antes de usarlo en la
siguiente forma: En un tubo de ensayo se colocan 2 ml de solución de nitrato de
plata al 5% y se añade una gota de hidróxido de sodio al 10%, se agrega luego, gota
a gota, una solución del hidróxido de amonio agitando constantemente hasta que
justamente se disuelva el óxido de plata precipitado.
4.2 Con el Reactivo de Fehling. A 3 gotas de la muestra problema se añaden 3 ml de la
solución Fehling y la mezcla se calienta hasta ebullición. La aparición de un
precipitado de óxido cuproso es prueba positiva para aldehídos. El reactivo Fehling
se prepara mezclando volúmenes iguales de las soluciones A y B inmediatamente
antes de usarlo.
Solución A: 3,46 g de sulfato de cobre hidratado en 50 ml de agua.
Solución B: 17.3 g de tartrato de sodio y potasio, 7 g de hidróxido de sodio y 50 ml de agua.
5. PRUEBAS PARA COMPUESTOS ORGANICOS INSATURADOS.

3.1 Con solución de bromo en tetracloruro de carbono. A 1 ml de una solución al 5% de bromo en
tetracloruro se añaden 2 gotas del compuesto a investigar. Un En la boca del tubo de ensayo se
coloca un papel indicador de variación de pH y se agita la mezcla. Si la solución se decolora y no se
presenta variación en el papel indicador, se confirma la existencia de la instauración activa.
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3. IDENTIFICACION DE ESTERES.
Los ésteres reaccionan con hidroxilamina para producir ácidos hidroxímicos, que dan una coloración
púrpura o roja intensa con FeCl3. (Debe advertirse que los ácidos carboxílicos, haluros de acilo,
fenoles y enoles interfieren en esta reacción; si tenemos presente un ácido, también debería dar
positivo la prueba anterior).
Ensayo para de la Identificación ésteres
Se colocan 0,5 ml de solución de clorhidrato de hidroxilamina 1N en alcohol en un tubo de ensayo.

Se le adicionan 30 mg (2-3 gotas ) del compuesto que va a ser ensayado. Se le adiciona, gota a gota,
una solución de KOH 2N en metanol, hasta que la mezcla tenga pH 9-10 y entonces se adicionan 4
gotas más de KOH 2N. Se calienta la mezcla hasta justamente ebullición, entonces se enfría y se
añade gota a gota y con agitación HCl 2N hasta pH 3 aprox. Seguidamente se añade 1 gota de
solución de FeCl3 al 10% y se observa el color.
Una coloración rojo sangre es indicativa de la presencia de ésteres.
Detección de ácidos
Un procedimiento para detectar la presencia de un ácido es el ensayo de iodato-ioduro,
válido incluso para ácidos débiles.
Ensayo del iodato-ioduro para ácidos carboxílicos
Se toman unas 2 gotas ó 5 mg de la sustancia problema y se colocan en un tubo de ensayo. Se
añaden 2 gotas de una solución de KI al 2% y 2 gotas de una solución de KIO3 al 4% (ambas en H2O).
Se tapa el tubo y se calienta en un baño de agua hirviendo durante 1 minuto. Se enfría el tubo y se
añaden 2 gotas de solución de almidón, recientemente preparada, al 0,1%. Si la sustancia es un
ácido, aparecerá un color azul.
PRÁCTICA 4
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Unitrópico
DETERMINACION DE ALCANOS
OBJETIVOS
1. Identificar el metano y alguna de sus reacciones
MATERIAL
3 g de cal sodada 1 tubo de ensayo
3 g de acetato de sodio 1 soporte universal
1 fosforo 1 cubeta
1 pinzas
1 mechero
1 mortero
INTRODUCCION
El metano se puede preparar en el laboratorio, mediante la descomposición técnica del acetato de
sodio en presencia de cal sodada, que es la mezcla de CaO y NaOH por partes iguales. El gas que se
obtiene se recoge generalmente por desplazamiento de agua, es decir, haciendo burbujear el gas en
tubos de ensayo llenos de agua e invertidos en una cubeta que contenga agua.
PROCEDIMIENTO
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Unitrópico
En un mortero pulveriza conjuntamente 3 gramos de cal sodada y 3 de acetato de sodio; coloca esta
mezcla en un tubo de ensayo y asegura con pinzas el tubo d ensayo al soporte. Calienta suavemente
hasta lograr que la fundición empiece a efervescer. No debes agregar más acetato del que se ha
fundido; puede haber una explosión violenta debido a la liberación de agua de cristalización.
Deja escapar algo de Gas con el fin de expulsar el aire contenido en el equipo y empieza a recoger el
metano por desplazamiento de agua. No dirijas el tubo de salida DEL GAS HACIA LA LLAMA. Debes
mantener los tubos siempre en posición invertida donde recogiste el metano.
1. Reacción detonante. Toma uno de los tubos que contiene metano, tápalo con el dedo
pulgar y colócalo hacia arriba; deja salir un poco de gas. Ahora toma el tubo con pinzas y con
mucho cuidado acerca la boca a la llama encendida. Haz tus observaciones y anótalas en su
cuaderno. ¿Si el metano es puro que ocurre?
Escribe la ecuación.
2. Imcomburencia. Con una pinza toma otro de los tubos manteniéndolo con la boca hacia
abajo; acerca una astilla en ignición. Haz tus observaciones y anótalas en tu cuaderno.
3. Halogenación. Al tercer tubo que ojalá ha de estar lleno hasta la mitad, agrega cloro y
llénalo. Tapa el tubo y agita vigorosamente; llévalo ahora a donde le dé la luz solar. Haz tus
observaciones y anótalas en tu cuaderno.
CUESTIONARIO
1. Escriba las fórmulas de etil 2-metil,3-pentano y del trimetil-metano.
2. Escriba los 5 isómeros posibles del hexano
3. Cual hervirá primero el pentano o el dimetil-propano
PRACTICA 5
DETERMINACION DE UN CATALIZADOR
OBJETIVOS:
1. Identificar el mecanismo que tiene un catalizador.
MATERIAL
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Azúcar (terrones) Mechero
Cenizas de cigarrillo Pinzas
INTRODUCCIÓN.
Un catalizador es una sustancia química que modifica la velocidad de una reacción química,
interviniendo en ella sin llegar a formar parte de los productos en formación. En química orgánica
están presentes los catalizadores en las reacciones de adición de alcanos, alquenos, alquinos entre
otras.
PROCEDIMIENTO.
Tomar uno de los terrones con las pinzas e intentar quemarlo con el mechero. Al entrar en contacto
con la llama, el terrón se funde, produciendo caramelo, pero no arde.
A continuación, repetir el proceso, pero en esta ocasión impregnar el terrón con las cenizas del
cigarrillo. Al acercar la llama del mechero, la situación es completamente diferente, ya que esta vez
se observa con el terrón no se funde, si no que arde.
La explicación a este comportamiento radica en la acción catalítica de las cenizas del cigarro. Cuando
se intenta quemar el terrón sin las cenizas, la temperatura de ignición del azúcar es mayor que la de
fusión, por lo que el terrón se funde en vez de arder. Cuando se introducen las cenizas en el sistema,
estas provocan que la temperatura de ignición del azúcar disminuye, siendo menor que la de fusión,
por lo que el terrón arde.
PRÁCTICA 6
SINTESIS DE ALQUENOS A PARTIR DE ALCOHOLES
OBJETIVOS
1. Sintetizar y reconocer compuestos insaturados: alquenos
MATERIALES Y REACTIVOS
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Unitrópico
3 ml de ácido sulfúrico 1 Balón de fondo plano con desprendimiento
lateral .
5 ml de alcohol etílico 2 tubos de ensayo
5 ml de agua de bromo 5 g de arena
1 ml de tetracloruro de carbono. 1 tapón para el balón.
INTRODUCCION
Los alquenos, olefinas o hidrocarburos etilenicos, presentan un doble enlace en su molécula,

formado por un enlace σ, estable y por otro π mucho más débil.
La presencia del doble enlace conlleva la isomería de posición y la isomería
PROCEDIMIENTO
1. Coloca en el balón con desprendimiento 5 ml de etanol, agrega lentamente 3 ml de ácido

sulfúrico. Introduce en el balón una pequeña cantidad de arena para acelerar la reacción.
Calienta flameando, y en el extremo de la manguera en donde hay un tubo de vidrio acerca
un fósforo prendido.
 ¿Qué observas?
 Escribe la ecuación correspondiente que ocurre en el balón.
 ¿Cuál es el gas que se produce?
2. Repite la experiencia anterior; ahora introduce la manguera en un tubo de ensayo que
contiene 5 ml de agua de bromo y 2 ml de CCl4. Calienta el balón y observa los cambios que
ocurren.
 Escribe la ecuación correspondiente.
3. Utilizando los mismos reactivos dentro del balón, introduce la manguera en un tubo de
ensayo que contiene 5 ml de permanganato de potasio al 10 % en agua. Calienta flameando
y observa los cambios que ocurren en el tubo de ensayo.
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Unitrópico
 ¿Qué reacción ocurrió?

 Escribe la ecuación correspondiente
 Percibe el olor de la sustancia formada dentro del tubo de ensayo
PRÁCTICA 7
PREPARACIÓN DE ALQUINOS
OBJETIVO
1. Preparar y reconocer compuestos insaturados: Alquinos
MATERIALES Y REACTIVOS
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Unitrópico
5 g de Carburo de calcio 1 balón con desprendimiento lateral de 100 ml
con tapón.
5 ml de KMnO4 al 10% 2 tubos de ensayo
2 ml de agua de bromo 1 embudo de decantación
Mangueras
1 frasco lavador
1 espátula
1 pipeta de 10 ml
INTRODUCCION
Los alquenos o hidrocarburos alifáticos, acíclicos e insaturados con uno o más dobles enlaces reciben
los nombres de alquenos es el grupo más simple que contienen enlaces π, dentro de los
hidrocarburos. Los alquenos son más reactivos que los alcanos
La molécula de etino y acetileno se forma con dos de estos átomos de carbono y dos hidrógenos; los
orbitales SP de cada carbono se superponen con los orbitales s del hidrogeno para formar los
enlaces sigma C-H los orbitales sp de cada átomo de carbono se superponen y se establece un
enlace sigma C-C.
PROCEDIMIENTO
Arma el equipo, Introduce en el balón con desprendimiento unos trozos pequeños de CaC 2;
accionando la llave del embudo deja caer lentamente pequeñas cantidades de agua (cierra la llave
rápidamente evitando que la reacción sea fuerte, porque se puede pasar sustancia liquida o sólida
a través de la manguera). Observa y percibe el olor del gas que se produce.
Ahora acerca un fósforo prendido al extremo de la manguera, en donde se halla una boquilla de
vidrio.
 ¿Qué ocurre?
 Escribe la ecuación correspondiente. Compara los resultados con la experiencia.
Repite la experiencia anterior; ahora introduce la manguera en un tubo de ensayo que
contiene 5 ml de agua de Bromo en 2 ml de CCl 4.
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Unitrópico
 Que cambios ocurren en el tubo que contiene el agua de bromo

Utilizando los mismos reactivos dentro del balón (CaC 2 + H2O). Introduce la manguera dentro de un
tubo que contiene 5 ml de permanganato de potasio al 10 % en agua.
 Que reacciones ocurrió?
 Percibe el olor de la sustancia formada dentro del tubo y anota los cambios que haya
sufrido
En las tres experiencias anteriores se puede agotar algunos de los reactivos, por tanto, es necesario
adicionar continuamente CaC2 (trocitos) o agua, lo cual se puede detectar por la no salida de gas a
través de la boquilla.
CUESTIONARIO
1. Porque el acetileno forma sales metálicas con los cationes.
2. Escriba la formula electrónica de acetileno.
PRÁCTICA 8
FERMENTACION DE ALCOHOLES
OBJETIVOS
1. Aplicar Los conocimientos sobre la fermentación en la preparación del etanol
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Unitrópico
MATERIAL
REACTIVOS MATERIAL
100 g de azúcar 1 balón de fondo de destilación de 1000 ml.
70 ml de solución de sales de Pasteur 1 tubo de ensayo
0,2 g de fosfato de calcio 1 pipeta
10 g de tartrato de amonio 1 espátula
2 g de levadura de cerveza 1 frasco lavador
INTRODUCCION
Los alcoholes se consideran como derivados del agua. Esta es una molécula con un ángulo H-O–H de
104 ,3°, es decir es una molécula polar. Si se sustituye un H por un grupo alquílico, se origina un
alcohol. El hidrogeno posee un volumen espacial mucho menor que el grupo metilo. Al sustituir el H
por este grupo, se aumenta el ángulo de enlace H-O-CH 3 a 107°, disminuyendo un poco la polaridad
de esta molécula con respecto a la del H 2O.
PROCEDIMIENTO
En un balón de fondo de 1000 ml coloca 100 g de azúcar común (sacarosa); agrega unos 700 ml de
agua y 70 ml de una solución de sales de pasteur.
Las sales de pasteur puede prepararse disolviendo 2,0 g de fosfato de potasio, 0,2 g de fosfato de
calcio y 10 g de tartrato de amonio en 860 ml de agua destilada.
Agrega, ahora 2 g de Levadura de cerveza (debe ser fresca). Agita enérgicamente para que el azúcar
se disuelva; tapa el balón dejando una salida para el dióxido de carbono e introduce el extremo del
tubo de salida en un tubo de ensayo que debe contener agua de cal filtrada; después de algunos días
se ha formado carbonato de calcio que precipita (turbidez), por la fermentación. La fermentación ha
terminado cuando no hay desprendimiento de gas (CO 2) y la levadura queda en el fondo del balón.
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Unitrópico
Puede cambiarse el agua de cal cada dos días para detectar el momento en que culmina la
fermentación. La fermentación ha terminado cuando no hay desprendimiento de gas (CO 2) y la
levadura queda en el fondo del balón.
Puede cambiarse el agua de cal cada dos días para detectar el momento en que culmina la
fermentación.
Ahora debes decantar y pasar la solución a un balón de destilación de 1000 ml . Agrega unos trocitos
de tubos de vidrio y empieza a destilar hasta que recojas unos 200 ml. Este destilado contiene
alcohol etílico, agua y otras sustancias. Si observamos en principios se destila alcohol casi puro a
unos (780C), luego la temperatura sube progresivamente, con lo cual se destila mayor cantidad de
agua a 980 C.
Coloca en una cápsula de porcelana los primeros 8 ml del destilado. Acerca una llama.
Haz todas tus observaciones y anótalas en tu cuaderno. Discute con tus compañeros los resultados
obtenidos y saca tus conclusiones.
CUESTIONARIO
1. Nombrar los grupos funcionales característicos de los alcoholes primarios , secundarios y

terciarios
2. si se hace reaccionar el yoduro de etilmagnesio con acetona y, al compuesto obtenido, con
agua, ¿Qué alcohol se obtiene?
3. Si el alcohol etílico hierve a 78 oC ¿a qué temperatura aproximada lo hará el alcohol pentilico
normal?
4. Cuantos isómeros puede derivarse del pentanol.
5. Definir la esterificación y la hidrólisis ¿cómo se relacionan esos dos procesos?
6. Cuáles son las propiedades químicas más importantes de la función alcohólica?.
PRÁCTICA 9
OBTENCION DE UN ALCOHOL
OBJETIVO:
1. Realizar la obtención de un alcohol por la vía fermentativa
MATERIAL
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Unitrópico
REACTIVOS MATERIAL
100 g de pulpa de fruta o almidón 10 ml e una bebida alcohólica
1 equipo de destilación simple
INTRODUCCION
Los componentes cuyas moléculas contienen uno o más grupos hidrófilos (-OH) en lugar de átomos
de hidrógenos se llaman alcoholes. Se conoce una gran cantidad de alcoholes derivados de los
alcanos, alquenos, alquinos y otros hidrocarburos. Los alcoholes más sencillos comúnmente
conocidos son el metanol y el etanol.
El etanol se puede obtener por varios métodos, como derivados de algún hidrocarburo o
biológicamente por la vía fermentativa.
PROCEDIMIENTO
1. Prepara en la licuadora una solución con taza y media de agua filtrada y media taza del
producto a destilar, muele hasta que quede una solución homogénea.
2. Coloca la solución en un recipiente y calienta hasta que hierva por 15 minutos
3. Adiciona la solución anterior un poco de agua filtrada (recién hervida)hasta completar
aproximadamente 2 tazas de solución, esperar que la solución se enfrié a una temperatura
en la que puedas tocar el recipiente y no te quemes(35ºC)
4. Pasa la solución a un frasco de boca ancha el cual debe estar limpio y enjuagado con agua
hirviente (de preferencia esterilizado).
5. Disuelve 2 g de levadura en un poco de agua tibia y agrégala al frasco que contiene la
solución, agita un poco y deja en reposo. Tapa con 2 o 3 gasas la boca del frasco, para evitar
contaminaciones con el polvo.
6. Observa el frasco diariamente y cuando notes un leve burbujeo será la señal de que la
fermentación ha iniciado, la producción de etanol termina cuando se suspende la emisión de
burbujas.
7. Coloque aprox. 100 ml del producto fermentado dentro del matraz de destilación y proceda
a destilar a 80ºC .
8. Recoge el producto destilado en un frasco estéril y marcado.
CUESTIONARIO
 Cuál es el nombre científico de la levadura en caso de ser utilizada.

 La ecuación de la reacción bioquímica , ocurrida para la obtención del alcohol
 Protocolos, Métodos para producir etanol a escala industrial
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Unitrópico
 Datos tablas, graficas del rendimiento.
PRÁCTICA 10
OXIDACION DE LOS ALCOHOLES
OBJETIVO:
1. Realizar y observar la oxidación de alcoholes primarios y secundarios.
MATERIAL:
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Unitrópico
REACTIVOS MATERIAL
5 ml de metanol
5 ml de etanol 8 capsulas de porcelana
5 ml de 2-metil,2-propanol 1 pipeta de 10 ml
5 ml de alcohol propílico 1 espátula
5 ml de alcohol butílico 1 frasco lavador
5 ml de 3-metil,1-butanol 9 vasos de precipitado de 100 ml
5 ml de alcohol isoamilico 1 pipeta de 2 ml
5 ml de alcohol bencílico
5 ml de alcohol isopropilico
5 ml de ácido sulfúrico
10 ml de KMnO4
10 ml de K2Cr2O7
INTRODUCCION
Las reacciones químicas generales de los alcoholes, varían en su velocidad y en su mecanismo,

dependiendo de que el alcohol sea, primario, secundario o terciario. Las que dependen del
desplazamiento del hidrogeno del grupo hidroxilo son más rápidas con los alcoholes primarios,
mientras que en las que se sustituye el oxidrilo, son más fáciles en los alcoholes terciarios. Los tres
grupos de alcoholes poseen propiedades químicas particulares, las cuales permiten distinguirlos y
además usar estas reacciones para obtener diferentes tipos de compuestos orgánicos.
PROCEDIMIENTO 1
1. Observe las características del producto destilado.

2. Toma 4 tubos de ensayo y coloca en uno 1 ml de alcohol etílico, en otro 1 ml de metanol, en
otro 1 ml de propanol.
3. Observa sus características físicas, olor, color y solubilidad en el agua. Investiga sus
densidades.
4. En 3 tubos de ensayo limpios, coloca 3 ml de alcohol metílico, etanol, propanol. Caliente y
utiliza un termómetro para determinar su punto de ebullición.
5. Mida 48 ml de alcohol etílico y 452 ml de agua, coloca cada sustancia en probetas diferentes
y determina la temperatura de cada líquido y anótala.
METANOL ETANOL PROPANOL
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Unitrópico
PESO MOLECULAR
PUNTO DE EBULLICION
SOLUBILIDAD EN AGUA
DENSIDAD
CUESTIONARIO
1. Explique la diferencia que hay entre un alcohol etílico absoluto, alcohol etílico al 96 % y
alcohol etílico desnaturalizado.
2. Como se comportó el punto de ebullición y la densidad con respecto al peso molecular de
los alcoholes.
3. Cual alcohol fue menos soluble en agua.
4. Que sucedió con la temperatura de la solución agua-etanol?. Cuál es la causa?
PROCEDIMIENTO
1. Coloca en una cápsula aproximadamente 2 ml de cada uno de los alcoholes que se muestran
en la tabla. Percibe su olor con cuidado.
2. Adiciona a cada cápsula aproximadamente 1 ml de dicromato de potasio y 4 gotas de ácido
sulfúrico concentrado (ten cuidado es peligroso y se calienta pronto).
3. Observa lo obtenido y con cuidado trata de percibir el olor que se genera. Anota tus
resultados en la tabla.
4. Realiza el mismo procedimiento desde el paso 1 pero ahora con permanganato de potasio.
ALCOHOL K2Cr2O7 KMnO4

COLOR OLOR COLOR OLOR
1 ml de metanol
5 ml de etanol
1 ml de 2-
metil,2-propanol
1 ml de alcohol
propílico
1 ml de alcohol
butílico
1 ml de 3-
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Unitrópico
metil,1-butanol
1 ml de alcohol
isoamilico
1 ml de alcohol
bencílico
1 ml de alcohol
isopropilico
CUESTIONARIO
1. Anota la reacción (nombre y formula ) y el compuesto que se obtiene con cada uno de los
alcoholes al momento de adicionarles dicromato de potasio y ácido sulfúrico
2. Que reactivos se pueden utilizar para oxidar alcoholes (agentes oxidantes)
3. Que función tiene el ácido sulfúrico en la reacción
4. Es fácil oxidar un alcohol, terciario
5. Anota las formulas desarrolladas de un alcohol primario, uno secundario y uno terciario
6. Qué tipo de compuestos se produce al oxidar un alcohol primario.
7. Qué tipo de compuesto se produce al oxidar un alcohol secundario.
PRÁCTICA 11
FENOLES
OBJETIVOS
1. Comprobar los efectos activadores del grupo hidroxilo –OH en los anillos de benceno y
naftaleno, así como las reacciones características de este grupo.
MATERIAL
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Unitrópico
REACTIVOS MATERIAL
2 g de fenol 5 tubos de ensayo más gradilla
10 ml de hidróxido de sodio al 10 % 1 pipeta de 1 ml
Fenolftaleína 1 pipeta de 10 ml
Naranja de metilo
10 ml de FeCl3
10 ml de NaNO2
2 ml de H2SO4
INTRODUCCION
Los fenoles son compuestos de formula general ArOH, donde Ar es fenilo, fenilo sustituido o algunos
de los otros compuestos arilo. Los fenoles difieren de los alcoholes en que tienen el grupo –OH
directamente unido al anillo aromático.
Los fenoles más sencillos son líquidos o solidos de bajo punto de fusión; tienen puntos de ebullición
elevados, debido a que forman puentes de hidrogeno, son compuestos bastante ácidos y
generalmente se preparan industrialmente en laboratorio, sin embargo todo el fenol se fabrica
mediante un proceso más moderno que empieza con cumeno.
El fenol es uno de los compuestos que ocupa uno de los lugares más altos en la lista de los
compuestos sintéticos y dentro del grupo de los fenoles están los ácidos fenólicos y la amplia familia
de los flavonoides.
Los fenoles protegen a las plantas del daño por oxidación y realizan la misma función en los
humanos.
PROCEDIMIENTO
ACIDEZ DE FENOLES
Disuelva 2 g de fenol en 30 ml de H 2O. En un tubo de ensayo con 10 ml de H 2O, agregue una gota de
solución de NaOH al 10 % y una gota de fenoftaleína. Trate 3 ml de esta solución con 1 ó 2 ml de la
solución de fenol, observe el pH de la solución.
Repita empleando anaranjado de metilo en lugar de fenoftaleína, observe el pH de la solución.
Explique la diferencia de comportamiento.
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Unitrópico
COMPLEXACION DE FENOL CON CLORURO FERRICO
Tome 1 gota de fenol en un tubo de ensayo y adicione 3 ml de agua, enseguida agregue gota a gota
FeCl3.
Tome nota de lo observado Realice la ecuación química correspondiente
REACCION INDOFENOLICA
En un tubo de ensayo tome 2 ml de H 2SO4, adicione 20 gotas de NaNO 2 agite el tubo de ensayo
enseguida agregar fenol gota a gota.
Enseguida adicione la solución anterior en 30 ml de agua helada y de allí tomar 20 ml de la solución
anterior y agregar NaOH.
Observe la reacción.
PRÁCTICA 12
OBTENCION DE ESCENCIA
OBJETIVO:
2. Obtener una esencia por medio de la extracción con alcoholes
INTRODUCCION
La extracción es un método empleado tanto comercial, como en el laboratorio para separar

sustancias de una solución, mientras que la destilación el proceso consiste en la separación sucesiva
de los líquidos de una mezcla, aprovechando la diferencia entre sus puntos de ebullición.
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Unitrópico
MATERIAL:
REACTIVOS MATERIAL
100 ml de alcohol etílico 1 equipo de destilación
100 g de flores 2 vasos de precipitado de 100 ml
1 probeta graduada de 50 ml
1 termómetro
1 frasco lavador
1 espátula
1 pipeta de 10 ml
PROCEDIMIENTO:
1. Toma 5 porciones de la especie (material utilizado), coloca en el mortero y tritúralos.

2. Coloca el producto en un matraz de destilación y agrégale 100 ml de alcohol etílico.
Agita por 15 minutos. Deja en reposo por 10 minutos. Posteriormente agrega 5 ml de
agua destilada.
3. Procede a realizar la destilación (con el producto obtenido), procurando que la
temperatura no exceda a los 85 ºC.
4. Terminada la destilación, posteriormente proceda a medir con exactitud el residuo.
CUESTIONARIO:
1. Investiga que es la extracción y en que industria se aplica
2. Investiga el componente del material utilizado
3. Menciona si el producto final contiene alcohol y agua. ¿Cómo los eliminarías de dicho
producto (final)
4. Describe las características físicas del producto obtenido
5. Cuál es la función del alcohol ¿Explica por qué alcohol y no éter.
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Unitrópico
6. Investiga cuales son los principales disolventes que se utilizan en la elaboración de

perfumes.
7. Describe un proceso que te permita extrae el principio activo de la manzanilla.
8. Describe un proceso que te permita preparar una fragancia o perfume.
9. Que principios activos pueden contener las diferentes plantas.
PRÁCTICA 13
RECONOCIMIENTO DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS
OBJETIVO
1. Reconocer los ácidos carbonilicos por su reacción con hidrogeno carbonato de sodio;
solubilidad en agua y soluciones básicas.
MATERIAL:
REACTIVOS MATERIAL
5 ml de metanol 1 termómetro
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Unitrópico
5 ml de propanol 1 pedazo de alambre de cobre en forma de

espiral
5 ml de formaldehido 1 gradilla
1 ml de ácido sulfúrico 1 capsula de porcelana
fósforos
1 matraz de fondo plano
1 soporte más pinzas
1 frasco lavador
INTRODUCCION
Los ácidos carboxílicos tienen como característica el grupo carboxilo –COOH, unido ya sea a un arilo.
Sus estructuras hacen suponer que los ácidos carboxílicos sean moléculas polares que pueden
formar puentes de hidrogeno entre sí y con otros tipos de moléculas. Esto explica el hecho de que
los cuatro primeros ácidos sean solubles en agua, el ácido de 5 carbonos sea parcialmente soluble y
los superiores insolubles. El ácido aromático más simple el benzoico, contiene demasiados carbonos
para tener solubilidad apreciable en el agua., Los ácidos carboxílicos son solubles en solventes
menos polares tales como éter, alcohol, benceno. Con el carbonato de sodio forman CO 2.
Los ácidos mediante reacción de neutralización acido-base forman sales.
El equivalente de neutralización de un ácido es su peso equivalente o sea, el peso en gramos del
ácido neutralizado por un equivalente gramo de álcali. El peso molecular de un ácido está
relacionado con el equivalente de neutralización, por el número de grupos ácidos presentes en la
molécula.
Una reacción de caracterización de ácidos es la del yodato yoduro que se basa en que en un medio
débilmente acido. El yodo libre es detectado por la formación de complejos de color azulen
presencia de almidón.
PROCEDIMIENTO
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Unitrópico
1. Coloque un tubo de ensayo cerca de 5 mg de la sustancia.

2. Añada 2 gotas de solución de KI al 2% y 2 gotas de KI03 al 4 %.
3. Coloque el tubo en baño maría
PRÁCTICA N° 14
REACCIONES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS (ÁCIDO CÍTRICO)
OBJETIVO:
1. Demostrar una de las reacciones características de los ácidos carboxílicos y determinar el

porcentaje de ácido cítrico en el jugo de limón.
MATERIAL:
REACTIVOS MATERIAL
100 ml de NaOH 0,1 N 1 bureta de 25 ml
1 limón 1 vaso de precipitado de 100 ml
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Unitrópico
Fenolftaleína 1 vaso de precipitado de 250 ml

1 erlenmeyer de 100 ml
1 pipeta de 10 ml
1 gotero
1 espátula
1 balón de 100 ml
INTRODUCCIÓN
Aunque mucho más débiles que los ácidos minerales (sulfúrico, nítrico, clorhídrico), los
ácidos carboxílicos son mucho más ácidos que el agua, por lo que los hidróxidos acuosos ( NaOH,
KOH ) los convierten en sus sales con facilidad, por lo que podemos utilizar esta reacción para
determinar la cantidad de ácido carboxílico contenido en un determinado material.
R – COOH + NaOH R - COONa + H 2O
PROCEDIMIENTO
1. Coloque 5 ml de jugo de limón en el matraz y adiciona 50 ml de agua destilada.

2. añade 2 gotas de fenolftaleína, y procede a titular con la solución estándar de NaOH 0,1N
hasta la aparición de una coloración rosa.
3. Repita la operación y compare los volúmenes de NaOH consumidos, deben ser iguales.
4. Use como densidad del jugo de limón 1.02 y como fórmula del ácido cítrico, C 6H8O7, y el
número de equivalencia 3.
5. Calcule el porcentaje de ácido cítrico en el jugo de limón.
6. Realiza el mismo procedimiento pero ahora para los demás jugos de frutas.
CUESTIONARIO
1. ¿Qué es un ácido? ¿Cuál es el grupo funcional de un ácido carboxílico?

2. ¿Qué se forma cuando reacciona un ácido carboxílico con NaOH?
3. ¿Qué es una titulación?
4. ¿Qué función tiene el indicador?
5.- ¿Cómo podemos calcular la cantidad de ácido cítrico presente en el limón?
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Unitrópico
PRÁCTICA 15
SINTESIS Y ESTUDIO DE LA ASPIRINA
OBJETIVO:
1. Sintetizar el ácido acetil salicílico.
MATERIAL:
REACTIVOS MATERIAL
1 g de ácido salicílico 4 tubos de ensayo
2 ml de anhídrido acético 1 termómetro
0,2 g de acetato de sodio anhidro 1 agitador de vidrio
5 ml de ácido sulfúrico Gotas de piridina
1 baño maría
1 erlenmeyer de 250 ml
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Unitrópico
1 frasco lavador
1 espátula
1 pipeta de 10 ml
INTRODUCCIÓN
El ácido salicílico se presenta en agujas incoloras que funden en 156 °C, es poco soluble en el
alcohol y en el éter, se emplea como antiséptico en la conservación de frutas, alimentos, etc. En
medicina se usó como desinfectante, antiséptico y como auxiliar en el reumatismo articular. Del
ácido salicílico obtenemos dos derivados muy importantes y son el salicilato de metilo y la aspirina,
la cual se presenta bajo la forma de cristales blancos, inodoros, que funden a 135 ° C. Es poco
soluble en agua; soluble en alcohol, cloroformo y éter.
PROCEDIMIENTO
1. Coloca en tres tubos de ensayo 1 g de ácido salicílico por tubo.

2. A cada tubo agrégale 2 ml de anhídrido acético.
3. Al primer tubo adiciona 0.2 g de acetato de sodio anhidra; anota la hora, agita con un
termómetro y registra el tiempo transcurrido hasta que la temperatura aumentó 4°C y
observa la cantidad de sólido que se disolvió.
4. Después, continua agitando ocasionalmente con una varilla de vidrio, mientras inicias la
siguiente acetilación. Limpia el termómetro colocándolo en el segundo tubo.
5. Añade cinco gotas de piridina en el segundo tubo; agita y observa que tiempo tardó en
aumentar la temperatura 4°C; observa además la cantidad de sólido que no se disolvió.
6. En el tercer tubo adiciona 5 ml de ácido sulfúrico diluido; agita con el termómetro y observa
el tiempo que tardó en aumentar la temperatura 4 °C.
7. Tabula los resultados de los tiempos, ordenando a los catalizadores por su actividad y anexa
esta tabla junto con la práctica.
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Unitrópico
8. Calienta los tres tubos en un baño María durante 10 minutas, hasta que se disuelva todo el
sólido y se complete la reacción; después, vierte todas las soluciones en un matraz
erlenmeyer de 125 ml, conteniendo 50 ml de agua, y lava los tubos.
9. Agita suavemente para acelerar la hidrólisis del exceso de anhídrido acético y luego enfría en
baño de hielo; raspa las paredes interiores del matraz con un agitador y recoge el sólido
cristalino en un embudo y lávalo con abundante agua y si es posible sécalo.
CUESTIONARIO
1. Investiga y anota el nombre químico de la aspirina

2. Cuál catalizador resulto ser más activo?
3. En qué se utiliza la aspirina y que propiedades tiene?
4. Qué cantidad de sólido cristalino se obtuvo al final?
5. Investiga y anota el nombre de cinco productos de interés médico que se obtienen con
la ayuda de la química orgánica?
6. Qué significa acetilar el ácido salicílico?
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Unitrópico
PRÁCTICA 16
SINTESIS DE UN ESTER
OBJETIVO:
1. Realizar la síntesis de un Éster a partir del ácido bórico.
MATERIAL
REACTIVOS MATERIAL
1 g de ácido bórico 1 matraz de destilación de 250 ml
10 ml de metanol 1 soporte universal con pinzas
1 ml de ácido sulfúrico 1 tapón para el matraz
1 pipeta de 10 ml
Fósforos
1 tubo de ensayo
1 manguera
1 espátula
1 frasco lavador
INTRODUCCIÓN
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Unitrópico
Los compuestos orgánicos, llamados esteres, corresponden a la fórmula general R-COO-R, y

provienen de la acción de un ácido sobre un alcohol. A esta reacción se le conoce con el nombre de
esterificación, la cual es reversible de acuerdo con la ley de la acción de las masas.
Estos compuestos son importantes industrialmente por los olores característicos de algunas
frutas, por lo cual se utilizan en la preparación de esencias artificiales, por ejemplo, el butirato de
metilo que es la esencia artificial de la piña; el isovalerianato de isoamilo, el cual se emplea en la
fabricación de la esencia artificial de manzana, etcétera.
PRCEDIMIENTO
1. Coloca en el matraz de destilación un gramo de ácido bórico.

2. Adiciona 10 ml de metanol concentrado en el matraz que contiene el ácido
3. Añade lentamente 1 ml de ácido sulfúrico concentrado. Agita con cuidado el matraz.
4. Después de agitar bien el contenido del matraz, tápalo con un tapón de hule, para el
desprendimiento del gas (éster).
5. Una vez tapado el matraz, calienta hasta ebullición; cuando veas que salen vapores por el
tubo de desprendimiento, acerca un cerillo a la punta del tubo y observa lo que sucede.
CUESTIONARIO
1. Describe el aspecto físico del ácido bórico.

2. Escribe la fórmula del ácido bórico.
3. Investiga la ecuación de la reacción efectuada y anótala.
4. Explica qué sucedió al acercar la flama a los vapores.
5. ¿Cuál es el nombre del compuesto obtenido.
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Unitrópico
PRÁCTICA 17
SÍNTESIS Y PROPIEDADES DE ALDEHÍDOS Y CETONAS
OBJETIVO
1. Obtener y determinar diferentes propiedades de los aldehídos.

2. Estudiar las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas.
3. Distinguir las propiedades de los anhídridos.
MATERIAL:
REACTIVOS MATERIAL
5 ml de metanol 1 termómetro
5 ml de propanol 1 pedazo de alambre de cobre en forma de
espiral
5 ml de formaldehido 1 gradilla
1 ml de ácido sulfúrico 1 capsula de porcelana
fósforos
1 matraz de fondo plano
1 soporte más pinzas
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Unitrópico
1 frasco lavador
PROCEDIMIENTO 2
1. Enrolla en forma de espiral un pedazo de alambre de cobre dejando en un extremo, un

pedazo recto que lo introducirás en un tapón monohoradado.
2. En un matraz de fondo plano coloca 5 ml de metanol, calienta suavemente hasta producir
vapores de alcohol.
3. Simultáneamente, calienta el espiral al rojo vivo e introdúcelo al matraz tapando un
momento y luego que se enfrié retíralo. Observa lo que sucede y trata de identificar el olor
producido por la reacción.
4. Toma 2 tubos de ensayo y colócalos en una gradilla, coloca en uno de ellos 1 ml de producto
obtenido, en otro tubo formaldehído.
5. Observa el color ,consistencia de cada una de las sustancias en el caso del olor trata de
relacionarlo con alguna sustancia que conozcas
6. Adiciona a cada tubo 3 ml de agua, agita y observa.
7. Realiza la prueba de solubilidad de cada una de las sustancias (1ml +3 ml de alcohol etílico)
8. Coloca 1 ml del producto obtenido en una cápsula de porcelana, acerca un cerillo encendido
y observa. Haz lo mismo para el formaldehído.
9. En un tubo de ensayo coloca 1 ml de formaldehído, adiciona 1 ml de permanganato de
potasio y agrégale 2 gotas de ácido sulfúrico, agita y observa.
CUESTIONARIO
1. Escribe la reacción efectuado entre el metanol y el cobre anotando los nombres de los
productos.
2. Investiga las principales reacciones de los aldehídos.
3. Escribe el nombre y formula de 5 compuestos pertenecientes a la familia de los
aldehídos.
4. investiga el uso principal del formaldehído
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Unitrópico
5. Menciona como fue la solubilidad de cada una de las sustancias en agua y en alcohol
etílico
6. Menciona los cambios que ocurrieron al reaccionar las sustancias con el permanganato
de potasio.
PROCEDIMIENTO 3
1. Toma 5 tubos de ensayo, acomódalos en una gradilla y coloca 1 ml de cada una de las
siguientes sustancias, una en cada tubo, formaldehído y acetona.
2. Con mucho cuidado observa el color y la consistencia de cada una de las sustancias. En
el caso del olor trata de relacionarlo con alguna sustancia conocida.
3. Adiciona a cada tubo de ensayo 3 ml de agua, agita y observa.
4. En otros tubos coloca las mismas sustancias en la misma cantidad (1ml) y realiza ahora la
prueba de solubilidad con 3 ml de alcohol etílico.
5. En 2 cápsulas de porcelana coloca 5 gotas de cada uno de los reactivos (aldehídos y
cetonas)y acerca con cuidado la flama de un cerillo y observa.
CUESTIONARIO
1. Existió alguna similitud o diferencia en los resultados de las pruebas efectuadas para
los aldehídos y cetonas. Descríbelas.
2. Describe la apariencia física de cada sustancia.
REACTIVO OLO COLOR SOLUBILIDAD SOLUBILIDAD COMBUSTION
R EN EL AGUA EN ALCOHOL FUEGO
FORMALDEHIDO
ACETONA
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Unitrópico
PRÁCTICA 18
RECONOCIMIENTO GRUPO CARBONILO
OBJETIVO
1. Reconocer el grupo carbonilo y diferenciar aldehídos y cetonas
MATERIAL
3,5 g de CuSO4 * 5 H2O 1 tubo de ensayo
18 g de tartrato de sodio y potasio 1 balanza analítica
3 ml de felling 1 vaso de precipitado de 250 ml
1 ml de propanona
10 ml de acetofenona
10 ml de metanol
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Unitrópico
PROCEDIMIENTO
Reactivo de Feling A: Disolver 3,5 g de CuSO4 * 5 H2O en 50 ml de agua y se guarda la solución en un

frasco limpio.
Reactivo de Feling B: Disolver 18 g de tartrato de sodio y potasio en 50 ml de agua y se guarda la
solución en un frasco limpio.
En el instante de utilizar el reactivo se toman cantidades iguales de las soluciones A y B, y se
mezclan.
En 5 tubos de ensayo coloca en cada uno 3 ml de reactivo de Feling y adiciona en seguida , al primer
tubo , 5 gotas de etanal , al segundo tubo 5 gotas de propanona, en el tercer tubo5 gotas de
benzaldehido, al cuarto 5 gotas de acetofenona y al quinto 5 gotas de metanol.
¿Qué ocurrió en cada uno de los tubos?

Si en algún tubo no ocurrió cambio alguno calienta suavemente, introduciendo el tubo de ensayo en
agua caliente durante dos minutos.
Anota y compara los resultados obtenidos.

Reactivo de Tollens: En un tubo de ensayo completamente limpio, coloca 2 ml de NaOH al 5%
adiciona 10 ml de una solución al 5% de nitrato de plata. Luego adiciona una solución diluida de
amoniaco, en forma lenta y agitando continuamente hasta que se disuelva el precipitado que se
había formado de hidróxido de plata.
Prepara el reactivo cada vez que se vaya a utilizar. No se debe guardar ya que se descompone
formando un precipitado explosivo.
Re pite las pruebas como en el caso anterior, adicionando cinco gotas de cada sustancia problema a
3 cc de reactivo. Si no observan cambios se calientan suavemente los tubos dentro de un baño de
agua caliente durante 2 minutos.
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Unitrópico
Observa los cambios ocurridos, compara los resultados.
PRACTICA N° 19
SÍNTESIS DE UNA RESINA SINTÉTICA DE UREA FORMALDEHÍDO
OBJETIVOS:
1. Obtener una resina sintética de urea –formaldehido al hacer reacción la urea y el

formaldehido.
MATERIALES:
REACTIVOS MATERIAL
5 g de urea 1 vaso de precipitado de 250 ml
15 ml de solución de formaldehido al 30 % 1 varilla de vidrio agitadora
2 ml de HCl 1 pipeta graduada de 2 ml
INTRODUCCION
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Unitrópico
Las resinas de urea-formaldehido son resinas obtenidas mediante la reacción entre la urea y el
formaldehido, catalizada por ácidos conduce una primera fase a compuestos que son metilolureas y
luego estos reaccionan por condensación con liberación de agua. Las metilolureas, como los
productos de condensación de bajo peso molecular, son solubles en agua, por lo que las
disoluciones acuosas concentradas permiten que se puedan moldear fácilmente, incluso su mezcla
son partículas de madera permite la obtención de tableros de maderas aglomeradas.
PROCEDIMIENTO
1. Se disuelve en un vaso de precipitado 5 g de urea con 15 ml de una disolución de

formaldehido al 30% y se agita hasta la disolución total de la urea.
2. Se añade a la disolución anterior 1,5 ml de HCl concentrado y se agita cuidadosamente. La
disolución se enturbia progresivamente, formándose la resina de urea-formaldehido.
CUESTIONARIO:
1. Anotar las variaciones térmicas que se producen durante la formación de la resina,

razonando en cada caso dichas variaciones.
2. Escribir un pequeño segmento (8 carbonos) de la cadena de la resina sintetizada.
3. Que aflicciones tienen las resinas de urea formaldehido.
BIBLIOGRAFIA
SANZ BERZOSA, Isidora. PRÁCTICAS DE QUIMICA ORGANICA: Experimentación y Desarrollo.
MORRYSON & BOID. Quimica Organica. 5ª Edicion. Ed. Pearson. Mexico. 1997.
ZANS BERZOSA Isidora. Prácticas de química orgánica: experimentación y desarrollo. Editorial

Universidad Politécnica de Valencia. 2002
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Ma-Fr-018 Manual de Laboratorio Quimica Organica (Construccion)

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FUNDACIÓN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TRÓPICO AMERICANO CÓDIGO

MANUAL DE LABORATORIO QUIMICA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TROPICO

INTRUCCIONES GENERALES PAG

SUSTANCIA PELIGROSA + ERROR HUMANO = ACCIDENTE

ANTES DE INICIAR SU PRÁCTICA:

 La asistencia a la práctica es obligatoria.

 Todos los grupos deben traer el material necesario para la práctica.

 Tener cuidado al trabajar con sustancias inflamables, tóxicas o corrosivas.

 Comunicar cualquier accidente, quemadura o corte, al profesor o al auxiliar de Laboratorio.

 Tener cuidado al manejar ácidos y bases principalmente concentrados.

 Cualquier experimento en el que se desprenda gas tóxico o inflamables en el que se utilicen

PRESENTACION DEL INFORME

El informe de Laboratorio consta de las siguientes partes:

DETERMINACION DEL CARBONO

1. En un crisol de porcelana coloque almidón y después de taparlo colóquelo a la llama.

DESTILACIÓN DEL PETRÓLEO

Preparar un balón de destilación de destilación fraccionada unido a un refrigerante, conteniendo

1. Qué ventajas tiene el petróleo sobre la hulla

IDENTIFICACIÓN DE UN COMPUESTO ORGANICO

1. Caracterizar químicamente los grupos funcionales

3. PRUEBAS PARA LA IDENTIFICACION DEL GRUPO CARBONILO.

4. PRUEBAS PARA LA IDENTIFICACION DEL GRUPO CARBONILO.

5. PRUEBAS PARA COMPUESTOS ORGANICOS INSATURADOS.

Ensayo para de la Identificación ésteres

Se colocan 0,5 ml de solución de clorhidrato de hidroxilamina 1N en alcohol en un tubo de ensayo.

1. Identificar el mecanismo que tiene un catalizador.

SINTESIS DE ALQUENOS A PARTIR DE ALCOHOLES

1. Sintetizar y reconocer compuestos insaturados: alquenos

Los alquenos, olefinas o hidrocarburos etilenicos, presentan un doble enlace en su molécula,

1. Coloca en el balón con desprendimiento 5 ml de etanol, agrega lentamente 3 ml de ácido

 ¿Qué reacción ocurrió?

1. Preparar y reconocer compuestos insaturados: Alquinos

 Que cambios ocurren en el tubo que contiene el agua de bromo

1. Aplicar Los conocimientos sobre la fermentación en la preparación del etanol

1. Nombrar los grupos funcionales característicos de los alcoholes primarios , secundarios y

1. Realizar la obtención de un alcohol por la vía fermentativa

 Cuál es el nombre científico de la levadura en caso de ser utilizada.

 Datos tablas, graficas del rendimiento.

OXIDACION DE LOS ALCOHOLES

1. Realizar y observar la oxidación de alcoholes primarios y secundarios.

Las reacciones químicas generales de los alcoholes, varían en su velocidad y en su mecanismo,

1. Observe las características del producto destilado.

METANOL ETANOL PROPANOL

ALCOHOL K2Cr2O7 KMnO4

COMPLEXACION DE FENOL CON CLORURO FERRICO

La extracción es un método empleado tanto comercial, como en el laboratorio para separar

1. Toma 5 porciones de la especie (material utilizado), coloca en el mortero y tritúralos.

6. Investiga cuales son los principales disolventes que se utilizan en la elaboración de

RECONOCIMIENTO DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS

5 ml de propanol 1 pedazo de alambre de cobre en forma de

1. Coloque un tubo de ensayo cerca de 5 mg de la sustancia.

REACCIONES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS (ÁCIDO CÍTRICO)

1. Demostrar una de las reacciones características de los ácidos carboxílicos y determinar el

Fenolftaleína 1 vaso de precipitado de 250 ml

R – COOH + NaOH R - COONa + H 2O

1. Coloque 5 ml de jugo de limón en el matraz y adiciona 50 ml de agua destilada.

1. ¿Qué es un ácido? ¿Cuál es el grupo funcional de un ácido carboxílico?

1. Sintetizar el ácido acetil salicílico.

1. Coloca en tres tubos de ensayo 1 g de ácido salicílico por tubo.

1. Investiga y anota el nombre químico de la aspirina

Los compuestos orgánicos, llamados esteres, corresponden a la fórmula general R-COO-R, y