Helado cremoso de chocolate con

galletas (Con o sin heladera)

Ingredientes
1. 150 gr chocolate para fundir (Hacendado)
2. 10 galletas (Gullón redondas)
3. 200 ml nata líquida para montar
4. 100 ml leche entera
5. 120 gr azúcar glass o impalpable
6. 4 yemas de huevo
7. Chorrito leche entera

Pasos
1. Con heladera: Poner el recipiente de la heladera unas 24 horas antes en el
congelador y no sacarlo hasta que hayamos terminado de hacer la receta. El proceso
de realización para heladera y manual será el mismo.

2. Juntar en un recipiente la leche entera con la nata líquida. Apartar.

3. Cortar el chocolate y las galletas en trozos. Reservar las galletas en el congelador
(así no se ablandarán) y poner el chocolate a calentar al baño maría junto el chorrito
de leche entera.

4. Remover el chocolate hasta que se deshaga y brille, cuando esté totalmente, retirar
del fuego y reservar.
5. En otro bol, batir (con barillas eléctricas) las yemas de huevo junto el azúcar glass
hasta que parezca crema. Añadir la crema al recipiente del chocolate en 2 veces y
mezclar poco a poco hasta que se integre muy bien.

6. Añadir ahora la leche (l.entera+nata que antes hemos juntado) poco a poco. Mezclar
bien todo con cariño, haciendo movimientos suaves. Quedará como un Colacao más
espeso.
7. Meter el bol en la nevera 4 horas y removerlo de vez en cuando. El resultado ahora
es mucho más cremoso, parecido a mousse de chocolate. Mirad.

8. En heladera: Poner la heladera a funcionar y el preparado en el recipiente apropiado

(que ahora sí sacaremos del congelador). A los 25 minutos de helar, añadiremos las
galletas troceadas. Otros 15 minutos después lo tendremos listo. TOTAL:40', pero
depende de la heladera, alguna incluso unos 10 más. Ponerlo ahora en la nevera
unos 20'más, que se asiente. Lo tenemos listo.
9. Manual: Poner el preparado del bol en un recipiente para congelador y juntarlo con
las galletas. Lo tendremos unas 4 horas, y lo removeremos cada hora para que no se
nos pegue por los bordes. Ya lo tenemos de manera manual también.
10. Conservación: Esta receta no queda escarchada, pero depende del congelador y de si
lo hacemos manual o no. Para no equivocarnos, sacar el helado antes de servir,
como unos 10'. Así estará muy cremoso y seguro acertamos.

11. Adornar con un poquitín de galleta en polvo. Servir.