FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PROYECTO PARTE 2

Presentado por

María Deysi Cerquera Bedoya ID: 388951

Luis Ángel Nopan Cespedes    ID: 607309

Jaime Andres Olarte Perdomo  ID: 395064  

Carla Mayerly Arias Villalba    ID: 637226

Andrea Rivera Gutiérrez ID: 636878

 CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 

CONTADURIA PUBLICA

2021
 CONTINUIDAD DEL PROYECTO

PROYECTO PARTE 2

Presentado por

María Deysi Cerquera Bedoya. ID: 388951

Luis Ángel Nopan Cespedes    ID: 607309

Jaime Andres Olarte Perdomo ID: 395064  

Carla Mayerly Arias Villalba    ID: 637226

Andrea Rivera Gutiérrez ID: 636878

Docente:

Oscar David Laverde Olaya

 CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 

CONTADURIA PÚBLICA

2021
Contenido
Segmentación de mercado:..........................................................................................................3
CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA DESCONOCIENDO EL TAMAÑO DE
LA POBLACIÓN:........................................................................................................................4
Herramienta de investigación......................................................................................................4
Encuesta.........................................................................................................................................5
Análisis de datos obtenidos..........................................................................................................5
La proyección de la demanda y la oferta producto a 10años....................................................6
ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO..........................................................................................6
Localización del proyecto:.............................................................................................................8
Despulpadora de Frutas del Sur del País........................................................................................8
DEPARTAMENTO DEL CAQUETA............................................................................................9
FLUJOGRAMA...........................................................................................................................11
RESULTADOS DE OPERACIÓN EN DESPULPAR UNA FRUTA.........................................11
MAQUINARIA PARA LA PRODUCCION...............................................................................12
COSTOS DE EQUIPOS Y MUEBLES DE OFICINA................................................................13
Costos fijos:.................................................................................................................................14
Impacto ambiental........................................................................................................................15
Bibliografía..................................................................................................................................18
 Segmentación de mercado:

Este proyecto va dirigido a todo el comercio, en general, clientes potenciales,

restaurantes, supermercados, tiendas, heladerías y todo público, ya que es un producto de
consumo, sin importar la raza, la edad, es por esto que brinda un amplio portafolio y que
también va dirigido a los departamentos vecinos, ya que sería un producto natural, sin
colorantes, sin químicos, conteniendo un gran potencial vitamínico.

Fórmula para establecer la muestra.

CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA DESCONOCIENDO EL

TAMAÑO DE LA POBLACIÓN:

La fórmula para calcular el tamaño de muestra cuando se desconoce el tamaño de la

población es la siguiente:

En donde
Z = nivel de confianza,
P = probabilidad de éxito, o proporción esperada
Q = probabilidad de fracaso
D = precisión (error máximo admisible en términos de proporción)

Herramienta de investigación: 
 Encuestas.  

Aplicación de las herramientas o métodos de investigación de mercado (encuestas,

entrevistas, grupos focales).

Estas herramientas serán aplicadas de forma presencial, virtual por medio de un correo
electrónico, por escrito con preguntas cerradas. la encuesta estará estructurada en preguntas
cerradas así se presta una mayor facilidad para su tabulación.

Encuesta

1. como prefiere acompañar sus comidas con

 Gaseosa

 Jugos naturales

 Agua

2. ¿En su alimentación consume fruta?

 Si

 No

3. ¿Dónde prefiere adquirir frutas?

 Tienda

 Plaza de mercado

 Supermercado

 Venta ambulante

4. ¿Ha consumido fruta en pulpa concentrada?

 Si

 No

5. ¿De las siguientes frutas prefiere para su consumo?

 Mango

 Guayaba
  Lulo

 Guanábana

 Maracuyá

Análisis de datos obtenidos:

Los análisis se harán después de realizar las encuestas esto nos ayudará a tomar mejores
decisiones en cuanto al trabajo que se va realizar. ayudándonos a obtener unos resultados
reales y consistentes de acuerdo a un directorio de correo electrónico el cual se contestará
en tiempo real.

La proyección de la demanda y la oferta producto a 10años.

este es un producto de consumo, y por su parte es económico, en cuanto a la oferta en la

ciudad de Florencia y el departamento del Caquetá , puesto que en la ciudad no cuenta con
empresas que ofrecen este producto, es por ello se está trabajando en la realización del
mismo, en cuanto a la producción de pulpa, en el departamento del Caquetá no es potente
para surtir el mercado debido a que no se cultivan en nuestro departamento, pero contamos
con el departamento del Huila que si es un productor de una gran variedad de frutas, en
cuanto a la demanda contamos con una buena población, que estaría dispuesta a consumir
el producto y llevarlo a sus hogares, ya que por su buen precio y calidad del producto se
facilita la adquisición del mismo, y además está dentro de la lista de los  productos de
primera necesidad. Con toda seguridad se podría afirmar que este producto como es la
pulpa de fruta podría durar en el mercado muchos años.

Al identificar el mercado objetivo no solo se podría comercializar en la ciudad de

Florencia, sino que también en los municipios de los departamentos vecinos.
 Impulsando al campesino a continuar con la producción y dando una mayor importancia
al trabajo de la agricultura.

ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO

1. ¿Tamaño del proyecto determinar el porcentaje de participación que tiene el

mercado del bien o del servicio?

Inicialmente se pretende que la despulpadora sea a nivel local en la ciudad de

Florencia, Departamento del Caquetá, teniendo en cuenta las ventajas de su ubicación,

nuestra finalidad para empezar con el proyecto es traer frutas provenientes de departamento

del Huila ya que como se sabe dicho departamento cuenta con gran riqueza de terrenos y

diversidad climática, características necesarias para los cultivos de frutas, aptas para el

desarrollo de la actividad principal de la empresa despulpadora de fruta, adicionalmente

cuenta con vías de acceso para transporte y comercialización de los productos.

Al estar ubicada en esta ciudad es posible distribuir nuestros productos a todo el sur del

país lo que trae grandes beneficios para los habitantes del departamento ya que mediante

esta empresa se generara empleo, además de esto nuestros principales proveedores son los

agricultores ya sean del departamento del Caquetá o del Huila. como se sabe el

departamento del Caquetá, no tienen como actividad económica el cultivo de frutas, pero al

crear nuestra empresa pretendemos que los agricultores empiecen a cultivar fruta ya que

aumentaría la demanda de dichos productos y por tal razón nuestra materia prima por

preferencia seria de los agricultores de este departamento.

Según el DANE proyecciones 2020 según el censo realizado en el 2018 el municipio de

Florencia cuenta con 173.011 habitantes, distribuidos de la siguiente manera, 154.326

habitantes se encuentran en la zona urbana y 18.685 es la zona rural del municipio.

 el Departamento de Caquetá para el 2020, cuenta con una población de 502 mil

habitantes los cuales se encuentran distribuidos en los 16 municipios.

Tamaño del proyecto

El proyecto cuenta con gran viabilidad ya que el departamento del Caquetá se cuenta

con poca competencia, asta la fecha existe solo una planta de transformación de fruta la

cual se encuentra ubicada en la Vereda de Agua Bonita. Dicha plata se especializa en la

producción y transformación de la piña, la cual utilizan para sacar pulpa, hacer mermeladas

y demás derivados de dicho producto.

La idea del proyecto es abarcar gran cantidad de este mercado se estima que la plata

cuente con gran cantidad de producción, con el fin de cumplir con las proyecciones y

demandas de dichos productos, el tamaño del proyecto depende de la capacidad de

producción teniendo en cuenta la infraestructura, mano de obra, disponibilidad de capital,

herramientas tecnológicas, canales de distribución y comercialización.

Localización del proyecto:

Analizada las diferentes alternativas es posible ubicar la despulpadora de frutas
desde el punto de vista de macro-localización, una vez evaluado la ubicación de los
consumidores, el suministro de materia prima, vías de comunicación, medio de
transporte, infraestructuras de servicios, políticas públicas de programas de
desarrollo y las normas vigentes que regula esta clase de producción.

Observamos que ubicar la procesadora en el municipio de Florencia, como micro-

localización, ya que fomentamos la mano de obra directa, las competencias
tecnológicas y el consumo de transporte de insumos y oferta del producto a nivel
nacional.
Despulpadora de Frutas del Sur del País

Está ubicada en el Municipio de Florencia Caquetá:

El departamento del Caquetá, está ubicado en el sur-oriente de Colombia y al nor-

occidente de la región amazónica entre los 00°42’17” de latitud sur y 02°04’13” de

 latitud norte y los 74°18’39” y 79°19’35” de longitud occidente, representando el

7.79% del territorio colombiano. Tiene una superficie de 88965 Km cuadrado. Se

encuentra en el piedemonte de la cordillera Oriental de Colombia, en la cordillera de

los Andes, a la orilla del rio Hacha, en el noroeste del departamento de Caquetá. Está

situada en una zona de transición entre la Región Andina y la Región Amazónica de

Colombia. Limita por el sur con los departamentos de Amazonas y putumayo,

separados por el rio Caquetá, con el norte con los departamentos del Huila y Meta,

por el oriente con los departamentos de Guaviare y Vaupés, y por el occidente con

los departamentos del Cauca y Huila

DEPARTAMENTO DEL CAQUETA

Se ubicará en la zona industrial de acuerdo al plan ordenamiento territorial

2. Ingeniería del proyecto (planteen un flujograma que permita establecer

FLUJOGRAMA
3. A continuación se da a conocer el flujograma de uno de los procesos que se

requiere hacer con la despulpadora en este caso el procedimiento de despulpar la

fruta de mango

RESULTADOS DE OPERACIÓN EN DESPULPAR UNA FRUTA

 4. Infraestructura, equipamiento y costos (elaboren el presupuesto de inversiones fijas y

creación de la estructura de costos del proyecto, costos fijos, costos variables, costo

total y margen de utilidad.

MAQUINARIA PARA LA PRODUCCION

MAQUINARIA COSTOS

UNITARIOS
Lavadora de inmersión $17.000.000
Lavadora de cepillos $14.800.000
Despulpadora Horizontal $12.000.000
Tanque de balance 250lts $2.600.000
Tablero electrónico de comando de la planta $6.900.000
Dosificadora + compresor y selladora $16.240.000
semiautomática
Bascula digital $1.500.000
Mesón en acero inoxidable $700.000
Cuarto frio (dos divisiones) $30.000.000
Canastillas 60x40x25 cm (400 und) x $10.000 $4.000.000
Valor total $ 105.740.000

COSTOS DE EQUIPOS Y MUEBLES DE OFICINA.

Computador $2.000.000
Impresora multifuncional $500.000
Escritorio $700.000
Silla ejecutiva (2und) $400.000
Archivador $300.000
Sillas rimax 10 unidades $ 12.000 c/u $120.000
VALOR TOTAL $ 4.020.000

VEHICULOS:

Termoking

Termoking $ 24.500.000
 Otros costos, legalización de la empresa

inscripción y legalización de la sociedad 500.000

Costo agregado de los equipos :

Propiedad =0
Maquinaria = $ 105.740.000
Muebles y equipos de oficina $ 4.020.000
Vehiculos $24.500.000
inscripción y legalización de la sociedad $500.000
Total costos maquinaria y equpos de oficina $ 134.760.000

Costos fijos:
CARGO No VALOR VALOR ALARIO

DE PLEADOS UNITARIO
Gerente administrador 1 $2.900.000
Técnico mantenimiento 1 $1398000
Contador 1 $2.156.000
Secretaria 1 $985.592
Jefe de producción 1 $1.682.000
Operarios 5 $985.592 $4.927960
Vendedores 1 $985.592
Conductor repartidor 1 $1.126.000
Aseadora 1 $985.592
Valor total $ 17.146.736

OTROS COSTOS FIJOS

Energía $400.000
Agua $100.000
Servicio telefónico $75.000
Valor total $ $ 575.000
Impacto ambiental
Para la identificación y evaluación de impactos ambientales en la agroindustria frutícola se

pueden evidenciar 3 principales impactos ambientales los cuales son: agua, aire, Ruido,

donde se deben considerar si sus impactos son directos e indirectos sobre el medio

ambiente.

Agua: esta acción hace referencia al impacto que puede tener el aumento en el consumo de

agua, la cual es necesaria para el funcionamiento de los procesos tales como el lavado de la

fruta y el lavado de maquinaria, y el abastecimiento del recinto en sí.

Aire: la contaminación en al aire se evidencia por una mezcla de partículas sólidas y de

gases en el aire. En este ejercicio se evidencia un problema de impacto menor en esta

industria puesto a que las emisiones expuestas por los gases de los carros abastecedores de

producto como los de la distribución de la misma, los compuestos químicos que le adhieren

a la fruta y olores producto del mal manejo de algunos residuos.

Ruido: este impacto ambiental se evidencia por el exceso de sonido expuesto por la

maquinaria, transporte de los vehículos a disposición de la empresa.

Como mitigar el impacto ambiental

 El

manejo ambiental tiene como principal objetivo reducir o eliminar los impactos generados

por la empresa; Para prevenir el impacto ambiental se debe plantear un plan de manejo

ambiental en toda la línea de producción de la procesadora de fruta; para que así con la

aplicación de esas medidas, la empresa también pueda cumplir con las regulaciones

vigentes y se adapta con mayor facilidad a las futuras regulaciones.

Para reducir el volumen del consumo de agua se puede lograr mediante un adecuado

manejo interno en la empresa tales como:

 Minimizar el uso de agua el proceso de lavado.

 Una buena manera de reducir el consumo de agua es hacer una pre limpieza en seco

como un sistema de vibración

  Realizar una limpieza con aire comprimido con alta presión, en vez de agua para la

limpieza de maquinaria o de productos.

Los residuos de la procesadora de fruta tales como semillas cortezas y cascaras son

desechos orgánicos aprovechables que dándoles un manejo adecuado se pude utilizar como

abono orgánico para el suelo de tal manera que la despulpadora contribuya de alguna

manera con el medio ambiente.

Bibliografía
 https://caqueta.micolombiadigital.gov.co/sites/caqueta/content/files/001016/5076

0_pdd-caqueta-20202023.pdf

 https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/demografia-y-

poblacion