Recetas para

crepera y
gofrera
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Sin duda, las creperas y las gofreras  son
utensilios fabulosos para preparar las
exquisitas preparaciones dulces a las que
hacen alusión su nombre, pero también
otras como las esponjosas tortitas. Pero
estos utensilios son mucho más versátiles de
lo que parecen y permiten también ejecutar
deliciosas recetas saladas, como blinis,
soccas o galettes. Si no tienes una buena
crepera o gofrera, te animo a hacerte con
una. Y si ya la tienes, ¡sácala del armario y
pon en práctica nuestras recetas!

VER CREPERAS Y GOFRERAS

ÍNDICE

05 07 09
CREPES CON GOFRES DE GALETTE DE
CHOCOLATE Y PLÁTANO CHAMPIÑONES Y
FRUTOS ROJOS ESPINACAS

11 13 15
SOCCA CON BLINIS CON GOFRES DE
PESTO Y SALMÓN Y YOGUR
CHAMPIÑONES CREMA AGRIA

17 19 21
TORTITAS DE CREPES DE TORTITAS DE
PLÁTANO Y CHOCOLATE Y COCO Y FRESAS
ARÁNDANOS PLÁTANO

23
TOSTADAS
FRANCESAS
 6
RACIONES

TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO

PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

10' 10' 20'

CREPES CON
CHOCOLATE
Y FRUTOS
ROJOS

Crepera y grofera | 5

 Ingredientes
Para la masa
125 g de harina de trigo
2 huevos
250 g de leche
Una pizca de sal
1 cdta. de azúcar glass (opcional)

Para la salsa
de chocolate
200 ml de nata líquida
100 g de chocolate negro

Elaboración
Bate los huevos y luego añade la
01
harina, la sal y la leche. Puedes
hacerlos con unas varillas manuales
o también puedes batirlo todo unos
segundos en una batidora de vaso.
Lo ideal es dejar reposar la masa
durante al menos 30 minutos.
Para la salsa, calienta la nata en
03
el microondas o en un cazo al
fuego, luego añade el chocolate
troceado y remueve hasta que se
derrita.
Sirve las crepes con la salsa de
04
chocolate por encima y

02 Unta con un poco de mantequilla o acompañadas con las frutas.

aceite de coco la crepera o una sartén
antiadherente, vierte ⁄ cucharón de
masa. Rota la crepera para que quede
toda cubierta, puedes ayudarte con
un rastrillo para crepes. Cuando
empiecen a aparecer agujeritos en la
superficie, dale la vuelta a la crepe y
cuécela por el otro lado un par de
minutos. Haz el resto de crepes y vete
doblándolas en forma de triángulos.

Crepera y grofera | 6

 4
RACIONES

TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO

PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

10' 8' 18'

GOFRES DE
PLÁTANO

Ingredientes
2 plátanos (180 g)
1 huevo
1 cda. de aceite de oliva u otro tipo (un
poco más para engrasar la gofrera)
250 ml de leche del tipo que quieras
160 g de harina de trigo
40 g de copos de avena
2 cdtas. de polvos de hornear
2 cdtas. de azúcar de caña (opcional)
¼ cdta. de sal
1/2 cdta. de canela
Crepera y grofera | 7
 Toppings
Almendras troceadas
Miel, sirope de arce o sirope
de ágave
Chocolate negro troceado

Elaboración
En un bol amplio machaca bien los
01 04 Pon la gofrera
plátanos. Añade el huevo, una sobre el fuego a
cucharada de aceite y la leche. temperatura
Mezcla todo bien y reserva. media y deja que
se cocinen 4
02 En otro bol, mezcla el resto de
minutos. Luego
ingredientes. Agrega la mezcla
dale la vuelta a la
anterior al bol y mezcla todo bien
gofrera y cocina
hasta que esté integrado. Deja
otros 4 minutos.
reposar 5 minutos.

Engrasa la gofrera de aluminio 05 Saca los gofres

03 y acompáñalos
fundido de Nordic Ware con una
con lo que
fina capa de aceite o con un spray
quieras. En
antiadherente. Añade una porción
nuestro caso un
de la masa en cada uno de los
poco de miel,
huecos de la gofrera y ciérrala. El
almendras
tamaño de las porciones será como
troceadas y
el de tres cucharadas más o menos.
chocolate
negro en
trocitos.

Crepera y grofera | 8

 4
RACIONES

GALETTE DE
CHAMPIÑONES Y
ESPINACAS
TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO
PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

10' 20' 30'

Ingredientes Para el relleno

2 dientes de ajo finamente
picados

Para la masa 300 g de champiñones

cortados en láminas
200 g de harina de trigo
200 g de espinacas frescas
sarraceno
80 g de queso rallado
1 huevo
4 huevos camperos
800 ml de agua fría
Sal y pimienta molida al gusto
1 cdta de sal
Crepera y grofera | 9
Elaboración
01 Mezcla la harina de trigo sarraceno
con el huevo, el agua y la sal en un
bol con unas varillas manuales o
también puedes hacerlo en
una batidora de vaso. Lo ideal es
dejar reposar la masa durante 1-2
horas antes de utilizarla.
02 Mientras preparamos el relleno.
Saltea 2 dientes de ajo finamente
picados en una sartén con un poco
de aceite de oliva. Añade los
champiñones y cocina durante 5-8
minutos hasta que estén pochados.
Finalmente incorpora las espinacas
y cocina un par de minutos más.
Reserva.
03 Para hacer las galettes, precalienta
una crepera a fuego medio. Añade un
poco de aceite de oliva y reparte con
ayuda de una servilleta o un pincel.
Añade una cucharada de masa y
extiende hasta que cubra toda la base
de la crepera. Puedes ayudarte con
un rastrillo para crepes.
04 Cuando empiecen a aparecer
agujeritos en la superficie,
dale la vuelta a la galette.
Mientras se hace por esta otra
cara empieza a poner el
relleno encima. Primero pon
un poco de queso rallado,
luego haz un hueco en el
centro y casca ahí un huevo.
Añádele un poco de sal y con
ayuda de
una espátula extiende la
clara del huevo sobre el
queso, así se cuajará por toda
la superficie. Pon encima de
la clara echa un poco del
salteado de champiñones y
espinacas. Dobla los cuatro
bordes de la galette hacia
dentro pero sin llegar a cubrir
el huevo.
05 Mantén la galette en
la crepera hasta que
cuaje el huevo y sirve
bien caliente.
Crepera y grofera | 10
 6
RACIONES
RAONES

SOCCA CON
PESTO Y
CHAMPIÑONES

TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO

PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

10' 15' 25'

Ingredientes para el relleno

8 cdas. de salsa pesto
90 g de harina de garbanzo
250 g de champiñones
1/4 cdta. de sal
cortados en láminas
1/4 cdta. de comino molido
1 cebolla morada cortada en
250 ml de agua
juliana
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
12 tomates cherry partidos
por la mitad
100 g de canónigos o
espinacas
4 cdas. de piñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida
Crepera y grofera | 11
Elaboración 03
01 Para hacer el relleno, saltea los
champiñones y la cebolla en una
sartén con muy poco aceite
unos 3-4 minutos. Luego añade
los tomates cherry y saltea todo
junto un par de minutos más.
02 Para hacer las soccas, mezcla en
un bol la harina de garbanzo con
el comino y la sal. Añade el agua
y el aceite, y bate con
unas varillas manuales o en
una batidora de vaso hasta que
no queden grumos. Deja reposar
04
la masa en la nevera durante 30
minutos para que la harina
absorba bien el agua.
05
Después calienta la crepera o
una sartén y añade 1 cucharadita de
aceite de oliva. Cuando esté caliente,
bate de nuevo la mezcla un poco y
vierte en el centro de la crepera unos
100 ml de masa aproximadamente
para cada socca. Mueve
rápidamente la crepera para que la
masa se reparta y quede una socca
fina de unos 15-18 cm de diámetro.
Cuando aparezcan burbujitas en la
superficie, dale la vuelta y cocina 2
minutos más por el otro lado.
Puedes guardarlas bien tapadas
en la nevera o rellenarlas
inmediatamente.
Unta cada socca con una
cucharada de salsa pesto.
Encima pon las verduras
salteadas, añade canónigos o
espinacas frescas y para terminar
ponle unos piñones. ¡A comer!
Crepera y grofera | 12
 10
RACIONES
RAONES

BLINIS CON
SALMÓN Y
CREMA AGRIA
TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO
PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

5' 10' 15'

Crepera y grofera | 13

Ingredientes Toppings 
1/2 pepino cortado en láminas
1 huevo
finas
50 g de yogur natural
100 g de salmón ahumado
60 g de leche
150 g de crema agria (puedes
90 g de harina
utilizar queso crema o yogur)
1 cdta. de levadura química
Sal y pimienta molida
1/4 cdta. de sal

Elaboración
Para hacer los blinis mezcla con una batidora el huevo, el yogur, la leche, la harina,
01
la levadura y la sal hasta que no queden grumos. Te quedará una masa bastante
líquida, pero con cierta densidad.

02 Calienta la crepera y añade 1 cdta. de aceite de oliva si quieres. Cuando esté caliente
vierte porciones de masa, dejando un espacio entre los blinis. La cantidad
dependerá del tamaño que les des.

03 Cocinar unos 2-3 minutos, hasta que aparezcan unas burbujas, luego dales la vuelta
y déjalos cocinar otro minuto más. Deben quedar ligeramente dorados. Continua
hasta terminar con toda la masa.

04 Sirve los blinis con un poco de crema agria, una rodaja fina de pepino, salmón
ahumado y cebollino fresco.

Crepera y grofera | 14

 8
RACIONES

GOFRES DE
YOGUR TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO
PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

5' 15' 20'

Crepera y grofera | 15

Ingredientes
2 huevos M
150 g de yogur natural
200 ml de bebida vegetal o leche del
tipo que quieras
3 cdas. de miel (u otro edulcorante)
Toppings 
1/2 cdta. de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo Yogur natural

1 cda. de levadura química Fresas

1/4 cdta. de sal Arándanos

1 cda. de aceite de oliva u otro tipo (un Plátano

poco más para engrasar la gofrera)

Elaboración
01 Para hacer los gofres, tritura en primer
03 Pon la gofrera sobre
lugar todos los ingredientes con el fuego a
una batidora hasta obtener una masa temperatura media y
homogénea y densa. Deja reposar deja que se cocinen 4
durante 10 minutos. minutos. Luego dale
la vuelta a la gofrera y

02 Engrasa la gofrera de aluminio cocina otros 4

fundido de Nordic Ware con minutos más, o hasta
una fina capa de aceite o que estén dorados.
con spray antiadherente. Vierte
unas 3-4 cucharadas de masa en Una vez los gofres
cada uno de los huecos de la 04
están hechos los
gofrera y ciérrala. ponemos en el
plato y los
acompañamos
con un poco más
de yogur, fresas,
arándanos y
plátano.

Crepera y grofera | 16

 6
RACIONES

TORTITAS DE
PLÁTANO Y
ARÁNDANOS

TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO

PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

5' 10' 15'

Crepera y grofera | 17

 Ingredientes
120 g de arándanos frescos
2 plátanos medianos maduros
1 huevo
120 g de harina
200 ml de leche
2 cdtas. de levadura química
1/2 cdta. de esencia de vainilla
1/4 cdta. de sal

Toppings 
Arándanos
Coco rallado
Yogur natural
Sirope de arce o
agave

Elaboración
03 Pon un poco de aceite de coco en
Machaca 2 plátanos en un bol con un
01 una crepera. Espera hasta que esté
tenedor y reserva. caliente y entonces vierte ⁄ cucharón de
masa para cada tortita. Rápidamente
02 Tritura el resto de ingredientes distribuye unos 4-5 arándanos sobre cada
en una batidora de vaso hasta
tortita. Cocina hasta que veas burbujas en
que quede una mezcla cremosa.
la superficie, entonces dale la vuelta y
Vierte esta masa en el bol
cocina un par de minutos más.
anterior y mezcla todo bien con
el tenedor, la mezcla quedará
con trocitos de plátano.
04 Sirve las tortitas con más arándanos,
coco rallado, yogur natural y sirope de
arce o ágave por encima, si quieres.

Crepera y grofera | 18

 6
RACIONES

CREPES DE
CHOCOLATE Y
PLÁTANO TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO
PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

10' 10' 20'

Ingredientes Para la salsa

de chocolate
2 huevos 200 ml de nata para montar
100 g de harina 100 g de chocolate negro
3 cdas. de cacao puro en polvo
220 g de leche Para acompañar
3 cdas. de azúcar glass 3 plátanos
1/4 cdta. de sal

Crepera y grofera | 19

Elaboración
01 Bate los huevos y luego añade
la harina, el cacao, la leche, el
azúcar glass y la sal. Puedes
hacerlo con
unas varillas manuales, o
también puedes batirlo todo
unos segundos en
una batidora de vaso. Lo ideal
es dejar reposar la masa
durante al menos 15 minutos.
03 Mientras, haz la salsa de chocolate.
Calienta la nata en el microondas o en un
cazo al fuego, luego añade el chocolate
troceado y remueve hasta que se derrita.
04 Para formar los rollos de crep unta un
lado con 2 cucharadas de salsa de
chocolate y coloca el plátano a un
lado, mejor si no es muy curvado.
Enrolla la crepe poco a poco y córtala
por la mitad.

02 Unta con un poco de

mantequilla o aceite de coco
la crepera o una sartén
antiadherente, vierte medio
cucharón de masa. Rota la
crepera para que quede toda
cubierta, puedes ayudarte con
un rastrillo para crepes.
Cuando empiecen a levantarse
los bordes, dale la vuelta a la
crepe y deja cocinar un par de
minutos por el otro lado. Haz el
resto de crepes y guárdalas
tapadas para que no se enfríen.

Crepera y grofera | 20

 2
RACIONES

Ingredientes
1 huevo
250 ml de leche de coco (u otra leche
o bebida vegetal)
100 g de harina
4 cdas. de coco rallado
1 cda. de azúcar de caña integral
2 cdtas. de levadura química
1/4 cdta. de sal
Aceite de coco para cocinar las
tortitas

TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO

PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

5' 10' 15'

TORTITAS DE
COCO Y
FRESAS
Para
acompañar
Fresas
Coco rallado
Miel, sirope de
arce o sirope de
agave

Crepera y grofera | 21

Elaboración
En primer lugar, tritura todos los
01
ingredientes con una batidora
de vaso hasta que quede una
mezcla cremosa. Deja reposar
durante 5 minutos.

02 Pon un poco de aceite de coco

en la crepera. Espera hasta que
esté caliente y entonces vierte
dos cucharadas de masa para
cada tortita, puedes hacer varias
a la vez. Deja que se doren por
un lado, después dales la vuelta
y cocina un par de minutos por
el otro..

03 Sirve las tortitas con fresas,

coco rallado y sirope de arce o
agave por encima si quieres.
Crepera y grofera | 22
 2
RACIONES

TIEMPO DE TIEMPO DE TIEMPO

PREPARACIÓN COCCIÓN TOTAL

10' 10' 20'

TOSTADAS
FRANCESAS
Ingredientes
2-3 rebanadas de pan duro
1 huevo
100 ml de leche
1/2 cdta. de canela molida
1/4 cdta. de esencia de
vainilla
1 cda. de sirope de agave u
otro edulcorante al gusto

Para
acompañar
Yogur natural
Melocotón
Arándanos
Almendras laminadas
Sirope de agave (u otro
edulcorante al gusto)

Crepera y grofera | 23

Elaboración
Elige una fuente profunda o
01
recipiente donde puedas mojar
el pan.
02 Bate ahí mismo el huevo y luego
añade la leche, la canela, la
esencia de vainilla y el sirope de
agave. Mezcla todo bien.
03 Coloca dentro las rebanadas de
pan, puedes partirlas en trozos
si no te caben. Deja que se
empapen bien por un lado y
luego dales la vuelta.
04 Pon un poco de aceite de coco
en una crepera. Cuando esté
caliente pon las rebanadas de
pan y deja que se doren por
ambos lados.
05 Para acompañar las tostadas
hemos cocinado unos
melocotones. Para ello córtalos
por la mitad y unta cada trozo
con un poco de aceite. Ponlos
con el corte mirando hacia
abajo en la sartén y cocínalos
durante 3-4 minutos. Puedes
hacerlo en la misma crepera o
en una sartén o grill.
06 Acompaña las tostadas
francesas con un poco de
yogur, trozos de melocotón,
arándanos, almendras
laminadas y sirope de agave
por encima si quieres.
Crepera y grofera | 24
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