UNAM FES Zaragoza QFB LBCT 1402

Alimentos y
Fármacos
¿Mezcla peligrosa?

En este escrito se habla sobre las diferentes interacciones que presentan los
fármacos con distintos alimentos, así como sus efectos sobre el cuerpo
humano, con base en el artículo del mismo nombre, escrito por la Química
Fármaco Bióloga Anayansi Rodríguez Manzano, publicado en la revista de
divulgación científica ¿Cómo ves?

Asesora: M. en C. Araceli García del Valle Equipo 8: Hernández

Cuevas Oscar Gustavo, Lechuga Hernández Karen Etzel, Mancilla
Arellano Edwin y Vega Martínez Sheryl
 ALIMENTOS Y FÁRMACOS 4-1-2021

Objetivos
Conocer las interacciones farmacológicas entre fármacos y alimentos. Informar sobre las
consecuencias al cuerpo humano de mezclar fármacos, alimentos y remedios naturales.

Metodología
1. Se discutió el tema a exponer.
2. Se encontró el artículo “Alimentos y fármacos, ¿Una mezcla peligrosa?” 
3. Se investigó sobre las interacciones farmacológicas. 
4. Se realizó este resumen y una presentación.

Interacciones farmacológicas
Toda sustancia interacciona con otra de diferente manera, y gracias a esto podemos aprovecharnos
de dichas interacciones para crear fármacos para mejorar nuestra salud.
Sin embargo, estos fármacos también pueden generar una reacción no deseada al mezclarse con
otros medicamentos o alimentos, en estas interacciones farmacológicas, el fármaco deja de ejercer
su función terapéutica, o bien, el alimento se modifica y no se obtienen los nutrientes del mismo.
Esto se da ya que la presencia de alimentos evita que su principio activo llegue a su lugar de
absorción.
Pero los alimentos no son los únicos antagonistas de los fármacos, algunos remedios caseros y
plantas medicinales pueden provocar reacciones adversas al ingerirse con nuestros medicamentos.
En la siguiente tabla se dan algunos ejemplos de las interacciones farmacológicas con alimentos y
plantas medicinales.

Alimento Medicamento con el que interactúa

Alto contenido en calcio Tetraciclinas
Medicamentos sintetizados por la isoenzima 3A4 del citocromo P450
Jugos cítricos
Anticoagulantes
Ginko biloba
Anticonceptivos orales
Hierba de San Juan
Anticoagulantes
Ajo
Rico en fibra Glucósidos cardiotónicos
Broncodilatadores
Café
Antidepresivos y ansiolíticos
Alcohol
Antihistamínicos
En conclusión, debido a estas interacciones farmacológicas, se aconseja consultar con su doctor las
recomendaciones para el tratamiento especificado, asi como informarse sobre las interacciones que
pueden surgir con otros medicamentos, del mismo modo, evitar automedicarse e ingerir alimentos

ASESORA: M. EN C. ARACELI GARCÍA DEL VALLE EQUIPO 8: HERNÁNDEZ

CUEVAS OSCAR GUSTAVO, LECHUGA HERNÁNDEZ KAREN ETZEL, MANCILLA 1
ARELLANO EDWIN Y VEGA MARTÍNEZ SHERYL
 ALIMENTOS Y FÁRMACOS 4-1-2021

cuya reacción sea desconocida. Las interacciones farmacológicas están ligadas a la bioquímica y
como QFB debemos tener en cuenta este tipo de reacciones de los fármacos.

Referencias
 Center for Drug Evaluation, Research. Interacciones de Medicamentos: Lo Que Usted Debe
Saber [Internet]. Fda.gov. 2019 [citado el 19 de enero de 2021]. Disponible en:
https://www.fda.gov/drugs/resources-you-drugs/interacciones-de-medicamentos-lo-que-
usted-debe-saber
 Lepori RL. Interacciones medicamentosas. Base de Datos; 2002.
 Rodríguez, A.. (19). Alimentos y Fármacos ¿Mezcla peligrosa? Revista ¿Cómo ves?, 221,
pp. 24-27.
 Varona J, Escribano E, Martín-Calderón JL. Fenobarbital: farmacocinética, toxicología y
monitorización por el Laboratorio. Rev diagn biol. 2001;50(1):13–6.

ASESORA: M. EN C. ARACELI GARCÍA DEL VALLE EQUIPO 8: HERNÁNDEZ

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