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  • Tabla de Controles Del Bioreactor

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    Edwin Patino
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    Documento para diseñar un bioreactor de cafe

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    Tabla de controles del bioreactor

    Fermentación sólida
    Medición de °Brix y pH al comienzo y al final de cada batch
    Abierto
    Aerobio
    Con agitador para mezclar
    Discontinuo

    CONTROLES Parámetros Instrumento de


    Medición
    Calidad del café +80% Frutos maduros
    1Litro de agua/Kg de café de
    cereza
    Retirar los flotantes
    Agua pH entre 6 y 8 pH-metro
    Temperatura Chaqueta fermentación Termostato
    Sistema refrigerante
    Tiempo 14-18 horas(20-23 °C) Cronometro
    14-24 horas(13-17°C) Temporizador

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