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LICENCIATURA en TURISMO
Autor:
MARTÍNEZ, FERNANDO
-2018-
AGRADECIMIENTOS
A cada uno de los asesores que pudieron hacer posible finalizar de manera
exitosa cada una de las etapas de este proyecto final: Dr. Juan Alberto Argüello,
Lic. Javier Pierre, Lic. Lucía Mansilli y Mgter. Shirley Saunders.
Por último, en una mención especial, quiero agradecer y recordar con mucho
cariño a la Lic. Viviana Cafure, por su dedicación como docente, formándonos
como profesionales en distintas instancias a lo largo de la carrera, a quien
considero una de las más queridas docentes que he tenido.
DEDICATORIAS
A mi madre Graciela.
Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores y por la
motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien.
A mi padre Daniel.
Por los ejemplos de perseverancia y constancia que lo caracterizan y que me ha
transmitido siempre, y por el valor mostrado para salir adelante.
A ellos dos, por ser el pilar fundamental en todo lo que soy, en mi educación, tanto
académica como de la vida, y por su incondicional apoyo a través del tiempo.
The objective of the present work is to develop a viable plan for the creation of
a Thematic Musical Hotel located in Cosquín, Cordoba that integrates specialized
services for musicians and the traditional services of hotels.
Nowadays, tourism is considered one of the fastest growing industries in the
world and the hotel industry is one of the branches that are growing alongside. On
the other hand, music festivals are also growing globally which creates a lot of job
positions for the local communities which then translates to a social and economic
growth.
Regarding to the ethical implications this project concludes that is highly
important to apply the Social Responsibility through the activity to support the local
community.
Last but not least, it was analyzed the economic feasibility and viability for the
startup of the music thematic hotel. The analysis showed positive values for the
VAN but negative values for the TIR which makes this project unviable.
Introducción ............................................................................................................. 2
Metodologías ........................................................................................................... 5
Estudio exploratorio bibliográfico sobre turismo musical ......................................... 9
Estudio exploratorio de la experiencia práctica sobre la Oferta y la Demanda
hotelera en la ciudad de Cosquín .......................................................................... 15
Técnica de relevamiento: Recolección de datos brindados por la Agencia
Córdoba Turismo ............................................................................................... 15
Conclusión ......................................................................................................... 24
Estudio exploratorio sobre los aspectos políticos del proyecto ............................. 25
Marco Normativo: .............................................................................................. 25
Ley 25997: “Ley Nacional de Turismo” .......................................................... 25
Ley 6483: “Ley Provincial de Alojamientos Turísticos” ................................... 25
Ley 7232: “Régimen de Promoción y desarrollo turístico de la provincia de
córdoba” ......................................................................................................... 26
Ley 3876: “Ley Nacional de Promoción Audiovisual” ..................................... 26
ORDENANZA N° 9387: “Código de Edificación” ............................................ 27
Convenio Colectivo de Trabajo para la Actividad Hotelera-Gastronómica ..... 27
Marco Estratégico/Programático. ................................................................... 28
PLAN ESTRATÉGICO DE TURISMO SUSTENTABLE CÓRDOBA .............. 28
Plan de Marketing para el Turismo Interno .................................................... 28
Marco Institucional ............................................................................................. 29
Agencia Córdoba Turismo.............................................................................. 29
Federación Empresaria Hotelera y Gastronómica de la República Argentina
(FEHGRA) ...................................................................................................... 29
Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina
(UTHGRA)...................................................................................................... 30
Esquema sistémico en donde estará insertado el hotel musical ........................ 31
Actores............................................................................................................... 33
Estudio exploratorio sobre los aspectos éticos de la creación del hotel temático
musical .................................................................................................................. 35
RSE Y EL TURISMO EN LAS PYMES: ............................................................. 37
Prácticas Laborales ........................................................................................... 39
Participación Activa y Desarrollo de la Comunidad Local .................................. 40
Consumidores.................................................................................................... 41
Derechos Humanos ........................................................................................... 41
Formulación del proyecto de inversión para la creación del hotel temático musical
en la ciudad de Cosquín, provincia de Córdoba .................................................... 43
Oportunidad de Negocio .................................................................................... 43
Justificación de la idea del plan de negocio ................................................... 43
Descripción de la idea del negocio: ................................................................ 43
Visión: ............................................................................................................ 44
Misión: ............................................................................................................ 44
Cadena de Valores: ....................................................................................... 44
Naturaleza de la organización: ....................................................................... 45
Objetivos: ....................................................................................................... 46
Análisis del Contexto Externo de la Organización ................................................. 47
Análisis del Macro entorno................................................................................. 47
Variable Económica: ...................................................................................... 47
Variable Tecnológica ...................................................................................... 47
Variable Política ............................................................................................. 48
Análisis del Micro entorno .................................................................................. 48
Clientes .......................................................................................................... 48
Competidores ................................................................................................. 48
Proveedores ................................................................................................... 48
Análisis del Contexto interno de la Organización .................................................. 49
Análisis FODA ................................................................................................... 49
Conclusión: .................................................................................................... 49
Estrategias: ........................................................................................................ 50
Estrategias Intensivas: Penetración de Mercado ........................................... 50
Estudio Técnico ..................................................................................................... 51
Matriz de Marco Lógico:..................................................................................... 51
Grafico de Gantt: ............................................................................................... 52
Presupuesto de Inversión: ................................................................................. 55
Estudio Financiero:................................................................................................ 65
Presupuesto Operativo: ..................................................................................... 65
Bibliografía ............................................................................................................ 64
1
Introducción
Actualmente, la industria de la música genera movilizaciones de grandes
masas de gente a nivel mundial, lo cual ha causado la creación de una nueva
temática del turismo, el turismo musical. Esta tipología de turismo está
aumentando año tras año y genera ingresos significativos para las distintas
comunidades. El motor u objetivo de esta tipología es viajar para poder participar
de un espectáculo musical, llevado a cabo por algún artista o intérprete.
(Chierichetti, 2012)
La idea central de este proyecto es crear un hotel temático musical que cuente
con todas las instalaciones necesarias para que el artista pueda grabar su material
musical en él y al mismo tiempo poder disfrutar de la tranquilidad y la comodidad
de todos los servicios que se prestan. El desafío de este proyecto es poder
acercar a los distintos artistas, de nivel nacional e internacional, a conocer las
instalaciones del hotel y poder atraerlos hacia el producto. Esta sería la tarea más
difícil ya que se necesitará realizar una campaña publicitaria muy fuerte y además
realizar contactos con distintos productores musicales para atraerlos hacia este
establecimiento.
Dado que será un nuevo proyecto ubicado en la provincia de Córdoba, se ha
decidido ubicarlo en la ciudad de Cosquín, ciudad con una alta relación con la
música, ya que allí se realizan dos festivales de gran alcance nacional y,
últimamente, internacional, el Cosquín Folklore y el Cosquín Rock. También, por
ser un lugar alejado de las grandes ciudades y con mucha tranquilidad, se podrá
disfrutar del bellísimo paisaje y la tranquilidad que presenta el Valle de Punilla.
Para continuar, el nuevo hotel temático musical logrará destacarse por sobre
los otros establecimientos hoteleros de la ciudad de Cosquín, primero, por ser un
hotel que presentará una alta calidad de servicios. Segundo, al brindar el servicio
de la grabación de material musical, rompería con la estacionalidad de turistas, ya
que recibiría músicos a lo largo de todo el año.
Por otro lado, se considera sumamente importante que se pueda realizar un
producto turístico de calidad, para generar una imagen de prestigio y también para
potenciar la ciudad de Cosquín en términos turísticos. En los últimos años el
2
turismo ha cambiado sus paradigmas del tradicional. Se está pasando del turismo
de sol y playa a un turismo más cultural donde predomina conocer la cultura, el
arte y la historia de distintos lugares del mundo. “Al igual que la aplicación de la
calidad en los productos tradicionales como el sol y playa, las nuevas tipologías
turísticas que se desarrollen deben considerar la calidad como una herramienta
fundamental para su perfecto progreso”. (León, 2005)
Otro factor importante a tener en cuenta es estar en armonía con la población
local. La aceptación de esta población hacia el proyecto influye sin duda a la
creación y el crecimiento del mismo. Además de estar con contacto permanente
con ellos y también ser afectados por la llegada de los turistas, generaría un
impacto social, por lo que generaría trabajo y además potenciaría otras
actividades realizadas por los ciudadanos. Por el otro lado, también hay que tener
en cuenta el ámbito ecológico, ya que un mal manejo del mismo, podría causar un
impacto muy significativo para la armonía de la misma. Por esto, es que otro eje
en el cual se debe trabajar es sobre la responsabilidad social, el cual intenta
buscar el triple beneficio en cuanto a lo ecológico, social y económico para obtener
mayor representación y aceptación de la población.
Para continuar, se estima que para lograr el éxito de este proyecto, se debe
analizar bien la situación actual de la economía del país. Al estar en un proceso
de crisis económica, se deberá realizar un presupuesto de inversión y un flujo de
fondos de una manera minuciosa, teniendo en cuenta absolutamente todos los
gastos que se tendrán. Además, se deberá implementar diferentes estrategias de
marketing las cuales permitirán que este hotel se destaque y pueda aprovechar
sus recursos al máximo y trabajar con eficiencia. El buen manejo de estas
herramientas dará una buena administración empresaria del emprendimiento y
además generaría un flujo de turistas el cual rompería con la estacionalidad que
se presenta en la zona.
Por último, realizar un estudio de la oferta y de la demanda será clave, ya que
al establecer y definir cuál es la competencia y la posible demanda, se podrá
definir cuál es el flujo de turistas que hay en la ciudad y cuál es la capacidad de
alojamiento que tiene toda la ciudad. Aprovechar esta herramienta es clave ya que
3
se podría trabajar con la competencia para poder desarrollar el destino, hacia un
destino de calidad.
Una vez llevado a cabo dichos estudios, se podrá determinar si establecer un
hotel temático musical en la ciudad de Cosquín, provincia de Córdoba, es un
proyecto viable tanto en lo económico, social y cultural, por lo cual se presenta la
siguiente hipótesis: En la localidad de Cosquín, provincia de Córdoba, se puede
desarrollar un hotel temático musical el cual tenga una viabilidad económica,
social y cultural a lo largo de los años.
El objetivo de este trabajo es diseñar un hotel temático musical, en la ciudad
de Cosquín, provincia de Córdoba, el cual aportaría a la oferta hotelera de
Cosquín y a la oferta orientada hacia los músicos mediante la implementación de
un estudio de grabación dentro del mismo hotel.
4
Metodologías
4. Estudio exploratorio sobre los aspectos éticos de la creación del hotel temático
musical.
Este estudio se llevó a cabo en base al eje temático de la responsabilidad
social, analizando los siguientes ejes y autores:
6
● La Ética en los Negocios
● La Responsabilidad Social en el Turismo
● La Responsabilidad Social en la Hotelería
7
● Análisis del contexto interno de la organización
o FODA
o Definir Estrategias
o Estudio Técnico
o Estudio Financiero
o Flujo de Fondo
o Evaluación de Proyecto
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Resultados y Discusión
Estudio exploratorio bibliográfico sobre turismo musical
9
El Estudio “Music tourism” publicado en la revista Travel & Tourism Analyst en
2008, estima que al año se realizan 72 millones de viajes (domésticos e
internacionales) relacionados con el turismo musical. De esta cifra cabría
desglosar en cuáles el objeto principal de viaje era la música o el evento musical al
que se quería acudir, pero nos da una idea de las potencialidades de la música
como atractivo turístico, un producto muy exportable pero que resulta más
atractivo en un entorno particular. (Ricardo Varela, 2011)
10
un crecimiento económico debido a la música, el gobierno debería generar
políticas para favorecer o facilitar la generación de esos eventos para poder atraer
a más turistas y asimismo generar más ingresos. Y, si en determinado momento,
el turismo musical se convierte en un factor clave para el desarrollo económico, se
debería mantenerlo como un pilar fundamental para el turismo y la economía. Se
debería protegerlo, fomentarlo y facilitar su desarrollo. (UKMuisc, 2013)
Pero no solo el turismo musical tiene que ver con un festival o un solo evento
musical aislado del resto de los servicios que brinda la misma sociedad. Para
poder crear la conciencia de las personas en visitar un lugar por sus recursos, se
debe crear una imagen de la misma. Son muchas las ciudades las cuales se han
inclinado hacia el turismo musical, ya sea por una persona que ha nacido allí
(Atlanta y Elvis Presley) o por crear una cultura de un género musical en la región
(nueva Orleans, denominada “la ciudad del Jazz”). (UKMuisc, 2013)
Considerado por muchos por ser el estudio de grabación más famoso y
significativo culturalmente a nivel mundial, Abbey Road ha atraído a más de
300.000 fans de la música por año a su casa al norte de Londres por décadas.
Ya sea para seguir los pasos de los 4 favoritos de la música al recrear la tapa
del legendario álbum “Abbey Road” de los Beatles cruzando la senda peatonal o
bien para dejar sus iniciales en un grafiti en las paredes, el estudio se ha
convertido en un destino Premium para los amantes de la música y el turismo.
(UKMusic, 2016)
Cada año miles de turista viajan a Argentina con la intención de ver en directo
a alguno de los artistas internacionales que escogen a nuestro país para ofrecer
sus espectáculos. Pero la importancia de Argentina como destino musical no sólo
radica en los extranjeros, también muchos argentinos se desplazan desde otras
provincias a Buenos Aires para asistir a los conciertos de las grandes estrellas del
momento que escogen la provincia porteña para ofrecer sus shows. (Pulso
Turístico, 2015)
Según la plataforma digital de venta de entradas Ticketbis, durante el mes de
abril de 2015, Argentina fue la principal destinataria de viajeros musicales del
mundo. Casi mil fanáticos de Waters viajaron hasta la capital porteña para
11
disfrutar de los conciertos; la mayor parte de los visitantes llegaron desde México,
Brasil e Italia.
La música mueve a los fanáticos por todo el mundo y las estadísticas
demuestran que la idea de viajar para disfrutar de un concierto está cada vez está
más presente. Según los datos de Ticketbits, el número de viajeros de eventos
creció un 53,16% entre 2012 y 2013 y un 65,75% entre 2013 y 2014. (Infodia,
2015)
Unos de los festivales más importantes que se realiza en Argentina son: el
Cosquín rock y el Cosquín Folklore. Estos se realizan anualmente en los meses
de Febrero o Marzo juntando a los exponentes más grandes del país. Música de
distintos géneros y gente del todo el país invade la ciudad de Cosquín para
vivenciar uno de los festivales más grandes de Argentina. Se estima que el
crecimiento anual que tiene este festival es de un 15% anual y en el año 2013, se
estima que 120 mil personas asistieron a este festival.
Se puede entender que el concepto de ciudades musicales se trata de una
evolución natural en la que se ha acotado su aplicación a un campo creativo
concreto: la música. Esto permite abordar las peculiaridades del sector y sus
distintas actividades con una mayor profundidad, con el fin de tratarlo como un
motor de crecimiento socioeconómico. Para ello, es necesaria la implicación del
sector público y privado, así como de una alta participación social.
Por lo tanto, los principales ingredientes necesarios para la configuración de
una ciudad musical son:
- Una sociedad creativa, amante de la música. Hecho normalmente asociado
a la tradición y folklore musical de dicha ciudad.
- Una amplia infraestructura específica: escuelas de música, salas de
ensayo, estudios de grabación, salas de concierto, festivales, etc.
- Presencia y desarrollo de una industria musical: sellos discográficos,
promotoras de conciertos, medios de comunicación, etc.
- La implementación de programas específicos del gobierno que faciliten la
creación y práctica musical; así como de su industria.
12
- Apoyo financiero a la actividad musical, tanto del público como de la
industria y el gobierno. Esto incluye desde la disposición de pagar por un disco
o un concierto por parte del público, hasta las ayudas públicas.
13
es que no presentan características las cuales se les garantiza una comodidad
diferenciada del resto de los hoteles.
Por otro lado, el proyecto también pretende generar un impacto sobre el
turismo musical y a su vez en la comunidad local. Para ello, se pretende realizar
anualmente un festival musical protagonizado únicamente por artistas locales.
Este festival se debería llevar a cabo conjuntamente con el gobierno local ya que
generaría beneficios para la comunidad local, músicos locales y fomentaría el
turismo de la región.
14
Estudio exploratorio de la experiencia práctica sobre la Oferta y la
Demanda hotelera en la ciudad de Cosquín
15
Fig. 1: Cantidad de plazas de alojamiento en la provincia de Córdoba Según tipo
de alojamiento y región.
16
Fig. 2: Porcentaje de distribución de las tipologías de alojamiento en la Provincia
de Córdoba.
17
Fig. 3: Porcentaje de distribución de alojamiento según región de la provincia de
Córdoba.
18
Fig. 4: Cuadro comparativo. El mismo muestra la cantidad de turistas que visitan la
provincia de Córdoba durante el año y los cambios de los últimos 10 años.
19
Fig. 5: Representa la distribución de la ocupación de turistas en la Provincia de
Córdoba según la tipología y la región.
20
Fig. 6: Gráfico el cual muestra el porcentaje de distribución de turistas a lo largo de
la provincia de Córdoba.
21
Fig. 7: Capacidad de plazas de alojamiento según tipología y año en la Región de
Punilla.
22
Fig. 8: cantidad de turistas que se hospedan en hoteles en la región de punilla,
según temporada del año.
23
Conclusión
24
Estudio exploratorio sobre los aspectos políticos del proyecto
Es de suma importancia tener en cuenta cuáles son los aspectos legales que
deben ser tenidos en consideración cuando se habla de un hotel temático. En el
caso del producto turístico desarrollado en el presente trabajo, debe ser
considerado todos en diferentes marcos en los que se inserta y que se detalla a
continuación.
Marco Normativo:
Aquí se contemplan todas las leyes, normas, decretos, regulaciones, etc. que
se relacionan con la creación de un hotel temático musical.
25
sanciones hacia el incumplimiento de los requisitos y obligaciones. Esta ley, junto
con su decreto reglamentario Nº1359/00, nos dirá qué servicios mínimos deberá
tener el hotel, además de establecer condiciones mínimas de espacio de las
habitaciones, los insumos mínimos que se requieren y algunas características
obligatorias dependiendo de la edificación del hotel, y en base a ello determinará
la categoría del mismo.
Esta ley establece los distintos beneficios sobre las empresas de actividad
audiovisual. La misma establece las distintas actividades que abarca, el
procedimiento de registro de las empresas audiovisuales y además se presenta
una serie de beneficios hacia aquellas empresas que sean de este carácter, como
ser beneficios impositivos hacia la actividad industrial, beneficios sobre los
impuestos sobre ingresos brutos y estar exentos de los impuestos a sellos.
También establece una serie de requisitos para la inscripción de los
establecimientos y por último presenta una serie de sanciones hacia el
incumplimiento de la ley. Esta ley es otra de las leyes claves hacia el
emprendimiento, ya que al establecer un estudio de grabación, el mismo debería
26
trabajar bajo las normas que explica la ley y también se podría beneficiar de
dichos beneficios que la misma establece.
Esta ordenanza habla sobre los distintos procedimientos que se deben realizar
al momento de realizar alguna edificación. Menciona en términos generales los
distintos requisitos que se deberán presentar ante la autoridad de aplicación en el
momento previo a la construcción, durante y luego de la misma; y en cada
localidad se establecerán límites de superficie y altura de los edificios. Además, la
misma indica las sanciones que se aplicarán si dichos requisitos no son
presentados en tiempo y forma.
Este convenio colectivo está dado por la Unión de Trabajadores del Turismo,
Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) y la Federación
Empresaria Hotelera y Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Dicho
convenio establece los montos salariales a pagar para cada empleado de un
establecimiento de dicho carácter, dependiendo de su puesto de trabajo y su
carga horaria, además de establecer y diferenciar las distintas actividades que se
pueden realizar en los establecimientos hoteleros y gastronómicos, establece los
distintos tipos de contratos que se pueden dar en esta actividad.
27
Marco Estratégico/Programático.
28
desarrollarse satisfactoriamente en la situación económica en la que se está
viviendo.
Marco Institucional
29
Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina
(UTHGRA)
30
Esquema sistémico en donde estará insertado el hotel musical
31
El esquema sistemático muestra donde está ubicado el hotel musical dentro
del sistema turístico, en el cual se identifican los elementos principales del mismo
(oferta, demanda, territorio y operadores de mercado).
32
Actores
33
grabación, sino también de estilos musicales para poder aportarle al cliente un
apoyo logístico de la composición de las canciones. Este es un valor sumamente
importante, ya que muchas veces los músicos entran al proceso de grabación sin
haber terminado de componer canciones y esperan que el ingeniero los guie y
los ayude en dicho proceso.
- Comunity Manager: Será el encargado de toda la promoción del hotel, ya
sea por las redes sociales, página web y publicidad en general. Para poder
insertarse en el mercado de una manera rápida, se requiere de una fuerte
campaña publicitaria y, actualmente, las redes sociales como Facebook e
Instagram son herramientas sumamente importantes para el desarrollo de
cualquier proyecto.
34
Estudio exploratorio sobre los aspectos éticos de la creación del
hotel temático musical
35
Es así que este proyecto turístico pretende incentivar el desarrollo de la
comunidad local desde todos los puntos de vista y aplicar así la responsabilidad
social empresarial de una manera completa y correcta, permitiendo que la
comunidad local crezca tanto económicamente, cultural y social y así también
aprender a valorar y explotar su cultura y costumbres.
El objetivo como futuro emprendedor e impulsor de la Responsabilidad Social
Empresarial es enfocarse y tomar como ejemplo aquellas empresas que han
implementado exitosamente esta herramienta en el mercado.
“Un ejemplo relevante es el de “Tom Shoes”, una empresa de zapatos de
calidad en la que por cada par que adquieren los compradores deben comprar otro
que será entregado a un niño descalzo. Un programa que tuvo un éxito rotundo
tanto económicamente como en su intención por ayudar al prójimo. En menos de 3
años se entregó 140.000 pares de zapatos en Estados Unidos, Argentina, Etiopía
y Sudáfrica” (Kliksberg, 2013).
Es maravilloso cómo las empresas de todo el mundo, con acciones tan
simples pueden generar cambios en las comunidades y en la sociedad. A causa
de esto se pretende generar un cambio, no solo en los aspectos económicos y
sociales, sino también generar un cambio en la mentalidad de toda la sociedad
para poder ayudar a combatir la pobreza en los sectores que más lo necesitan y
tener un manejo del medioambiente sustentable.
“Las empresas pueden crear valor social, cofinanciado o financiando pero
junto a recursos económicos pueden realizar muchas otras contribuciones de alto
valor.
Pueden contribuir desde su expertice específico, desde sus canales de
comunicación con públicos masivos, desde sus inserciones en internet empleando
sus capacidades gerenciales para innovar en la lucha contra la pobreza, y desde
muchos otros planos” (Kliksberg, 2013).
Por eso es que en este momento la atención se encuentra dirigida a la
comunidad local más necesitada, a quienes realmente puede afectar más
positivamente la propuesta de este proyecto.
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RSE Y EL TURISMO EN LAS PYMES:
37
Dicha investigación se enfoca en una empresa turística con mayor trayectoria
de la historia de la ciudad de Santa Marta, Colombia. Luego del análisis muestra
un particular interés en acciones de RSE, en tres etapas claves:
Recopilación de información sobre las teorías de responsabilidad social
enfocada en su aplicación práctica al mundo de las organizaciones.
Recopilación de información primaria que permitió detectar fortalezas y
debilidades en la materia de RSE
Análisis y redacción del estudio de caso.
“Por lo tanto, la RSE se convierte en la alternativa más pertinente y eficaz para
la puesta en marcha de un modelo de gestión organizacional responsable que
permite, no solo minimizar los impactos negativos generados por la actividad
empresarial, sino generar un valor compartido tanto para la empresa como para
sus grupos de interés y por ende para la sociedad en general” (Peña, 2012).
Luego del análisis de carácter global se puede decir que las empresas
denominadas PYMES tienen un valor fundamental en el crecimiento económico
del país, ya que son las que tienen un mayor impacto en la sostenibilidad del
mismo y aportan mayores recursos para el desarrollo de la actividad.
Según Moreno y Graterol (2011) en Páez, (2007) las PYMES no cuentan con
una estrategia definida de RSE y las actividades relacionadas con esta última se
realizan sin una debida planificación. Como así también el autor Moreno,
consideran importante establecer los programas de RSE para que puedan
contribuir en la calidad de vida de las personas dentro de la organización.
Actualmente, la RSE es un aspecto clave para el desarrollo de cualquier
emprendimiento. No solo desde el punto de vista teórico sino también en lo
práctico, por lo que aquellas empresas que implementan la RSE en sus acciones,
no solo comerciales, sino también en sus acciones internas, poseen una ventaja
contra aquellas empresas que deciden dejar esta herramienta de lado.
“Dejando de lado el prejuicio que existe de que la responsabilidad social sólo
puede ser llevada adelante por grandes corporaciones y no por la
Pyme”(MORENO FREITES & GRATEROL, 2011). También concluyen que hacer
que los empleados se sientan identificados con la organización le da valor a la
38
empresa y un sentido de pertenencia permitiendo que aporten ideas, ayudará a
mejorar los cambios en la gestión de la empresa.
Por esta razón, la RSE en la PYME tiene como factor primordial el
desempeño de los empleados dentro de la organización desde adentro como
hacia afuera, poseer confianza y buenas relaciones son las clave de éxito en las
empresas.
“Si vocea RSE hacia afuera, pero hace lo contrario hacia adentro, no hay RSE
verdadera. Es inconsistente y ello explotara” (Kliksberg, 2013).
Prácticas Laborales
39
Poder realizar este tipo de acciones hacia los empleados genera un grado de
pertenencia hacia la empresa lo cual genera que las personas vayan a trabajar
con confianza de que el lugar de trabajo se preocupa por ellos, comparte los éxitos
y escucha hacia los cambios que se deban tomar.
40
las recaudaciones del mismo serán destinadas para el desarrollo de viviendas,
comedores, escuelas, hospitales, etc. para las personas de clase baja.
Consumidores
Derechos Humanos
41
El proyecto tendrá como eje fundamental la sustentabilidad económica, social
y ambiental. Basando las estrategias y acciones en la RSE. Dirigiendo las mismas
a todos los actores con los que se relaciona. Respetando la cultura local, el medio
ambiente y la comunidad en la que se encuentra. Por otro lado intenta crear
conciencia e inculcar a sus huéspedes y empleados de la importancia de aplicar
estas acciones.
42
Formulación del proyecto de inversión para la creación del hotel
temático musical en la ciudad de Cosquín, provincia de Córdoba
Oportunidad de Negocio
La hotelería es uno de los pilares claves para que el turismo se lleve a cabo y,
a pesar de ello, los hoteles tienen que afrontar grandes desafíos para poder atraer
a sus clientes.
En un principio, la hotelería solo comprendía los servicios de alimentos y
alojamiento, pero en los últimos años los turistas son cada vez más exigentes y
demandan productos diferenciados, de mayor calidad y que atiendan a todas sus
necesidades.
En la actualidad, los medios de comunicación han avanzados de tal manera
que le permite a los turistas obtener una gran variedad de oferta hotelera de
distintas tipologías, con diferentes servicios ofrecidos y con una gran variedad de
precios.
Ante esta situación, el sector hotelero ha tenido que cambiar la visión de su
negocio y modificar su oferta hacia las necesidades de los turistas. En
consecuencia, ha generado la creación de nuevas tipologías hoteleras como los
boutique, hostels, apart hotel, all inclusive, entre otros.
La propuesta de este proyecto responde a estas nuevas tendencias con la
creación de un hotel temático musical que, además de ofrecer el servicio de
alojamiento, pretende incluir el servicio de la grabación de material musical.
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El objetivo es establecer lineamientos para el diseño de un hotel temático
musical, en la ciudad de Cosquín, provincia de Córdoba. Para esto se llevará a
cabo el diseño de todos los aspectos pertinentes para la creación de un hotel que
brinde servicios específicamente para músicos.
Se hará énfasis en desarrollar el servicio del estudio de grabación para poder
brindar un producto de calidad a un precio competitivo y así insertarse y
posicionarse en el mercado rápidamente.
Visión:
Misión:
Cadena de Valores:
Naturaleza de la organización:
- El capital estará integrado por las aportaciones de todos los socios, dividido
en participaciones sociales indivisibles y acumulables. Solo podrán ser
objeto de aportación los bienes o derechos patrimoniales susceptibles de
valoración económica, pero en ningún caso trabajo o servicios.
- En la SRL los socios son la figura central de este tipo de sociedades, y su
número es limitado. El art. 146 establece un mínimo de 2 socios, y el
máximo no excederá los 50.
45
- El capital tiene que ser adecuado a las actividades que va a desarrollar la
sociedad. Aunque sólo hay que acreditar el 25% al firmar el contrato, el
75% restante puede aportarse dentro de los 2 años siguientes.
- Las cuotas no pueden ser cedidas a menos que los socios estén de
acuerdo, en cuyo caso son libremente transmisibles. El contrato social
puede limitar el traspaso, pero no prohibirlo.
Objetivos:
Estratégicos
● A Corto plazo:
○ Crear un posicionamiento de Marca a nivel provincial y nacional para
la inserción del mercado.
○ Crear convenios con empresas nacionales e internacionales para
crear un flujo de huéspedes durante todo el año.
○ alcanzar una reputación y aceptación en el mercado turístico dentro
del periodo de un año aplicando criterios de ética y de
responsabilidad social empresarial.
● A largo plazo:
○ Alcanzar niveles de ocupación superiores a la media de los hoteles
de la región.
○ Cubrir la inversión inicial en un periodo máximo de 5 años.
○ Posicionarse como uno de los hoteles líderes de la región y como
uno de los hoteles temáticos más importantes del país.
○ crear una marca y un libro de knowhow para la futura creación de
franquicias.
Financieros:
● Lograr un nivel de rentabilidad que nos permita recuperar el capital invertido
y obtener ganancias superiores en un periodo de 5 años.
46
Análisis del Contexto Externo de la Organización
Variable Económica:
Variable Tecnológica
Variable Política
Clientes
Competidores
Proveedores
Análisis FODA
Fortalezas Debilidades
Recursos humanos capacitados,
motivados e innovadores en sus Imagen de marca o reputación
respectivas áreas Débil
Análisis recursos humanos especializados en la Difícil inserción en el mercado a
Interno hotelería y el turismo corto plazo
Conclusión:
49
Si bien existen amenazas que impidan la rápida inserción en el mercado, se
tiene en cuenta que el servicio que se ofrece es único, lo cual genera una imagen
positiva en la visión de los consumidores.
Estrategias:
50
Estudio Técnico
Contribuir a la oferta
hotelera de la ciudad Aumentar el número de
de Cosquín, y turistas en la región. Mejorar la oferta hotelera
Fin además, a la oferta
en la región.
de atractivos
orientado a la
música. Crecimiento de la
economía local
Planificación de apertura Interés por parte de la
Planificar, diseñar y
de un hotel temático municipalidad con los
desarrollar un hotel
musical en la ciudad de proyectos propuestos y
temático musical,
Cosquín, provincia de apoyo en cuanto a
Propósito ubicado en la región
Córdoba. Apertura de los beneficios de impuestos.
del valle de punilla,
estudios de grabación Demanda interesada en la
en la ciudad de
ubicados en el mismo propuesta del hotel y los
Cosquín.
hotel. estudios de grabación
Evaluar los costos creación del presupuesto
iniciales y operativos del de inversión y presupuesto
proyecto. operativo
Ponerse en contacto con
productoras musicales,
contactar a distintos marcas de equipamiento
inversionistas interesados musical e interesados en
Componentes Implementación la creación de un hotel
temático musical.
51
Comenzar con la
Inciar construcción del
construcción del hotel
hotel
temático musical
Analizar las distintas leyes
tanto nacionales,
Analizar las distintas leyes
Análisis de la provinciales como
y decretos las cuales
legislación municipales que cometen
involucraran al proyecto
a la creación del hotel
temático musical
Desarrollar estrategias de Contactarse con una
marketing empresa de marketing
Creación de la para la creación de las
marca del hotel estrategias de marketing,
Crear la marca del hotel. marca del hotel y
campañas publicitarias
Relevar oferta hotelera en buena calidad de
Análisis Oferta Y la ciudad de Cosquín información obtenida y
demanda Hotelera Evaluar la posible buena predisposición de
demanda del hotel las entidades competentes
Contactarse con distintas
Realizar convenios con
empresas para
distintos portales
promocionar el hotel en
turísticos de promoción y
redes sociales y páginas
venta.
Promoción y de internet
publicidad Crear una campaña
Desarrollar una publicidad
publicitaria para dar a
y promoción especifica
conocer los servicios
hacia músicos y
especializados para
productores musicales.
músicos del hotel.
Búsqueda de personal Contratar a un estudio
Recursos humanos contable para la búsqueda
Capacitación de personal y capacitación de personal
Gráfico de Gantt:
52
Mes 1 2 3 4 5 6 7
Evaluar la
Análisis Oferta Y Relevamiento demanda de
demanda de la oferta turistas podrá
Hotelera hotelera de tener el hotel
Cosquín temático
musical
Analizar las
Análisis de la distintas leyes
legislación y decretos
que
involucran al
proyecto
Evaluar la responsabilidad
Evaluación social que tendrá el hotel
ética en cuanto a economía,
sociedad y ecología.
Creación de la
marca del hotel
Promoción y
publicidad
Recursos
Humanos
Mes 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Análisis
Oferta Y
demanda
Hotelera
Análisis de
la
legislación
Evaluación
ética
Creación de Desarrollar
la marca del estrategias de
hotel marketing
Realizar
contratos con Iniciar la construcción del hotel.
Implementa
arquitectos y
ción
empresa
constructora.
Recursos Capacitation
Busqueda de personal
Humanos de personal.
Presupuesto de Inversión:
Dentro de los activos fijos se dividió en 4 grandes áreas: primero, los gastos
de edificación y terreno, habitaciones, estudio de grabación y espacios comunes.
AREA DESAYUNO
AS
RECEPCION
SALIDA PATIO
AS
ESC
SALA DE REUNIONES
OFICINA
OFICINA 1 OFICINA 3
2
En la planta baja se establecerá el área del desayuno, junto con los baños de usos
comunes, recepción, depósito de mucamas, una sala de reuniones y 3 oficinas.
56
Subsuelo:
ESTUDIO DE GRABACION 1
ESTACIONAMIENTO
AS
ESC
ESTUDIO DE GRABACION 2
57
Piso 1 y 2:
58
Diseño de Habitaciones:
Standard:
Superior:
59
Suite:
60
En base a los datos obtenidos del colegio de arquitectos de la provincia de
Córdoba, se obtuvo un costo del m2 de $15,316.60, por lo que el valor final del
costo de edificación es de $31, 245,864.-
Para continuar, para amoblar cada habitación se optó por un diseño simple.
Las habitaciones estándar tendrán una cama Matrimonial de dos Plazas, la cual se
podrá adaptar a dos camas individuales, baño completo con lavamanos, inodoro,
bidet, ducha con mampara, secador de pelo y espejo. Para continuar, cada una de
las habitaciones tendrá una caja de seguridad digital de medidas
170x230x170mm, televisor LED de 32 pulgadas marca Samsung y aire
acondicionado marca Marshall. Finalmente, se instalarán mesas de luz a los
costados de la cama y un escritorio. Ambos estarán diseñados en madera con
estilo flotante.
Por último, las habitaciones de tipo suite tendrán una cama de tipo kingsize
(180x200m) y se diseñará para que tenga dos ambientes separados. Uno de ellos
será un estar y el otro la habitación. Cada uno de los ambientes tendrá un televisor
y un aire acondicionado.
Para finalizar, los espacios comunes serán el hall de entrada del hotel y el
patio. Para ambos se comprarán sillas, sillones, mesas, televisores, equipamiento
de sonido general, computadoras para el uso de los huéspedes con sus
respectivos escritorios y sillas y en el exterior se construirá una piscina de 12,5m
de ancho por 25m de largo.
62
Para finalizar, dentro de los gastos pre operativos se encuentran los gastos de
limpieza y amenities para el uso diario del hotel. Para ellos se contará con un
capital de $14000.
63
Detalle / Concepto Costo
Terreno (1 Hectárea) 2,500,000
Edificación 31,245,864
Camas (40) 320,000
Aire Acondicionado (32) 416,000
Muebles (mesa de luz, escritorio) 210,000
Caja de seguridad (30) 60,000
Habitaciones
Baño (30) 376,000
Teléfono (32) 16,000
Frigobar (34) 170,000
Televisor (34) 272,000
Computadoras (2) 120,000
Consolas (2) 460,000
Cables (40) 20,000
Micrófonos (20) 150,000
Activos Fijos Amplificadores (10) 1,050,000
Estudio de
Grabación Cajas (6) 300,000
Parlantes (8) 100,000
Procesadores de Efectos 600,000
Batería (3) 250,000
Muebles (Escritorios, sillas,
sillones) 50,000
Sillones (4) 28,000
Mesas y Sillas 10,000
Televisores (4) 32,000
Decoración 50,000
Espacios Comunes Sonido 5,000
Piscina (12,5m x 25m) 468,750
Escritorios (1) 2,500
Computadoras (2) 20,000
Seguridad y Vigilancia 16,000
Habilitación 10,000
Recursos Búsqueda de empleados 45,000
Gastos Pre- Humanos
Operativos Capacitaciones 30,000
Amenities 14,000
Insumos de limpieza 40,000
Stock de mercadería 30,000
Capital de Trabajo
Primeros 6 sueldos 2,418,000
Imprevistos posibles imprevistos 100,000
TOTAL 42,005,114
64
Estudio Financiero:
Presupuesto Operativo:
Dentro del área de recepción, para cubrir todos los turnos y cubrir el área sin
inconvenientes se requerirá de 3 recepcionistas fijos por cada turno (mañana,
tarde y noche) y un cubre francos. La metodología de trabajo del área será de
cada recepcionista fijo trabajando un total de 24 días al mes, por lo que tendrían
un día libre por semana y un fin de semana libre al mes. por el contrario, el cubre
francos trabajaría un total de 18 días al mes, siendo 6 días a la mañana, 6 días a
la tarde, 6 días a la noche y con un solo fin de semana libre al mes.
65
Segundo, en el área de Mucamas y Mantenimiento se destinarán 6
empleados, 5 mucamas y un encargado de mantenimiento. Las mucamas tendrán
un total de 44 horas semanales, por lo que tendrían un día libre a la semana y un
día con 4 horas de trabajo cada una. Entre ellas se dividirán las tareas del aseo y
preparación de las habitaciones para los huéspedes y la limpieza de las áreas
comunes. Por el otro lado, el encargado de mantenimiento se encargará de
controlar el funcionamiento correcto de todos los artefactos del hotel, ya sea de
áreas comunes, habitaciones o exterior y arreglar los inconvenientes que se
presenten.
66
Por último se encuentra el área de gerencia, en el cual habrá dos gerentes.
Uno, el gerente operativo, el cual se deberá encargar de que cada área del hotel
funcione correctamente. Asimismo deberá coordinar las tareas de cada una de las
áreas de desayuno, mantenimiento, limpieza y recepción y, por último, controlar el
funcionamiento a niveles generales del hotel. Por el otro lado, el gerente general
se encargará de la planificación de acciones comerciales a futuro, junto con el
control de los flujos de fondos y, en base a ellos, tomar decisiones ya sea
operativa o financiera.
67
AÑO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Inversión inicial 42,005,114
Ocupación 40 50 55 60 65 65 65 65 65 65
Ingresos Hotelería 9,636,000.00 12,045,000.00 13,249,500.00 14,454,000.00 15,658,500.00 15,658,500.00 15,658,500.00 15,658,500.00 15,658,500.00 15,658,500.00
Ingresos
Grabación 720,000.00 295,680.00 422,400.00 422,400.00 422,400.00 422,400.00 422,400.00 422,400.00 422,400.00 422,400.00
Ingresos festival
musical 125,000.00 300,000.00 420,000.00 600,000.00 810,000.00 1,000,000.00 1,375,000.00 1,800,000.00 2,800,000.00 3,200,000.00
Total Ingresos 10,481,000.00 12,640,680.00 14,091,900.00 15,476,400.00 16,890,900.00 17,080,900.00 17,455,900.00 17,880,900.00 18,880,900.00 19,280,900.00
Sueldos 4,836,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00 3,570,000.00
Luz 600,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00 300,000.00
Agua 216,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00 42,000.00
Gas 96,000.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00 51,600.00
Internet y Teléfono
y TV 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00 60,000.00
Impuestos
Provinciales 178,177.00 214,891.56 239,562.30 263,098.80 287,145.30 290,375.30 296,750.30 303,975.30 320,975.30 327,775.30
Impuestos
Municipales 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00 276,000.00
Amenities 84,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00
Insumos de
Limpieza 240,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,001.00 12,002.00 12,003.00 12,004.00
Insumos de AYB 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00 180,000.00
Publicidad 30,000.00 20,000.00 15,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00
Total Egresos 6,796,177.00 4,738,491.56 4,758,162.30 4,776,698.80 4,800,745.30 4,803,975.30 4,810,351.30 4,817,577.30 4,834,578.30 4,841,379.30
Resultado 3,684,823.00 7,902,188.44 9,333,737.70 10,699,701.20 12,090,154.70 12,276,924.70 12,645,548.70 13,063,322.70 14,046,321.70 14,439,520.70
- - - - -
42,005,114.00 38,320,291.00 30,418,102.56 21,084,364.86 10,384,663.66 1,705,491.04 13,982,415.74 26,627,964.44 39,691,287.14 53,737,608.84 68,177,129.54
61
VAN 33,882,474.16
TIR 11%
TASA 24%
62
capacitado en turismo y hotelería y en la grabación y producción de material
musical para brindar un servicio de alta calidad y diferenciado.
En cuanto al cliente, tenemos dos públicos meta: uno, el turista común que
solo busca el servicio de alojamiento, mientras que el otro, es el público del turista
musical quien busca el servicio agregado de la grabación. Esto indica que el
segundo público puede servir para romper la estacionalidad que posee la región y
generar niveles de ocupación beneficioso para el proyecto.
En cuanto al mapa estratégico, se puede decir que se combinan dos ejes
cardinales importantes; por un lado, el nivel de especialización ya que es lo que se
pretende buscar para lograr la diferenciación, analizando desde una perspectiva
geográfica provincial y nacional, siendo esta la segunda variable de análisis.
En consecuencia, se puede deducir que tanto a nivel regional como provincial
existe una gran cantidad de competidores. Tanto en el marco regional, como en el
marco provincial, la competencia existente muestra un nivel elevado de
especialización en turismo.
Teniendo en cuenta este panorama, se puede percibir que existe una carencia
a nivel provincial y regional de hoteles temáticos musicales con estudios de
grabación dedicados a brindar servicios turísticos y musicales en la ciudad de
Cosquín. Lo que podría verse como una ventaja competitiva favorable en el
ingreso al sector específico de la industria.
63
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