ALIMENTO PARA ANIMALES RUMIANTES A BASE DE PIÑA EN LA REGIÓN

PACÍFICA
Héctor Gómez - 1559001, Alejandro Mejía - 1559001, Jaime Aragón – 1550172
Comercio Exterior – Postdoc., Rick Fernandez

Producto: Alimento para animales rumiantes.

Región: Región Pacífica.
Para dar inicio al documento y a fin de entender correctamente la elección de la piña como materia
prima, en el documento se dará explicación de ¿qué es un animal rumiante? En el mundo de la
agricultura se le conoce al animal rumiante a aquel que regurgita el alimento cuando está semi-digerido
para volver a masticarlo, algunos ejemplos muy comunes son las vacas, las cabras, las ovejas, los
venados, los búfalos, los ciervos y los bisontes. Ahora es importante explicar, ¿por qué la piña? El
cultivo de la piña genera una cantidad importante de subproductos que puede ser conservados y
utilizados en la alimentación de este tipo de animales, por ejemplo el uso de la corona de la piña para
la alimentación de rumiantes productores de leche y carne, arroja resultados satisfactorios en la
producción láctea y en la condición corporal de los animales, el bagazo y el salvado de piña tienen
grandes ventajas como alimento para ganado, ya que tiene gran parte de las sustancias nutritivas en
moderada cantidad. Esta es una alternativa de bajo costo, que puede competir con alimentos
comerciales y es una estrategia amigable con el ambiente.
Ahora expliquemos, ¿por qué la región pacífica? Según el ICA, solamente el Valle del cauca tiene un
total aproximado de más de 556,300 cabezas de población bovina a finales del 2019, Chocó
aproximadamente 200,000 y Nariño más de 374,440. Lo que deja un total de más de 1,131,000
cabezas bovinas para la región, el total nacional asciende a 28,245,262 bovinos, lo que significa que el
valle tiene aproximadamente entre el 4 y 6 % de la cantidad nacional, parece poco, pero en términos
económicos se traduce a enormes cantidades.
Por otro lado, en 2017 la producción de piña fue de 898.980 toneladas, de las cuales el Valle del Cauca
produjo 161,070, equivalentes al 17,9 % de la producción nacional. Cauca, por su parte, produjo
61,559 toneladas.
Finalmente es importante detectar las cantidades y características necesarias para poder tener la
composición correcta de los alimentos, estos deben cumplir con los siguientes requerimientos
sensoriales y nutricionales:
Sensoriales: Color, verde olivo o verde amarillento; olor, sensación de olor a vinagre; textura, rasgos
y contornos definidos; humedad, escasa al ser comprimida en la mano.
Nutricionales: Materia seca, 12,3 %; Proteína cruda, 8,08 %; Extracto etéreo, 1.71; Fibra detergente
neutro, 56.0; Fibra detergente ácida, 35.0; Celulosa, 32.2; Hemicelulosa, 21.0; Lignina, 2.83;
Carbohidratos no fibrosos, 23.50; Cenizas, 10.8; Digestibilidad in vitro de la materia seca, 74.88.
Censo del ganado bovino (tabla de ganado bovino):

ICA - Instituto colombiano Agropecuario. (2020). Tabla de población bovina por municipio y por
departamento 2020 [Censo del ganado bovino en Colombia].

Información acerca de la piña:

En aumento la participación de cultivadores del Valle en las exportaciones de piña. (2018, 2

julio). Recuperado 16 de diciembre de 2020, de https://www.elpais.com.co/economia/en-
aumento-la-participacion-de-cultivadores-del-valle-en-las-exportaciones-de-pina.html#:~:text=En
%202017%2C%20adem%C3%A1s%2C%20la%20producci%C3%B3n,su%20parte%2C
%20produjo%2061.559%20toneladas.

Especificaciones del producto terminado:

Alimentación para Ganado. (2017, 2 abril). Recuperado 16 de diciembre de 2020, de

http://lapiniatropical.blogspot.com/2017/04/alimentacion-para-ganado.html#:~:text=Los
%20desechos%20de%20pi%C3%B1a%20(pulpa,condici%C3%B3n%20corporal%20de%20los
%20animales.&text=Esta%20estrategia%20favorecer%C3%ADa%20sistemas%20de
%20producci%C3%B3n%20amigables%20con%20el%20ambiente.