Viscosidad

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Ciertos fluidos como, por ejemplo, la miel muestran una viscosidad mayor que el
agua.
La viscosidad din�mica de un fluido es una medida de su resistencia a las
deformaciones graduales producidas por tensores cortantes o tensores de tracci�n en
un fluido. Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad din�mica mucho mayor que la
del agua. La viscosidad din�mica de la miel es 70 centipoises y la viscosidad
din�mica del agua es 10 centipoises a la temperatura ambiental. 1?

La viscosidad es una propiedad f�sica caracter�stica de todos los fluidos, la cual

emerge de las colisiones entre las part�culas del fluido que se mueven a diferentes
velocidades, provocando una resistencia a su movimiento seg�n la Teor�a cin�tica.
Cuando un fluido se mueve forzado por un tubo liso, las part�culas que componen el
fluido se mueven m�s r�pido cerca del eje longitudinal del tubo, y m�s lentas cerca
de las paredes. Por lo tanto, es necesario que existan unos tensores cortantes para
sobrepasar la resistencia debida a la fricci�n entre las capas del l�quido y la
condici�n de no deslizamiento en el borde de la superficie, y que el fluido se siga
moviendo por el tubo de rugosidad m�nima. En caso contrario, no existir�a el
movimiento.

Un fluido que no tiene viscosidad es un superfluidos. Ocurre que en ciertas

condiciones el fluido no posee la resistencia a fluir o es muy baja y el modelo de
viscosidad nula es una aproximaci�n que se verifica experimentalmente.

La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente con viscos�metros y

re�metros. La parte de la f�sica que estudia la deformaci�n debido a esfuerzos
externos en los fluidos es la reolog�a. Los esfuerzos internos son las reacciones
que se generan por la fricci�n existente entre las capas de fluido.

Solo existe en l�quidos y gases (fluidos). Se representa por la letra griega �. Se

define como la relaci�n existente entre el gradiente negativo de velocidad local
que es la fuerza impulsora para el transporte de cantidad de movimiento, y el flujo
neto de cantidad de movimiento que es la relaci�n entre el esfuerzo cortante y el
�rea de placa que atraviesan las mol�culas. �sta relaci�n tambi�n se denomina
densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento y, por lo visto, sigue la
direcci�n de la velocidad decreciente, o sea va de una regi�n de alta velocidad a
otra de baja velocidad. En caso de que el flujo sea turbulento, se suma a la
viscosidad molecular la Viscosidad de remolino de Boussinesque, que significa que
el efecto del Flujo turbulento se suma al del flujo laminar. Esta es funci�n de la
posici�n.

�ndice
1 Etimolog�a
2 L�quidos
3 Gases
4 Viscosidad cinem�tica
5 Fluido no newtoniano
5.1 Modelo de Bingham
5.2 Modelo de Ostwald de Waele
5.3 Modelo de Eyring
5.4 Modelo de Ellis
5.5 Modelo de Reiner-Philippoff
6 Explicaci�n de la viscosidad
7 Expresiones cuantitativas
7.1 Fluido newtoniano
8 Unidades
8.1 Viscosidad din�mica, �
8.2 Viscosidad cinem�tica, ?
9 Influencia de la temperatura y la presi�n
10 V�ase tambi�n
11 Referencias
11.1 Bibliograf�a
11.2 Enlaces externos
Etimolog�a
La palabra "Viscosidad" viene del lat�n viscum ("mu�rdago"). Viscum tambi�n se
refiere al pegamento viscoso derivado de las bayas de mu�rdago.

L�quidos
Los fluidos que siguen la Ley de Newton se denominan fluidos newtonianos. Los
l�quidos que no siguen esta forma son pastas, suspensiones y pol�meros de elevado
peso molecular. La viscosidad generalmente disminuye con el aumento de temperatura
porque la distancia entre las mol�culas es peque�a y recorren distancias muy
peque�as entre ellas por lo que el choque efectivo es la forma de transferencia.

Gases
La viscosidad de gases con baja densidad aumenta al aumentar la temperatura.

Viscosidad cinem�tica
Se conoce tambi�n otra viscosidad, denominada viscosidad cinem�tica, y se
representa por ?. Para calcular la viscosidad cinem�tica basta con dividir la
viscosidad din�mica por la densidad del fluido:2?

{\displaystyle \nu ={\frac {\mu }{\rho }}}{\displaystyle \nu ={\frac {\mu }

{\rho }}}

Fluido no newtoniano
Se trata de gases y l�quidos polimerizados, substancias asf�lticas, materiales
pastosos, cristalinos y suspensiones. Si la viscosidad disminuye al aumentar el
gradiente de velocidad el comportamiento se denomina pseudopl�stico y dilatante
cuando aumenta al aumentar dicho gradiente. Si la viscosidad es independiente del
gradiente de velocidad, el fluido se comporta como newtoniano. Se han propuesto
diversos modelos para expresar la relaci�n que existe, en estado estacionario,
entre el gradiente negativo de velocidad local y la densidad de flujo viscoso de
cantidad de movimiento. Los par�metros emp�ricos positivos pueden obtenerse
correlacionando la densidad de flujo viscoso de cantidad de movimiento con el
gradiente negativo de velocidad local a temperatura y presi�n constantes. Surgen
del empirismo al ajustar las curvas y resulta aventurado utilizar en un rango que
no sea el de obtenci�n. Los valores de los par�metros reol�gicos tambi�n son
funci�n de la temperatura, presi�n y gradiente negativo de velocidad local por lo
que hay que aclarar las condiciones en que se obtienen. Cuando el estado no es
estacionario, si al aplicar repentinamente un esfuerzo cortante la viscosidad
comienza a disminuir el fluido es tixotr�pico y si comienza a aumentar es
reop�ctico. Cuando al cesar el esfuerzo cortante recupera en forma parcial sus
propiedades es viscoel�stico.

Modelo de Bingham
El pl�stico de Bingham permanece r�gido mientras el esfuerzo cortante es menor a un
determinado valor, por encima del cual se comporta similar a un fluido newtoniano.
Se utiliza para pastas y suspensiones finas.

Modelo de Ostwald de Waele

Se utilizar para modelar fluidos pseudopl�sticos y dilatantes convirtiendo la
viscosidad en una funci�n del gradiente de velocidad local de manera que cuando
aumenta la velocidad local, la densidad de flujo viscoso disminuye para fluidos
pseudopl�sticos y aumenta para fluidos dilatantes.
Modelo de Eyring
El modelo de Eyring predice el comportamiento de fluidos pseudopl�sticos para
valores finitos de densidad de flujo viscosos y se convierte en la ley de
viscosidad de Newton cuando la densidad de flujo viscoso tiende hacia cero.

Modelo de Ellis
Presenta una gran flexibilidad porque se convierte en la Ley de Newton y en la Ley
de la Potencia dependiendo de los valores que adquieren las constantes.

Modelo de Reiner-Philippoff
Para valores muy bajos o muy elevados del gradiente de velocidad local obedece a la
Ley de Newton.

Explicaci�n de la viscosidad
Imaginemos un bloque s�lido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial (por
ejemplo: una goma de borrar sobre la que se sit�a la palma de la mano que empuja en
direcci�n paralela a la mesa). En este caso, el material s�lido (a) opone una
resistencia a la fuerza aplicada, pero se deforma (b) tanto m�s cuanto menor sea su
rigidez.

Si imaginamos que la goma de borrar est� formada por delgadas capas unas sobre
otras, el resultado de la deformaci�n es el desplazamiento relativo de unas capas
respecto de las adyacentes, tal como muestra la figura (c).

Deformaci�n de un s�lido por la aplicaci�n de una fuerza tangencial.

En los l�quidos, el peque�o rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina
viscosidad. Es su peque�a magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares
caracter�sticas; as�, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un l�quido con
la palma de la mano como hac�amos con la goma de borrar, las capas inferiores no se
mover�n o lo har�n mucho m�s lentamente que la superficie ya que son arrastradas
por efecto de la peque�a resistencia tangencial, mientras que las capas superiores
fluyen con facilidad. Igualmente si revolvemos con una cuchara un recipiente grande
con agua en el que hemos depositado peque�os trozos de corcho, observaremos que al
revolver en el centro tambi�n se mueve la periferia y al revolver en la periferia
tambi�n dan vueltas los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas
cil�ndricas de agua se mueven por efecto de la viscosidad, disminuyendo su
velocidad a medida que nos alejamos de la cuchara.

Ejemplo de la viscosidad de la leche y el agua. L�quidos con altas viscosidades no

forman salpicaduras.
Cabe se�alar que la viscosidad solo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya que
cuando el fluido est� en reposo adopta una forma tal en la que no act�an las
fuerzas tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que llenado un
recipiente con un l�quido, la superficie del mismo permanece plana, es decir,
perpendicular a la �nica fuerza que act�a en ese momento, la gravedad, sin existir
por tanto componente tangencial alguna.

Si la viscosidad fuera muy grande, el rozamiento entre capas adyacentes lo ser�a

tambi�n, lo que significa que estas no podr�an moverse unas respecto de otras o lo
har�an muy poco, es decir, estar�amos ante un s�lido. Si por el contrario la
viscosidad fuera cero, estar�amos ante un superfluido que presenta propiedades
notables como escapar de los recipientes aunque no est�n llenos (v�ase Helio-II).

La viscosidad es caracter�stica de todos los fluidos, tanto l�quidos como gases, si

bien, en este �ltimo caso su efecto suele ser despreciable, est�n m�s cerca de ser
fluidos ideales.
Expresiones cuantitativas
Existen diversos modelos de viscosidad aplicables a sustancias que presentan
comportamientos viscosos de diferente tipo. El modelo o tipo de fluido viscoso m�s
sencillo de caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el
gradiente de velocidades y las tensiones tangenciales) pero tambi�n existen modelos
no lineales con adelgazamiento o espesamiento por cortante o como los pl�sticos de
Bingham.

Fluido newtoniano

Esquema que permite entender la resistencia al avance de una placa horizontal sobre
la superficie de un fluido newtoniano.
En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se
mueve, a velocidad constante {\displaystyle (u)}{\displaystyle (u)} por la
superficie de un fluido viene dada por:

{\displaystyle F=\mu A{\frac {u}{y}}}{\displaystyle F=\mu A{\frac {u}{y}}}

S�mbolo Nombre
{\displaystyle F}F Fuerza cortante
{\displaystyle \mu }\mu Viscosidad din�mica
{\displaystyle A}A �rea
{\displaystyle u}u Velocidad constante
{\displaystyle y}y Separaci�n
{\displaystyle {\frac {u}{y}}}{\displaystyle {\frac {u}{y}}} Tasa de
deformaci�n de corte (Velocidad de corte)
Esta expresi�n se puede reescribir en t�rminos de tensiones tangenciales sobre la
placa como:

{\displaystyle \tau _{xy}=\mu {\frac {\partial u}{\partial y}}}{\displaystyle \tau

_{xy}=\mu {\frac {\partial u}{\partial y}}}

donde {\displaystyle u}u es la velocidad del fluido.

Al representar gr�ficamente el esfuerzo de corte frente al gradiente negativo de

velocidad local se obtiene una l�nea recta que pasa por el origen de coordenadas y
cuya pendiente es la viscosidad a una temperatura y presi�n. Esto ocurre en
l�quidos y gases no polimerizados.

Unidades
V�ase tambi�n: Unidades de viscosidad
Viscosidad din�mica, �
Relaciona el esfuerzo o tensi�n local en un fluido en movimiento con la velocidad
de deformaci�n de las part�culas fluidas. La viscosidad de un fluido es la
resistencia a que las distintas l�minas deslicen entre s�.

La viscosidad din�mica, designada como �, se mide, en unidades del Sistema

Internacional, en pascal-segundo (Pa�s), o N�s�m-2, o kg�m-1�s-1.

En el Sistema Cegesimal se utiliza el poise (P).

1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa�s] = [10-1 kg�s-1�m-1]

A continuaci�n se muestran valores de viscosidad din�mica para algunos fluidos:

Gas (a 0 �C): Viscosidad din�mica

� [Pa�s]

Hidr�geno 0,00084
Aire 0,0000174
Xen�n 0,000212
Agua (20 �C) 0,001
Viscosidad cinem�tica, ?
La viscosidad cinem�tica, designada como ?, se mide, en unidades del Sistema
Internacional, en metros cuadrados por segundo ({\displaystyle {\frac {m^{2}}{s}}}
{\displaystyle {\frac {m^{2}}{s}}}).

En el Sistema Cegesimal utiliza el stokes (St).

Influencia de la temperatura y la presi�n

Las correlaciones utilizadas se basan en el principio de los estados
correspondientes. Una correlaci�n es la viscosidad reducida o sea la viscosidad a
una determinada presi�n y temperatura dividida por la viscosidad correspondiente al
punto cr�tico en funci�n de la temperatura reducida y la presi�n reducida. Se
observa que la viscosidad del gas tiende hacia el l�mite de baja densidad cuando la
presi�n tiende a cero a una determinada temperatura. Para la mayor parte de los
gases se alcanza a 1 atm de presi�n. La viscosidad cr�tica se estima por los
siguientes m�todos: i) si se conoce el valor de la viscosidad para una cierta
temperatura y presi�n reducidas, a ser posible en las condiciones m�s cercanas a
las que se buscan se utiliza la correlaci�n. ii) si s�lo se conocen los valores
cr�ticos de p-V-T la viscosidad cr�tica se estima emp�ricamente. La otra
correlaci�n es la viscosidad numeral que es la relaci�n entre la viscosidad a una
determinada temperatura y presi�n dividida por la viscosidad a misma temperatura
pero a la presi�n atmosf�rica en funci�n de la temperatura y presi�n reducidas. La
viscosidad a una temperatura y presi�n atmosf�rica se estima a partir de la Teor�a
de los Gases Diluidos.