COSTO EN EMPRESAS HOTELERAS

Investigue lo referentes al funcionamiento de la industria hotelera y presente

un trabajo en la que de repuesta a las preguntas siguientes"
Que es el departamento de contaduría publica en un hotel y cuál es la forma
en que funciona
Cuál es la función del tesorero
Cuál es la función del Auditor de Ingresos
Cuál es la función del Auditor nocturno
Características principales del catálogo de cuentas de cuenta en el hotel
Presente un organigrama y los procedimientos administrativos del hotel

El departamento de contaduría publica en un hotel se encarga con todo lo que tenga que ver con
respecto al dinero, controla y registra todas las operaciones financieras, que ocurren dentro de la
empresa, registrando todos los ingresos producidos por las operaciones del hotel y toda forma
efectiva que pase por la tesorería o la caja, reportar los estados financieros y gestionar las
actividades de índole legal y del franquiciatario.
Su principal tarea es suministrar información razonada, con base en registros técnicos, de las
operaciones realizadas por el establecimiento.
Su comunicación con el departamento de recepción puede llegar a ser cuando se solicita las
facturas y el dinero de caja, informes de gastos a pagar.
El tesorero es la persona de la empresa encargada de gestionar todo lo relacionado al movimiento
de capital, flujo de caja, flujo monetario. Gestiona de todo lo relacionado al movimiento de
dinero dentro de la empresa. Incluye actividades como: gestiones bancarias, pago a proveedores,
sueldo empleados, cobro por actividades que realice la empresa, etc.
No se debe confundir el concepto de tesorería con el área de contabilidad de la empresa. Son dos
áreas distintas. El tesorero registra el movimiento que se realiza en el hotel, además de controlar
el cumplimiento de que dicho movimiento se lleve a cabo. Por otro lado, el personal responsable
de la contabilidad del hotel será el encargado de registrar dicho movimiento en los libros para
que haya constancia de ello y tener un seguimiento de lo que nos deben y lo que hemos recibido.
El auditor de ingresos es el responsable de verificar todos los ingresos que se realizan en los
puntos de venta y el área de recepción, registrar toda la información para realizar un cierre final
del día, auditar que los cortes de caja se hayan realizado correctamente y también separar,
supervisar y cuadrar los cheques de consumo de cuenta casa.
Entre sus funciones principales se encuentran:
 Auditar los cortes de las Cajeras Departamentales, Alimentos y Bebidas, Spa, recepción,
verificando las formas de pago.
 Hacer la producción diaria de todos los puntos de venta.
 Auditar los cargos habitación de los diferentes puntos de venta.
 Archivo de cheques de consumo y cobros asentados.
 Auditar los cobros asentados de los Recepcionistas.
 Hacer el respaldo del sistema antes de la auditoria.
 Auditar los soportes de cortesía y uso casa.
 Imprimir todos los reportes de auditoría
El auditor nocturno es el responsable de verificar todos los ingresos que se realizan en los puntos
de venta y el área de recepción, registrar toda la información para realizar un cierre final del día,
auditar que los cortes de caja se hayan realizado correctamente y también separar, supervisar y
cuadrar los cheques de consumo de cuenta casa.
Entre sus principales funciones se encuentran:
 Verificar el trabajo de los cajeros de recepción.
 Verificar que los servicios se hayan cobrado según la lista de precios y tarifas estipuladas
por el hotel.
 Separar los ingresos por departamento, lavandería, restaurante, bar, Room Service,
teléfonos, reservaciones, anticipos, banquetes y eventos.
 Atender la recepción y cualquier requerimiento de los huéspedes durante la noche.
 Realizar el check in y el check out que ocurra durante el turno.
 Chequear y verifica que todos los huéspedes tengan la tarifa correspondiente, de acuerdo
a la habitación que tenga, si es corporativa o reservación de agencia de viajes.
 Chequear los descuentos y habitaciones complementarias autorizadas debidamente con
un soporte firmado por el Gerente General del hotel.
 Chequea el reporte de extranjeros, para saber cuántas personas llegan al hotel de otra
nacionalidad.
 Chequea los desayunos tipo buffet incluidos y que no los haya cargado el restaurante en
un cheque de consumo.
 Chequea los cargos de propinas que se haya en los “desayunos incluido”.
 Chequea los Paid Outs.
 Chequea el cambio del dólar.
 Chequear o revisar los City Ledger de los huéspedes que estuvieron de salida ese día.
 Chequea el folio de atenciones VIP.
 Cuadra los cierres los puntos de ventas de alimentos y bebidas, que les envían los cajeros
departamentales en caso de que los haya, sino el encargado debe cerrar la caja.
 Cuadra todos los cargos con tarjetas de crédito.
  Elabora un informe con todos los vouchers de tarjetas de crédito, detallando cada una de
ellas y los emite en la caja fuerte del hotel.
El catálogo de cuentas es una lista de cuentas y subcuentas ordenadas sistemáticamente, que
contiene un número asignado a cada una para facilitar su localización y uso Entre las
características principales del catálogo de cuentas se encuentran:
Hacer que el ejecutivo hotelero asocie las operaciones generales que habitualmente realiza su
empresa con las cuentas genéricas y auxiliares en las que se clasifican de manera contable
Ejemplar el manejo y propósito de las cuentas de orden y las notas aclaratorias a los estados
financieros.
Utilizar el catálogo de cuentas que se incluye como guía o complemento para las actividades
contables del hotel.
El cátalo de cuentas de un hotel debe contener:
 Nombre del hotel.
 Expresión de ser "Catalogo de Cuentas".
 Número de cuenta.
 Número de subcuenta.
 Nombre y título de cuentas y subcuentas.

Presente un organigrama y los procedimientos administrativos del hotel

ORGANIGRAMA DE LOS PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS DEL HOTEL

 Procedimientos administrativos del hotel

La planeación es no sólo planear las actividades a realizar por el equipo de trabajo o el líder del
equipo, es también considerar la plantación de los recursos; humanos, financieros y de
operación (alimentos y bebidas, suministros de limpieza, suministros huéspedes).
Planificacion Funciones:
Decision sobre los objetivos.
Definicion de planes para alcanzarlos.
Programacion de actividades.

La organización es el reparto de actividades del equipo de trabajo con miras en las metas
mencionadas.
Los equipos deben ser organizados de acuerdo a aptitudes y habilidades y a los horarios de
operación de la unidad de negocio.
Organizacion Está organización viene desde la dirección general del hotel hasta los supervisores de área.
Funciones:
Recursos y actividades para alcanzar los objetivos.
Organos y cargos.
Atribucion de autoridades y responsabilidad.

La dirección es la ejecución de los planes operativos, de negocios, lograr la constante motivación

del equipo en todos los niveles, conseguir una fluida comunicación efectiva inter e
intradepartamental. Además de todo lo anterior, una constante supervisión de toda la operación
del negocio.
Direccion Funciones:
Designacion de cargos.
Comuniciacion, liderazgo y motivacion de personal.
Direccion para los objetivos.

El control puede ser considerado como los medios para lograr que la actividades que se
delegaron sean llevadas a cabo y que los recursos sean utilizados de acuerdo a los lineamientos
establecidos.
Reuniones semanales, formatos de control de gastos, pronósticos de ingresos, reportes
Controlar semanales, revisiones de avances de proyectos y paqueterías son algunos de los medios de
control que se pueden usar en la operación.
Funciones:
Definicion de estandares para medir el desempeño
Corregir desviaciones y garantizar que se realice la planeacion.