PRESUPUESTO DE REPRODUCCION Y VENTAS GRANJA LA TRINCHERA

El presupuesto se logra establecer con las metas de lechones destetados en la primera vuelta
con un promedio de 10 meses (gestación, lactancia, precebo y ceba). A partir de estos
meses se comienza con la venta de cerdos en pie, con un promedio de 120 kg y con lotes de
296 animales semanales. Cuando la granja esté produciendo su primer registro anual, estará
entregando la siguiente cantidad de cerdos 15392, Lo que genera un total de 30,7 lechones
destetos por hembra año. Los cuales me suman un total de 1.847.040 kg vendidos en
granja.

Las siguientes proyecciones son las esperadas con el pasar de los años si mantenemos los
parámetros de mortalidad de animales en los tres sitios, ganancias diarias y conversión. El
parámetro de nacidos totales y nacidos vivos tiene a subir anualmente en 0.5 por camada.
En la actualidad se cuenta con un precio de 6.300 pesos por kilo de gordo cebado.

1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO

NT 13,4 NT 13,5 NT 13,6 NT 14 NT 14,2
NV 12,1 NV 12,2 NV 12,5 NV 12,7 NV 12,9
MORT 5% MORT 5,7% MORT 4,9% MORT 4,2% MORT 4,1%
PARICION PARICION PARICION PARICION PARICION
89% 90% 92% 93,5% 94%
DTTES DTTES DTTES DTTES DTTES
CAMADA 11,9 CAMADA 12 CAMADA 12,3 CAMADA 12,5 CAMADA 12,7

Producción proyectada para los próximos 5 años de producción que es donde se pretende
encontrar el punto de equilibrio de las granjas.

1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO

INVENTARIO 15392 15392,1 15392,4 15392,6 15392,9
TONELADAS DE KG VENDIDOS 1847040 1847052 1847088 1847112 1847148
VENTAS ANUALES $ $ 11.636.352.000 $ 11.636.427.600 $ 11.636.654.400 $ 11.636.805.600 $ 11.637.032.400
La carne de cerdo es rica en proteínas, potasio, hierro, la carne porcina es una de las
producciones más eficientes, su corto ciclo reproductivo y la gran capacidad de
transformación de nutrientes. Por eso no te abstengas de darte estos pequeños gustos a tu
paladar, no tendrás escusas para esto, La empresa cuenta con promociones constantes en
donde podrás adquirir los diferentes productos a precios inmejorables.

Para aquellos que son grandes comerciantes y que necesitan grandes cantidades sean de
cerdos como de sus derivados se tienen diferentes formas de pago las cuales encontraras al
comunicarte directamente con nosotros a nuestras líneas de atención.

PARTE AMBIENTAL

Dentro de la empresa porcícola se quiere aportar un grano de arena al correcto desarrollo

del medio ambiente por eso se cuenta con un proyecto ambiental que se han ido
implementado como:

• Planta de tratamiento de aguas residuales

• Manejo Integral de Residuos Sólidos y Líquidos.

• Ahorro, calidad y uso eficiente de agua.

• Programa de uso eficiente y racional de la energía.

• Saneamiento y manejo de vertimientos.

ANALISIS ADMINSTRATIVO DE LAS PERSONAS QUE TRABAJAN EN LA

GRANJA

La granja la trinchera cuenta con 9 operarios, un coordinador general para los 3 sitios de
producción 1 supervisor de área y 1 director pecuario, los cuales tienen las siguientes
funciones dentro de la compañía:

 Operario de granja: inseminar, atención partos, alimentación y tratamientos de los

animales.
 Coordinador de granja: llevar registros de nacimiento, montas, mortalidades y
despacho de animales, recepción de animales, pedido de insumos y concentrado.
  Supervisor de área: delegar funciones en las instalaciones para que el trabajo sea
más eficiente, supervisión y garantizar que los procesos se cumplan como dice el
manual de procedimientos.
 Director pecuario: idealmente que sea médico veterinario o médico veterinario
zootecnista, se necesitan tarjeta profesional para algunos medicamentos que son
más restringidos a la venta, es el representante legal de la compañía,
implementación de planes sanitarios.

Costos de producción de granja de cría o sitio 1

Rubro Costo lechón al destete (5.5kg)

Participaci
  Valor
ón
Lechón $0 0,00%
Alimento $ 51.889 48,20%
Pie de cría $ 21.723 20,20%
Infertilidad $ 3.853 3,60%
Mano de obra $ 13.037 12,10%
Instalaciones $ 6.535 6,10%
Medicamento y
$ 8.506 7,90%
biológicos
Mortalidad $0 0,00%
Comercialización $0 0,00%
Otros $ 2.111 2,00%
TOTAL $ 107.653 100,00%
$/kg producido $ 19.573  
Costos de producción de granja de precebo o sitio 2

Rubro Costo lechón a los 22.2 kg

Participaci
  Valor
ón
Lechón $ 107.653 62,60%
Alimento $ 44.947 26,10%
Pie de cría $0 0,00%
Infertilidad $0 0,00%
Mano de obra $ 5.801 3,40%
Instalaciones $ 3.700 2,20%
Medicamento y
$ 5.673 3,30%
biológicos
Mortalidad $ 2.774 1,60%
Comercialización $0 0,00%
Otros $ 1.364 0,80%
TOTAL $ 171.912 100,00%
$/kg producido $ 7.743  

Análisis técnico de los sitios de producción

La granja la Trinchera estará ubicada en el municipio de Ebejico Antioquia, vereda la

aguada, la cual cuenta con una barrera natural la cual es indispensable para la producción
de cerdos y no tener problemas de agentes patógenos en las instalaciones. Es una zona de
Antioquia la cual cuenta con buenas mallas viales en óptimas condiciones para el ingreso
de concentrado y los movimientos de animales como destete y suficientes fuentes hídricas,
la luz es suministrada por la empresa EPM.

Producción y sus procesos:

La granja porcina está destinada a fines de una producción intensiva, los volúmenes de
producción son muy grandes lo que demanda logísticas, infraestructuras constituidas para
soportar la demanda producción en periodos establecidos por la programación de granja. La
tecnología con que cuenta la granja son de alta producción como tener sistematizado el
sistema de alimentación. Para el diseño de las instalaciones tendremos en cuenta que los
animales expresen su potencial genético en el seno de un alojamiento que les proporcione
un máximo bienestar a través del establecimiento de unas condiciones ambientales
adecuadas y de la elección de unas instalaciones correctamente diseñadas, tendremos en
cuenta también las variables como la temperatura, humedad relativa, foto periodo,
concentración de gases nocivos, renovación y velocidad del aire, nivel de ruidos y
superficie y volumen disponible por animal.
Frente a la localización de los sitios de reproducción y producción se tuvo en cuenta la
región, distanciamiento frente a otras explotaciones pecuarias u otras producciones
porcicolas.

El proyecto contara con las siguientes instalaciones:

Gestación: un módulo con 400 jaulas divididas en 4 filas, con unas dimensiones de 90 cm
por 2,1 metros, la cual tiene puerta delantera y trasera para ingreso o salida de la hembra,
con un bebedero (chupon), y un dispensador de alimento. El suelo de este galpón es un 75%
en cemento y el restante en plaquetas de plástico con medidas de 60 x 40, estas están
ubicadas en la parte posterior de cada jaula para facilidad de recolección de estiércol, el
cual desciende por gravedad hasta llegar a el tanque donde se riega por gravedad a los
potreros de ganadería de la granja.
3 corrales para machos receladores con las siguientes dimensiones 2,40 cm x 2,20 cm.
Cuanta con un comedor y un bebedero.
También se construyen 3 corrales para la recepción de los reemplazos con las siguientes
medidas, 3,36 cm x 2,90.

Lactancia: se construyen 4 módulos en los cuales se instalan 24 parideras en dos filas de

12 parideras, las cuales se ubican cola con cola para garantizar la atención de los mismos.
Cada paridera cuenta con 12 plaquetas plásticas, en la parte posterior de la paridera se
instala dos placas térmicas para generar calor a los lechones recién nacidos. La medida de
cada jaula de paridera es 2,32 cm y 1,14 cm de alto. El perímetro completo de cada paridera
es de 2,55 cm x 1,60, estas dimensiones se realizaron con una proyección de alcanzar
parámetros productivos 14 nacidos vivos.
En precebo: se construyen módulos con capacidad para 300 animales en producción
semanal dividida en dos, para separar los machos de las hembras, aunque nuestra
producción castra todos los machos en el sitio uno se hace más fácil manejar los módulos
por sexo. De esta manera se hace más fácil el despacho a planta de beneficio, ya que
tenemos clientes que no gustan de algún sexo ya sea por espesor de grasa u otras
comparaciones. Las medidas son 90 metros x 21 metros. Por cada división 15 bebederos y
3 tolvas de alimentación, en general cada módulo cuenta con 30 bebederos y 6 tolvas.

Para la construcción del sitio de producción se deben cumplir con todas las normativas
establecidas por las entidades competentes que son las encargadas de generar dicho
permiso.
Para lograr esto se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
 Determinar los recursos naturales y energía necesarios para desarrollar el proceso
productivo.
 Definir las actividades que se deben implementar durante las fases de construcción
y operación e identificar los impactos que estas generan.
 Establecer las medidas de manejo ambiental de prevención, mitigación, control,
compensación, así como las de contingencia que fueran necesarias, tendientes a
contrarrestar los impactos negativos que pueda generar la actividad porcícola.
 Evaluar económica y ambientalmente las ventajas tecnológicas existentes de
producción.
 Conocer los requisitos legales ambientales aplicables a la porcicultura.
 Conocer el plan de ordenamiento territorial de la localidad.
 Desarrollar los estudios ambientales requeridos por la autoridad obtener los
permisos y concesiones pertinentes.

Frente al consumo hídrico por animal debemos de garantízales mínimo los siguientes
parámetros:
Etapa Consumo de agua
Reproductor 10 – 15 litros
Cerda gestante 10 – 17 litros
Cerda lactante 20 – 30 litros
Lechón desteto 2 – 4 litros
Lechón en levante 6 – 8 litros
Lechón en ceba 10 – 12 litros

Instrucciones para la Limpieza y Desinfección de áreas de la granja

Existen una serie de recomendaciones a la hora de limpiar y desinfectar los recintos de la

granja, algunas de las cuales resumimos a continuación:
 Implementación del sistema todo adentro y todo afuera
 Limpiar los sólidos duros con sistemas de lavado a presión.
 Vaciar los cárcamos y limpieza de tolvas y comederos donde se encontraban
alimentos, y son fuentes de acumulación de bacteria y microorganismos.
 Periódicamente se debe lavar y desinfectar áreas que no son de producción pero que
si alteran la producción de esta (tanques de almacenamiento de agua).
 Encender solamente los equipos eléctricos cuando sean necesario, de lo contrario
mantener desconectados para evitar posibles daños.
 Cuando se utilizan sistemas de lavado o riego de porquinaza dejar fluir aguas para
su limpieza total.
 Respetar los tiempos de aplicación y retiro de detergentes y desinfectantes
utilizados para las labores de limpieza.
 Visitar constantemente los perímetros de la granja para verificar que las cercas estén
en completo orden y en funcionamiento.
 Garantizar periodos de secados tanto en pisos como en áreas comunes de la granja
donde se utilizó desinfectantes terminales para no generar heridas en los animales.

Bioseguridad
Los avances tecnológicos, genéticos y de experiencias de nuestra porcicultura moderna.
Están generando cada día escenarios cada vez más tecnificados y competitivos. Lo
primordial para una explotación porcina es el factor de Bioseguridad, con el fin de
disminuir factores de riesgos para la introducción de agentes patógenos indeseables al
interior de nuestros sitios de producción.

Bioseguridad no solo se ve reflejado en la economía de nuestra granja, también estamos

protegiendo y garantizando un producto inocuo para el consumo humano. Cuando
implementamos protocolos y los cumplimos al pie de la letra estamos obteniendo las
siguientes ventajas:

 Se reduce la mortalidad
 Se disminuye la presentación y trasmisión de enfermedades
 Ahorramos medicamentos
 Aumentamos los rendimientos productivos y reproductivos de los sitios (1,2 y 3)
 Se logra ser competitivo frente a los grandes mercados

Lo que puede suceder en nuestras granjas cuando no se cuenta con sistema de bioseguridad:

 Aumento de animales enfermos a raíz de la introducción y presencia de patógenos

indeseables
 Incremento de costo de insumos (fármacos)
 Alto costo de producción
 Calidad del producto final desmejorada

La implementación de un plan de bioseguridad consta de los siguientes ítems:

1. Tener claro el objetivo comercial y a qué nivel de competitividad deseamos tener

nuestros sitios de producción.
2. Estar en continuas evaluaciones para determinar los factores de riesgo, hospederos o
medios de trasportes por los cuales agentes patógenos ingresen a la granja.
3. Estar en completo cumplimiento con las medidas tomadas por la compañía, frente a
temas de visitas, ingreso de animales, ingreso de alimento o salida de animales.
4. Periódicamente estar en monitoreo de toda la población que se encuentra en las
instalaciones para identificar posibles anomalías en el plan sanitario del sitio.
5. Un tema importante y que a veces no se tiene en cuenta a la hora de construcción es
el clima, recordemos que son animales que no cuentan con glándula sudorípara,
 corren el riesgo de infarto fácilmente o en ocasiones cerdas gestantes pueden
abortar.
6. El trasporte o movimiento de animales.
7. Sistema de disposición de los residuos generados en granjas (porquinaza).
8. Tener identificados la epidemiologia de los agentes patógenos.
9. Estrategias de comunicación y capacitación a todos los involucrados en los tres
sitios de producción.
10. Implementación de la resolución 2640.

Estas medidas se catalogan como bioseguridad interna y externa, las cuales tienen como
objetivos principales la segregación, limpieza y desinfección. La primera actúa bajo la
condición que si el patógeno no logra ingresar a las instalaciones estas seguirán en
completa tranquilidad, por ende es de gran importancia establecer arcos, o sitios de
desinfección tanto para vehículos como para seres vivos. Las barreras de control deben ser
físicas y muy importante Permantes. No porque los animales estén aliviados no quiere
decir que los agentes infecciosos están muertos, estos siempre están buscando la
oportunidad para ingresar y colonizar nuevos terrenos.

El segundo objetivo es la limpieza o higiene; toda medida que se pueda implementar para
disminuir la carga bacteriana, se debe limpiar todo objeto físico que este en contacto con
material contaminado, en el sistema todo adentro- todo afuera ha tenido un gran avance por
el tema de lavado y desinfección ya sea de módulos de parideras, jaulas de montas y
servicios o corrales de pre cebo y ceba. Como último objetivo se encuentra la desinfección,
posterior al lavado y con las superficies secas, se debe implantar una desinfección terminal
que ayude a inactivar cualquier tipo de microorganismos en los sitios donde se encontraban
los animales.