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A Galletas y Magdalenas
A Galletas y Magdalenas
GALLETAS
1’5 tazas de harina ½ taza Harina Coco ½ taza leche
3 cuch azúcar 3 cuch aceite oliva levadura
¼ cta canela, nuez moscada, Jengibre, pizca de sal y vainilla
Mezclamos los ingredientes secos en un bol.
Añadir el aceite y la leche.
Sobre papel de horno, espolvoreamos y estiramos la masa. Cortamos y
Horneamos 180º, 15-20 minutos.
GALLETAS
50 gramos de azúcar moreno 50 gramos de harina de arroz
25 gramos de mantequilla 50 gramos de harina de coco
4 huevos Esencia de vainilla
Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Luego, tocará añadir los huevos pero uno
a uno, batiendo totalmente antes de añadir el siguiente. Incorpora la esencia de
vainilla y tamizar las dos harinas. Volveremos a integrar para que nos quede la
masa final. Iremos tomando porciones de la masa, con una cuchara. Las
colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel. Puedes darles forma
y aplastarlas un poco con la misma cuchara. Las dejaremos 30’ a 180º.
GALLETAS
2 huevos 80 g azúcar Batimos muy bien
70 g mantequilla derretida 125 g Harina Coco 30 g Harina Arroz
Levadura Pizca sal
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Galletas y Magdalenas
GALLETAS
1/2 taza de harina de coco
2 cucharadas de sirope de dátil o 4 dátiles grandes sin hueso y remojados
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla, canela o jengibre
GALLETAS
- 50grs. de Maicena - 1 sobre de levadura
- 150grs. de harina de arroz - 100grs. azúcar morena
- 100grs. de harina panificable - 30grs. de azúcar blanca
- 125 gr. mantequilla - 1 huevo.
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Galletas y Magdalenas
GALLETAS DE CHOCOLATE
125 g. de mantequilla blandita 250grs. de harina
100 g. de chocolate con leche derretido 1 huevo
50 g. de azúcar 1 cdta. café instantáneo
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Galletas y Magdalenas
Añadir harina y levadura tamizadas y mezclar (queda una masa tipo plastilina)
Hacer una bola con la masa y guardarla en la nevera mínimo 30 -50 min.
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Galletas y Magdalenas
GALLETAS FRITAS
En un cuenco mezcla
primero con un tenedor y luego echa la mezcla en la encimera y amasa hasta que se
unen bien los ingredientes.....va a parecer que no se van a unir nunca, pero ya verás
que sí!!!
Entonces coge pedacitos de masa, para que sea más fácil estirar con el rodillo, y
vete dando forma a las galletas con corta pastas de diferentes formas, y del tamaño
que quieras, yo suelo hacer con moldes pequeñitos, así salen galletitas de "un
bocao", pero si quieres acabar antes utiliza corta pastas más grandes.
Prepara todas las galletas antes de freírlas, porque se hacen muy rápido una vez
que las echas en el aceite, así sacas unas y echas otras.
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Galletas y Magdalenas
En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y quede
una crema homogénea, a continuación le incorporamos el huevo junto con la pasta
de jengibre que tenemos reservada y mezclamos.
Aparte unimos las harinas con la almendra molida, la canela en polvo, la nuez
moscada, la goma xantana y el bicarbonato todo bien mezclado.
Vamos incorporando la mezcla de harinas a la mantequilla y mezclamos hasta
conseguir una masa que no se nos pegue a las manos.( Poner un poco de harina si
fuera necesario)
Tapamos con film transparente y dejamos reposar la masa media hora en el
frigorífico.
Estiramos la masa con rodillo entre dos papeles de hornear y formamos nuestras
galletas de jengibre con el cortador que más os guste (yo he usado uno en forma de
hombrecito de jengibre).
Vamos colocando las galletas en la bandeja del horno con papel de hornear y
volvemos a meter en el frigorífico hasta que endurezcan, es importante que las
galletas y la bandeja estén bien frías.
Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.
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Galletas y Magdalenas
Cocemos nuestras galletas durante 12-15 min a 180ºC arriba y abajo.
Para la Glassa:
1 clara de huevo 250 grs de azúcar glass
unas gotitas de limón colorantes ( rojo y negro )
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Galletas y Magdalenas
Batir la clara de huevo a punto de nieve , añadir el azúcar tamizado y las
gotas de limón, batir hasta conseguir un glassa firme...si está muy blandita
añadir un poco más de azúcar... hasta consegir la dureza deseada...
Dividir en cuencos y le damos color.
MAGDALENAS DE COCO
2 huevos 2 cucharaditas de extracto de
60 ml de zumo de naranja vainilla
La ralladura de una naranja ½ cucharadita nuez moscada
275 gr de harina de almendra Una pizca de sal
2-4 cucharadas rasas de miel ¾ cucharadita de bicarbonato
125 ml de mantequilla derretida 180 gr de arándanos
1 cucharada de harina de coco
Precalienta el horno a 180 ºC. Mete un recipiente resistente al calor con agua
caliente en la parte inferior del horno. Este paso sirve para añadir vapor durante la
cocción, no es para cocinar al baño María. (Si, lo sé, te parece muy obvio, pero
seguro que alguien lo va a preguntar).
Mezcla todos los ingredientes, menos los arándanos, en una batidora hasta que
quede una mezcla homogénea. Añade los arándanos, incorporándolos suavemente
con una cuchara.
Rellena las cápsulas y hornea durante 20-25 minutos.
MAGDALENAS
300gr de harina sin gluten 3 huevos
125gr de azúcar 2 cucharaditas azúcar vai.
125gr de mantequilla 1 pizca de sal
2 cucharaditas de levadura 100 ml leche
Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta formar una crema. Luego añadir los
huevos y la leche, a continuación la harina y la levadura, mezclar y echar la masa
en los moldes (llenarlos solo una tercera parte). Meter los moldes en el horno
previamente precalentado a 180 grados y esperar hasta que estén hechos.
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Galletas y Magdalenas
MAGDALENAS DE ALMENDRA
3 huevos y 2 claras 125grs. de azúcar
140 g de harina de almendra ralladura de una naranja
70 g de harina de arroz 2 sobres de gasificante
70 g de Maicena 3 cucharadas zumo naranja
125 g de aceite de girasol
Batir, con una batidora eléctrica de varillas, los huevos, con las dos claras, el
azúcar y la ralladura de naranja. Hasta obtener una crema blanquecina y agregar
el aceite en forma de hilillo y sin dejar de batir, hasta que esté mezclado. Añadir
el zumo.
MAGDALENAS
Horno a 190º .
Amasar con batidora de varillas. Reposar unos 20 minutos. Rellenar los moldes.
Bajar el horno a 170 º unos 15 minutos
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Galletas y Magdalenas
MAGDALENAS ESPONJOSAS
MAGDALENAS DE NATA
MAGDALENAS
3 huevos 100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar 1/2 sobre de levadura en
25 gr. de harina de maíz polvo
175 gr. de harina arroz Ralladura de mandarina
Vainilla en polvo
Coge la batidora, ponle las varillas y, en un bol grande, mezclaremos los huevos
con el azúcar, la ralladura de una mandarina (cuidado, solo la parte bien naranja
y con un rallador muy finito) y un poco de vainilla en polvo (opcional). Lo batimos
bien y agregamos la mantequilla derretida o en punto pomada, seguimos
mezclando.
Agregamos la levadura y batimos un poco más.
Metemos las magdalenas sin gluten en el horno caliente a 170ºC, calor arriba y
abajo, unos 10-12 minutos y listas, unas magdalenas deliciosas apta para los
celíacos pero ideal para toda la familia.
MAGDALENAS DE YOGUR
- 1 Yogur 2 huevos
- Azúcar, 1 medida Leche menos de la medida
- Harina de arroz, 1 medida 1 sobre de levadura
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Galletas y Magdalenas
- Harina de maíz, 1 medida
Encendemos el horno a unos 200ºC.
Empezamos batiendo el yogur con los huevos. Usaremos el envase del yogur para
medir el resto de ingredientes: azúcar, harina de maíz y harina de arroz.
La levadura se debe añadir junto con la harina. Por último la leche, poco a poco
hasta conseguir la textura deseada.
MAGDALENAS SALADAS
Batimos los huevos con la batidora y vamos añadiendo sin parar la batidora el
aceite, la nata, el queso Filadelfia, la sal, pimienta y eneldo.
Añadimos el salmón y mezclamos manualmente.
Por último ponemos la harina y mezclamos con espátula. Rellenamos los moldes
Meter las magdalenas unos 4 ó 5’ hasta que suban y bajarlo a 180º otros 6’
MANTECADAS
125 g maicena 125 mantequilla 125 azúcar
3 huevos canela
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Galletas y Magdalenas
Incorpora a la mezcla las claras montadas. Rellenar los moldes cuadrados, sólo
hasta la mitad y hornear 15 minutos a 180º.
MANTECADOS DE ALMENDRA
Formar bolitas de masa con las manos y aplastarlas un poco para formarlos.
Batir el huevo y pintar cada mantecado.
Echar una pizca de azúcar y una almendra entera en el centro por encima de cada
uno y hornear 180º 20 mn.
MANTECADOS
Ingredientes
250 gramos de azúcar glas 250 gramos de almendra molida
250 gramos de harina de maíz 250 gramos de manteca
Para adornar:
3 cucharaditas de canela 3 cucharaditas de azúcar glas
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Galletas y Magdalenas
NEVADITOS
200 gr. de harina de arroz. (yo de 25 gr. vino blanco.
Hacendado). 25 gr. de zumo de naranja.
100 gr. de harina de maíz Maizena. 1 cucharada de anís en grano
200 gr. mantequilla a temperatura machacado.
ambiente (yo margarina sin gluten la ralladura de una naranja.
de Mercadona). azúcar glas (sin gluten) (para
espolvorear).
En un bol, mezclamos todos los ingredientes que queden bien integrados y no se
pegue en las manos.
Dejamos reposar la masa 30 minutos en el frigorífico.
Hacemos bolitas del tamaño de una nuez o más grande, las ponemos en la bandeja
del horno con papel vegetal,y las vamos aplastando para darles forma.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC 25 a 30 minutos modo arriba y abajo.
(Yo 20 minutos).
GALLETAS
½ cchta bicarbonato 120 g Fécula Patata 150 g Harina Arroz
½ cchta Levadura 70 g Azúcar glas 125 g Mantequilla
1 Huevo 1 cch Miel Canela
Esencia Vainilla Pizca sal
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