1.

Se realizó un estudio de extrusión para producir una botana a base de maíz para lo cual
se evaluaron la velocidad del tornillo, la temperatura y la humedad de la masa con que
entran al proceso. Se midieron 2 variables de respuesta, el índice de expansión del producto
(IE) y la densidad de éste (kg/m 3) entre otras variables. Como información adicional se
tiene que un producto más expandido es menos denso por la alta incorporación de aire, sin
embargo, es menos crujiente, un atributo deseable por el consumidor. Se realizó el
experimento y los datos obtenidos fueron los siguientes:
Factores
Velocidad H
T (ºC) IE Densidad
(rpm) (%)
- - - 2.10 307.61
+ - - 2.03 381.20
- + - 1.94 436.23
+ + - 2.06 237.17
0 0 0 1.90 271.71
0 0 0 1.85 308.64
0 0 0 1.82 301.34
- - + 1.68 360.22
+ - + 1.66 261.02
- + + 1.54 339.78
+ + + 1.40 348.98
0 0 0 1.87 290.7
a) Utilizar el modelo estadístico que considere adecuado para analizar los datos
b) ¿Son suficientes las réplicas para tomar decisiones desde el punto de vista
estadístico, por qué?
c) ¿Cuáles son los tratamientos? ¿Hay diferencia estadística entre tratamientos?
d) Seleccione las condiciones a las cuales sugiere que se lleve a cabo el proceso.