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Ponencia Inocuidad
Ponencia Inocuidad
El Art. 7-A, fracción VIII, faculta a la SAGARPA para expedir documentos técnicos
que normen la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo.
La empresa tendrá hasta 45 días hábiles para realizar las acciones correctivas
y enviará evidencia suficiente, oportuna y pertinente del cumplimiento a la
DGIAAP.
La SENASICA por conducto de la DGIAAP, reconocerá y certificará los
siguientes esquemas:
• SRRC bajo modalidad de empresas, según Anexo 1.
• SRRC bajo la modalidad áreas naturales e integrales, según Anexo 3.
• SRRC bajo modalidad áreas con aplicación de Buen Uso y Manejo de
Agroquímicos, según Anexo 4.
La DGIAAP emite un Reconocimiento/Certificado Electrónico sobre SRRC en
la producción primaria de vegetales a las empresas o áreas que demuestren
cumplir el 100% de los requisitos técnicos del anexo aplicable.
Continuación Lineamientos Generales
Desde hace unos años las Autoridades Sanitarias de diversos países están
reforzando su sistema de vigilancia de productos agrícolas para consumo en
fresco, así como de productos para la industria de procesos, que ingresen a su
territorio para detectar oportunamente la presencia de contaminantes de tipo
Biológico, Químico y Físico.
9. Historial Productivo
10. Manejo del Agua
11. Fertilización
12. Buen Uso y Manejo de Agroquímicos
13. Cosecha
14. Empacado
15. Transporte
y
16. Complementarios a la Producción Orgánica
Módulo 1.- Registro de la empresa en la
página electrónica del SENASICA.
2.- Infraestructura Productiva
• Física
3.- Higiene
4.- Manejo de Fauna Doméstica y Silvestre
5.- Capacitación y Desarrollo de Habilidades
Plan Anual de Capacitación:
• Frecuencia y tiempo
Es decir las personas físicas que deseen fungir como Auditores Internos, deberán
tomar un curso de Reconocimiento de Profesionales en SRRC autorizado por el
SENASICA, el cual dura una semana y deberán obtener una calificación mayor a
80, demostrar capacitación en el tema de Inocuidad así como también experiencia
laboral mínima de 6 meses, una vez evaluada esta información el SENASICA le
asigna una Clave, la cual tiene una vigencia de dos años, al termino de esta
deberá tomar otro curso y seguir todo el proceso anterior para que le sea
renovada esta clave.
Un Profesional en SRRC solo puede fungir como asesor o auditor interno, nunca
como Tercero especialista Autorizado, para evitar conflictos de intereses..
•
7.- Validación de Procedimientos
Análisis:
Resultados deseados/esperados:
1. Microbiológicos
Microbiológicos;
Agua del pozo o fuente de agua
Ausencia de Microorganismos
Agua para higiene
Patógenos (Libre de Salmonella,
Agua para fumigar
E.coli y coliformes totales y fecales
Superficies vivas
Superficies No vivas
Residuos de Plaguicidas:
Fruta.
<= LMR, de México y país destino
2. Residuos de Plaguicidas
Fruto.
Metales pesados, dentro de
3. NOM-127-SSA1-2000
Norma.
Agua del pozo o fuente de agua.
¿Permitida?
12.- Buen Uso y Manejo de Agroquímicos
12.- Buen Uso y Manejo de Agroquímicos
12.- Buen Uso y Manejo de Agroquímicos
13.- Cosecha
14.- Empacado
15.- Transporte
Campo Limpio
Generalidades del PLAMREP
El Plan de Manejo y Recolección de Envases Vacíos de Plaguicidas
que se implementa en el Estado de Jalisco, ofrece una alternativa a
los micro (hasta 400 kilos/año) y pequeños (>=400 kilos y < 10
toneladas/año) generadores de envases vacíos de plaguicidas para
el cumplimiento del Art. 28 de la Ley General para la Prevención y
Gestión Integral de los Residuos (LGPGIR) y su Reglamento, de la
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT)
el cual establece la obligación que tienen productores, importadores,
exportadores, y distribuidores de diseñar e implementar un plan de
manejo para proporcionar un destino final adecuado a dichos
residuos.
Campo Limpio
El articulo 5 fracción XXXIV de la LGPGIR *
menciona que la responsabilidad es compartida,
y que el manejo integral de los residuos es una
corresponsabilidad social y requiere la
participación conjunta, coordinada y diferenciada
de productores, distribuidores, consumidores,
usuarios de subproductos y de los tres órdenes de
gobierno según corresponda, bajo un esquema de
factibilidad de mercado y eficiencia ambiental,
tecnológica y social.
Thiodan 35
CE 1 33.5 Endosulfan 335 000 28.0 0.0001 99.999
Parathión
Paramethyl 1 72 metílico 720 000 28.15 0.0001 99.999
[1] Conclusiones favorables de los análisis realizados por FARMEX (Informe Técnico No. 1163-2005/DEEPA-APRNFF/DIGESA):
Gracias por su atención