Identificación de las causas de los fallos

El grupo de trabajo deberá identificar todas las causas potenciales de fallo atribuibles a
cada modo de fallo. Las causas relacionadas deben ser lo más concisas y completas
posibles, de modo que las acciones preventivas y/o correctivas puedan ser orientadas
hacia las causas pertinentes.

(S Categoría Descripción
) de

severidad
5 Muy elevada Cuando el fallo se manifiesta a través del incumplimiento de
requisitos obligatorios cuyo efecto provoca riesgos graves1 para la
seguridad del cliente y el trabajador y grandes pérdidas del

producto final
4 Elevada Cuando el fallo se manifiesta a través del incumplimiento de
requisitos obligatorios cuyo efecto provoca riesgos moderados 2
para la seguridad del cliente y el trabajador y moderadas

pérdidas del producto final

3 Media Cuando el fallo se manifiesta a través del incumplimiento de
requisitos obligatorios que afectan la calidad del producto y su
efecto provoca riesgos leves3 para la seguridad del cliente y el

trabajador y escasas pérdidas del producto final

2 Baja Cuando el fallo se manifiesta a través del incumplimiento de
requisitos obligatorios y su efecto no afecta la salud del cliente

y el trabajador

1 Muy baja Cuando el fallo no afecta la calidad del producto y no sería

apreciable por otro personal

Identificación y evaluación de los riesgos

En este paso el grupo de trabajo, teniendo en cuenta los fallos potenciales detectados, la
severidad de los efectos y la probabilidad de ocurrencia de las causas, definirá los
riesgos del proceso. Se trata de identificar formalmente los riesgos susceptibles de
generar no conformidades en el proceso (calidad) y los riesgos de accidentes laborales
(seguridad laboral).

Se propone la elaboración de una matriz de riesgo con la información obtenida de las

evaluaciones realizadas, para analizar el impacto de los riesgos en la organización.
Resultados del análisis del proceso de producción de leche