REVISION BIBLIOGRAFICA

LA HUELLA HÍDRICA (HH)

es un indicador medioambiental que define el volumen de agua dulce total usada para producir
los bienes y servicios que habitualmente consumimos (como individuo, comunidad o empresa). La
HH sirve para tomar conciencia del consumo de agua que necesitamos en nuestras actividades y,
por tanto, se utiliza de base para conseguir una gestión más eficiente de este recurso. Para
calcularla hay que medir el volumen (litros o metros cúbicos) de agua utilizada en la cadena de
suministro de un producto. Esto incluye no solo el agua incorporada al producto en sí mismo, sino
la que se ha contaminado, la devuelta a otra cuenca o al mar e, incluso, la evaporada en todos los
procesos. Por tanto, la huella hídrica es el resultado de tres indicadores, divididos en colores, en
función de la procedencia del agua: huella hídrica verde (fracción de huella que procede
directamente del agua de lluvia o nieve y que se almacena en el suelo en capas superficiales al
alcance de las plantas), huella hídrica azul (agua que procede de fuentes naturales o artificiales
mediante infraestructuras o instalaciones operadas por el hombre) y huella hídrica gris (agua
contaminada en los procesos de producción que, posteriormente, es necesario diluir para cumplir
con las normativas sectoriales). En la infografía adjunta, Fundación Aquae, cuyo eje central de
actuación se centra en la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS), analiza
cuánta agua se requiere para producir los alimentos que cada día consumimos en nuestras casas.
Por ejemplo, medio kilo de mantequilla necesita unos 2.700 litros de agua para su elaboración;
medio kilo de queso, 2.500 litros; una hamburguesa, unos 2.400 litros; o una bolsa de patatas
fritas, 185 litros. [ CITATION SOT11 \l 10250 ]

En el apartado de legumbres y cereales, el arroz se sitúa a la cabeza de los alimentos que más agua
consumen: 1.700 litros para medio kilo de arroz. Para producir medio kilo de trigo se requieren
500 litros de agua; para medio kilo de maíz, 450 litros; y para medio kilo de lentejas, 25 litros. Una
simple ración de aceitunas necesita 250 litros de agua para su producción. Para una sola manzana
se requieren 70 litros de agua; para una naranja, 50 litros; para una patata, 25 litros; o para
producir una lechuga o un tomate, 13 litros de agua. En cuanto a las bebidas, la leche es la que
más agua necesita para su producción: 1.000 litros para generar un litro de leche. 840 litros de
agua son necesarios para producir una jarra de café; 720 litros, para una botella de vino; 190 litros,
para un vaso de zumo de manzana; 106 litros de agua para producir una simple caña de cerveza; o
35 litros para una taza de té.[ CITATION SOT11 \l 10250 ]

huella hídrica de Europa

Mikel de Pablo, responsable de proyectos de Fundación Aquae, «nuestro estilo de vida determina
el tamaño de nuestra huella hídrica, es decir, la cantidad de agua dulce real y “virtual” que usamos
cotidianamente. Por ejemplo, seguir dietas sostenibles y saludables, como la mediterránea,
también genera beneficios en el medio ambiente ya que la ingesta de frutas, verduras y pescado
proporcionaría un gran ahorro de agua, si tenemos en cuenta que la carne, las grasas animales y
los productos lácteos son los alimentos que más agua necesitan para su producción».[ CITATION
UGO10 \l 10250 ]
China, India y Estados Unidos son los países con mayor huella hídrica del mundo pues acaparan el
38% del consumo de agua. Por su parte, España, a pesar de ser el país más árido de la Unión
Europea, ocupa el segundo puesto -por detrás de Portugal con mayor huella hídrica de Europa con
2.461 m3 por habitante al año, el equivalente a gastar 6.700 litros por persona y día. El concepto
“huella hídrica” fue acuñado en 2002 por los investigadores de la Universidad de Twente (Países
Bajos) Arjen Hoekstra y Mesfin Mekonnen. [ CITATION UGO10 \l 10250 ]

AGUA VIRTUAL Y HUELLA HÍDRICA

considera que la potencialidad del concepto de agua virtual AV, más allá de la aplicación agrícola
de requerimiento hídrico del cultivo, se basa en dos factores. Primero, en la información
proporcionada de los requerimientos de agua de todos los bienes y servicios, permitiendo
cuantificar la cantidad de agua necesaria para producir una cantidad de un determinado producto.
Segundo, en que puede ser relacionada con el comercio (alcanzando todo su potencial),
permitiendo analizar la información de los flujos de AV entre regiones.[CITATION VEL09 \l 10250 ]

[ CITATION HAN10 \l 10250 ] consideran que el concepto “AV” es un complemento útil para el
análisis de los recursos hídricos, de su disponibilidad y de su uso en una región determinada.

COMONENTES DE LA HUELLA HIDRICA

La huella hídrica se mide en unidades de volumen (litros o metros cúbicos) por unidad de producto
fabricado o servicio consumido. Está compuesta por tres tipos de agua distintos dependiendo de
dónde se obtenga y qué destino tenga tras producir los bienes o servicios.

España ha sido uno de los países pioneros en tener en cuenta la huella hídrica y aplicarla en sus
políticas y normativas, tanto en las Comunidades autónomas como en las distintas
confederaciones hidrográficas, El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha
estimado que, en nuestro país, la huella hídrica es de 2.461 m3 por habitante y año; mientras que
la media mundial es de 1.385 m3. Por lo tanto, somos uno de los países del mundo que tiene una
mayor huella hídrica. Desde el Ministerio han puesto en marcha diversos cursos formativos para
poder analizar este impacto, mientras que entidades como Water Footprint ofrecen de forma
sencilla las herramientas para que particulares y pymes puedan calcularla. [ CITATION Gor17 \l
10250 ]

REDUCIR LA HUELLA HIDRICA

 No dejar correr el agua al lavar los platos

 Sustituir el baño por la ducha
 Completar la carga de la lavadora en cada uso
 Utilizar un vaso de agua para enjuagarse tras el lavado de dientes

 Ejercer una compra inteligente estudiando el origen de los productos y si el consumo de

agua en su cadena de suministro es sostenible.
 Consumir vegetales que se cosechan en zonas con un consumo de agua más sostenible en
relación a los recursos hídricos disponibles
  Reducir el consumo de productos procedentes de ganado alimentado intensivamente.
 Reducir u optimizar el uso de agua de riego, con el fin de no agotar el agua disponible en la
cuenca
 En la actividad industrial, optimizar el uso del agua para reducir efluentes y cargas
contaminantes, implementando técnicas de reutilización y reciclaje de agua.

huella hídrica en el Perú

La huella hídrica es un concepto relativamente nuevo en el Perú, y cada vez toma más
importancia, habiendo adquirido mayor transcendencia a partir del año 2012 debido a la
relevancia que le dieron diversos actores de la cooperación internacional. Así, la Cooperación Suiza
en el Perú (COSUDE) viene interviniendo en el país desde hace 50 años con iniciativas en pro del
desarrollo local, y tiene como principal iniciativa del agua al proyecto SuizAgua Andina, que se
inició en octubre del año 2012. La finalidad del proyecto es la generación de la norma ISO para las
huellas hídricas, la cual tendrá como objetivo la reducción de estas por parte de las empresas y
consumidores en el Perú y Chile. Durante el año 2012 se realizó también el Seminario
Internacional de la Huella Hídrica, que tuvo como objetivos principales desarrollar estrategias para
el manejo integral de las cuencas, fomentar y aumentar los niveles de abastecimiento de agua
potable, superando toda clase de problemas, y desarrollar una política integral que fomente el uso
adecuado del agua. En ese mismo año se publicaron dos estudios de la Autoridad Nacional del
Agua . [ CITATION ALL03 \l 10250 ]

RESULTADOS
CONSOLIDACION DE COMPROMISOS (Rivera Mamani Ruth L.)
 - Pase menos tiempo en la ducha. Si pierde la noción del tiempo, ponga la radio en el cuarto
de baño y cuente cuántas canciones pasan mientras está.

- Cierre la llave de la ducha mientras se afeita o cepilla los dientes para ahorrar

agua

DISCUSION INDIVIDUAL (Rivera Mamani Ruth L.)

- Según [ CITATION Mer10 \l 10250 ] , podemos encontrar duchas que consumen hasta 5
litros por minuto, lo cual hace que una ducha de 10 minutos consuma 50 litros, lo cual
sería bajar x4 el consumo estimado por la OMS de 200 litros por ducha. Lo que hacen las
duchas para reducir el consumo es aumentar la presión del agua que sale por la ducha de
tal forma que la sensación es la misma, pero la cantidad de agua es menor.

- [ CITATION OMS08 \l 10250 ] una ducha estándar dura 10 minutos, durante los cuales se
utilizan 200 litros de agua (20 litros por minuto). Para conseguir un menor impacto
medioambiental sería necesario disminuir el tiempo de la ducha a 5 minutos, un gesto con
el que ahorraríamos 100 litros de agua.

Bibliografía
Gil, G. A. (2017). El agua es imprescindible tanto para el consumo humano como para la
producción de bienes y servicios. Gestionarla de forma sostenible es clave, pero, ¿hacemos
un uso responsable de ella? ¿Sabemos cuánta agua es necesaria para obtener un kilo de
ternera o . españa: Revista - pg. 12-15 octubre.

HANASAKI, N. I. (2010). An estimation of global virtual. ARIZONA: Journal of Hydrology, 384: 232-
244.

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Water Internationa: Water InternationaL - 28(1), 106-113.

Leroy, M. (2010). Our ecological footprint: Reducing human impact on. españa : 8va.

OMS. (2008). el mundo mas sostenible cuida el agua . estados unidos : 2da pg. principal.

SOTELO NAVALPOTRO, J. (2011). Análisis “coste-beneficio” y “coste-eficiencia” de la. UNIÓN

EUROPEA. : española - vol 14. Pp 225-254. .

UGOCHUKWU-NWOKOLI, S. (2010). Investigating the water footprint of Tetra Pak. Building: World
Development, 30: 1413-1430.

VELAZQUES.E. (2009). Agua virtual, huella hídrica y el binomio agua-energía: repensando. EEUU:
Value of water research report.
DISCUSION GENERAL.

SEGÚN [ CITATION Gor17 \l 10250 ], La huella hídrica se mide en unidades de volumen (litros o
metros cúbicos) por unidad de producto fabricado o servicio consumido. Está compuesta por tres
tipos de agua distintos dependiendo de dónde se obtenga y qué destino tenga tras producir los
bienes o servicios.

España ha sido uno de los países pioneros en tener en cuenta la huella hídrica y aplicarla en sus
políticas y normativas, tanto en las Comunidades autónomas como en las distintas
confederaciones hidrográficas, El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha
estimado que, en nuestro país, la huella hídrica es de 2.461 por habitante y año; mientras que la
media mundial es de 1.385 metros cúbicos . Por lo tanto, es uno de los países del mundo que
tiene una mayor huella hídrica. Desde el Ministerio han puesto en marcha diversos cursos
formativos para poder analizar este impacto, mientras que entidades como Water
Footprint ofrecen de forma sencilla las herramientas para que particulares y pymes puedan
calcularla.

SEGÚN la practica realizada se obtuvo un promedio de los tres estudiantes que se obtuvo 1.251
gal/dia esto comparando con [ CITATION Gor17 \l 10250 ], no esta en el rango indicado primero
por las unidades de medida, instrumentos o calculadora de medición. Y comparando con la página
hFps://www.watercalculator.org/wfc2/esp donde encontramos la huella hídrica por habitante en
EEUU que es 1.802 gal/dia, lo cual esta por encima del promedio encontrado por los estudiantes,
para mantener nuestra huella o disminuir se tiene que tomar en cuenta los siguientes consejos
basicos.

- No dejar correr el agua al lavar los platos

- Sustituir el baño por la ducha
- Completar la carga de la lavadora en cada uso
- Utilizar un vaso de agua para enjuagarse tras el lavado de dientes