TRABAJO EXPERIMENTAL DOMICILIARIO N°2 

Alumnos Legajo Carrera

Acuña Matias ING - 8053 Ing. Civil

Carducci Santiago ING - 5450 Ing. Electrónica

Lagos Sebastian ING - 6392 Ing. Eléctrica

Millain Gonzalo ING - 3268 Ing. Electrónica

Ruiz Campos Carolina ING - 3928 Ing. Electrónica

Actividad 1: Uso de extracto de repollo como
estimador de pH
Además de ofrecer protección contra el sol, la antocianina se puede utilizar como un indicador
de pH, ya que cambia de color al mezclarse con ácidos o bases. El jugo de limón y el vinagre,
por ejemplo, son ácidos. Por el contrario, el bicarbonato de sodio y el detergente de ropa son
básicos o alcalinos. Cada uno de los reactivos que usamos tiene un grado de acidez o
alcalinidad característico cuando se diluyen en agua. La antocianina reacciona de forma
diferente con los ácidos y con las bases, de manera que el producto resultante adquiere un
color distinto. Así es como funcionan todos los indicadores de pH.

El colorante en cuestión se llama cianidina, y tiene propiedades químicas muy interesantes

pues cambia a colores que tienden hacia el color azul-violeta que presenta en medio neutro
(pH = 7), el rojo en medio ácido (pH = 1-6), y a colores que en medio básico tienden hacia el
verde (pH = 8-12) y al amarillo (pH = 13-14).

Vinagre de alcohol: El color se torna rojo

Bicarbonato de Sodio (NaHCO3)

Lo disolví en agua para que tenga la misma proporción que el vinagre de la experiencia
anterior. en una solución saturada.

mezclando ambas soluciones alternadamente.

Se visualizan burbujas, el color violeta se forma de la mezcla de ambas soluciones variando

en tonalidad segun se agregue más de uno o de otro, volviendo al color original (pH neutro)

En la imagen Superior de Izq a Derecha → Bicarbonato - Mezcla entre ambos - Vinagre

Cuadro con materiales observados:

Material Color observado pH estimado

Limpiador de Ollas y Verde intenso

Sartenes (CIF) 11
dodecilbencenosulfonato de
sodio

Celeste
Bicarbonato de Sodio 9

Bicarbonato de Amonio Azul Oscuro

8

Antiácido UVASAL Violeta

bicarbonato de sodio - 7
Carbonato sodico- Acido tiene el color más similar al
citrico extracto de repollo

Jugo de Pomelo Ligeramente más oscuro que

el de limon

Jugo de limón Rosado

3

Mas rojo que rosado

Vinagre
2
El amarillo es Lavandina que se vuelve transparente a los pocos minutos de estar en solucion.

B) Explicar por qué el té negro se aclara con limón.

Los indicadores ácido - base son compuestos orgánicos con una estructura relativamente
compleja que presentan un equilibrio ácido - base en el que la forma molecular (HIn) y la
forma desprotonada (In– ), presentan distinto color:
HIn(aq) + H2O(l) ⇔ In– (aq) + H3O + (aq)

El color que toma la disolución al añadir unas gotitas de indicador ácido base dependerá del
pH de la misma. La variación de color se denomina viraje.
𝐾𝐼𝑛 =([𝐻3𝑂 +]×[𝐼𝑛−])/ [𝐻𝐼𝑛]

cuando [𝐻𝐼𝑛] = [𝐼𝑛−], entonces

𝐾𝐼𝑛 = [𝐻3𝑂 +]
que se denomina pH de viraje .
Si añadimos una sustancia ácida al té negro se decolora y al añadir una sustancia básica se
oscurece

Actividad 2: ¿Qué les pasa a los comprimidos en

nuestro cuerpo?
Antes de su absorción, un fármaco administrado por vía oral debe sobrevivir en entornos de
bajo pH y con numerosas secreciones digestivas, entre las que se encuentran enzimas
potencialmente degradantes. Los fármacos de naturaleza peptídica (p. ej., insulina) resultan
particularmente susceptibles a la degradación, por lo que no pueden administrarse por vía
oral. La absorción de los fármacos administrados por vía oral implica el transporte a través de
las membranas de las células epiteliales del tracto digestivo. La absorción se ve afectada por

● Las diferencias de pH intraluminal a lo largo del tubo digestivo

● La relación entre la superficie y el volumen intraluminal
● La perfusión sanguínea
● La presencia de bilis y moco
● La naturaleza de las membranas epiteliales
Si la pastilla se disuelve más rápido en medio ácido (vinagre) que en medio básico
(bicarbonato) puedo decir que la absorción del medicamento será principalmente en el
estómago

En teoría, los fármacos de naturaleza ácida débil (p. ej., ácido acetilsalicílico) se absorben con
más rapidez a partir de un medio ácido (estómago) que los de naturaleza básica débil (p. ej.,
quinidina). Sin embargo, independientemente de que un fármaco sea ácido o básico, la mayor
parte del proceso de absorción ocurre en el intestino delgado, debido a la mayor superficie de
absorción y a la mayor permeabilidad de sus membranas

Imagen: Química general Organica y biologica - K.C.Timberlake.

Si la pastilla se disuelve más rápido en medio básico (bicarbonato) que en medio Ácido
(vinagre), tolerará mejor los ácidos gástricos para ser absorbida en el intestino

ASPIRINA Y VINAGRE DE ALCOHOL

ASPIRINA Y AGUA POTABLE

Se observo, inmediatamente al introducir la asprina tanto en agua (medio neutro) como en

vinagre (medio acido), que esta comenzo a deshacerse a velocidades diferentes en los 2
solventes mencionados; siendo en el agua donde mas rapido comenzo a separse en “capas”
hasta quedar desintegrada de su forma de comprimido (aunque no hubo una gran diferencia
respecto al vinagre), tambien cabe mencionar que tuvo un ligero cambio de color a amarrilo.

Actividad 3: El huevo que rebota

Describir las observaciones realizadas y explicarlas incluyendo las reacciones químicas y los
equilibrios involucrados. Elaborar conclusiones.

El Principio de Le Chatelier establece que si una reacción en equilibrio es perturbada desde

el exterior, el sistema evoluciona en el sentido de contrarrestar los efectos de dicha
perturbación.

Cuando aumenta la concentración de una sustancia que se encuentra en un sistema en

equilibrio, el sistema se desplazará de modo que utiliza parcialmente la sustancia que se
adicionó.
La disminución de la concentración de una sustancia que se encuentra en un sistema en
equilibrio, ocasionará que el sistema se desplace en el sentido que le permita reemplazar
parcialmente la sustancia que se removió.

El valor de la constante de equilibrio, K, no varía.

En conclusión:

Si se incrementa un reactivo, el sistema lo consumirá parcialmente, favoreciendo el sentido

directo de la reacción.

Si se incrementa un producto, el sistema lo consumirá parcialmente, favoreciendo el sentido

inverso de la reacción.

Parte 1:Procedimiento:
- Colocar los huevos en un recipiente con vinagre y registrar observaciones
iniciales y a diferentes tiempos durante 48hs.

Jueves 29/10 00:45 hs

Comienzo
jueves 29/10 3:00 hs
Se visualiza espuma blanca flotando en la superficie, rodeando al huevo
Jueves 29/10 9:00 hs
Aparece en la superficie un liquido de color rojo junto con la espuma. El huevo intenta
flotar, lo mantengo abajo con una bolsa llena de agua para que se hunda
Jueves 29/10 18:30 hs
La superficie del huevo burbujea intensamente
Viernes 30/10 15:00 hs
El huevo tiene zonas trasparentes, se visualiza menos cascara de color marron,
continúan las burbujas .
A las 47 horas:
La cáscara ya no era visible en ninguna zona. lo lave con agua y seque.
El vinagre es un ácido débil (es ácido acético al 5% en agua). La cáscara de huevo está
hecha de carbonato de calcio.

Estructura del Carbonato de Calcio

Se observa una reacción química que descompone el carbonato de calcio y produce dióxido
de carbono (estas son las burbujas que podemos ver en el huevo). Después de dos días, la
cáscara está casi completamente disuelta o es lo suficientemente débil como para frotarse. El
resultado es un huevo gomoso y translúcido.

La reacción que ocurre entre el ácido acético ( C H 3 COOH ) y la cáscara del huevo
(compuesta por Carbonato de Calcio) se resume de la siguiente manera
2CH 3 COOH (ac) + C aCO 3 (s) → Ca(CH 3 COO)2 (ac) + H 2 O(l) + C O 2 (g)
K ps (25°C)CaCO 3 = 3, 36 × 10−9
C aCO 3 (s) ↔ C a 2+ (ac) + C O 3 2− (ac)
C O 3 2− (ac) + H + (ac) ↔ H CO 3 − (ac)
H CO 3 − (ac) + H + (ac) ↔ H 2 CO 3 (ac)
H 2 CO 3 (ac) ↔ CO 2 (g) + H 2 O(l)

Estructura del Huevo

La membrana del huevo es notable no solo porque es semipermeable sino también porque es
impresionantemente resistente. En realidad contiene queratina, que se encuentra en el
cabello humano, Esta dureza explica por qué podemos hacer rebotar (y no siempre estallar)
los huevos de goma.

Parte 2:
Procedimiento: Observaciones realizadas luego de 2-3 horas

- En un recipiente colocar 1 de los huevos y taparlo con sal (puede ser con azúcar también).

Usamos ósmosis por segunda vez para encoger el huevo. Para ello buscamos revertir el
gradiente de ósmosis y forzar a que salga más agua del huevo de la que entra. Para ello
necesitábamos una solución con una concentración de soluto mucho mayor que la del
huevo.como podría ser una solución sobresaturada de Azúcar, o en nuestro caso SAL . Así
que ahora, en menos de tres horas, se desinflará y se marchitará.

Observaciones con Sal:

Se achica en tamaño, blando al tacto yema hacia arriba , asumo que por la densidad
entre clara y yema.

En otro recipiente colocar el otro huevo y sumergirlo en agua.

Observaciones con Agua:

Se ve un poco más grande que antes, con la yema hacia abajo y la membrana está
tensa al tacto.

Resultados después de 2 horas, comparacion vista desde arriba y de frente:

Huevo que estuvo en sal , en una solución de agua y colorante.

El tercer y último intento de ósmosis provino del agua. Obviamente, al ser agua, esta solución
está tan diluida como podríamos esperar. El colorante alimentario no afecta la concentración
en absoluto, simplemente actúa como un marcador de cómo se mueve el agua. Un huevo
arrugado con poca agua y la misma cantidad de grasas y proteínas con las que comenzó
significa que no hay competencia en la apuesta por una concentración baja de soluto. Más
agua entra en el huevo, con tinte azul disuelto en él, y voilà: Es bulboso. Es azul. Es
hinchable. Y sigue siendo un huevo crudo. la yema se mantuvo en el medio.
Note que la tensión no estaba como en el huevo que no paso por sal antes de estar en agua y
la membrana estaba filtrando agua. termine de romperla para tomarle fotos.

Actividad 4: ¿Es verdad que la coca cola limpia

tuercas oxidadas?
Seleccione tres tornillos que estaban en el mismo espacio , por lo que deberían tener todos la
misma oxidación aproximadamente. y me voy a centrar en observar la parte sumergida que
sería la imagen de la derecha.
TORNILLOS DE HIERRO

Tornillos oxidados

Un frasco con Coca-Cola, uno con vinagre de manzana, otro con jugo de limón exprimido.
coloque la cabeza del tornillo sumergido.
Observó que la coca-cola burbujea suave y constantemente en la superficie del tornillo
sumergido mientras que el jugo de limón lo hace en menor nivel y el vinagre casi nada o nada.

Vinagre
3 horas después : se visualiza el tornillo con zonas sin
oxido
8 horas después: la cabeza del tornillo está
completamente sin oxido.

F eO(s) + 2CH 3 COOH(ac) → F e2+ (ac) + 2CH 3 COO −(ac) + H 2 O(l)

Limon:
3 horas después: tiene menos óxido, pero mas que el
vinagre al mismo instante
8 horas después: el juego de limón fue mas efectivo
que el vinagre, incluso limpiando la zona de la rosca,
sin necesidad de que yo intervenga raspando el área.

F e2 O3 (s) + 2H 3 C 6 O7 H 5 (ac) → 2F e3+ (ac) + 2C 5 O7 H 5 −3 (ac) + 3H 2 O(l)

Coca-cola
3 horas: Sin muchos cambios.
8 horas: solo removió el óxido superficial de la cabeza del tornillo .

F eO(s) + 2H 3 P O4 (ac) → F e2+ (ac) + 2H 2 P O4 (ac) + H 2 O(l)

CAÑERÍA DE COBRE

Estas no son de tamaño exactamente igual porque corte partes de una cañería de cobre vieja
y oxidada.

Por 8 horas

Vinagre:
Quedó un poco de oxido en la parte interna del caño.

DISOLUCIÓN oxido de cobre en vinagre:

Cu2O (s) + 2CH3COOH(ac) → 2Cu+ (ac)+ 2CH3COO - (ac) + H2O (l)

Limón:
Se observa completamente sin oxido

COCA-COLA:
Los mismos resultados que con el vinagre. Esta contiene ácido carbónico y ácido
fosfórico, siendo el ácido fosfórico es el que participa en la disolución del óxido
 De izquierda a derecha : Coca-cola , Vinagre, Limón.

Después de retirarlos de los líquidos y secarse solos se visualiza en forma de escamas el

óxido que no se despegó de la cañería

Estructura del ácido acético

Estructura del ácido cítrico

Estructura del ácido fosfórico