Desarrollar un ensayo sobre la relación del consumo lípidos, y la actividad física, con

el fin de conocer el porcentaje de energía que gasta el deportista y la cantidad que

debe consumir antes y después de la actividad física
Los lípidos son macromoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno
(CHO). Se encuentran formados por una molécula de glicerol (alcohol) y tres moléculas de
ácidos grasas. Estas macromoléculas tienen una longitud de su cadena carbonada mucho
más extensa que la de los hidratos de carbono. Este grupo de nutrientes aporta 9 kcal.
asimilables por gramo, un poco más del doble de la cantidad de energía aportada por gramo
de hidratos de carbono y proteínas (4 kcal/g cada uno).(Sardoy, 2015)
los ácidos grasos, en función del número de dobles enlaces que contenga, se dividen en
ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Existen dos ácidos grasos que
son esenciales, ambos poliinsaturados, se trata del ácido linoleico (omega-6) y del ácido
linolénico (omega-3), para los que las recomendaciones diarias son de 17 g/d para hombres
y 12 g/d para mujeres, y 1,6 g/d para varones y 1,1 g/d para mujeres, respectivamente
(González, 2008). Actualmente, un metaanálisis sugiere que las recomendaciones actuales
deberían revisarse y aumentarse por los beneficios que tiene este tipo de ácidos grasos
sobre la salud cardiovascular (Mozaffarian, Micha y Wallace, 2010).
Es muy importante que la alimentación sea sana y variada. Cada vez hay más deportistas
vegetarianos, por lo que si la dieta es excesivamente estricta (sin consumo de huevos y
lácteos) existe un riesgo de déficit nutricional. En estos casos, además de combinar los
alimentos para conseguir una calidad adecuada de las proteínas (ej. Legumbres con
cereale), se debe tomar más alimentos ricos en proteínas porque la proteína vegetal se
digiere peor.
Ibáñez afirma que “del total de calorías de la dieta del deportista, el 55% debe ser hidratos
de carbono. Así, es aconsejable ingerir entre seis y diez gramos por kilo al día de hidratos
de carbono y hasta dos gramos por kilo y día de proteína”. Muchas personas asocian
directamente los hidratos de carbono con la pasta, pero hay muchos alimentos que lo
contienen: como el pan, patata, arroz, cereales, plátano, pasas son algunos de los hidratos
de carbono que el intestino absorbe rápidamente. Dentro del grupo de moderada
asimilación, está la naranja o la uva y de lenta absorción, el resto de fruta, la legumbre o la
leche.
Del mismo modo, hemos de tener en cuenta que en el caso de los deportistas los ácidos
grasos saturados (aunque no deban de superar el 7-10% del total de calorías de la dieta) son
necesarios, ya que, se ha demostrado que una disminución grande de la ingesta de ácidos
grasos, unido a su vez a un incremento de los ácidos grasos insaturados frente a los
saturados, produce una disminución de los niveles de testosterona circulante
Es de vital importancia que el deportista conozca los alimentos que contengan cantidades
significativas de grasas, estos alimentos o productos alimentarios son:

Tabla: Gramos de grasas por ciento de los alimentos fuente.

Gramos de grasa/100g o cm3 de

Alimento
alimento
Aceite 100
Manteca 84
Margarina 80
Mayonesa 75
Crema 40
Queso semi-
19
duro
Queso de rallar 29
Queso fresco 22

Otros grupos de alimentos con alto contenido de grasa son los fiambres, las vísceras, las
golosinas, los snacks y los productos de panadería y pastelería. No se debe olvidar que
algunos métodos de cocción que utilizan grasa como el salteado y la fritura, aumentan en
gran proporción la cantidad de grasa del plato de comida, y por lo tanto, deben evitarse.
(Herrera, 2016)

Bibliografía
Herrera, R. D. (2016). Necesidades de Lípidos en el Deportista. https://g-
se.com/necesidades-de-lipidos-en-el-deportista-1605-sa-p57cfb272347ed#:~:text=En
el deportista es vital,lípidos en el aporte calórico%2C
Sardoy, M. de las M. G. de. (2015). LÍPIDOS EN EL DEPORTE.
https://www.infoalimentacion.com/documentos/lipidos_deporte.asp