Taller de cerveza artesanal

Obje vo: elaborar un plan de marke ng para el lanzamiento de una nueva cerveza artesanal.

Una cerveza artesanal es aquella que no ha sido fabricada en forma industrial, con ingredientes y
procesos originales y que busca resaltar las caracterís cas tradicionales del producto, compi endo
en segmentos de mayor calidad. En una época tan cambiante e innovadora como la actual, son
caracterís cas necesarias para sobrevenir el contexto económico de crisis, la imaginación,
experiencia, formación y, además, la suerte.
Nariño en la actualidad, con datos provenientes del Dane, cámara de comercio son población
1.712.945 habitantes 2016 con 7,6% tasa de desempleo nacional 9,3% frente al año 2019 del 6,1%.
Las ac vidades que más han observado dedicación son: comercio hoteles y restaurantes 36%,
servicios comunales, sociales y personales 25,6% , industria manufacturera 9,7% entre 2010 y 2016
en Nariño aumento la tasa de ocupación en 277.921; generando una tasa de ocupación del 64,1%
deacuerdo a lo anterior el sector en el que más crece en número este po de trabajadores es el de
hotelería y restaurantes, en menor medida, la manufactura.
De estos datos se puede extraer que un porcentaje de la población se está empleando en las zonas
rurales del departamento y centros poblacionales importantes, aprovechando el reciente interés de
ciertos sectores de la sociedad por los productos ecológicos y artesanales se pretende realizar la
siguiente ac vidad encaminada a desarrollar un plan de marke ng en un sector de interés.
Por consiguiente, crece el interés de este plan de empresa, donde numerosos emprendedores, con
limitada experiencia en la dirección de empresas, pero con empeño y entusiasmo están
consiguiendo lanzar este po de empresas, con mayor o menor éxito dependiendo del caso.
Se pretende que, con la preparación y escritura del presente plan de empresa, se llegue a ser capaz
de recopilar un profundo conocimiento del punto de par da de la empresa y de la oportunidad de
negocio que se quiere aprovechar.
Una empresa busca a un equipo consultor en la ciudad para poder establecer una fábrica de
cerveza artesanal y la posible distribución deacuerdo a lo anterior ene algún po de información
lo cual hace referencia a:
La plaza: mistares

El precio de producto por litro es de $ 25 000 pesos

El costo de producción por litro es de $ 3.800 pesos

El costo de distribución por mes de vehículo es de $400.000

Tienen un capital para cubrir la mano de obra por 6 meses teniendo en cuenta 4 operarios total
$4.000.000
También cuenta con una máquina de producción de cerveza por valor de 3.000.000

El arrendamiento de un local está en $500.000 con estos datos se pide lo siguiente:

1. Establecer en una matriz de canvas un posible plan de negocio para la cerveza artesanal
 2. Establecer Análisis situacional
a. Análisis de la demanda de mercado, ventas y par cipación de mercado
b. Análisis del conocimiento del producto y sus atributos
c. Descripción de las marcas compe doras
d. Desempeño de la mezcla comercial y de las marcas
e. Segmentos, Mercados Obje vos y Hábitos de Consumo
f. Elementos del Medioambiente
g. Análisis FODA
3. Establecer un plan futuro
a. Obje vos de venta
b. Mercado Obje vo
c. Obje vo y estrategia en Marke ng
d. Estrategia de Posicionamiento
e. Mezcla de marke ng
Producto (diseño, marca y empaque)
precio
Promoción
Plaza
f. Presupuesto
g. Cronograma
¡Manos a la obra!