MODULO 21: DETERMINACION DE GRASA SAUCO (Sambucus)

I . OBJETIVO
Determinas el contenido de lipidos en el sauco (sambucus) por medio del metodo de Soxhlet.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO
El slolvente (hexano, eter ) extrae la grasa de la muestra y la deposita en el balón previamente tarado
(pesado) y por diferencia de peso se obtiene la cantidad de grasa de la muestra.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

BIOSEGURIDAD REACTIVOS
MATERIALES Desecador

cartucho de extracción
de celulosa
EQUIPOS Hexano
Pinza
Balanza
Perlas de vidrio Éter de
Analítica Éter
para ebullición Petróleo
Etílico
mortero
Extractor Estufa
Soxhlet de Vacío

Licuadora
PREPARACION DE MATERIALES
MATERIAL DE VIDRIO
*Lavar el equipo de extracto de Soxhlet con detergente y agua.
colocamos en la
con la ayuda de la pinza
campana desecadora
retiramos los materiales

colocamos en la Pesamos el balón de

estufa a 130°C x ebullición de Soxhlet
2 horas

PROCEDIMIENTO
Homogenizamos colocar el cartucho dentro llevar el balón a la
sauco del extrato Soxlhet estufa a 100°C
con las perlas y
pesar e balón x 3 h

colocamos en el
cartucho celulosa
pesar de 4 a 5g cuerpo central
añadimos el
disolvente
refrigerante

sifón

pesar e balón
grasa + disolvente 100°C
30min
grasa + disolvente
ebullición suave
RESULTADOS 60 °C sifoniar 3-6h

%G=( peso balón con grasa - peso balón ) *100/peso de la muestra

peso de balón=103,70g
peso de balón +grasa=103,7341g %= (103, 7341g - 103,70g ) * 100 / 5g
peso muestra=5g %=0.68porcentaje de grasa del sauco (sambucus)