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Rabbit Cop Sas
Rabbit Cop Sas
POR:
BRANDON ALEXIS GIRALDO BEDOYA
GERMAN HOYOS HERAZO
JEFFRY RESTREPO SUÁREZ
2. OBJETIVOS
Objetivo general: Diseñar una planta industrial completamente nueva para la producción
de carne de conejo embutida.
Objetivos específicos:
● Desarrollar un proyecto de una planta industrial que contribuya al mejoramiento
continuo de la producción de carne embutida de conejo.
● Definir la óptima ubicación geográfica de la planta mediante el análisis de las
variables más representativas que determinan su localización.
● Determinar los requerimientos óptimos de los 8 factores.
3. PRESENTACIÓN
MISIÓN
RABBIT COP SAS produce y comercializa embutidos de carne de conejo a nivel nacional
en diferentes presentaciones con altos estándares de calidad, siendo una alternativa
saludable de proteína beneficiosa para la salud y con procesos innovadores desde lo técnico
y humano que permite que nuestros productos lleguen a los mercados colombianos.
VISIÓN
Diseñar una planta industrial completamente nueva para producir productos embutidos
derivados del conejo con capacidad de 80 toneladas mes, la cual trabajara 30 días al mes,
con 2 turnos al día (cada turno de 8 horas)
● Mejorar la productividad.
● Estandarizar procesos y procedimientos.
● Eliminar los cuellos de botella.
● Mejorar la calidad.
● Definir estrategias de comercialización.
● Mitigar los tiempos improductivos.
● Disminuir las esperas.
● Optimizar los recursos.
● Reducir costos.
● Reducir inventarios.
● Implementar un sistema de gestión de calidad.
● Aumentar los porcentajes de ventas definidos (throughput).
● Ganar dinero
● Descentralizar la planta de producción.
● Implementar TPM
● Reducir gastos de operación.
● Implementar 5 eses.
● Mejorar métodos de trabajo.
● Eliminar las mudas o desperdicios.
Definir el límite de tiempo del proyecto.
Recolección de la información
Para la localización se definieron los municipios de Caldas, Rionegro y la ceja dado su alto
potencial industrial y desarrollo en términos de infraestructura vial, urbanística que
garantiza la accesibilidad y disponibilidad de mano de obra como también el
abastecimiento de la cadena de suministros y distribución.
Municipio de Rionegro-Antioquia
Límites
Economía
Rionegro es el centro del desarrollo empresarial del oriente antioqueño, lo que le ha valido
el título de "capital" de dicha subregión. En el municipio, la agroindustria y la industria han
evolucionado y son las actividades que generan más empleos. Otras actividades como la
agricultura, la ganadería y el comercio tienen un gran desarrollo y se destacan, ocupando un
espacio importante en la economía de Antioquia.
División administrativa
Casco urbano
Corregimientos
Municipio de Caldas-Antioquia
Municipio de La Ceja-Antioquia
Sitio B (Rionegro)
TOTAL $45.544.000
TOTAL $48.944.000
El municipio más adecuado para localizar la planta industrial es caldas, debido a que es el
municipio que genera menor costo. Para la realización del asentamiento industrial es
necesario conocer el POT del municipio de Guarne y en especial conocer el capítulo sobre
el uso de suelos (ver anexo N°1). Luego de conocer esto es necesario el certificado de uso
de suelos o certificado de ubicación (anexo N°2)
Microlocalización:
LA TOLVA
EL CANO
LA MIEL
La vereda que escogimos fue la tolva, esta vereda cuenta con área disponible para la planta,
facilidad de acceso a una vía importante como la variante , fuentes de energía y de agua,
elevación suficiente y está situada cerca del casco urbano, y muy cerca de Medellín; por lo
tanto, consideramos que la vereda seleccionada para ubicar nuestra planta industrial es esta
vereda
Ubicación municipio de Caldas
5. SISTEMA INDUSTRIAL DE “RABBIT COP SAS”
Gestión/
Segment
ación del
mercado
Diseño
de Diseño
Satisfacción industri
plantas de nuestros
ó al.
clientes.
distribuc
ión en
plantas.
Rediseños de P,
B y S.
Nuestro sistema industrial se basa en tres pilares fundamentales, partiendo del diseño de
planta o distribución en planta. Paralelamente se realiza un constante estudio del mercado,
segmentando nuestros clientes, de tal manera que nuestros canales de distribución, sean
efectivos para cubrir el 100% de la población. Nuestro diseño industrial, se conforma por el
constante desarrollo y renovación de nuestros productos en sus diferentes presentaciones y
referencias.
Lo anterior, teniendo como proyección fundamental y constante rediseño de productos,
bienes y servicios.
-NUESTRO MARKETING-
GESTIÓN DE MERCADO
Nuestro sistema industrial desde la gestión de ventas, comercialización y canales de
distribución, se basan en la filosofía de las 4 “Pes”.
● Producto: Nuestro negocio, hará el relanzamiento de carnes frías o embutidas de
carne de conejo, teniendo como productos principales, cinco referencias clasificadas
de la siguiente manera.
Normalizar ≠ Estandarizar
Partiendo del hecho de que la normalización se refiere a la aplicación y caracterización de
normas y reglas, nos fundamentamos en la estandarización; en la que se documentan todos
los procedimientos y de esta manera ejecutarlos correctamente.
6. GERENCIA DE PROYECTOS
teniendo como punto de llegada o meta a alcanzar “Ganar Dinero”, en Rabbit COP SAS.
diseñamos una estrategia que tiene 3 criterios principales:
Throughput: Velocidad con la que nuestro sistema gana dinero, a través de las ventas.
Inventarios: En la inversión realizada por parte de la organización, para la producción de
cada uno de nuestros productos, bien sea en materiales, insumo, herramientas y máquinas.
Como ideología en este aspecto, tenemos como objetivo reducir los inventarios y que este
roten continuamente.
Gastos de operación: Rabbit COP SAS, busca reducir los gastos operacionales; teniendo
como premisa, la optimización de los recursos, para incurrir en una mayor productividad,
sin tener una alta dispersión en la necesidad o requerimientos de nuestros clientes y/o partes
interesadas.
Nuestra ideología de gerencia, se fundamenta en la utilización de herramientas de lo
existente, generando una evolución en la aplicación de estrategias actuales.
EFICACIA
EFICIENCIA
Planeación estratégica
EFECTIVIDAD
RECURSOS AFECTADOS:
Aire:
Las principales afectaciones que presenta el aire en la industria de embutidos cárnicos están
directamente relacionadas con los gases de combustión generados por las calderas, y
ademàs por las emisiones de partículas generadas por los ahumaderos.
Agua:
Esta industria tiene un muy alto consumo de agua, especialmente la utilizada en la limpieza
de las instalaciones y tuberías. Además, también se utiliza una gran cantidad en el
desarrollo del producto y consumo por parte del personal.
Suelo:
El sector de embutidos cárnicos genera una gran cantidad de desechos sólidos que si no se
controlan de la forma correcta generan un impacto alto en los suelos.
MITIGACIONES:
En el sector de los embutidos cárnicos, prácticamente todos los residuos sólidos generados
son recuperables. Sin embargo, los lodos provenientes de las plantas de tratamiento de sus
residuos líquidos y el estiércol generado en los corrales requieren de un tratamiento y/o una
disposición final adecuada. El exceso de lodos resultante del tratamiento a los efluentes
puede ser tratado (mezclado y dispuesto) junto con el estiércol de los corrales. Sin embargo,
lo más recomendable es deshidratarlo mediante un filtro de prensa y disponerlo como un
mejorador de suelos. Respecto del estiércol, la aplicación directa como mejorador de
suelos, es el método preferido de utilización. Cuando esto no es posible, entre otros
motivos, por la generación de estiércol en exceso, lejanía de los terrenos a tratar, olores,
etc., lo más recomendable es realizar un proceso de tratamiento.
RABBIT COP SAS es una empresa que se clasifica entre las industrias combinadas,
particularmente en la industria monolineal divergente divergente divergente. Lo anterior
debido a que hay una única materia prima, pero se divide en varios tipos de productos. En
este caso la carne se divide en varias presentaciones como lo son el salchichón, salchichas,
mortadelas, jamón y chorizos.
9. ANEXOS.
1. El usuario a través de una solicitud escrita requiere que le sea expedido el certificado de
usos del suelo, (se entrega formato).