Lectura 3: ¿La solución son los granos de soya?

Al final de la siguiente década, el mundo va a tener una población de

aproximadamente 8 millardos. La mayoría de los científicos están de acuerdo en que el
problema más severo que las personas va a tener que enfrentar en ese tiempo es la
producción de comida.

¿Quién va a alimentar a todas esas personas? ¿De dónde va a venir la comida?

¿Tendremos suficiente comida? ¿Podremos producir más comida?

Una manera de aliviar la situación es que la gente coma menos carne. ¿Por qué?
Porque los animales requieren 4 kilos de grano proteico para producir medio kilo de
proteína cárnica. Obviamente, no va a haber suficiente proteínas de la carne para esos 8
millardos de personas. Por lo tanto, va a ser necesario que la mayoría de las personas
cambien sus hábitos porque la carne es una parte fundamental de sus dietas.

Una posible solución para este problema es la soya. La planta de soya produce
granos que, como la carne, tienen un muy alto contenido de grasa y proteína. Científicos
ahora pueden hacer que la soya se parezca y sepa similar a la carne. Ellos pueden
incluso realizar otros productos naturales parecidos como la leche de soya, por ejemplo,
que tiene el gusto de la leche y puede ser usada para cocinar en la misma manera que la
leche de vaca. En efecto, una mujer de los Estados Unidos alimentó a su familia sólo
con soya por un año. Ellas les dio carne de carne de soya, pollo de soya, leche de soya,
yogurt de soya y, algunas veces, sólo soya. Posiblemente todos vamos a tener que
comer bastante soya en el futuro y quizás tendremos que eliminar completamente la
carne de nuestra dieta algún día.
 Lectura 4: El rayo mágico.

¿Qué puede vaporizar a un diamante, guiar una bomba, producir fotos en tres
dimensiones y realizar cirugías? Eso suena como si fuera el comienzo de algún acertijo
o algo sacado de una película de James Bond, pero existe una respuesta perfectamente
seria: Un láser. En estos días, a menudo vemos y oímos la palabra láser en libros,
revistas, televisión y radio. El nombre viene de las letras iniciales de Luz Amplificada
por Emisión Estimulada de Radiación (por sus siglas en inglés). En 1958, dos
científicos americanos, Townes y Schawlow, descubrieron como el principio del láser
funciona y, en 1960, otro americano, Thomas Maiman, construyó la primera máquina
de láser.

¿Pero qué es un láser? ¿En qué podemos usarlo hoy y en el futuro? Básicamente,
un láser es un rayo de luz que es tan puro e intenso que podemos hacer muchas cosas
con él. La cirugía óptica, por ejemplo, puede reparar una retina desplazada con un fino
láser sin dañar al ojo. Láseres largos pueden medir precisamente que tan lejos está la
Tierra de otros planetas en el Sistema Solar. Y en un nivel más mundano, un láser lee el
código de barras en los productos en la caja del supermercado o en la tienda de CD.

Una máquina láser puede también producir imágenes en tres dimensiones

llamadas hologramas. Éstos tienen aplicaciones científicas, por supuesto, pero los más
famosos ejemplos los vemos en Disney World. Ellos son en tres dimensiones, pero
puedes caminar directamente dentro de ellos y, a veces, parecen que caminan
directamente hacia nosotros.

Cuando algunas personas escuchan la expresión “rayo láser”, se imaginan

superhéroes de las historietas peleando batallas fantásticas in el espacio exterior con
pistolas de rayos. Pero el láser nos ha provisto de muchas desarrollos más fantásticos en
la vida real que cualquier cosa que veamos en las historietas. En el futuro, ciertamente
nos dará muchas otras maneras.