UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II (QU335)

INFORME N°6

“ESPECTROSCOPIA INFRAROJA Y UV-VISIBLE”

Realizado por:

- Gonzalez Alvarez, Luis Gianfranco

- Peláez Cárdenas, Diego Nicolás

- Mamani Machaca Jhony Guiller

Profesores responsables de la práctica:

- Mg. Emilia Hermoza Guerra

Nota del informe
- Dra. Ingrit Collantes Díaz

Periodo Académico: 2019 – 2

Fecha de presentación del informe: 31/10/19

LIMA – PERÚ
 INDICE

PARTE I……………………………………………………………………………………3

PARTE II…………………………………………………………………………………..4

PARTE III…………………………………………………………………………………8
PARTE I:

1. ¿Cómo se distingue una amina primaria de una secundaria en un espectro de IR?

En el caso de las aminas, Las aminas primarias presentan dos bandas (Tensión N-H: entre 3500

y 3300 cm-1 y Flexión N-H: entre 1640 y 1560 cm-1), las secundarias una sola banda 1500 cm-1.

2. ¿Cómo distingue un alcano, de alqueno y un alquino en un espectro de IR?

En el caso de los alcanos, la banda (Tensión C-H entre 2950 y 2800 cm -1). En el caso de los

metilenos (CH2) presentan una absorbancia ~1465 cm-1 y en los metilos una absorbancia ~1375

cm-1.

En el caso de los alquenos se observa en primer lugar, una vibración de estiramiento =CH en la

región de 3100-3010 cm-1, en segundo lugar, una vibración de estiramiento C=C (aislado) que

oscila entre 1690-1630 cm-1 y C=C (conjugado) entre los valores de 1640-1610 cm-1 y por ultimo

una vibración de flexión (=C-H) fuera del plano en la región de 1000 y 650 cm -1.

En el caso de los alquinos presentan una vibración de estiramiento C-H (acetilénico) a ~3300

cm-1. Además, presentan una vibración de estiramiento CC (triple enlace) aproximadamente

~2150 cm-1.

Por lo tanto, se puede se puede apreciar que mientras más aumenta el número el enlace aumenta

en numero de onda de un espectro y esto se observa que los alquinos poseen mayor valor de

numero de ondas en sus bandas en comparación a los demás enlaces y esto es debido a la fuerza

de sus enlaces y la energía para moverlos.

3. ¿Cómo distingue un aldehído de una cetona en un espectro de IR?

Una cetona presenta una banda de estiramiento aproximadamente a ~1715 cm-1, mientras que un

aldehído posee una banda de estiramiento de ~1725 cm-1. Sin embargo, la diferencia radica en

enlace C-H del aldehído, el cual posee una banda de estiramiento que oscila entre ~2850 y
~2750 cm-1 y en esta zona se puede apreciar un sobretono debido al hidrogeno terminal del

aldehído.

4. ¿Qué vibraciones características presenta un ácido carboxílico para localizarlo en un

espectro de IR?

Los ácidos carboxílicos presentan:

Una banda de estiramiento O-H por lo general es una zona muy ancha de 3400-2400 cm-1.

Una banda de estiramiento ancha C=O aproximadamente de 1730-1700 cm-1.

Una banda de estiramiento fuerte C-O aproximadamente de 1320-1210 cm-1.

5. ¿Qué bandas le dan la pauta para diferenciar un éster de una cetona, a qué vibración

corresponde?

Una cetona presenta una banda de estiramiento (C=0) de ~1715 cm-1, mientras que en el éster se

puede observar una banda de estiramiento (C=0) cercano a 1750-1735 cm-1

PARTE II:

1. Describir las características más importantes del espectrofotómetro y de las condiciones

de operación

Un espectrofotómetro posee una fuente de luz (a menudo una bombilla incandescente para las

longitudes de onda visibles, o una lampara de arco de deuterio en el ultravioleta), un soporte

para la muestra, una rejilla de difracción o monocromador para separar las diferentes longitudes

de onda de la luz, y un detector. El detector suele ser un fotodiodo o un CCD. Los fotodiodos se

usan con monocromadores, que filtran la luz de modo que una sola longitud de onda alcanza el

detector. Las rejillas de difracción se utilizan con CCDs, que recogen la luz de diferentes

longitudes de onda en píxeles.

Las condiciones de operación son:

- Las muestras para espectrofotometría UV-Vis suelen ser liquidas

 - Las muestras se colocan en una célula transparente, conocida como cubeta. Las

cubetas suelen ser rectangulares, con una anchura interior de 1 cm. Las mejores

cubetas están hechas con cuarzo de alta calidad, aunque son comunes las de vidrio o

plástico.

2. Nombrar y describir las muestras que se analizaron. Graficar los espectros obtenidos e

identificar los picos más importantes (datos en archivo Excel). Comparar con los reportes

bibliográficos.

Pigmento amarillo
0.7

0.6
Absrobancia(u.a)

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0
100 200 300 400 500 600 700 800 900

Longitud de onda(nm)

Del pigmento amarillo,podemos detectar el pico mas importante a una longitud de onda maxima

igual a 450 nm y una absorbancia de 0.324 u.a.Según la bibliografía,este pico maximo coincide

con el de la xantofila,por lo que concluimos que este es el pigmento amarillo.

Las xantofilas, son compuestos químicos parecidos a los carotenos, y a diferencia de estos

últimos además de contener carbono e hidrógeno contienen uno o más átomos de oxígeno

dentro de la molécula, pero al igual que los carotenos, presentan colores llamativos (rojo,

naranja y amarillo). Vegetales como el pimiento amarillo y rojo representa n una fuente
importante de xantofilas.

Pigmento verde
3

2.5
Absorbancia(u.a)

1.5

0.5

0
100 200 300 400 500 600 700 800 900

Longitud de onda(nm)

Del pigmento verde, podemos detectar el pico más importante a una longitud de onda máxima

igual a 661 nm y una absorbancia de 1.614 u.a. Según la bibliografía, este pico máximo

coincide con el de la clorofila a, dado que se encuentra más cerca de 660 nm(aproximado), por

lo que concluimos que este es el pigmento verde.

Las clorofilas son una familia de pigmentos de color verde que se encuentran en las

cianobacterias y en todos aquellos organismos que contienen cloroplastos en sus células (plantas

y protistas), es crítica en la fotosíntesis, proceso que permite a los organismos absorber energía

a partir de la luz solar y transformarla en compuestos orgánicos y oxígeno.

Del espectro UV-Visible del ácido salicílico podemos detectar un pico pronunciado a la

longitud de onda de 315 nm y a una absorbancia de 0.952 u.a.

El ácido salicílico es un beta-hidroxiácido con propiedades queratolíticas y antimicrobianas,

ampliamente empleado en dermatología por su capacidad de promover la descamación

epidérmica a través de la ruptura de los puentes desmosómicos intercelulares y evitar la

contaminación por bacterias y hongos oportunistas

PARTE III:

En el articulo adjunto en el correo enviado, se realiza la investigación acerca de las

características químicas que posee los aceites de olivo, mediante técnicas que no son

destructivas, es decir, que no afectan la composición de la muestra ni la contaminan, en este

artículo se usó dos técnicas: la espectroscopia de transmisión infrarrojo con transformada de

Fourier (FTIR), y también se utilizo la espectroscopia UV- Visible.

La espectroscopia de transmisión infrarrojo con transformada de Fourier se emplea en la

caracterización de diferentes compuestos para identificar los grupos funcionales presentes en las

muestras. Esta técnica es sensible a la estructura ya que reflejan las vibraciones características

de los grupos de átomos por lo que se emplean para identificar especialmente los grupos

orgánicos.

Mientras que la espectroscopia UV-Visible se ha visto en clase y en el espectrómetro del

laboratorio.

El objetivo de esta investigación es obtener el contenido de ester etílico de ácido graso, cera,

diacilglicerol y pigmento de color de aceites de oliva, mediante las técnicas ya mencionadas

Los modelos de predicción se construyeron usando una regresión de mínimos cuadrados

parciales.

Se usaron 89 muestras de aceite de oliva en la investigación, estas muestras fueron obtenidas de

las regiones norte, sur y central de la región egeo de Turquia, estas muestras fueran conservadas

en botellas oscuras y refrigeradas a 4°C

A continuación se muestran los resultados obtenidos al usar la espectroscopia IR y las

transformadas de estos espectros (FTIR):

 Fig 1: Espectro IR obtenido del aceite de oliva

Fig 2: Primera deriva del espectro FTIR del aceite de oliva

 Fig 3: Segunda derivada del espectro FTIR del aceite de oliva

Los picos principales y modos de vibración se podían resumir como se muestra a continuación:

-Banda de 3009 cm-1 se debe al estiramiento de los doble enlaces C-H olefinicos atribuidos al

acido graso insaturado

-Bandas entre 2924 y 2854 cm-1 son conocidos como picos de absorbancia del metileno, están

asociados con vibraciones de estiramiento antisimétricas y simétricas del enlace C-H alifáticos

en C-H2 y los grupos terminales C-H3 respectivamente

-Se encuentra un pico muy fuerte en 1745 cm.1 conocido como el pico del ester debido al enlace

C=O

-La banda débil a 1645 cm-1 se atribuye a la vibración del estiramiento del enlace C=C de los

grupos de las cis- olefinas

-La flexión del enlace H-C-H a los 1377 cm-1 podría ser atribuida por el grupo glicerol O-CH 2

(mono, di y triglicéridos)
-El ultimo pico mas importante se ubica cerca de 723 cm -1 y podría ser asociado con la

superposición de la vibración oscilante (CH2)n y fuera de la vibración plana (-CH wag) de las

olefinas cis-di-sustituidas.

En esta investigación también se utilizó la espectroscopia UV-Visible, pero se encontró una

desviación muy grande en los resultados por lo tanto se optimizo utilizando la FTIR.

Los resultados obtenidos de las características químicas del aceite de oliva se muestran en la

siguiente tabla:

Tabla 1: Características químicas del aceite de oliva

En la tabla se puede observar las medidas obtenidas de cada característica con sus respectivas

unidades y la media de estas, además también se puede apreciar la desviación estándar de estas

medidas.

En la siguiente tabla se muestran la eficiencia de diferentes espectroscopias utilizadas en el

estudio, se puede apreciar que usando la FTIR las espectroscopias disminuyen su desviación, y

si combinamos la espectroscopia IR con UV visible obtenemos los mejores resultados:

Tabla 2: Comparación de diferentes métodos espectroscópicos

De esta investigación se concluye que la mejor manera de hacer una espectroscopia es apoyarse

de modelos matemáticos de regresión y transformadas para así obtener buenos resultados y

mejores aproximaciones.

También se deduce de esta investigación que la espectroscopia provee métodos más eficaces y

exactos que los métodos clásicos para determinar la composición de una sustancia orgánica,.