CALCULAR LAS PROPI

OLIVA
fibra 0g
agua 79.99 g
proteína 0.84 g
grasa 10.68 g
carbohidratos 6.26 g
total 97.77 g
ceniza 2.23 g
total 100 g

T 35 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.7999 0.00080579 0.82384639723 992.6872215 0.62456559
carbohidratos 0.0626 3.94148E-05 0.04029794067 1588.2339 0.24466328
proteína 0.0084 6.40363E-06 0.00654710352 1311.756 0.217333695
grasa 0.1068 0.00011724 0.11986371988 910.97505 0.27710657475
ceniza 0.0223 9.23786E-06 0.00944483871 2413.97795 0.3750975475
fibra 0 0 0 1298.69385 0.2231683325
1 0.00097809
p 1022.40504

fórmula

RESULTADOS
p 1022.40504 kg/m3
k 0.5625862 w/m °C
cp 3.70390238 kj/kg °C
α 1.42161E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi) ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.62456559 4.1797243075 1.5060426E-07 0.51454611 3.34336147 1.2407477E-07
0.24466328 1.6102111225 9.6565995E-08 0.00985943 0.10079922 3.8914107E-09
0.217333695 2.0489031975 8.3572165E-08 0.00142291 0.01721079 5.4715562E-10
0.27710657475 2.02988452 1.0312925E-07 0.03321502 0.21679167 1.2361455E-08
0.3750975475 1.1542259175 1.3617246E-07 0.00354274 0.02573924 1.2861269E-09
0.2231683325 1.9042736475 8.9421955E-08 0 0 0
k 0.5625862
cp 3.70390238
α 1.4216092E-07

fórmulas

1090.52681169
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICA
NÉCTAR
fibra 0g
agua 86.28 g
proteína 0.94 g
grasa 0.46 g
carbohidratos 11.78 g
total 99.46 g
ceniza 0.54 g
total 100 g

T 5 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.8628 0.00086531 0.90766103 997.101785 0.57973491
carbohidratos 0.1178 7.3738E-05 0.07734718 1597.5477 0.20823872
proteína 0.0094 7.082E-06 0.00742864 1327.308 0.184721055
grasa 0.0046 4.98104E-06 0.00522484 923.50215 0.19450756275
ceniza 0.0054 2.2292E-06 0.00233831 2422.39685 0.3365528275
fibra 0 0 0 1309.67055 0.1894792925
1 0.00095334
p 1048.9458

fórmulas

RESULTADOS
p 1048.9458 kg/m3
k 0.54548493 w/m °C
cp 3.82058329 kj/kg °C
α 1.30098E-07 m^2/s
R LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

4.1758825075 1.34744E-07 0.52620279 3.60295143 1.22302E-07
1.5584640025 8.34366E-08 0.01610668 0.18358706 6.45358E-09
2.0142116775 7.10563E-08 0.00137223 0.01893359 5.27851E-10
1.99144648 9.94045E-08 0.00101627 0.00916065 5.19373E-10
1.1019559575 1.26445E-07 0.00078696 0.00595056 2.95668E-10
1.8549367275 7.65156E-08 0 0 0
k 0.54548493
cp 3.82058329
α 1.30098E-07

fórmulas

1090.52681
 CALCULAR LAS PROPIED
NÉCTAR
fibra 0g
agua 86.28 g
proteína 0.94 g
grasa 0.46 g
carbohidratos 11.78 g
total 99.46 g
ceniza 0.54 g
total 100 g

componente xi
agua 0.8628
carbohidratos 0.1178
proteína 0.0094
grasa 0.0046
ceniza 0.0054
fibra 0

calor latente fusión λ [kJ/kg] 288 xS=1-xA0 0.1372

R [kJ/kmol*K] 8.314
Tabla o Experim Temp inicio cTc [°C] -0.9 Tabla 17.1
fracc másica xA0 0.863 dato
INICIAL fracc molar X0 0.99958039
peso moleculMs [g/mol] 6818.54252
𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴
 𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴
Ta [°C] -17
FINAL fracc másica xA 0.043 estimación
fracc molar X 0.99160926 𝑥_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠

fracc hielo xH 0.820

T -17 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.043 4.29733E-05 0.04201791 996.040665 0.5391901596
carbohidratos 0.1178 7.34241E-05 0.0717918 1604.37782 0.1765724832
proteína 0.0094 7.02167E-06 0.00686557 1338.7128 0.1576959558
grasa 0.0046 4.93198E-06 0.00482233 932.68869 0.13373190539
H hielo 0.820 0.00089216 0.87232828 919.11207 2.35517636
ceniza 0.0054 2.22353E-06 0.0021741 2428.57071 0.3049612059
fibra 0 0 0 1317.72013 0.1611494613
1 0.00102274
p 977.768893

RESULTADOS
p 977.76889349 kg/m3
k 2.0922096423 w/m °C
cp 2.0089718701 kj/kg °C
α 1.150982E-06 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠 (1−𝑋) )

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi) ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.5391901596 4.45950664 1.203647E-07 0.02265564 0.19088074 5.05747E-09
0.1765724832 1.5137208689 7.115216E-08 0.01267646 0.17831632 5.10814E-09
0.1576959558 1.9872692719 6.020247E-08 0.00108267 0.01868033 4.13324E-10
0.13373190539 1.9577664688 9.662921E-08 0.0006449 0.00900573 4.65978E-10
2.35517636 1.9589927 1.306482E-06 2.05448695 1.60636793 1.13968E-06
0.3049612059 1.0594127887 1.179116E-07 0.00066302 0.00572083 2.56351E-10
0.1611494613 1.8134356899 6.451102E-08 0 0 0
k 2.09220964
cp 2.00897187
α 1.15098E-06
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
OLIVA
fibra 0g
agua 79.99 g
proteína 0.84 g
grasa 10.68 g
carbohidratos 6.26 g
total 97.77 g
ceniza 2.23 g
total 100 g

T 35 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.7999 0.00080579 0.8238464 992.687222 0.62456559
carbohidratos 0.0626 3.94148E-05 0.04029794 1588.2339 0.24466328
proteína 0.0084 6.40363E-06 0.0065471 1311.756 0.217333695
grasa 0.1068 0.00011724 0.11986372 910.97505 0.27710657475
ceniza 0.0223 9.23786E-06 0.00944484 2413.97795 0.3750975475
fibra 0 0 0 1298.69385 0.2231683325
1 0.00097809
p 1022.40504

fórmulas

RESULTADOS
p 1022.40504 kg/m3
k 0.5625862 w/m °C
cp 3.70390238 kj/kg °C
α 1.42161E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.62456559 4.1797243075 1.50604E-07 0.51454611 3.34336147 1.24075E-07
0.24466328 1.6102111225 9.6566E-08 0.00985943 0.10079922 3.89141E-09
0.217333695 2.0489031975 8.35722E-08 0.00142291 0.01721079 5.47156E-10
0.27710657475 2.02988452 1.03129E-07 0.03321502 0.21679167 1.23615E-08
0.3750975475 1.1542259175 1.36172E-07 0.00354274 0.02573924 1.28613E-09
0.2231683325 1.9042736475 8.9422E-08 0 0 0
k 0.5625862
cp 3.70390238
α 1.42161E-07

fórmulas

1090.52681
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
OLIVA
fibra 0g
agua 79.99 g
proteína 0.84 g
grasa 10.68 g
carbohidratos 6.26 g
total 97.77 g
ceniza 2.23 g
total 100 g

T 5 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.7999 0.00080223 0.82483273 997.101785 0.57973491
carbohidratos 0.0626 3.91851E-05 0.04028934 1597.5477 0.20823872
proteína 0.0084 6.3286E-06 0.00650695 1327.308 0.184721055
grasa 0.1068 0.00011565 0.1189058 923.50215 0.19450756275
ceniza 0.0223 9.20576E-06 0.00946519 2422.39685 0.3365528275
fibra 0 0 0 1309.67055 0.1894792925
1 0.00097259
p 1028.18125

fórmulas

RESULTADOS
p 1028.18125 kg/m3
k 0.51408971 w/m °C
cp 3.69202774 kj/kg °C
α 1.27982E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.57973491 4.1758825075 1.34744E-07 0.47818433 3.34028842 1.11141E-07
0.20823872 1.5584640025 8.34366E-08 0.0083898 0.09755985 3.3616E-09
0.184721055 2.0142116775 7.10563E-08 0.00120197 0.01691938 4.62359E-10
0.19450756275 1.99144648 9.94045E-08 0.02312808 0.21268648 1.18198E-08
0.3365528275 1.1019559575 1.26445E-07 0.00318554 0.02457362 1.19683E-09
0.1894792925 1.8549367275 7.65156E-08 0 0 0
k 0.51408971
cp 3.69202774
α 1.27982E-07

fórmulas

1090.52681
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
OLIVA
fibra 0g
agua 79.99 g
proteína 0.84 g
grasa 10.68 g
carbohidratos 6.26 g
total 97.77 g
ceniza 2.23 g
total 100 g

componente xi
agua 0.7999
carbohidratos 0.0626
proteína 0.0084
grasa 0.1068
ceniza 0.0223
fibra 0

calor latente fusió λ [kJ/kg] 267 xS=1-xA0 0.2001

R [kJ/kmol*K] 8.314
Tabla o Experim Temp inicio cTc [°C] -1.4 Tabla 17.1
fracc másica xA0 0.800 dato
INICIAL fracc molar X0 0.99939381
peso moleculMs [g/mol] 7423.61353
𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0
 𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0
Ta [°C] -17
FINAL fracc másica xA 0.062 estimación
fracc molar X 0.9922187 𝑥_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠

fracc hielo xH 0.738

T -17 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.062 6.2113E-05 0.06006588 996.040665 0.5391901596
carbohidratos 0.0626 3.90182E-05 0.0377323 1604.37782 0.1765724832
proteína 0.0084 6.27468E-06 0.00606789 1338.7128 0.1576959558
grasa 0.1068 0.00011451 0.11073378 932.68869 0.13373190539
H hielo 0.738 0.00080298 0.77652043 919.11207 2.35517636
ceniza 0.0223 9.18236E-06 0.00887973 2428.57071 0.3049612059
fibra 0 0 0 1317.72013 0.1611494613
1 0.00103408
p 967.04257

RESULTADOS
p 967.04257 kg/m3
k 1.88636546 w/m °C
cp 2.06586399 kj/kg °C
α 1.03654E-06 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠 (1−𝑋) )

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.5391901596 4.45950664 1.20365E-07 0.03238693 0.27589644 7.22981E-09
0.1765724832 1.5137208689 7.11522E-08 0.00666249 0.09475893 2.68473E-09
0.1576959558 1.9872692719 6.02025E-08 0.00095688 0.01669306 3.65302E-10
0.13373190539 1.9577664688 9.66292E-08 0.01480864 0.20908946 1.07001E-08
2.35517636 1.9589927 1.30648E-06 1.82884255 1.4458012 1.01451E-06
0.3049612059 1.0594127887 1.17912E-07 0.00270797 0.02362491 1.04702E-09
0.1611494613 1.8134356899 6.4511E-08 0 0 0
k 1.88636546
cp 2.06586399
α 1.03654E-06
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
NARANJAS
fibra 0g
agua 82.3 g
proteína 1.3 g
grasa 0.3 g
carbohidratos 15.5 g
total 99.4 g
ceniza 0.6 g
total 100 g

T 35 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.823 0.00082906 0.87978732 992.687222 0.62456559
carbohidratos 0.155 9.75927E-05 0.10356369 1588.2339 0.24466328
proteína 0.013 9.91038E-06 0.01051673 1311.756 0.217333695
grasa 0.003 3.29317E-06 0.00349466 910.97505 0.27710657475
ceniza 0.006 2.48552E-06 0.0026376 2413.97795 0.3750975475
fibra 0 0 0 1298.69385 0.2231683325
1 0.00094234
p 1061.18303

fórmulas

RESULTADOS
p 1061.18303 kg/m3
k 0.57906651 w/m °C
cp 3.72914658 kj/kg °C
α 1.44099E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.62456559 4.1797243075 1.50604E-07 0.54948489 3.43991311 1.325E-07
0.24466328 1.6102111225 9.6566E-08 0.02533823 0.24958272 1.00007E-08
0.217333695 2.0489031975 8.35722E-08 0.00228564 0.02663574 8.78906E-10
0.27710657475 2.02988452 1.03129E-07 0.00096839 0.00608965 3.60402E-10
0.3750975475 1.1542259175 1.36172E-07 0.00098936 0.00692536 3.59168E-10
0.2231683325 1.9042736475 8.9422E-08 0 0 0
k 0.57906651
cp 3.72914658
α 1.44099E-07

fórmulas

1090.52681
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
NARANJAS
fibra 0g
agua 82.3 g
proteína 1.3 g
grasa 0.3 g
carbohidratos 15.5 g
total 99.4 g
ceniza 0.6 g
total 100 g

T 5 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.823 0.00082539 0.8800095 997.101785 0.57973491
carbohidratos 0.155 9.70237E-05 0.1034439 1597.5477 0.20823872
proteína 0.013 9.79426E-06 0.01044236 1327.308 0.184721055
grasa 0.003 3.2485E-06 0.00346346 923.50215 0.19450756275
ceniza 0.006 2.47689E-06 0.00264078 2422.39685 0.3365528275
fibra 0 0 0 1309.67055 0.1894792925
1 0.00093794
p 1066.17137

fórmulas

RESULTADOS
p 1066.17137 kg/m3
k 0.53520461 w/m °C
cp 3.71708405 kj/kg °C
α 1.28627E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.57973491 4.1758825075 1.34744E-07 0.51017223 3.4367513 1.18576E-07
0.20823872 1.5584640025 8.34366E-08 0.02154103 0.24156192 8.631E-09
0.184721055 2.0142116775 7.10563E-08 0.00192892 0.02618475 7.41995E-10
0.19450756275 1.99144648 9.94045E-08 0.00067367 0.00597434 3.44284E-10
0.3365528275 1.1019559575 1.26445E-07 0.00088876 0.00661174 3.33915E-10
0.1894792925 1.8549367275 7.65156E-08 0 0 0
k 0.53520461
cp 3.71708405
α 1.28627E-07

fórmulas

1090.52681
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
NARANJAS
fibra 0g
agua 82.3 g
proteína 1.3 g
grasa 0.3 g
carbohidratos 15.5 g
total 99.4 g
ceniza 0.6 g
total 100 g

componente xi
agua 0.823
carbohidratos 0.155
proteína 0.013
grasa 0.003
ceniza 0.006
fibra 0

calor latente fusió λ [kJ/kg] 275 xS=1-xA0 0.177

R [kJ/kmol*K] 8.314
Tabla o Experim Temp inicio cTc [°C] -0.8 Tabla 17.1
fracc másica xA0 0.823 dato
INICIAL fracc molar X0 0.99964397
peso moleculMs [g/mol] 10869.4287
𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0
 𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0
Ta [°C] -17
FINAL fracc másica xA 0.036 estimación
fracc molar X 0.99198649 𝑥_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠

fracc hielo xH 0.787

T -17 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.036 3.64288E-05 0.0362696 996.040665 0.5391901596
carbohidratos 0.155 9.66107E-05 0.09618849 1604.37782 0.1765724832
proteína 0.013 9.71082E-06 0.00966839 1338.7128 0.1576959558
grasa 0.003 3.21651E-06 0.00320245 932.68869 0.13373190539
H hielo 0.787 0.00085595 0.85221128 919.11207 2.35517636
ceniza 0.006 2.47059E-06 0.00245979 2428.57071 0.3049612059
fibra 0 0 0 1317.72013 0.1611494613
1 0.00100439
p 995.630215

RESULTADOS
p 995.630215 kg/m3
k 2.04635138 w/m °C
cp 1.97567203 kj/kg °C
α 1.12579E-06 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠 (1−𝑋) )

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.5391901596 4.45950664 1.20365E-07 0.01955621 0.16181121 4.36558E-09
0.1765724832 1.5137208689 7.11522E-08 0.01698424 0.23462673 6.84402E-09
0.1576959558 1.9872692719 6.02025E-08 0.00152467 0.0258345 5.82061E-10
0.13373190539 1.9577664688 9.66292E-08 0.00042827 0.0058733 3.0945E-10
2.35517636 1.9589927 1.30648E-06 2.00710785 1.54116982 1.1134E-06
0.3049612059 1.0594127887 1.17912E-07 0.00075014 0.00635648 2.90038E-10
0.1611494613 1.8134356899 6.4511E-08 0 0 0
k 2.04635138
cp 1.97567203
α 1.12579E-06
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
DURAZNOS FRESCOS
fibra 0g
agua 87.66 g
proteína 0.7 g
grasa 0.09 g
carbohidratos 11.1 g
total 99.55 g
ceniza 0.45 g
total 100 g

T 35 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.8766 0.00088306 0.91876541 992.687222 0.62456559
carbohidratos 0.111 6.9889E-05 0.07271502 1588.2339 0.24466328
proteína 0.007 5.33636E-06 0.00555214 1311.756 0.217333695
grasa 0.0009 9.87952E-07 0.0010279 910.97505 0.27710657475
ceniza 0.0045 1.86414E-06 0.00193952 2413.97795 0.3750975475
fibra 0 0 0 1298.69385 0.2231683325
1 0.00096114
p 1040.43656

fórmulas

RESULTADOS
p 1040.43656 kg/m3
k 0.59383897 w/m °C
cp 3.864043 kj/kg °C
α 1.46226E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.62456559 4.1797243075 1.50604E-07 0.57382926 3.66394633 1.3837E-07
0.24466328 1.6102111225 9.6566E-08 0.0177907 0.17873343 7.0218E-09
0.217333695 2.0489031975 8.35722E-08 0.00120667 0.01434232 4.64005E-10
0.27710657475 2.02988452 1.03129E-07 0.00028484 0.0018269 1.06007E-10
0.3750975475 1.1542259175 1.36172E-07 0.00072751 0.00519402 2.6411E-10
0.2231683325 1.9042736475 8.9422E-08 0 0 0
k 0.59383897
cp 3.864043
α 1.46226E-07

fórmulas

1090.52681
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
NÉCTAR
fibra 0g
agua 87.66 g
proteína 0.7 g
grasa 0.09 g
carbohidratos 11.1 g
total 99.55 g
ceniza 0.45 g
total 100 g

componente xi
agua 0.8766
carbohidratos 0.111
proteína 0.007
grasa 0.0009
ceniza 0.0045
fibra 0

calor latente fusió λ [kJ/kg] 293 xS=1-xA0 0.1234

R [kJ/kmol*K] 8.314
Tabla o Experim Temp inicio cTc [°C] -0.9 Tabla 17.1
fracc másica xA0 0.877 dato
INICIAL fracc molar X0 0.99957311
peso moleculMs [g/mol] 5933.13946
𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0
 𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0
Ta [°C] -17
FINAL fracc másica xA 0.043 estimación
fracc molar X 0.99146421 𝑥_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠

fracc hielo xH 0.833

T -17 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.043 4.36575E-05 0.04249633 996.040665 0.5391901596
carbohidratos 0.111 6.91857E-05 0.06734548 1604.37782 0.1765724832
proteína 0.007 5.2289E-06 0.00508982 1338.7128 0.1576959558
grasa 0.0009 9.64952E-07 0.00093929 932.68869 0.13373190539
H hielo 0.833 0.00090643 0.88232542 919.11207 2.35517636
ceniza 0.0045 1.85294E-06 0.00180366 2428.57071 0.3049612059
fibra 0 0 0 1317.72013 0.1611494613
1 0.00102732
p 973.401798

RESULTADOS
p 973.401798 kg/m3
k 2.11431523 w/m °C
cp 2.01445033 kj/kg °C
α 1.16326E-06 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

𝑀_𝑠=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑥_𝐴0 (1−𝑋) )

_𝐴=18(𝑥_𝑆 )𝑋/(𝑀_𝑠 (1−𝑋) )

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.5391901596 4.45950664 1.20365E-07 0.0229136 0.19392027 5.11506E-09
0.1765724832 1.5137208689 7.11522E-08 0.01189136 0.16802302 4.79178E-09
0.1576959558 1.9872692719 6.02025E-08 0.00080264 0.01391088 3.0642E-10
0.13373190539 1.9577664688 9.66292E-08 0.00012561 0.00176199 9.07625E-11
2.35517636 1.9589927 1.30648E-06 2.07803196 1.63206681 1.15274E-06
0.3049612059 1.0594127887 1.17912E-07 0.00055005 0.00476736 2.12672E-10
0.1611494613 1.8134356899 6.4511E-08 0 0 0
k 2.11431523
cp 2.01445033
α 1.16326E-06
 CALCULAR LAS PROPIEDAD
DURAZNOS FRESCOS
fibra 0g
agua 87.66 g
proteína 0.7 g
grasa 0.09 g
carbohidratos 11.1 g
total 99.55 g
ceniza 0.45 g
total 100 g

T 5 °C
componente xi xi/pi xiv densidad(pi) conductividad(ki)
agua 0.8766 0.00087915 0.91890388 997.101785 0.57973491
carbohidratos 0.111 6.94815E-05 0.07262351 1597.5477 0.20823872
proteína 0.007 5.27383E-06 0.00551232 1327.308 0.184721055
grasa 0.0009 9.74551E-07 0.00101862 923.50215 0.19450756275
ceniza 0.0045 1.85766E-06 0.00194167 2422.39685 0.3365528275
fibra 0 0 0 1309.67055 0.1894792925
1 0.00095674
p 1045.22096

fórmulas

RESULTADOS
p 1045.22096 kg/m3
k 0.54971353 w/m °C
cp 3.8544187 kj/kg °C
α 1.30615E-07 m^2/s
 CALCULAR LAS PROPIEDADES TÉRMICAS A LAS SIGUIENTES TEMPERATURAS:

INICIO T [°C] 35
ALMACÉN T [°C] 5
ALMACÉN T [°C] -17

onductividad(ki) calor específico (cpi) difusividad(αi)ki*xiv cpi*xi αi*xiv

0.57973491 4.1758825075 1.34744E-07 0.53272066 3.66057861 1.23817E-07
0.20823872 1.5584640025 8.34366E-08 0.01512303 0.1729895 6.05946E-09
0.184721055 2.0142116775 7.10563E-08 0.00101824 0.01409948 3.91685E-10
0.19450756275 1.99144648 9.94045E-08 0.00019813 0.0017923 1.01256E-10
0.3365528275 1.1019559575 1.26445E-07 0.00065347 0.0049588 2.45515E-10
0.1894792925 1.8549367275 7.65156E-08 0 0 0
k 0.54971353
cp 3.8544187
α 1.30615E-07

fórmulas

1090.52681