1.

ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

“RESULTADO DE APRENDIZAJE”

ELABORAR PRODUCTOS DE COCINA DE ACUERDO CON TÉCNICAS, RECETA ESTÁNDAR, ÓRDENES DE PRODUCCIÓN Y
NORMATIVA SANITARIA

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

-Reconocer las características de la Cocina Europea

Describir las características, ubicación geográfica, productos, platos más representativos de la
cocina Francesa, Italiana y Española

INTRODUCCIÓN

El arte de la cocina es el acto social y público más antiguo. Las formas de alimentación

consiguieron una notable interrelación entre las características sociales de cada grupo humano y

las disponibilidades naturales. Una relación sociológica de dominio de la naturaleza que se ha

desarrollado de forma distinta en cada zona y en cada confín del mundo

Esta guía realizara un acercamiento teórico a la gastronomía mundial de manera más puntual a

la gastronomía Europea. La gastronomía de estos países del Mediterráneo ha sido influenciada

por distintas regiones debido entre otras cosas a la expansión del imperio romano, los viajes de

Marco Polo y la explosión de mitad de siglo XX de la gastronomía Francesa como punto de

referencia de la gastronomía mundial.

 FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Actividad Individual

1 Elabore un friso en donde muestre cada una de las regiones gastronómicas de Europa, en la
portada aparecerá el nombre del país (FRANCIA, ITALIA O ESPAÑA) en la siguientes páginas
debe aparecer ubicación geográfica (MAPA), donde ubique las zonas gastronómicas ,
características de cada una de ellas y generalidades climáticas que favorecen la producción de
las materias primas. los ingredientes (materias primas) más utilizadas en cada cocina y los
nombres de los platos más representativos de cada una de las cocina en mención

2.Realice un registro fotográfico o por escáner al friso y y enviarlo en el link que está habilitado
hasta el 19 de mayo 2020

“DIME
Y OLVADALO ENSEÑAME Y LO
RECUERDO, INVOLUCRAME Y LO APRENDO
NANCY VARGAS SUAREZ
INSTRUCTOR GASTRONOMIA