ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LOS NUTRIENTES

Numero de ficha 2220288

INSTRUCTOR

Luz Dary Celis García

POR
Ana Constanza Pinzón

SENA
Noviembre 04 2020
 ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LOS NUTRIENTES

Compuesto químico (como las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas o los minerales) que forma parte de
los alimentos. El cuerpo utiliza estos compuestos para funcionar y crecer.

ABSORCION DE LOS NUTRIENTES

El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a través de las paredes
del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azúcares, minerales y vitaminas hidrosolubles,
así como los productos de digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono ...

METABOLISMO
El término metabolismo incluye los procesos de síntesis y degradación que tienen lugar en el ser vivo y que son el
sostén de la vida celular. Se denomina anabolismo al conjunto de procesos de síntesis, y catabolismo a los procesos de
degradación. Todos los nutrientes sufren un proceso metabólico.

COMO ACTUA EL METABOLISMO

Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para:
 degradar (descomponer) las proteínas en aminoácidos
 convertir las grasas en ácidos gras
 transformar los hidratos de carbono en azúcares simples (por ejemplo, glucosa
¿Considera usted que es necesario conocer el valor, composición y aportes de los grupos alimenticios para
llevar una dieta sana y balanceada?

Claro que si
JUSTIFICACION
Conociendo la composición y los aportes de los alimentos  podemos saber cuantas calorías, proteínas y demás
consumimos y así poder reconocer si nos estamos excediendo o nos falta  mas para estar balanceados y saludables

A. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la nutrición diaria, seleccione 10
alimentos de su alacena y clasifíquelos en la tabla que se encuentra en el documento “Evidencia:
Conceptualización y clasificación de alimentos”, teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las
características que tienen y los aportes que brindan al organismo.
B.
Características y aportes al
Grupo Alimentos
organismo
Aportan la
Energía necesaria q necesaria que
necesita el organismo, debiendo
suplir necesita el organismo,
debiendo suplir la mitad de las
calorías necesarias para el la
Arroz maíz, espaguetis,
Hidratos de carbono mitad de calorías necesarias para
garbanzos, uvas
el
organismo. Al realizar
organismo. cuentan con un gran
aporte debido a
cuentan con un gran aporte debido
a su lenta absorción

Lípidos o grasas Carne, queso, crema de Químicamente cuentan con

 enlaces
simples, los cuales son difíciles de
romper debido a que tienen una
romper debido a que tienen una
leche estructura con radicales de primer
orden, esto impide que se pueda
desechar fácilmente y se pueda
volver
nociva al consumir en exceso

La mayoría de
Contribuyentes proteicos
provienen de fuente animal
Pollo,
ya que contienen un elevado grado
Proteínas cerdo,
de aminoácidos esenciales para el
res
cuerpo, por otro lado, las proteínas
vegetas llegan a ser deficiente