Entorno Económico: La economía del Ecuador inicio el proceso de superación de la crisis global

a partir del 2009; en el 2010 obtuvo un crecimiento de 3.5%; en el 2011 alcanzó el 7.8% y en el
año 2012, la economía del país permaneció estable, este desarrollo se logró a través del fuerte
impulso de los altos precios del petróleo y por los flujos de financiamiento externo que
propiciaron el constante crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB), a la vez se impulsó el
gasto social e inversiones, especialmente en los sectores de energía y transporte.

Entorno Social: El índice de la pobreza a nivel nacional ha ido en incremento desde el año
2010, con un porcentaje del 67.96%, de ahí se hubo mantuvo en un 70% hasta el año 2015,
que aumentó al 82.11%, en el 2016 ascendió al 84.25%; la causa principal se le atribuye a la
falta de plazas de trabajo en el país, lo cual afectó a la comunidad ecuatoriana e impidió el
crecimiento del país. (INEC, 2016) Por otro lado, la tasa de crecimiento poblacional no ha
variado significativamente en los últimos 6 años, esto se observa en el gráfico; con relación a
las industrias no va a presenciarse un mayor nivel de producción y ventas, porque el
crecimiento poblacional es exiguo.

Entorno Político: En el Ecuador han ocurrido cambios drásticos en los precios de la materia
prima destinados a la producción de las industrias panificadoras, la más significativa se produjo
en el precio de la harina en el año 2008, que condujo a elevar el precio a $45,00 por quintal; de
forma paralela otros insumos como el azúcar y los huevos experimentaron un incremento en
sus precios, para el primer caso pasó de un costo de $24 a $45 por quintal; en el segundo caso
la cubeta se elevó a $3,50 centavos. Una de las causas de la elevación de los precios se
atribuye a la falta de control por parte de las autoridades gubernamentales del país, que
repercutió en los costos finales de producción del pan que paradójicamente está sometido por
decreto al precio oficial de $0.10 a $0.12 centavos disposición que no se cumple en muchas
industrias panificadoras del país.

Entorno Tecnológico: Actualmente, gracias a la tecnología y a la disponibilidad de una amplia

gama de proveedores en el país, la industria panificadora cuenta con la maquinaria necesaria
para la operación y elaboración rápida de grandes cantidades de pan. Hace 15 años la
maquinaria era ofertada por países extranjeros, sin embargo, debido al crecimiento de la
industria metalmecánica y la evolución de la tecnología que ha experimentado el país, se tiene
hoy en día, varias empresas nacionales que producen maquinarias de buena calidad, lo cual
reduce la importación y contribuye al crecimiento producto interno del país.

Análisis de micro entorno:

Proveedores: son una de las piezas más importantes para la empresa en su tarea de entregar
valor a sus clientes debido a que son ellos quienes proporcionan recursos a las organizaciones
para que éstas puedas llevar a cabo sus actividades.

Competidores: Las organizaciones deben generar mayor satisfacción a sus clientes que a su
competencia por lo cual se afirma que es importante que éstas puedan desarrollar ventajas
competitivas y estratégicas con respecto a sus competidores para lo cual debe de tener en
cuenta su situación actual, participación de mercado, tamaño y posicionamiento.