CONCURSO DE COMIDAS TÍPICAS “DELICIAS DE ARAMACHAY”

NOMBRE DE LA SECCIÓN Y/O GRADO 2° “B”

NOMBRE DEL PLATO TÍPICO CALDO DE CABEZA

NOMBRE DEL PADRE DE FAMILIA

COMIDAS QUE SERÁN EXPUESTAS CALDO DE CABEZA

RECETARIO
 1 cabeza de cordero.
 3 cucharadas de ajos molidos.
 1 cucharada de comino.
 1/2 taza de cebolla colorada picada
 1 cucharada de ají
INGREDIENTES:  Culantro picado
 1 kilo de papas blancas.
 Arvejas y zanahorias.
 Trigo
 Orégano
 sal al gusto
 La cabeza del cordero se pela con
fuego y luego se pone a hervir
durante horas.
 Se adereza el caldo con ajos,
cebollas y especias.
 Se le agrega el trigo y
posteriormente se hace hervir
hasta que tome un color y textura
PREPARACIÓN: característico.
 Se agregan papas blancas partidas,
zanahorias y arvejas.
 Se cocina a fuego lento.
 Se le agrega orégano.
 Se sirve el caldo en un plato con un
trozo de la cabeza de cordero,
puede añadirse ají preparado con
perejil, culantro y cebollas.

CONCURSO DE COMIDAS TÍPICAS “DELICIAS DE ARAMACHAY”

NOMBRE DE LA SECCIÓN Y/O GRADO 2° “B”

NOMBRE DEL PLATO TÍPICO PONCHE DE HABAS

NOMBRE DEL PADRE DE FAMILIA

COMIDAS QUE SERÁN EXPUESTAS PONCHE DE HABAS

RECETARIO
 100 g de harina de habas

 1 tarro de leche evaporada

INGREDIENTES:  1 cucharadita de esencia de vainilla

 200 g de azúcar

 Canela y clavo al gusto

 Hervir en una olla agua con canela y

clavo. Al dar el primer hervor, agregar
la harina de habas diluida
previamente, hervir por unos minutos
moviendo constantemente para que
PREPARACIÓN: no se formen grumos. Agregar el
azúcar y mover hasta que dé un
hervor.
 Finalmente incorporar la leche,
esencia de vainilla y servir.