CORONAVIRUS: COVID-19 Y ALIMENTOS

¿El virus se transmite a través de los alimentos?

Hasta hoy no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión
del virus. Si bien la fuente de la infección inicial en China fue algún animal, la transmisión no fue
alimentaria, sino por haber entrado en contacto directo con sus tejidos o sangre, y el virus ahora
se está propagando entre las personas, especialmente a través de las gotitas que expulsa una
persona infectada cuando tose, estornuda, exhala o habla. Los científicos y las autoridades de todo
el mundo están realizando un seguimiento de la propagación del virus y no se ha informado de
ningún caso de transmisión a través de alimentos.

¿Debemos tener algún cuidado especial en la manipulación y preparación de alimentos?

Se recomienda seguir las medidas de prácticas higiénicas que siempre se deben tener en cuenta:
- Las carnes pueden consumirse de forma segura (inclusive en las áreas o países donde haya casos
de coronavirus o si provienen de esas áreas). Se deben cocinar completamente y evitar la
contaminación cruzada.
- Para evitar la contaminación cruzada, se recomienda usar distintas tablas de cortar y cuchillos al
manipular carnes crudas y alimentos cocinados.
- No deben consumirse animales enfermos o especies que hayan muerto a causa de alguna
enfermedad.
- Siempre deben lavarse bien las manos antes, durante y después de haber manipulado alimentos.
Es importante recordar que, en estos momentos, los profesionales e instituciones de la salud
tendrán mucho trabajo. Por lo tanto, en estas circunstancias es muy importante evitar
intoxicaciones alimentarias, accidentes, etc. para no sobrecargar al sistema sanitario.
¿Hay alguna dieta especial recomendada para las personas en aislamiento o cuarentena?
Es recomendable mantener un estilo de vida saludable. Esto incluye seguir una dieta saludable,
dormir, hacer ejercicio y mantener contacto con los seres queridos. Los recursos digitales hoy
disponibles ofrecen herramientas para poder llevar adelante algunas de estas recomendaciones.
Ante una sensación de estrés o angustia, no consumir alcohol, fumar o automedicarse. Consultar a
profesionales de la salud mental si es necesario.

¿Qué cuidados debo tener si estoy comprando alimentos en el supermercado u otro comercio?
Antes que nada, recordemos comprar lo necesario, ni más ni menos. Algunas sugerencias a seguir:
- Planificar las compras para saber qué comprar y para estar el menor tiempo posible en el
comercio. Este es un buen hábito que también podemos mantener a futuro.
- Preferentemente ir solos a hacer las compras y en horarios de menor afluencia de personas.
Mantener distancia de las otras personas (al menos 2 metros). Algunos pequeños comercios en
Argentina permiten entrar a los clientes de a 2, por ejemplo, y el resto espera afuera su turno.
- Debemos ser responsables y, ante la presencia de síntomas, no salir a hacer las compras.
- Es mejor usar nuestro propio carrito o bolsa en lugar del carro del supermercado, para evitar
tocar ciertas superficies. Esto no es siempre posible, por eso es importante lavarnos las manos al
regresar a casa luego de hacer las compras.

¿Qué alimentos podemos comprar?

Podemos comprar lo que siempre compramos, no es necesario evitar los alimentos frescos. Y,
como siempre, si compramos alimentos que duran poco, es mejor consumirlos primero.
¡Recordemos comprar lo necesario!

¿Qué hacemos con los alimentos cuando llegamos a casa?

¡Lo mismo que deberíamos hacer siempre! Lavarnos las manos, poner los alimentos en superficies
limpias y desinfectadas, lavar las bolsas que utilizamos para las compras, congelar aquellos
alimentos que planeábamos congelar, lavar bien las frutas y verduras con agua potable. En el caso
de las frutas y verduras que se consumen de forma directa (crudas, sin pelar), se recomienda
sumergirlas por 30 minutos en 1 litro de agua con 5 gotas de lavandina y luego enjuagarlas con
agua potable.
¿Podemos contagiarnos si tocamos comida, envases o superficies de productos envasados?
Actualmente, no hay evidencia de transmisión de coronavirus a través de la comida o los envases
de comida. Como otros virus, es posible que permanezcan en ciertas superficies y objetos, por lo
tanto, son muy importantes las medidas de higiene que usamos siempre en nuestra cocina.

¿Podemos contagiarnos de una persona enferma que haya cocinado los alimentos que
consumimos? (en un restaurante, por ejemplo)
Por el momento no se han reportado casos de este tipo de transmisión (recordemos que el virus
se trasmite por contacto persona a persona por toser, estornudar o exhalar). Sin embargo, es
importante resaltar que cualquier persona que cocine, manipule alimentos o trabaje en un
comercio de venta de alimentos debe ser responsable, seguir las medidas de higiene y, si tiene
síntomas, permanecer en su casa.

¿Hay algún alimento, bebida o suplemento para prevenir o tratar la enfermedad por
coronavirus?
No hay ninguna evidencia en este sentido. Ni el ajo, la cebolla, el jengibre, el agua con limón, el té
caliente o los suplementos de vitamina C sirven para prevenir o curar la enfermedad.