Universidad de Nariño

Facultad de ingeniería Agroindustrial

Programa de ingeniería Agroindustrial
Biotecnología
25 de marzo de 2020.
Amanda Yamileth Rosas Quenguan, Liseth Alejandra
Canchala Ceballos

Empresa Biotecnológica

 Nombre y origen: Sucroal S.A, Empresa biotécnica dedicada a suministrar materias primas
en derivados de ácido cítrico y alco-quimica para la industria de alimentos y farmacéutica.
Pero esta, no siempre fue el gigante bioquímico de hoy en día, la empresa ha forjado esta
sólida estructura con más de medio siglo de esfuerzo, desde que comenzó en 1963, donde,
durante todo el proceso, la empresa ha estado en constante reinvención bajo dif erentes
nombres y estructuras organizacionales, pero siempre ha estado enfocada en su razón de
ser, manteniéndose como una empresa rentable y con excelentes proyecciones a futuro. En
la actualidad sucroal S.A, pertenece al grupo Ardila Lulle, el cual adquirió la totalidad de las
acciones cambiando la razón social de sucromiles S.A a Sucroal S.A.
 Nombre del producto biotecnológico: Ácido cítrico, el cual es un ácido orgánico
tricarboxilico, presente en la mayoría de las frutas sobre todo los cítricos.
 Célula o enzima empleada: La producción de ácido cítrico, se da gracias al hongo Aspergillus
Níger el cual es el más usado para la producción de este acido, esto debido a la modificación
de tres enzimas importantes del ciclo de Krebs, en Aspergillus Níger hay una baja actividad
de isocitratos deshidrogenasa, al igual que una baja actividad de aconitasa hidratas, sin
embargo, también hay una alta actividad de una enzima importante llamada citrato
sintetasa.
 Uso del producto: En industrias de bebidas