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Lujan Trabajo A Modificar
Lujan Trabajo A Modificar
AYACUCHO - PERÚ
2015
ÍNDICE
CAPITULO I
DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO Y ÁRE
A
CAPITULO I.........................................................................................2
CAPÍTULO I.........................................................................................7
1.3.1. DESCRIPCION.........................................................................................21
1.3.2. INTERACCIÓN CON EL ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN........22
1.3.3. CONTROL DE CALIDAD PARA EXPORTACION...............................23
1.3.4. REQUERIMIENTOS Y CERTIFICACIONES........................................26
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. MODELO DE NEGOCIO...........................................................34
2
2.1.1. PRINCIPIO CORPORATIVO........................................................34
2.1.2. MISION.....................................................................................34
2.1.3. VISION.....................................................................................35
2.1.4. ESTRATEGIAS.........................................................................35
2.1.5. META......................................................................................36
2.1.6. PROBLEMA.............................................................................37
2.3.2. PROCESOS..............................................................................41
2.4.1. COMERCIALIZACION.................................................................42
2.4.1.2. MARKETING...........................................................................42
2.4.1.5. OFERTA.................................................................................43
2.4.1.6. DEMANDA..............................................................................43
CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA INFORMACION
3
3.1.1. PRINCIPIOS CORPORATIVOS...................................................45
3.1.3. VISION.....................................................................................46
3.1.4. ESTRATEGIA............................................................................47
3.1.5. META.......................................................................................48
3.1.6. PROBLEMA.............................................................................49
CAPITULO IV
MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS Y REQUERIMIENTOS
4.1. REQUERIMIENTOS......................................................................68
CAPITULO V
4
5.3 FRECUENCIA DE OPERACIONES................................................137
CAPITULO VI
6.5.2.SEGUNDO CASO.....................................................................183
CAPITULO VII
MODELO FISICO DE LA BASE DE DATOS
7.1 ADMINISTRADOR DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL……….189
5
ANEXOS.........................................................................................237
BIBLIOGRAFIA................................................................................280
6
CAPÍTULO I
Grafico N° 1.2.
7
1.2.1. DELIMITACIÓN
Grafico N° 1.2.1
8
En el año 2004 se realizó un primer ejercicio de comercialización de palta Hass
para exportación a través de una alianza formada por las autoridades de las
comunidades, comerciantes locales, las empresas compradoras y la Asociación
AFRUVAH - Asociación de Praticultores del Valle de Huanta. [ CITATION PER15 \l
10250 ].
Grafico N° 1.2.2
Evolución de la exportación de la palta
Tabla 1.1
Valores nutricionales de la palta
componente valor
calorías 131 cal
proteínas 79,2 g
Grasas 1,7 g
Carbohidratos 5,6 g
9
Fibra 5,8 g
Fosforo 67 mg
calcio 30 mg
Hierro 0,6 mg
Retinol 0,05 ug
Vitamina B1(Tiamina) 0,03 ug
Vitamina B2(riboflamina) 0,1 ug
Vitamina B5(niacina) 1,82 ug
Acido ascórbico reducido 6,8 ug
Fuente: proyecto BID-ADEX, 2014
1.2.2.2 HASS
Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme,
tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela
con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura.
La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La
semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto
puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de alcanzar la
madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy
productivo.
Figura N° 1.3
Palta de variedad Hass
10
nos indica que aún no ha pasado su tiempo de consumo.
FIGURA N° 1.4
Etapas de maduración de la palta Hass
TABLA 1.2
11
código (admisión/aceptado
oficialmente)
Número de frutos y Peso Neto
Indicación del control del
correcto manejo del producto
Características del Embalar productos idénticos
producto en cajas y en pallets.
embaladado No se aceptan cajas de
plástico
como material de embalaje (le
genera un costo al importador
que luego debe pagar al
reciclador de plástico)
certificaciones EUREPGAP
Existen certificaciones voluntarias
así como otras de carácter
obligatorio según el país de
destino.
Fuente: Directivas de la unión europea, 2005
1.2.2.4 FUERTE
Esta palta es de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol
nativo de Atlixco (México) y tiene características intermedias entre la raza
mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de estas
dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño medio (180a 400
gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. Su piel,
ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido
de aceite entre 18 y 22%.
Figura N° 1.5
Palta de variedad Fuerte
12
Fuente: Vivero la palma, 2014
1.2.2.5. EDRANOL
El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa
de color verde y tamaño medio (260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen sabor y un
contenido de aceite de 22%.
Figura N° 1.6
Palta de variedad Edranol
1.2.2.6. BACON
Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de
forma oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol
es vigoroso, erecto, muy precoz y cargado.
13
Figura N° 1.7
Palta de variedad Bacon
Figura N° 1.8
Palta de variedad Negra de la Cruz
14
un crecimiento de 66,2% con respecto al año anterior, esta información según
la Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria del Ministerio de
Agricultura y Riego .Además, el Minagri calculó que el año 2014, la campaña
de exportación de palta Hass logró un volumen histórico de 177,8 mil toneladas
(Minagri, 2014).
En los últimos años la producción nacional de palta se ha incrementado
considerablemente convirtiéndose en un producto atractivo de exportación, de
hecho, la exportación de palta se encuentra entre los 10 principales productos
de exportación. El valor de las exportaciones ha crecido en promedio 41.3%
anualmente, pasando de 4.9 millones de US$ en el 2002 a 38.8 millones de
US$ en el 2006.
TABLA 1.3
Volumen (Tn) de exportaciones de palta fresca (2004_2007) por empresa
exportadora
EXPORTADOR 2004 2005 2006 2007 (*)
15
Waimanalo Fair Fruit - - - 636.10
Trading S.A.C.
Agricola Chapi S.A. - 55.02 57.26 582.62
Fruver Peru S.A.C. - 0.0 - 428.99
OTRAS EMPRESAS (83 936.25 1
1,927.2 2,471.3 4,072.7
Empresas) 9 5 9
TOTAL GENERAL 14,598.2 18,670. 31,737.9 37,101.0
7
Fuente: SUNAT 31
ADUANAS, 2007 4 2
Grafico N° 1.2.3
Evolución de la producción palta a nivel regional
TABLA 1.3
Producción regional de palta por provincias
16
Fuente: Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2013
Grafico N° 1.4
Producción regional de palta por provincias
17
c) Venta de palta al por mayor
d) Retribución
e) Estado de mercado
f) Precio, variedad, condición
g) Cotización de mercado
h) Adquisición del producto comportamiento del mercado
i) Venta de palta al por menor
j) Venta de palta al por mayor
k) Retribución económica
Grafico N° 1.5
Cadena productiva de la palta
ACOPIO
(c)
(a)
(b) (e)
PRODUCCION COMERCIALIZACION
(f)
(g)
(j)
(h)
(k)
(i)
CONSUMO
18
palta de la provincia de Huanta, distrito de Luricocha, Ayacucho, 2015), y al
personal de soporte agronómico de AgroecoSistem, refirió que el agua es un
determinante clave para la buena producción de palta ya que si se usa agua
clorada el daño foliar es severo, antes de tomar la decisión de sembrar la palta,
se debe realizar una desintoxicación del suelo ya que si solo se realiza un
análisis de suelo generalmente el resultado de éste provoca una confusión al
momento de proveer nutrientes al suelo y esto hace que la producción no
cumpla con los objetivos planteados.
b) ACOPIO:
Son quienes recolectan la producción de palta de todos los
productores, los acopiadores compran el producto en grandes cantidades, son
ellos quienes fijan el precio previa información del mercado y descripción del
producto como: variedad, calibre (peso), calidad, luego se acopia la palta un
promedio de dos días para la descarga y envío al mercado nacional e
internacional.
El acopiador vende los productos a los consumidores (en este caso a nivel
regional); sin importar el destino final del producto; ya sea destinado al
mercado local, nacional o internacional; si es el caso de este último, el nivel de
precios y las condiciones del producto serán diferentes respecto a las otras,
ya que varían porque es destinado para la exportación y el nivel de los precios
es mayor; respecto al ofertado a los mercados locales y nacionales; y las
condiciones también, ya que la palta para exportación necesariamente tiene
que tener un periodo definido de permanencia en el árbol por ende tiende a ser
mas verde que las que se van a ofertar en el mercado nacional.
19
Según [ CITATION MIN15 \l 10250 ]. El Perú exporta menos del 10% de la
producción de la palta fuerte por otro lado se exporta más del 90% de la
producción total de la palta has, con este indicador se deduce que la palta Hass
es la variedad más comercial de la palta a nivel mundial, teniendo a EE.UU el
país que importa mayor cantidad de palta peruana.
20
palta, pues la demanda ha ido en aumento gracias a su capacidad de
producción, excelente calidad y condición de fruta, principalmente este aspecto
es propio de la variedad de palta Hass ayacuchana, lo cual se exporta a
España, Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, Francia, Chile, Rusia, Países
Bajos, entre otros y en los últimos años a China y Japón. [ CITATION Cor15 \l
10250 ].
La directora ejecutiva de la asociación de gremios productores agrarios del
Perú (AGAP), Ana María Deusto que sostuvo que por sus excelentes
cualidades de la palta Hass ayacuchana tiene una extraordinaria oportunidad
de conquistar los mercados europeos lo que convertiría a Ayacucho en uno de
los mayores productores de la palta Hass, y como consecuencia se
incrementaría la comercialización.[ CITATION Cor15 \l 10250 ]
La mayor producción de palta en el departamento de Ayacucho se da en la
provincia de Huanta entre los meses de diciembre a mayo, expresó el
productor Gabino Salazar Garay.
En la provincia de Huanta, distrito de Luricocha; la comercialización de palta se
da en el ámbito de los mercados locales, nacionales e internacionales,
considerando a la empresa Agricultura Ayacucho; quien se encarga de producir
y comercializar las distintas variedades de palta. [ CITATION PER15 \l 10250 ].
Tabla N° 1.5
Precio promedio mayorista y minorista en los mercados de la ciudad de
Ayacucho
Precio promedio
Mayorista Minorista
Producto Unidad de
S/./Kg o Lt S/./Kg o Lt
medida
Palta fuerte Kilogramo 1.90 3.80
21
EL PRODUCTOR Analiza las condiciones que tiene su producto para
llevarlo al mercado (variedad, precio por variedad, la oferta y demanda
de su producto en el mercado), y también a los posibles acreedores de
su producto.
22
oferta disminuya. Cuando el proveedor cosecha la palta madura, la
demanda disminuye haciendo que la oferta de la palta aumente.
EL ACOPIO: Almacenan la palta y hace la distribución tanto a los
mercados mayoristas a nivel nacional; como a las empresas que
exportan. De este eslabón depende el estado de la palta que el
consumidor adquiere; y la decisión de éste estableciendo la condición
del mercado.
1.3.3. CONTROL DE CALIDAD PARA EXPORTACION
El éxito en la comercialización de los frutos de palta (palta = aguacate =
avocado) está en función de la calidad interna o calidad fundamental. Sin
embargo, existe un mercadeo tradicional de frutos de semilla o ‘no
identificados’ que invaden y enturbian los mercados de concentración cada
temporada.
Ante esto, los productores y otros actores del sector, como lo son los
organismos de control de alimentos (SENASA) y mercados de concentración
(MERCOFRUT, MCBA) se auto convocaron para trabajar en pro de una mejor
y más completa información al mayorista, minorista, a fin de “no engañar más a
los consumidores y defender el negocio de los productores”. Actualmente el
control de materia seca en por ciento (% MS) está siendo utilizado con relativo
éxito. Aún persisten mecanismos pseudocientíficos que liberan paltas de
dudoso origen (robadas) a todas las verdulerías y góndolas de supermercados
del país. La fruta sin el pedúnculo, (arrancada no cosechada), es un testigo fiel
de los actos delictivos encubiertos a veces por organismos oficiales de
investigación y control, y ha atentado y atenta contra la sustentabilidad de las
cada vez menos plantaciones de paltos en el Noroeste Argentino
1.3.3.1. Introducción
1. Antecedentes de normas en otros países
El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlación con el
Contenido de aceite y se usa como índice de madurez en California y en la
mayoría de las áreas productoras de aguacate del mundo. El mínimo
requerido de materia seca varía entre el 19 al 25%, dependiendo del cultivar
(19.0% para 'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen'). Las
variedades que se cultivan en Florida tienen un menor contenido de aceite y
23
se cosechan en base al número de días después de la plena floración o
"fecha de calendario
2. Parámetros
Un 23 % de materia seca es hoy el umbral mínimo para consumir HASS,
(cualquiera sea su marca comercial) y es un dato que el supermercado y el
minorista conocen, porque al momento de adquirir una partida ellos
solicitarán un “Certificado de Calidad”.
1.3.3.2. Desarrollo
1. Indicadores de maduración: fruta lista para consumir
En California no existen estándares obligatorios de calidad, excepto el
de madurez (Mary Lu Arpaia, 1980). En Perú se tomó como indicador de
calidad la madurez del fruto, pero claro que no es el único factor
determinante de la calidad. A los fines prácticos de control, sirve; pero la
calidad va todavía más allá del solo contenido de los ácidos grasos, como
son: variedad, daños por golpes, presencia o ausencia de pedúnculo,
presencia de fibras en la pulpa, pardeamiento por bajas temperaturas de
conservación, etc.
3. Color de la Piel
Dependiendo de los mercados, un buen indicador de madurez en los
aguacates, muy valorado por los consumidores, resulta ser el color de la
piel. Existen variedades que al madurar, su piel se torna al morado violáceo
oscuro, casi negro, desapareciendo el color verde que indicaría
“inmadurez”. Estos cultivares han desplazado (y lo continuarán haciendo) a
aquellos otros que al momento de ablandarse, aún mantienen la piel verde
24
aunque estén bien sazonados: PINKERTON (de piel rugosa); TONNAGE
(de piel lisa).
4. Resistencia al manipuleo
Dentro de un mismo cultivar, el exocarpo de los frutos de palta desarrolla
en su parte más interna, aquella que está en contacto con la pulpa de
manera paulatina a medida que avanza la estación de cosecha, una capa
monocelular de células pétreas, que de manera desordenada se unen hasta
llegar a conformar una “banda continua” que luego impide la entrada de
agentes patógenos a través de la piel del fruto. De la observación periódica
se determinó que esta banda de células pétreas es completa un tiempo
después que la fruta ha logrado su mínimo de materia seca aceptable para
ser vendida, estando más en concordancia con la aparición de pigmentos
morados en el cultivar HASS una vez cortado. Esto no ocurre en nuestra
región NOA en el inicio de la temporada de corte: Abril, Mayo, Junio; siendo
esta situación una limitante en la comercialización que el índice de materia
seca no puede salvar: los frutos están maduros y sabrosos por dentro pero
inmaduros por fuera
25
quintas o huertos de paltos cultivados se podan a 4, 5 m a 6 m de altura, y
esto permite que toda la fruta conserve el pedúnculo. Este resto de
pedúnculo de 3 mm funciona a modo de tapón, frenando el ingreso de
microorganismos.
7. Madurez
Las paltas cortadas antes de su madurez hortícola podrían tener una
palatabilidad inaceptable, no conseguir ablandarse sin arrugarse o
ablandarse en forma desuniforme. Comercialmente es importante
identificar la madurez mínima que asegure una calidad aceptable de modo
de aprovechar los precios más altos de inicio de temporada (Hofman, 2007).
8. Ablandamiento
La medición de firmeza del fruto, cualquiera sea el método (firmómetros)
utilizado, no sirve como indicador del inicio de cosecha sino que se utilizan
para determinar el estado del los frutos almacenados, previos a realizar los
despachos a otros centros de empaque o consumo, como así también al
momento de decepcionar fruta o bien en locales de maduración de frutos
para la preparación de subproductos.
26
Hass, principalmente los responsables de lugares de producción,
empacadores, exportadores y medios de transporte.
Actividades fitosanitarias en el proceso de certificación:
Certificación fitosanitaria de lugares de producción
Certificación de empacadoras - Certificación de centros de inspección
Inspección fitosanitaria por cada LDP en planta de empaque
Seguimiento permanente de las condiciones de resguardo fitosanitario
de todas las áreas de la planta de empaque
Verificación de la inmovilización de la fruta de palta Hass en camiones
completamente protegidos con malla contra-insectos.
Verificación permanente para que la fruta sea protegida con mallas
contra-insectos, cuando estas estén cosechadas en campo por más de 3
horas.
Emisión del Certificado Fitosanitario.
Áreas autorizadas Departamentos en los cuales SENASA ha realizado un
trabajo de prospección fitosanitaria de plagas cuarentenarias para la
exportación de palta, los cuales son considerados aptos para exportación.
Para los envíos destinados a EEUU, el Certificado Fitosanitario debe ser escrito
en el idioma inglés, en el cual se debe consignar la siguiente declaración
adicional:
Para los envíos destinados a Chile: “El envío cumple con las especificaciones
del Plan de Trabajo para la exportación de frutos frescos para consumo de
palta…” Para los envíos con destino a otros países no mencionados, se rigen
a los requisitos específicos por la ONFP del país importador.
27
Imagen 1.3.1
Certificado fitosanitario
Fuente: SENASA, 2014
Cada país tiene sus propios requisitos fitosanitarios de importación,
establecidos por la Organización Nacional de Protección Fitosanitaria (ONPF)
del país importador. Los mercados de EEUU y Chile son los más exigentes.
28
frutas caídas de los árboles ni que mezclen palta de lugares sin certificación.
Los contendores que trasladan la cosecha hacia la planta de empaque debe
estar debidamente identificados y dicha información estar visible durante todo
el proceso de exportación.
Requisitos fitosanitarios y sanitarios
1. Requisitos fitosanitarios
Se encarga de inspeccionar, monitorear y asegurar que las operaciones
en las empacadoras cumplen con las regulaciones del 7 CFR 319056-50.
Aquellas que no cumplan, no pueden exportar su mercadería hasta que se
compruebe la implementación de medidas correctivas. - El proceso de
empaquetado debe realizarse en un lugar libre de insectos (cubiertas con
mallas a prueba de insectos), dentro de las 24 horas después de la
cosecha.
Debe cumplir los procedimientos para limpieza y descarte de paltas que
no se encuentran en óptimas condiciones, así como los envases que
deben utilizar.
2. Anulación del tratamiento de frío
A partir del año 2011 se elimina este requerimiento porque se
comprueba que la fruta peruana no es hospedante de la mosca del
mediterráneo.
3. Certificado fitosanitario
La mercadería debe ser enviada con su respectivo Certificado
Fitosanitario expedido por SENASA, constando por declaración jurada que
se garantiza el cumplimiento de las normas del 7 CFR 319056-50.
29
Grafico N° 1.5
Procedimientos para exportar palta Hass peruana a EEUU
Global GAP
Son estándares para las Buenas Prácticas Agrícolas que promueve el Euro
Retailer Group (EUREP), que representa a las cadenas de supermercados
líderes en el sector alimentario a nivel europeo. Es importante porque desde el
2003 los miembros más importantes del EUREP comenzaron a solicitar a sus
proveedores esta certificación.
30
medioambiental y asegurar la salubridad de los alimentos que provienen del
campo, con planes de mejora constante.
BRC
El Estándar Mundial del BRC (Consorcio Británico de Minoristas) para la
Seguridad de los Alimentos se creó para asegurar el cumplimiento de los
proveedores y asegurar la habilidad de los minoristas para garantizar la calidad
y seguridad de los productos alimenticios que venden. Hoy se utiliza a nivel
mundial como un marco asistir a cualquier negocio (minoristas y procesadores)
en la producción de alimentos seguros y en la selección de proveedores
confiables.
31
EXPORTACIÓN DE PALTA
Cuadro N° 3.3.1
PRECIOS INTERNACIONALES
32
a que ésta se declarara (Septiembre del 2008), los precios y además los
volúmenes mensuales del 2008 de la palta exportada estaban siendo, en su
mayoría, mejores que los del 2007.
Cuadro N° 3.3.2
Mercado de destino de la palta peruana
33
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. MODELO DE NEGOCIO
2.1.1. PRINCIPIO CORPORATIVO
Los principios corporativos son el conjunto de valores, creencias, normas
que regulan la vida de una organización. Ellos definen aspectos que son
importantes para la organización y que deben ser compartidos por todos. Por
tanto, constituyen la norma de vida corporativa y el soporte de la cultura
organizacional.[ CITATION Ama051 \l 10250 ].
2.1.2. MISIÓN
Andrade (2006). afirma: "la misión es la finalidad pretendida por una
empresa o definición del papel que desea cumplir en su entorno o en el sistema
social en el que actúa, y que real o pretendidamente, supone su razón de ser”.
QUE HACE
PARA
QUIEN
COMO
HACE
34
2.1.3. VISIÓN
Arthur & Strickland (2001) afirman: La visión se define como el camino
al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para
orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a las de
competitividad.
2.1.4. ESTRATEGIAS
Es el proceso a través del cual una organización formula objetivos, y
está dirigido a la obtención de los mismos, es el medio, la vía, es el cómo para
la obtención de los objetivos de la organización. (Halten, 1993).
La estrategia es producto de un acto creador, innovador, lógico y aplicable, que
van encaminadas a lograr a que la empresa alcance una posición competitiva,
ventajosa en el entorno socioeconómico. (Ibídem, 2000).
35
Una estrategia es la manera de describir lo que se tiene que hacer las cosas.
Es menos específica que un plan de acción (que le dice quién, qué y cuándo);
en lugar de eso, trata de contestar, de manera general, a la pregunta “¿Cómo
llegaremos ahí desde aquí?” y “¿cómo se tiene que hacer?. [ CITATION Ste14 \l
10250 ].
LO QUE SE TIENE
QUE HACER
COMO SE TIENE
QUE HACER
2.1.5. META
Las metas establecen que es lo que se va a lograr y cuando serán
alcanzados los resultados, pero no establecen como serán logrados.
(Ibídem, 2000).
Las metas son como los procesos que se deben seguir y terminar para poder
llegar al objetivo. Todo objetivo está compuesto por una serie de metas, que
unidas y alcanzadas las conforman.[ CITATION Cha12 \l 10250 ]
36
VERBO
CANTIDAD
UNIDAD DE
MEDIDA
TIEMPO
LOCALIZACION
2.1.6. PROBLEMA
Es aquel conjunto de hechos o circunstancias que dificultan la
consecuencia de algún fin, es una cuestión que requiere de una solución.
(Pérez, 1990).
Es la contradicción desfavorable que obstaculiza el correcto o normal
desempeño de los procesos, situaciones y fenómenos de "lo que es" de "lo que
debe ser", suele ser un asunto del que se espera una solución. [ CITATION Sal14 \l
10250 ].
37
Los factores críticos de éxito son para cualquier negocio, un número limitado de
áreas en las que los resultados, si estos son satisfactorios, garantizaran un
rendimiento competitivo exitoso para la organización; éstas son áreas
principales donde las cosas deben ir bien para que el negocio florezca, si los
resultados en dichas áreas no son los adecuados, los esfuerzos de la
organización para ese periodo no estarán definidos y los objetivos de gestión
no podrán ser alcanzados. (Rockart, 1979).
Tienen como finalidad simbolizar una parte del mundo real de forma que sea
más fácilmente manipulable; en definitiva, es un esquema mental (conceptual)
en el que se intentan reproducir las características de una realidad específica,
intentando reproducir una información real que deseamos almacenar en un
sistema informático, el conjunto de datos representados por el esquema
(descripción específica en términos de un modelo de datos) forma la base de
datos. (Sánchez, 2004).
38
2.2.1. NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Reitz (2012) afirma: “una necesidad de información es una tarea clave
en la búsqueda, procedimiento documental mediante el cual podemos obtener
el conjunto de informaciones y documentos necesarios para resolver cualquier
problema de investigación o información que se nos plantee, (…). Si la
necesidad es urgente, la búsqueda puede llevarse a cabo con la diligencia
hasta que el deseo se ha cumplido” (p.10).
39
2.2.4. INFORMACIÓN ESTRATÉGICA
Los sistemas de información estratégicos consisten en manejar la
información procesada de una organización de modo que se pueda utilizar para
ser competitivos renunciando a algunas cosas para alcanzar el objetivo
propuesto. Su función es lograr ventajas que los competidores no posean, tales
como ventajas en costos y servicios diferenciados con clientes y proveedores.
[ CITATION Avi15 \l 10250 ].
“La dificultad de sintetizar de información estratégica para la toma de
decisiones en uno de los aspectos que dificultan la obtención de productos
finales”. (Jorge, p.142, 1999).
40
Figura N° 2.5: Esquema de cadena de valor [ CITATION Mic90 \l 10250 ].
2.3.2. PROCESOS
Según Davenport (1996) “un proceso es simplemente un grupo de
actividades estructuradas y medidas, diseñadas para producir una salida
específica, para un cliente o mercado en particular”.
41
Figura N° 2.5: flujo de cadena productiva de palta, luego de entrevistas a
actores y entidades de apoyo público, privado ONG. (Solid, 2013).
2.4.1. COMERCIALIZACIÓN
Se refiere al conjunto de actividades desarrolladas con el objetivo de
facilitar la venta de una determinada mercancía, producto o servicio, es decir, la
comercialización se ocupa de aquello que los clientes desean. [ CITATION
Def131 \l 10250 ].
42
2.4.1.2. MARKETING
2.4.1.5. OFERTA
Es aquella cantidad de bienes o servicios que los productores están
dispuestos a vender a los distintos precios del mercado; hay que diferenciar la
oferta del término de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad
43
que los productores están dispuestos a vender a un determinado precio.
[ CITATION MarcadorDePosición1 \l 10250 ] .
2.4.1.6. DEMANDA
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios
que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un
consumidor o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado). [
CITATION MarcadorDePosición1 \l 10250 ].
44
CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA INFORMACIÓN
PRINCIPIO OBJETIVO
Efectividad Ser excelentes en el desarrollo de las diferentes
actividades o tareas a realizar, comprendiendo la
esencia de los aspectos complejos para transformarlos
en soluciones prácticas y operables que direccionen al
logro de la visión.
Responsabilida Cumplimiento del acuerdo establecido de contratos
d
realizado con los productores, acopiadores o clientes.
Participación Fomentar la participación para aprovechar el
conocimiento y la experiencia de los miembros
involucrados, para la toma de las mejores decisiones y
así fortalecer el trabajo en equipo.
Calidad Adquirir y comercializar paltas garantizadas, para
caracterizar y dar valor a nuestro producto, cumpliendo
con los estándares de calidad.
Competitividad Obtener mayor rentabilidad en el mercado en relación a
nuestros competidores, utilizando técnicas o estrategias
más eficientes.
3.1.2. MISIÓN
45
Adquisición seleccionada y garantizada de palta, dirigido al mercado
local, nacional e internacional, ofertándolo a los mejores precios.
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Adquisición Dirigido al mercado Ofertándolo a los
seleccionada y local, nacional e mejores precios
garantizada de palta internacional
Informe de la calidad Reporte de la Reporte de los
de producción de demanda de la palta precios del mercado
palta por parte de los Análisis de entorno
Informe de consumidores (5 fuerzas de Porter)
adquisición de palta Informe del comercio Informe de ventas
Informe de local, nacional e
productores de palta internacional de la
Informe de palta
acopiadores de palta. Reporte de los
consumidores del
mercado.
3.1.3. VISIÓN
Ser líderes en la comercialización de palta, siendo reconocidos por la
calidad de nuestro producto y la disponibilidad respecto a la demanda del
mercado local, nacional e internacional.
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Ser líderes en la Siendo reconocidos Demanda del mercado
comercialización de por la calidad de local, nacional e
palta nuestro producto y la internacional
disponibilidad
Informe de Informe de la calidad Reporte de los
adquisición de palta de producción de precios de del
Informe de palta mercado
productores de palta Informe del stock de Informe de ventas
Informe de la palta en la planta Reporte de la
46
acopiadores de palta de procesamiento demanda de la palta
Reporte de la Reporte por parte de los
empresas calendarizado de los consumidores
comercializadoras de contratos con Informe del comercio
palta productores, local, nacional e
Análisis FODA de acopiadores o internacional de la
comercialización de clientes. palta
la palta Análisis de entorno
Análisis FODA de (5 fuerzas de Porter)
exportación de la Reporte de los
palta. consumidores del
Reporte de mercado
certificaciones de Informe de nuevos
calidad. mercados.
3.1.4. ESTRATEGIA
Entablar y mantener buenas relaciones con el productor, acopiador y el
cliente, fijando precios adecuados del producto, para ofertarlos garantizada
mente y posicionarlo en el mercado.
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Entablar y mantener Fijando precios Para ofertarlos
buenas relaciones con adecuados del garantizadamente y
el productor, acopiador producto posicionarlo en el
y el cliente mercado.
Informe de Reporte de los Informe de la calidad
productores de palta precios del de producción de
Informe de mercado palta
acopiadores de palta Informe de ventas Reporte de los
Reporte de los consumidores del
consumidores del mercado
mercado Reporte de la
demanda de la palta
por parte de los
47
consumidores
Informe de nuevos
mercados
Analisis de entorno
(5 fuerzas de Porter)
3.1.5. META
Vender la mayor cantidad de toneladas de palta aprovechando los
meses de alta producción en la región de Ayacucho.
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Aprovechando los meses de
Vender la mayor cantidad de alta producción en la región
toneladas de palta de Ayacucho
Reporte de la empresas Informe de la calidad de
comercializadoras de palta producción de palta
Análisis FODA de Informe de producción de
comercialización de la palta palta
Análisis FODA de exportación de Informe de adquisición de
la palta. palta
Reporte de la demanda de la Informe de productores de
palta por parte de los palta
consumidores Informe de acopiadores de
Informe del comercio local, palta
nacional e internacional de la
palta
Reporte de los consumidores del
mercado
Informe de acuerdos y tratados
comerciales
Reportes contabilidad.
48
3.1.6. PROBLEMA
Inadecuado transporte y acondicionamiento requerido de la palta
adquirida para mantener la calidad y textura.
Falta de sincronización de la información de los requerimientos del
mercado (precios).
Carencia de tecnología para el respectivo acondicionamiento y el
empacado en las plantas de procesamiento.
NECESIDAD DE INFORMACIÓN
Inadecuado Falta de sincronización Carencia de
transporte y de la información de tecnología para el
acondicionamiento los requerimientos del respectivo
requerido de la palta mercado (precios). acondicionamiento y
adquirida para el empacado en las
mantener la calidad y plantas de
textura. procesamiento
Informe de la calidad Reporte de la Reporte de los precios
de producción de palta demanda de la palta del mercado
Informe de adquisición por parte de los Análisis de entorno (5
de palta consumidores fuerzas de Porter)
Informe de Informe del comercio Informe de ventas
productores de palta local, nacional e
Informe de internacional de la
acopiadores de palta palta
Reporte de los
consumidores del
mercado
49
ESTRATÉGICOS ÉXITO
1. Adquirir paltas garantizadas Control de calidad evaluado y
y con la respectiva certificación adecuado de la palta.
calidad.
2. Brindar conocimiento previo Asesoramiento y capacitación para la
y adecuado de los procesos de buena comercialización por medio de
comercialización. talleres.
3. Mantener el buen estado de Acondicionar el lugar de
la palta desde la adquisición almacenamiento de acuerdo a los
hasta la entrega del producto requerimientos para conservar el
buen estado de la palta.
4. Fidelización de los diferentes Establecer y mantener buenas
actores de la cadena de relaciones con los proveedores y
productiva de la palta para clientes, cubriendo sus expectativas
lograr el posicionamiento en el esperadas sobre la palta.
mercado.
50
3.2. NECESIDADES DE INFORMACIÓN POR NIVELES
Figura N° 3.1: Pirámide de las necesidades de información, elaborado por grupo Nro. 2
3.3. CADENA DE VALOR Y SUS PROCESOS
Figura N°
52
Cadena de valor del eslabón de comercialización, elaborado por grupo Nro. 2
53
3.3.1. ESLABONES DE CONTEXTO
Los eslabones de contexto con las cuales interactúa el eslabón de
comercialización de acuerdo a sus propios requerimientos para la obtención de
información son producción, acopio y consumidor.
AREAS PRIMARIAS
LOGISTICA DE ENTRADA
T14.Seleccionar palta
T15.Adquirir palta
T16.Pagar por palta
OPERACIONES
T17.Adecuar paltas para envío en las unidades de transporte
T18.Envío de paltas a la planta de procesamiento
T19.Ingresar paltas a la planta de procesamiento
LOGISTICA DE SALIDA
T20.Verificar paltas
T21.Seleccionar paltas
T22.Lavar paltas
T23.Embalar paltas
T24.Empacar paltas
MARKETING y VENTAS
T25.Conocer requerimientos actuales de la palta
T26.Buscar clientes potenciales
T27.Contactar cliente
T28.Realizar contrato con el cliente
T29.Entregar la palta al cliente
SERVICIO POSTVENTA
T27.Contactar cliente
FINANCIAMIENTO AL
COMERCIANTE
55
convocar Evaluar Seleccionar
personal personal. ersonal
Recibir ABASTECIMIENTO DE PALTA
personal
Buscar Realizar
proveedor de reunión con Cotizar palta
palta proveedor
SELECCIÓN Y ADQUISICIÓN DE
LA PALTA COMERCIANTE
Seleccionar Adquirir
palta palta Pagar por palta
ENVIÓ A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
OPERACIONES EN PLANTA DE
PROCESAMIENTO
Conocer Buscar
requerimientos clientes
actuales potenciales
COMERCIALIZACIÓN DE
PALTA
Realizar
Contactar Entregar la
contrato con
cliente el cliente palta al cliente
57
3.3.4. CONCEPTO DE LAS TAREAS DEL ÁREA DE ESTUDIO
Solicitar
La mejor opcion para acceder a un financiiento, es
préstamo de
trabajar con las diferentes entidades bancarias.
financiera
Presentar
requisitos y Entrega de los diferentes requisitos soliciados por dicha
monto financiera para otorgar préstamos.
solicitados
Evaluar
La entidad en mensión realiza la revision del
solicitud del material previamente entregado (requisitos).
comerciante
FINANCIAMIENTO AL COMERCIANTE
ABASTECIMIENTO DE LA PALTA
Procesoe en el que el
Buscar comerciante se aboca a
proveedor encontrar un proveedor de paltas,
con una mejor oferta.
Se da la optención del
Adquirir palta
producto en bruto.
CONTRATACIÓN DE PERSONAL.
60
ENVÍO A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO
Adecuar paltas
Con el fin de que el producto este en las
para envio en
condiciones favorables para el traslado a su
las unidades de
destino.
transporte
Enviar palta a
la planta de Con la finalidad de darle un valor mayor del
procesamiento que ya tiene al producto..
Ingresar paltas
a la planta de Para su posterior tratamiento
rocesamiento
61
ANALIZAR DEMANDA DE MERCADO
62
invertido.
Reporte de utilidad
por kilógramo de Reporte por monto
palta. Reporte de pagos
Reporte de la del crédito.
cantidad de Reporte de plazos
adquisición de palta. de pago de crédito.
Reporte de tipo de
préstamo.
Reporte del tipo de T4: INFORMAR AL
préstamo COMERCIANTE EL
Reporte de monto MONTO CONCEDIDO
concedido al
Informe de términos
comerciante.
de contrato del
Reporte de cuotas
crédito aprobado
de pago.
Reporte de monto,
Reporte de tiempo
cuotas, tiempo, taza
de pago del
de préstamo.
préstamo.
Reporte de taza del
crédito.
63
la palta. PALTA Palta adecuada
Información de la para ser lavada,
variedad de palta. enserada,
empacada,
embalada.
Fecha de entrega de T10: ADQUIRIR PALTA
la palta.
Verificar variedad de Palta que cumpla
palta. con los
Verificar condición requerimientos del
de la palta comerciante.
Verificar estado de Palta en manos del
la palta. comerciante.
Destino de palta
64
desempeño de su lugar de trabajo.
trabajador recién Establezco términos
contratado. de contrato.
Informes de T15:CAPACITAR
capacitores. PERSONAL
Informe del área a
coger para
Personal capacitado
capacitar.
para realizar labor
Número de
asignada.
trabajadores a
capacitar.
Costo de
capacitación.
Evaluar área de T16: PAGAR Recepción de
trabajo. PERSONAL dinero.
Evaluar tiempo de Obtención de
pago (diario, comprobante de
quincenal, mensual) pago.
Evaluar fecha de Pago de deudas.
pago. Adquisición de
Evaluar tipo de productos
pago. necesitados.
Informe de las T17: ADECUAR
unidades de PALTAS PARA ENVIO
transporte. EN LAS UNIDADES DE
Evaluación de la TRANSPORTE
temperatura de la
palta. Paltas en buen
Evaluación del estado.
enfriamiento del
vehículo.
Evaluar la
estabilidad del
vehículo.
65
Evaluar
responsabilidad del procesamiento para
personal de la planta comercializarla.
de procesamiento.
Información de T20: VERIFICAR
temperatura de la PALTAS
palta.
Paltas en
Información del
condiciones
enfriamiento de la
adecuadas.
palta.
Paltas escogidas
Información de la
cantidad de la palta.
66
palta.
Verificar cantidad de
la palta.
Informe de la
variedad de la palta.
Informe de la T25: EMPACAR PALTA
variedad de la palta.
Verificar
enfriamiento de la
palta.
Verificar cantidad de
la palta.
Informe de la
variedad de la palta.
Informe de la T26: CONOCER
Tipo de mercado de
variedad de la palta. REQUERIMIENTOS
la palta.
Informe de precio ACTUALES DE LA
PALTA Oferta de la palta.
actualizados al por
Demanda de la
mayor.
palta.
Informe de cantidad
Variedad más
promedio de la
vendida en los
palta.
últimos años
Precio actualizado al T27: BUSCAR
por mayor de la CLIENTES
palta. POTENCIALES
Precio actualizado al Lista de posibles
por menor. clientes.
Cantidad promedio
de la palta.
Variedad requerida
de la palta.
Número telefónico T28: CONTACTAR Lista de potenciales
del cliente. CLIENTE compradores.
Informe general del Clientes interesados
cliente en la pata que se
vende.
Términos del T29: REALIZAR Términos del
contrato. CONTRATO CON EL contrato definidos.
Informe de los CLIENTE Conoce las
precios del mercado. preferencias del
cliente.
Entabla relaciones
en el negocio
Reporte de cantidad T30: ENTREGAR LA Pago por la palta
a entregar. PALTA Precio del mercado
Informe de actualizado.
condiciones de Reporte del pedido
entrega. realizado y
67
Reporte de la
variedad de a palta,
cumplido.
calibre, condiciones,
etc.
CAPITULO IV
4.1. REQUERIMIENTOS
b) REPORTE DE VENTAS
Precio_kilogramo
Cantidad_palta
68
Variedad_palta
Calibre_palta
Nombre _cliente
c) REPORTE DE CONTABILIDAD
Gasto
Numero_guía _remisión
Ingreso
Numero_comprobante_pago
e) INFORME DE ENTREGA
Cantidad_palta_entregada
Nombre_cliente
Lugar_envió
Numero_guía_remisión
Calibre_palta_entregada
Variedad_palta_entregada
Calidad_palta_entregada
Nombre_comercializador
69
Tipo_certificación
h) CONTRATO CLIENTES
Tipo_pago
Nombre_cliente
Variedad_palta
Calibre_palta
Clasificacion_palta
Precio_kilogramo_variedad
Lugar_envío
i) INFORME DE MERCADO
Nombre_proveedores
Nombre_clientes
Precio_actualizado
Nombre_empresasCompetidoras
Variedad_requerida
Cantidad_promedio
70
k) INFORME DE PROCESAMIENTO DE LA PALTA
Tipo_procesamiento
Tecnologías_acondicionamiento
Tipo_lavado
Tipo_Empaque
Tipo_Selección
Temperatura_almacenamiento
COMERCIANTE
71
FINANCIERA
PERSONAL
PROVEEDOR
PALTA
ORDEN_PEDIDO
72
SELECIONADOR
PROVEEDOR
ESTABILIZADOR
PERSONAL
LAVADORA
EQUIPO_ENCERRAD
O_SECADO
73
EMPACADORA
EMBALADORA
CLIENTE
COMERCIANTE
CONSULTA FINANCIERA
COMERCIANTE
PRESENTA_REQUISITO
S
FINANCIERA
COMERCIANTE
FINANCIERA EVALUA
74
COMERCIANTE
FINANCIERA INFORMA
COMERCIANTE
RECIBE_EFECTTICO FINANCIERA
COMERCIANTE
CONVOCA PERSONAL
COMERCIANTE
EVALUA PERSONAL
COMERCIANTE
SELECCIONA
PERSONAL
COMERCIANTE
CAPACITA PERSONAL
COMERCIANTE
PAGA
PERSONAL
COMERCIANTE BUSCA
PROVEEDOR
75
PROVEEDOR
VENDE PALTA
COMERCIANTE ORDEN_PEDID
REALIZA
O
ORDEN_PEDID
VENDE PALTA
O
COMERCIANTE
COTIZA PALTA
PROVEEDOR
COMERCIANTE ADQUIERE
76
ESTABILIZADOR ADECUA PALTA
EQUIPO_ENCER
ADORA_SECAD ENCERA_SECA PALTA
ORA
EMPACA
EMPACADOR PALTA
77
EMBALA
EMBALADORA PALTA
CONTACTA
COMERCIANTE CLIENTE
78
EQUIPO_
LAVADORA
EQUIPO
EQUIPO_
ENCERADORA_
SECADORA
EQUIPO_
EMBALADORA
ESTABILIZADOR
PERSONAL SELECCIONADOR
EMPACADOR
79
PRIMITIVA A4: GENERA UN NUEVO ATRIBUTO Y LO CONECTA A
UNA ENTIDAD O INTERRELACION EXISTEMNTES
RUC_comerciante
RUC_comerciante
COMERCIANTE DNI_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante Nombre_comerciante
Codigo_financiera
FINANCIERA
Codigo_financiera
Nombre_interesado Nombre_interesado
RUC_Proveedor
RUC_Proveedor
PROVEEDOR DNI_Proveedor
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Nombre_Proveedor
Codigo_variedad Codigo_variedad
Clasificacion_palta Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta Precio_palta
Calibre_palta Calibre_palta
Tiempo_madurez Tiempo_madurez
Codigo_Orden Codigo_Orden
Nombre_Orden Nombre_Orden
DNI_Seleccionador
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
SELECIONADOR Nombre_Seleccionador
Apellido_Seleccionador
Apellido_Seleccionador
Salario_Selecionador
Salario_Selecionador
80
Ruc_Proveedor
DNI_Proveedor Ruc_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
DNI_Estabilizador
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Apellido_Estabilizador
Apellido_Estabilizador
DNI_Personal
Nombres_Personal DNI_Personal
Salario_Personal Apellidos_Personal
Salario_Personal
Codigo_lavadora Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora Capacidad_lavadora
Especificacion_lavadora Especificacion_lavadora
Codigo_Equipo Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
EQUIPO_ENCERADO Modo_funcionamiento
Especificacion_tecnica Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento Voltaje_funcionamiento
DNI_empacador
DNI_empacador
Nombre_empacador
EMPACADORA Nombre_empacador
Apellidos_empador
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Salarios_empacador
Codigo_Equipo
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
Potencia_funcionamiento
81
RUC_cliente RUC_cliente
Nombre_cliente Nombre_cliente
82
REPORTE DE PROCEDENCIA DEL PRODUCTO
Proveedor: Es la persona o asociación quien se encarga de
proveer el producto para su posterior venta.
Producto: En nuestro caso de estudio se habla de la palta.
Precio: Monto monetario de la venta de la palta para la
adquisición del producto
Calibre: es el peso de la palta más su dimensión
Calidad de selección: es la condición que debe tener el producto
para su posterior adquisición.
Cantidad: Es la medida del tamaño en kilos de la palta.
Variedad: Es la diversidad especifica de la palta.
REPORTE DE VENTAS
Precio_kilogramo: Es el Precio de la palta por kilogramo según
su variedad, que emite el productor.
Cantidad_palta: Es la cantidad cuantitativa de palta que notifica
el productor.
Variedad_palta: Es la diversidad especifica de la palta
Calibre_palta: Es el peso de la palta más su dimensión.
Nombre _cliente: Nombre del cliente a quien se le provee de
palta.
REPORTE DE CONTABILIDAD
Gastos: Es el desembolso que se realiza para llevar a cabo los
procesos.
Ingresos: Son las utilidades o beneficios obtenidos.
Numero de comprobante de pago: Es el número que figura en
el comprobante de pago.
83
Variedad: Variedad especifica de la palta vendida.
Calibre: Es el peso de la palta más su dimensión que compra el
cliente.
Calidad de selección: es la condición que tiene el producto en
su proceso de venta.
Precio: Es el monto monetario de la venta de la palta para la
adquisición del producto
INFORME DE ENTREGA
Cantidad_palta_entregada: Cantidad de palta en kilogramos
que se envía al cliente.
Nombre_cliente: Nombre completo del cliente al que se le envía
cierta cantidad de palta.
Lugar_envió: Provincia o distrito adonde se va a enviar una
cierta cantidad de palta.
Numero_guía_remisión: sustenta el traslado de producto,
especificando el lugar de destino de la palta.
Variedad_palta_entregada: Variedad especifica de la palta
vendida.
Calibre_palta_entregada: Es el peso exacto en gramos de la
palta.
Calidad_palta_entregada: es la condición que tiene el producto
en su proceso de venta.
Nombre_comercializador: Nombre del comerciante o
responsable del envío.
CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
Tipo_certificación: tipo de la certificación que verifica la calidad
de palta.
84
Precio_kilogramo_variedad: Es el monto monetario de la venta
de la palta para la adquisición del producto
Cantidad_palta: Cantidad de palta requerida en el contrato.
Variedad_palta: Variedad especifica de la palta en el contrato.
Calibre: Es el peso de la palta más su dimensión que figura en el
contrato.
Clasificacion_palta: Es la condición que tiene el producto por
ejemplo primera calidad, segunda calidad.
Tipo_pago: Tipo de pago con especificación del tipo de moneda.
CONTRATO CLIENTES
Tipo_pago: Tipo de pago con especificación del tipo de moneda.
Nombre_cliente: Nombre del cliente con quien se hizo el
contrato.
Variedad_palta: Variedad especifica de la palta en el contrato.
Calibre_palta: Es el peso de la palta más su dimensión que
figura en el contrato.
Clasificacion_palta: Es la condición que tiene el producto por
ejemplo primera calidad, segunda calidad.
Precio_kilogramo_variedad: Es el monto monetario de la venta
de la palta para la adquisición del producto
Lugar_envío: Provincia o distrito adonde se va a enviar una
cierta cantidad de palta.
INFORME DE MERCADO
Nombre_proveedores: Listado de proveedores del mercado.
Nombre_clientes: listado de clientes que compran palta
Precio_actualizado: Precio del mercado.
Nombre_empresasCompetidoras: Listado de las empresas de
la competencia.
Variedad_requerida: Es el tipo de variedad que más se vende
en el mercado
Cantidad_promedio: Es la cantidad promedio de palta que se
vende en el mercado.
85
INFORME DE ACUERDOS Y TRATADOS COMERCIALES
Tipo_acuerdoComercial: Tipo de acuerdo comercial.
País_convenio: País con el cual se tiene convenio para realizar
el tratado o acuerdo comercial.
RUC_comerciante
COMERCIANTE
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
Codigo_financiera
FINANCIERA
86
DNI_interesado PERSONAL
Nombre_interesado
RUC_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Codigo_variedad
Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta
Calibre_palta
Tiempo_madurez
Codigo_Orden
Numero_RUC ORDEN_PEDIDO
Nombre_Orden
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
SELECIONADOR
Apellido_Seleccionador
Salario_Selecionador
Ruc_Proveedor
DNI_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor
87
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Apellido_Estabilizador
DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal PERSONAL
Salario_Personal
Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora
Especificacion_lavadora
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
EQUIPO_ENCERADO
Capacidad_Equipo RA_SECADO
Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento
DNI_empacador
Nombre_empacador
EMPACADORA
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo EMBALADORA
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
88
RUC_cliente
DNI_cliente CLIENTE
Nombre_cliente
CONSULTA
Tipo_requisito
PRESENTAR_REQUISITOS
INFORMA
RECIBE_EFECTIVO
INFORMA
EVALUA Experiencia_operativa
89
Experiencia_operativa
SELECCIONA
CAPACITA Experiencia_operativa
PAGO
BUSCA
VENDE
COTIZA
SELECCIONA
ADQUIERE
PAGA
ADECUA
90
ENVIA
INGRESA
Lugar_procedencia_palta
VERIFICAR
SELECIONA
Cantidad_agua
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_enfiamiento
CONTACTA
Tiempo_enfriamiento
Cantidad_ingresada
Tipo_lavado
Cantidad_cera_liquido
ENCERA_SECA Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Seleccion_apariencia_palta
Cantidad_otros_insumos
EMPACA
Cantidad_otros_insumos
Cantidad_otros_insumos
Tipo_embalado
EMBALA Tipo_embalado
Variedad_requerida
Cantidad_promedio
ANALIZA Precio_actualizado_menor
Precio_actualizado_mayor
Cantidad_Ofrecida
BUSCA Precio_ofrecido
91
Direccion_cliente
Telefono_cliente
CONTACTA
Cantidad_ofrecida
Precio_ofrecida
Condiciones_cliente
FIRMA_CONTRATO
Cantidad_requerida
Monto_total
Cantidad_envio
ENVIA
Lugar_envio
Numero_Guia_remision
RUC_comerciante
COMERCIANTE DNI_comerciante
Nombre_comerciante
FINANCIERA
Codigo_financiera
PERSONAL DNI_interesado
Nombre_interesado
92
RUC_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Codigo_variedad
Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta
Calibre_palta
Tiempo_madurez
Codigo_Orden
ORDEN_PEDIDO Numero_RUC
Nombre_Orden
DNI_Seleccionador
SELECIONADOR Nombre_Seleccionador
Apellido_Seleccionador
Salario_Selecionador
Ruc_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Apellido_Estabilizador
93
DNI_Personal
PERSONAL Nombres_Personal
Apellidos_Personal
Salario_Personal
Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora
Especificacion_lavadora
Codigo_Equipo
EQUIPO_ENCERADO Modo_funcionamiento
RA_SECADO Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento
DNI_empacador
EMPACADORA Nombre_empacador
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
94
RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Nombre_cliente
95
COMERCIANTE (1,n) (1,n)
RECIBE_EFECTIVO FINANCIERA
(1,n) n
COMERCIANTE SELECCIONA
PERSONAL
COMERCIANTE (1,n) n
CAPACITA PERSONAL
COMERCIANTE (1,n) n
PAGA
PERSONAL
PROVEEDOR (1,n) n
VENDE PALTA
96
COMERCIANTE (1,n) (1,n)
ORDEN_PEDID
REALIZA
O
(1,N) n
ORDEN_PEDID
VENDE PALTA
O
(1,N)
COMERCIANTE
n
COTIZA PALTA
(1,n)
n
SELECCIONADO SELECCIONA PALTA
(1,n) n
COMERCIANTE ADQUIERE PALTA
(1,n) (1,n)
PROVEEDOR
COMERCIANTE ADQUIERE
(1,n) n
ESTABILIZADOR ADECUA PALTA
(1,n) n
COMERCIANTE ENVIA PALTA
97
n (1,n)
PERSONAL INGRESA PALTA
(1,n) (1,n)
COMERCIANTE VERIFICA PALTA
(1,n) (1,n)
SELECIONADOR SELECCIONA PALTA
EQUIPO_ENCER (1,n) n
ADORA_SECAD ENCERA_SECA PALTA
ORA
(1,N) n
EMPACA
EMPACADOR PALTA
(1,n n
EMBALA
EMBALADORA PALTA
(1,n) (1,n)
COMERCIANTE ANALIZA MERCADO
(1,N) n
MERCADO REQUIERE PALTA
98
(1,n) (1,n)
COMERCIANTE BUSCA CLIENTE
(1,n) (1,n)
CONTACTA
COMERCIANTE CLIENTE
99
4.3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS
RECIBE
RECIBE
(1,n)
Codigo_Tipo_prestamo
Cuotas_pago Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Tiempo_pago
Fecha_prestamo
(0,n)
Cuota_pago
Direccion_financiera
OTORGA
OTORGA
(1,1)
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
(1,n)
(1,n)
Ruc_Comerciante Tipo_requisitos
Direccion_financiera
DNI_Comerciante (1,1) CONTIENE
COMERCIANTE Tipo_prestamo
Tasa_interes
CONTIENE
Nombre_Comerciante
(1,1)
(1,n) Codigo_Tipo_Mercado
(1,1) ANALIZA
ANALIZA MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
(1,1)
Empresa_Competidora_Mercado
Precio_actualizado_mayor (1,1)
(1,1)
Precio_actualizado_menor
Cantidad_promedio
Variedad_requerida
Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE
(1,1)
ENCUENTRA
ENCUENTRA
(1,n)
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor (0,n)
Codigo_Capacitacion Correo_proveedor RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Responsable_Capacitacion
Nombre_Cliente
Costo_Capacitacion (1,n)
Ruc_Proveedor
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
DNI_Proveedor
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacion Nombre_Proveedor Ruc_Acopiador
Presencia_pedunculo ACOPIADOR
DNI_Acopiador
Contenido_aceite_palta
CAPACITACION Contenido_materia_seca Nombre_Acopiador
Grados_centigrados_maduracion
Grados_centigrados_firmeza
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
Direccion_Envio
(0,n) PROVEEDOR
(0,n)
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
Fecha_capacitacion REQUIERE (1,n) Ruc_Productor
Lugar_capacitacion
REQUIERE LLENA
LLENA PRODUCTOR
Lugar_Destino DNI_Productor
Nombre_Productor
(n,n) Cantidad_palta
(n,n)
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden
(n,n) Fecha_venta
Cantidad_palta
Monto_total
(1,n) COMPRA
COMPRA Fecha_compra VENDE
VENDE Fecha_venta
EQUIPO_ LAVA
Monto_total Cantidad_palta
LAVA Cantidad_palta
LAVADORA Monto_total
(0,n))
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada Fecha_venta
Desempeño_realizado Codigo_Orden COMPRA
SUPERVISA Monto_total COMPRA
Horas_realizadas Tiempo_enfriamiento ORDEN_PEDIDO Numero_RUC Cantidad_palta
Especificacion_tecnica
Temperatura_enfriamiento Nombre_Orden
Temperatura_funcionamiento Cantidad_otros_insumos (1,1)
Cantidad_agua
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
Codigo_lavadora
(1,n)
EQUIPO
EQUIPO_ (1,n)
ENCERA
ENCERA
ENCERADORA_
SECADORA
Cantidad_ingresada
Especificacion_tecnica
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_funcionamiento Cantidad_cera_liquida
Potencia_funcionamiento
(n,n)
(n,n)
Capacidad_Equipo Especificacion_tecnica (1,n)
Modo_funcionamiento (n,n)
Capacidad_Equipo
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo (1,n)
(n,n) (n,n)
(1,n)
(n,n)
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta
Color_palta
Potencia_funcionamiento Etapa_madurez
Especificacion_tecnica
Forma_palta
Capacidad_Equipo
Calibre_palta
Modo_funcionamiento Textura_palta
Precio_palta
Codigo_Equipo
Variedad_palta
Codigo_palta
(n,n)
ADECUA
ADECUA
ESTABILIZADOR
DNI_Personal
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Nombres_Personal
Apellidos_Personal Salario_Estabilizador
Salario_Personal Apellido_Estabilizador
Area_Desempeño_Personal Nombre_Estabilizador
DNI_Estabilizador
(1,n)
Cantidad_palta
Salario_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
DNI_Seleccionador
(n,n)
EMPACA
EMPACA
EMPACADOR
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palta
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
4.4 REQUERIMIENTOS DE APLICACIÓN (operaciones sobre la base de
datos)
a) Elaboración del cuadro de requerimientos del mercado
b) Registro de ventas
c) Recepción de la palta
d) Lavado y cepillado de palta
e) Empaquetado de palta
f) Transporte de la palta
g) Almacenamiento de la palta
h) Registro de compras
j) Registro de ventas
Registra de manera ordenada, detallada y cronológica los registro
de envíos
k) Recepción de la palta
n) Transporte de la palta
Es el medio por donde se envía la palta como transporte terrestre,
marítimo.
o) Almacenamiento de la palta
Se guarda la palta en un ambiente cerrado a una temperatura específica
p) Registro de compras
Es el almacenamiento ordenado detallado y cronológico de la
información de las compras realizadas
SOLICITAR PRESTAMO DE
FINANCIERA
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
Nombre_financiera
Monto_solicitado
Tipo_prestamo
Cuota_pago
Direccion_financiera
Tipo_requisitos
102
DIAGRAMA EXTERNO: PRESENTAR REQUISITOS
PRESENTAR REQUISITOS
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
PRESENTA_
COMERCIANTE REQUISITOS FINANCIERA
Codigo_financiera
Nombre_financiera
Monto_requerido
Tipo_prestamo
Cuota_pago_definida
Direccion_financiera
Tipo_requisitos
EVALUAR SOLICITUD DE
COMERCIANTE
RUC_comerciante
Codigo_financiera
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
Utilidad_mensual
Utilidad_anual
Capital_invertido
Utilidad_kg_palta
Cantidad_adquision_palta
Cantidad_venta_palta
Tipo_comerciante
Tipo_prestamo
103
INFORMAR A
COMERCIANTE MONTO
CONCEDIDO
RUC_comerciante
Codigo_financiera
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
Monto_concedido
Cuotas_pago
Tiempo_pago
Tipo_prestamo
104
RECIBIR EFECTIVO
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
RECIBE_EFEC
COMERCIANTE TIVO FINANCIERA
Codigo_financiera
Monto_total
CONVOCAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
CONVOCA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado
Area_desempeño
Fecha_inicial
Fecha_final
105
DIAGRAMA EXTERNO: EVALUAR PERSONAL
EVALUAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
EVALUA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado
Experiencia_operativa
SELECCIONAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
SELECCIONA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado
Experiencia_operativa
Area_desempeño
106
DIAGRAMA EXTERNO: CAPACITAR PERSONAL CONTRATADO
CAPACITAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
CAPACITA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado
Area_desempeño
PAGAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
PAGA DNI_personal
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_personal
Sueldp_fijado
Fecha_pago
107
DIAGRAMA EXTERNO: BUSCAR PROVEEDOR DE PALTA
BUSCAR PROVEEDOR DE
PALTA
Codigo_variedad
Clasificacion_palta
RUC_comerciante Ruc_Proveedor Precio_palta
Direccion_acopiador Cantidad_palta
Telefono_acopiador Monto_total
Correo_acopiador
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_palta
Precio_variedad
Textura_variedad VARIEDAD
Calibre_variedad
Tiempo_madures_variedad
Ruc_Comerciante
Codigo_Orden
DNI_Comerciante Codigo_variedad
Cantidad_palta
Cantidad_palta
Monto_total Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
108
DIAGRAMA EXTERNO: COTIZAR PALTA
COTIZAR PALTA
Ruc_Comerciante
Codigo_palta
DNI_Comerciante
Grado_palta
Nombre_Comerciante
COTIZA PALTA
COMERCIANTE
Cantidad_palta
Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
109
DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PALTA
SELECCIONAR PALTA
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador Codigo_palta
Apellidos_Seleccionador Grado_palta
Salario_Seleccionador
Cantidad_palta
Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
110
DIAGRAMA EXTERNO: ADQUIRIR PALTA
ADQUIRIR PALTA
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante Codigo_palta
Nombre_Comerciante Grado_palta
Cantidad_palta
Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
111
DIAGRAMA EXTERNO: PAGAR POR PALTA
RUC_comerciante Ruc_Proveedor
DNI_comerciante DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Nombre_comerciante
Cantidad_palta
Monto_total
112
DIAGRAMA EXTERNO: ADECUAR PALTAS PARA ENVÍO EN LAS
UNIDADES DE TRANSPORTE
ADECUAR PALTAS
DNI_Estabilizador
Codigo_palta
Nombre_Estabilizador
Grado_palta
Apellido_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
Temperatura_palta
Cantidad_palta
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
113
DIAGRAMA EXTERNO: ENVÍO DE PALTAS A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
ENVIO DE PALTAS A
PLANTAS
DEPROCESAMIENTO
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante Codigo_palta
Nombre_Comerciante Grado_palta
ENVIA PALTA
COMERCIANTE
Cantidad_Envio
Direccion_Envio
Lugar_Envio
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
114
115
DIAGRAMA EXTERNO: INGRESAR PALTAS A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
INGRESAR PALTAS A
PLANTAS DE
PROCESAMIENTO
DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal
Salario_Personal
Cantidad_Palta
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
116
DIAGRAMA EXTERNO: VERIFICAR PALTAS
INGRESAR PALTAS A
PLANTAS DE
PROCESAMIENTO
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante
Condicion_palta Grado_palta
Cantidad_palta Color_palta
Etapa_madurez
Lugar_procedencia_palta
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
117
SELECCIONAR PALTAS
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Salario_Seleccionador
Cantidad_palta
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
LAVAR PALTAS
Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
Capacidad_lavadora
Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada
Tiempo_enfriamiento Grado_palta
Color_palta
Temperatura_enfriamiento
Etapa_madurez
Cantidad_otros_insumos
Forma_palta
Cantidad_agua
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
118
DIAGRAMA EXTERNO: ENCERAR Y SECAR PALTAS
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento
EQUIPO_ ENCERA_
ENCERADORA_ SECA PALTA
SECADO
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Grado_palta
Cantidad_cera_liquida Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
119
DIAGRAMA EXTERNO: EMPACAR PALTAS
EMPACAR PALTAS
DNI_empacador
Nombre_empacador
Apellidos_empacador
Salario_empacador
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos Grado_palta
Selección_apariencia_palta Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
120
EMBALAR PALTAS
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
EMBALA PALTA
EMBALADORA
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
121
DIAGRAMA EXTERNO: CONOCER REQUERIMIENTOS ACTUALES DE LA
PALTA
CONOCER
REQUERIMIENTOS
ACTUALES DE LA PALTA
Ruc_Comerciante Codigo_Tipo_Mercado
DNI_Comerciante Clientes_Mercado
Proveedores_Mercado
Nombre_Comerciante
Empresas_Competidoras
Precio_actualizado_mayor
Precio_actualizado_menor
Cantidad_promedio
REQUIERE
Variedad_requerida
Cantidad_disponible
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
122
DIAGRAMA EXTERNO: BUSCAR CLIENTES POTENCIALES
BUSCAR CLIENTES
POTENCIALES
RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante DNI_cliente
Nombre_Comerciante Nombre_Cliente
Precio_ofrecido
Cantidad_Ofrecida
123
CONTACTAR CLIENTE
RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante DNI_cliente
Nombre_Comerciante Nombre_Cliente
Precio_ofrecido
Cantidad_Ofrecida
Telefono_cliente
Direccion_cliente
124
FIRMAR CONTRATO CON
CLIENTE
RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_cliente
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante Nombre_Cliente
FIRMA_
COMERCIANTE CLIENTE
CONTRATO
Cantidad_requerida
Condiciones_cliente
125
ENVIAR PALTA AL CLIENTE
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante
Numero_Guia_remision
Lugar_envio
Grado_palta
Cantidad_envio
Color_palta
Monto_total Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
126
CAPITULO V
DISEÑO LÓGICO DE ALTO Y BAJO NIVEL
5.1 CARGA DE BASE DE DATOS (en términos de volumen de datos y
procesos)
127
REQUIERE R 2500
SELECCIONA R 2000
SELECCIONADOR E 80
SUPERVISA R 500
VENDE R 2500
ACOPIADOR
CAPACITACION
ACEPT
VOLUM
TIPO DE ACION
ATRIBUTO DESCRIPCIÓN EN DE
DATO DE
DATO
NULL
Tema_Capacita Varchar 50
Not null
ción (50) Bytes
Información
Fecha_Capacit
Date Not null del día, mes y 8 Bytes
ación
año.
Lugar_Capacit Varchar( 25
Not null CLIENTE
ación 25) Bytes
ACEPTA
VOLUM
TIPO DE CION DESCRIPCIO
ATRIBUTO EN DE
DATO DE N
DATO
NULL
Ruc_acopiador Char(11) Not null Llave primaria 11 Bytes
que identifica
al copiador.
DNI_acopiador Char(8) Not null Documento 8 Bytes
nacional de
identidad.
Nombre_acopi Varchar(3 Not null Es el nombre 35 Bytes
ador 5) del acopiador
128
ACEPTACI VOLU
TIPO DE MEN
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION
DATO DE
NULL
Llave primaria DATO
11
Ruc_Cliente Char(11) Not null para identificar al
Bytes
cliente.
Documento
nacional de
DNI_Cliente Char(8) Not null 8 Bytes
identidad del
cliente.
Nombre_Clie Varchar(3 Es el nombre del 35
Not null
nte 5) cliente. Bytes
COMERCIANTE
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Ruc_comerciant Char(11) Not null Llave primaria 11 Bytes
e que identifica al
comerciante
Nombre_comerc Varchar( Not null Es el nombre del 35 Bytes
iante 35) comerciante
DNI_comerciant Char(8) Not null Documento 8 Bytes
e nacional de
identidad del
comerciante
CONTROL DE CALIDAD
VOLUME
TIPO DE ACEPTACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION N DE
DATO N DE NULL
DATO
Codigo_Tipo_Cont Char(11) Not null Llave primaria que 11 Bytes
rol identifica al
comerciante
Color_Piel_Palta Varchar(3 Not null Es el nombre del 35 Bytes
5) comerciante
Resistencia_Manip Char(8) Not null Documento 8 Bytes
ulación nacional de
identidad del
comerciante
Temperatura_Con Int(3) Not null 3 Bytes
servación
Presencia_Pedúnc Varchar(2) 2 Bytes
ulo
129
Contenido_Aceite_ Varchar(5) Not null 5 Bytes
Palta
Contenido_Materia Varchar(5) Not null 5 Bytes
_Palta
Grados_Centígrad Numeric(5 Not null 5 Bytes
os_Maduración )
Grados_Centígrad Numeric(5 Not null 5 Bytes
os_Firmeza )
ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Especificacio_Tecnica Char(11) Not null Pasos a tomar en 11 Bytes
cuenta, para
hacer funcionar
alequipo
Temperatura_Funciona Char(8) Not null Temperatura 8 Bytes
miento adecuada de
funcinamiento.
Capacidad_Equipo Varchar(15 Not null Es el nombre del 15 Bytes
) cliente
Modo_Funcionamiento Varchar(10 Not null Manera de 10 Bytes
) Funcionar del
equipo.
Código_Equipo Numeric(5) Not null Llave primaria de 5 Bytes
equipo.
EQUIPO
EQUIPO EMBALADAS
ACEPTACI VOLUME
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION N DE
DATO
NULL DATO
Potencia_Funcionamient Char(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
o equipo al
funcionar
Código_Equipo Numeric(5 Not null Llave primaria 5 Bytes
) de equipo.
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA
130
ACEPTACI VOLUME
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION N DE
DATO
NULL DATO
Potencia_Funcionamient Char(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
o equipo al
funcionar
Código_Equipo Numeric(5 Not null Llave primaria 5 Bytes
) de equipo.
ESTABILIZADOR
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
DNI_Estabilizador Numeric(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
equipo al
funcionar
Nombre_Estabilizado varchar(15) Not null Llave primaria de 5 Bytes
r equipo.
Apellido Varchar(20 Not null Apellidos materno
_Estabiizador ) y paterno del
estabilizador.
FINANCIERA
ACEP VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE DATO
NULL
Codigo_Financie Number(3) Not Llave primeria, 3 Bytes
ra null identificador de la
financiera.
Tipo_Requisitos Varchar2(1 Not Código que permite 10
0) null saber el tipo de Bytes
requisitos.
Nombre_Financi Varchar(30 Not Nombre de la 30
era ) null financiera. Bytes
MERCADO
ACEPTA VOLUME
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION N DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Tipo_Merca Char(8) Not null Llave primeria, 8 Bytes
131
do identificador del mercado.
Cliente_Mercado varchar(5) Not null Código que permite saber 5 Bytes
el tipo de requisitos.
Proveedor_Mercado Varchar(20) Not null Identificador del 20 Bytes
proveedor.
Empresa_Competid Varchar(30) Not null Nombre de las empresas 30 Bytes
ora_Mercado competidoras.
ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Orden Number(4) Not null Llave primeria, 4 Bytes
identificador de la orden
de pedido.
Numero_RUC Int(11) Null Código que permite 11
saber el tipo de Bytes
requisitos.
Nombre_Orden Varchar(2 Not null Nombre de la orden. 20
0) Bytes
ORDEN PEDIDO
ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Palta Numeric(3 Not null Llave primeria, 3 Bytes
) identificador de la palta.
Grado_Palta Varchar(3) Not null .Grado de la fruta. 3 Bytes
Color_Palta Varchar(3) Not null Color de la palta. 3 Bytes
Etapa_Madur Varchar(2) Not null Etapa en el que se 2 Bytes
ez encuentra la palta.
Forma_Palta Varchar(2) Not null Forma de la palta. 2 Bytes
Calibre_palta Numeric(3 Not null Peso promedio de la 3 Bytes
) palta.
Textura_Palta Varchar(3) Not null Textura de la palta. 3 Bytes
Precio_Palta Numeric(9 Not null Cantidad monetaria a 9 Bytes
) pagar por la palta.
Variedad_palt Varchar(7) Not null Variedad de la palta. 7 Bytes
a
PALTA
132
ACEP
VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE
DATO
NULL
DNI_Perosnal Number(8) Not Documento nacional 8 Bytes
null de identidad del
personal.
Nombre_Persona Varchar(25) Not Nombre del personal. 25
l null Bytes
Apelidos_Person Varchar(20) Not Apellidos paterno y 20
al null materno del personal. Bytes
Salario_Personal Numeric(5) Not Remuneración del 5 Bytes
null personal.
Área_Desempeñ Varchar(15) Not Área de desempeño 15
o_Personal null del personal. Bytes
PERSONAL
PRESTAMO
ACEP
VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE
DATO
NULL
Codigo_Tipo_Prest Number( Not Llave primeria, 8 Bytes
amo 8) null identificador de la orden
de pedido.
Monto_Correspond Number( Not Código que permite 6 Bytes
iente 6) null saber el tipo de
requisitos.
Tasa_interes Number( Not Tasa de interés de la 5 Bytes
5) null financiera.
Fecha_prestamo Date Not Fecha en que se 8 Bytes
null concedió el préstamo.
ACEPT VOLUM
TIPO DE ACION
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO DE DATO
RUC_Productor Number(1 NULL
Not null Llave primaria, 11 Bytes
1) identificador del
productor.
DNI_Productor Number(8) Not null Documento nacional de 8 Bytes
identidad del personal.
Nombre_Product Varchar(35 Not null Nombre del productor. 35 Bytes
or )
133
PRODUCTOR
PROVEEDOR
SELECCIONADOR
ACEP VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO TACIO DESCRIPCION EN DE
DATO
N DE DATO
DNI_Seleccionador Number(8) Not Documento 8 Bytes
null nacional de
identidad del
personal.
Nombre_Seleccionad Varchar(1 Not Nombre del 15
or 5) null seleccionador. Bytes
Apellidos_Selecciona Varchar(3 Not Apellidos paterno y 35
dor 5) null materno del Bytes
personal.
Salario_Seleccionado Number(5) Not Remuneración al 5 Bytes
r null seleccionador por
trabajar.
OPERACIÓN FRECUENCIA
DE
OPERACIÓN
Buscar proveedor 10
Contactar proveedor 9
Realizar reunión con el proveedor 4
Cotizar palta 20
Realizar contrato de compra 15
Definir precio, variedad, cantidad, 20
tiempo de madurez de la palta
Definir fecha de entrega de palta 15
134
Firmar el contrato de compra 14
Verificar el estado de la palta 15
Escoger la palta 9
Lavar la palta 9
Embalar la palta 9
Empacar la palta 9
Firmar el contrato 15
Adecuar las paltas en las plantas 15
de procesamiento
Descargar la palta 9
Ingresar la palta a la planta de 9
procesamiento
Buscar cliente 15
Realizar el contrato de venta 15
Firmar el contrato 15
Entregar la palta al cliente 9
Contactar el cliente 15
Realizar reunión con el cliente 7
EQUIPO_
LAVADORA
Especificacion_tecnica
Temperatura_funcionamiento
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
EQUIPO_
EQUIPO ENCERADORA_
SECADORA
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
Temperatura_funcionamiento Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo Capacidad_Equipo
EQUIPO_
Modo_funcionamiento
LAVADORA Modo_funcionamiento
Codigo_equipo Codigo_Equipo
Especificacion_tecnica
ES_UN_EQUIPO_
ES_UN_EQUIPO_ EQUIPO_
Temperatura_funcionamiento
LABADORA
LABADORA EMBALADORA
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
Temperatura_funcionamiento
Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo
ES_EUQIPO_EMBALA
ES_EUQIPO_EMBALA
DOR
DOR Capacidad_Equipo
RESULTADO DE
Modo_funcionamiento
LA Codigo_equipo Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
ELIMINACIÓN
DE LA EQUIPO_
EMBALADORA
Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica 135
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
GENERALIZACIÓN DE LA ENTIDAD EQUIPO GENERANDO NUEVAS
INTERRELACIONES.
136
GENERALIZACIÓN EN LA ENTIDAD PERSONAL
ESTABILIZADOR
DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal Nombre_Estabilizador
Salario_Personal Apellido_Estabilizador
Area_Desempeño_Personal Nombre_Estabilizador
DNI_Estabilizador
PERSONAL SELECCIONADOR
Salario_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
DNI_Seleccionador
EMPACADOR
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador
Apellido_Estabilizador
ES_ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador
DNI_Estabilizador
PERSONAL ES_SELECCIONADOR
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR
Salario_Seleccionador
ES_EMPACADOR
ES_EMPACADOR
Apellidos_Seleccionador
Area_Desempeño_Personal
Salario_Personal Nombre_Seleccionador
Apellidos_Personal
DNI_Seleccionador
Nombres_Personal
DNI_personal
EMPACADOR
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
137
SE AGREGO LAS INTERRELACIONES PARA HACER UN ESQUEMA
LÓGICO DE LA BASE DE DATOS
5.5. PARTICIÓN DE ENTIDADES
PARTICIÓN HORIZONTAL DE MERCADO
Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
Empresa_Competidora_Mercado
(1,1)
Cantidad_cliente INCLUYE
(1,n)
RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Nombre_Cliente
CLIENTE
138
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD MERCADO
1,1 1,n
COMERCIANTE ANALIZA
ANALIZA MERCADO
MERCADO
Precio_actualizado_mayor
Precio_actualizado_menor
Cantidad_promedio
Variedad_requerida Empresa_Competidora_Mercado
Nombre_Comerciante
1,n MERCADO_
DNI_Comerciante ANALIZA_MERCADO_ Proveedor_Mercado
NACIONAL LOCAL
RUC_Comerciante 1,1
Cliente_Mercado
1,n
ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_
NACIONAL
INTERNACIONAL
139
Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Fecha_prestamo
(0,n)
Cuota_pago
Direccion_financiera
OTORGA
OTORGA
(1,1)
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
PRESTAMO_ PRESTAMO_
GARANTIA PRENDARIOS
0,n 0,n
OTORGA_PG OTORGA_PP
1,1 1,1
FINANCIERA
PRESTAMO
(0,n)
(0,n)
(0,n) (0,n)
FINANCIERA_ FINANCIERA_
FINANCIERA_ FINANCIERA_
COOPERATIVA_CRE SOCIEDADES_
BANCO CAJA
DITO FIDUCIARIAS
140
RESULTADO DE LA UNION DE LA PARTICIONES HORIZONTALES DE
LAS ENTIDADES PRESTAMO Y FINANCIERA.
FINANCIERA_ FINANCIERA_
BANCO COOPERATIVA_
CREDITO
141
LA PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR,
SELECCIONADOR Y EMPACADOR
ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador
Apellido_Estabilizador
ES_ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador
Salario_Seleccionador
ES_EMPACADOR
ES_EMPACADOR
Apellidos_Seleccionador
Area_Desempeño_Personal
Salario_Personal Nombre_Seleccionador
OTORGA_PG OTORGA_PP
OTORGA_PG OTORGA_PP
Apellidos_Personal
DNI_Seleccionador
Nombres_Personal
DNI_personal
1,1 1,1 EMPACADOR 1,1 1,1
FINANCIERA_
FINANCIERA_ SOCIEDADES_
CAJA ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_
FIDUCIARIAS
Salario_empacador
EP
PLANILLA
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
PERSONAL DNI_empacador
ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_
EP
PLANILLA
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR
_SP _PLANILLA
PERSONAL
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR
_SC
_PLANILLA
142
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD EMPACADOR
EMPACADOR_
ES_EMPACADOR_EP
PLANILLA
PERSONAL
ES_EMPACADOR_EP EMPACADOR_
PLANILLA
1,n 0,n
COMERCIANTE RECIBE
RECIBE PRESTAMO
Cuotas_pago
Tiempo_pago
Nombre_Comerciante
Fecha_prestamo
DNI_Comerciante
Tasa_interes
Ruc_Comerciante
Monto_correspondiente
Codigo_Tipo_prestamo
COMERCIANTE
Tiempo_pago Tiempo_pago
Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago
Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago
RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP
143
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN ADECUA
Cantidad_palta
ESTABILIZADOR_ ADECUA_
EP
PLANILLA
PALTA
ESTABILIZADOR_ ADECUA_
EC
CAMPAÑA
Cantidad_palta
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN ADECUA
Cantidad_palta
SELECCIONADOR SELECCIONA_
_PLANILLA SP
PALTA
SELECCIONADOR SELECCIONA_
_CAMPAÑA SC
Cantidad_palta
PARTICIÓN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIÓN ADECUA
Selección_apariencia_palt
a Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Tipo_empaque
EMPACADOR_ EMPACA_
PLANILLA EP
PALTA
EMPACADOR_ EMPACA_
EC
CAMPAÑA
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palt
a
144
5.7. SELECCIÓN DE CLAVES PRIMARIAS
ACOPIADOR
Nombre_Acopiador
DNI_Acopiador
Ruc_Acopiador
COMERCIANTE
Nombre_Comerciante
DNI_Comerciante
Ruc_Comerciante
CAPACITACION
Costo_Capacitacion
Responsable_Capacitacion
Codigo_Capacitacion
145
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CLIENTE ES RUC_cliente
CLIENTE
Nombre_Cliente
DNI_cliente
CONTROL_
CALIDAD
Grados_centigrados_firmeza
Grados_centigrados_maduracion
Contenido_materia_seca
Contenido_aceite_palta
Presencia_pedunculo
Temperatura_conservacion
Resistencia_manipulacion
Color_piel_palta
Codigo_Tipo_control
146
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO ES Codigo_Equipo
EQUIPO
Especificacion_tecnica
Temperatura_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
LA CLAVE PRIMARIA DE LA
Codigo_equipo
ENTIDAD
EQUIPO_EMBALADORA ES
Codigo_Equipo
EQUIPO_
EMBALADORA
Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
147
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA ES Codigo_Equipo
EQUIPO_
ENCERADORA_
SECADORA
Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
EQUIPO_
LAVADORA
Especificacion_tecnica
Temperatura_funcionamiento
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
148
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ESATBILIZADOR ES
DNI_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Nombre_Estabilizador
Apellido_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
DNI_Estabilizador
FINANCIERA
Nombre_financiera
Tipo_requisitos
Codigo_Financiera
149
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD MERCADO ES
Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO
Empresa_Competidora_Mercado
Proveedor_Mercado
Cliente_Mercado
Codigo_Tipo_Mercado
ORDEN_PEDIDO
Nombre_Orden
Numero_RUC
Codigo_Orden
150
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PRÉSTAMO ES
Codigo_Tipo_Prestamo
PRESTAMO
Fecha_prestamo
Tasa_interes
Monto_correspondiente
Codigo_Tipo_prestamo
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
151
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PERSONAL ES DNI_Personal
PERSONAL
Area_Desempeño_Personal
Salario_Personal
Apellidos_Personal
Nombres_Personal
DNI_Personal
PRODUCTOR
Nombre_Productor
DNI_Productor
Ruc_Productor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor
DNI_Proveedor
Ruc_Proveedor
152
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR ES
RUC_Proveedor
SELECCIONADOR
Salario_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
DNI_Seleccionador
153
CAPÍTULO VI
DISEÑO LÓGICO PARA EL MODELO RELACIONAL
COMERCIANTE Numero_identificacion
Tipo_comerciante
COMERCIANTE Numero_identificacion
Tipo_comerciante
RECIBE
RECIBE
Numero_identificacion
PRESTAMO Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
Codigo_Tipo_prestamo
PRESTAMO Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
OTORGA
OTORGA
Codigo_Financiera
PRESTAMO Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
Codigo_Tipo_prestamo
PRESTAMO Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
154
6.2. TRANSFORMACIÓN DE ENTIDADES
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD COMERCIANTE EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Numero_identificacion
Tipo_comerciante
COMERCIANTE COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
DNI_Comerciante
Nombres_Comerciante
Apellidos_Comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_NATUR
AL(DNI_comerciante,
Nombres_comerciante,
COMERCIANTE_ Apellidos_comerciante)
PERSONA_
NATURAL
155
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD
COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA EN UN ESQUEMA RELACIONAL
RUC_Comerciante
Denominacion_Comerciante
Representante_Comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA(
RUC_comerciante,Denominacion_comer
ciante, Representante_comerciante)
COMERCIANTE_
PERSONA_
JURIDICA
Codigo_palta
Variedad_palta
Precio_palta
Textura_palta
Calibre_palta
Forma_palta
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta,
Etapa_madurez Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta,
Color_palta
Etapa_madurez, Color_palta,
Grado_palta
Grado_palta)
PALTA
156
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD CLIENTE EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Numero_identificacion_cliente
Tipo_Cliente
CLIENTE(Numero_identificacion_
cliente, Tipo_cliente)
CLIENTE
RUC_cliente
Deniminacion_cliente
Representante_Cliente
CLIENTE_PERSONA_JURIDICA(RUC
_cliente, Denominacion_cliente,
CLIENTE_ Representante_cliente)
PERSONA_
JURIDICA
157
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD CLIENTE_PERSONA_NATURAL EN
UN ESQUEMA RELACIONAL
DNI_cliente
Deniminacion_cliente
Reoresentante_Cliente
CLIENTE(DNI_cliente,
Deniminacion_cliente,
CLIENTE_ Representante_cliente)
PERSONA_
NATURAL
Clientes_Mercado
Proveedores_Mercado
MERCADO(Codigo_Tipo_mercado,
Empresas_Competidoras Clientes_mercado,
Proveedores_mercado,
Empresas_Competidoras)
MERCADO
Codigo_Seleccionador
Salario_Seleccionador
SELECCIONADOR(Codigo_selecciona
SELECCIONADOR
dor, Salario_selecionador)
158
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD FINANCIERA EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
FINANCIERA
FINANCIERA(Codigo_financiera,
Tipo_requisitos, Nombre_financiera)
Nombre_financiera
Tipo_requisitos
Codigo_Financiera
Tipo_Productor
DNI_Productor
Nombre_Productor
Apellidos_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_NATURAL
(DNI_Productor, Nombre_Productor,
PRODUCTOR_ Apellidos_Productor)
PERSONA_
NATURAL
159
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA
EN UN ESQUEMA RELACIONAL
RUC_Productor
Nombre_Productor
Apellidos_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA
(RUC_Productor, Nombre_Productor,
PRODUCTOR_ Apellidos_Productor)
PERSONA_
JURIDICA
Tipo_Acopiador
ACOPIADOR (Tipo_Acopiador)
ACOPIADOR
160
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA
EN UN ESQUEMA RELACIONAL
RUC_Acopiador
Denominacion_Acopiador
Representante_Acopiador ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA
(RUC_Acopiador,
Deniminacion_Acopiador,
ACOPIADOR_ Represenrante_Acopiador)
PERSONA_
JURIDICA
DNI_Acopiador
Nombre_Acopiador
Apellidos_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_NATURAL
(DNI_Acopiador, Nombre_Acopiador,
ACOPIADOR_ Apellidos_Acopiador)
PERSONA_
NATURAL
161
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ORDEN_PEDIDO EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Codigo_Orden
Numero_RUC
Nombre_Orden
ORDEN_PEDIDO(Codigo_Orden,
Numero_RUC, Nombre_Orden)
ORDEN_PEDIDO
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
EQUIPO(Codigo_Equipo,
Potencia_funcionamiento
Modo_funcionamiento,
Especificacion_tecnica Capacidad_Equipo,
Pontencia_funcionamiento,
Especificacion_tecnica)
EQUIPO
162
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD EQUIPO_LAVADORA EN UN
ESQUEMA RELACIONAL
Codigo_lavadora
EQUIPO_
LAVADORA LAVADORA (Codigo_lavadora)
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA EN UN ESQUEMA RELACIONAL
Codigo_Enceradora_Secadora
EQUIPO_
EQUIPO_ENCERADORA_SECADO
ENCERADORA_
SECADORA (Codigo_Enceradora_Secadora)
Codigo_Embaladora
EQUIPO_ EQUIPO_EMBALADORA(Codigo_
EMBALADORA
Embaladora)
163
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
DNI_Personal
Nombres_Personal
PERSONAL(DNI_personal,
Apellidos_Personal Nombres_personal,
Salario_Personal Apellidos_personal,
Area_Desempeño_Personal Salario_personal,
Area_Desempeño_personal)
PERSONAL
Codigo_Estabilizador
Salario_Estabilizador
ESTABILIZADOR(Codigo_estabilizador,
ESTABILIZADOR
Salario__estabilizador)
164
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD EMPACADOR EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Codigo_empacador
Salario_empacador
EQUIPO_EMPACADOR
(Codigo_Empacador,
EMPACADOR Salario_Empacador,)
Codigo_Seleccionador
Salario_Seleccionador
SELECCIONADOR(Codigo_selecciona
SELECCIONADOR
dor, Salario_selecionador)
Codigo_Capacitacion
Responsable_Capacitacion
Costo_Capacitacion
CAPACITACION(Codigo_Capacitacion,
Responsabilidad_Capacitacion,
Costo_Capacitacion
CAPACITACION
165
TRANSFORMACIÓN DE LA ENTIDAD PRÉSTAMO EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo,
Monto_correspondiente, Tasa_interes,
Fecha_prestamo)
PRESTAMO
Codigo_Tipo_control
Temperatura_conservacion
Presencia_pedunculo
Contenido_aceite_palta
Contenido_materia_seca
Grados_centigrados_maduracion
CONTROL_CALIDAD
Grados_centigrados_firmeza (Codigo_tipo_control,
Temperatura_conservacion,
Presencia_pedunculo,
Contenido_aceite_palta,
Contenido_materia_seca,
CONTROL_ Grados_centigrados_maduracion,
CALIDAD
Grados_centigrados_firmeza)
166
6.3. TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A UNO
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
(0,*)
Direccion_financiera
Tipo_prestamo CONTIENE
CONTIENE
Tasa_interes
(1;1)
Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
167
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES
168
PRODUCTOR_ (0,1) Es_un
Es_un (1,1)
PERSONA_ _productor1
_productor1
PRODUCTOR
JURIDICA
RUC_productor
Tipo_Persona_productor
Tipo_persona_productor
Representante_Productor
Denominacion_Productor
RUC_Productor
169
ACOPIADOR_
(0,1) Es_un
Es_un
(1,1)
PERSONA_ _acopiador1
_acopiador1
ACOPIADOR
JURIDICA
RUC_acopiador
Tipo_Persona_acopiador
Tipo_persona_acopiador
Representante_Acopiador
Denominacion_Acopiador
RUC_Acopiador
170
(1,1) Es_un
(1,1)
PERSONAL Es_un
_personal
ESTABILIZADOR
_personal 11
Codigo_Estabilizador
Nombre_personal
DNI_personal
(1,1) Es_un
Es_un (0,1)
PERSONAL _personal
_personal 22
SELECCIONADOR
Codigo_Seleccionador
Apellidos_personal Codigo_Seleccionador
Nombres_personal
DNI_personal
171
(1,1) Es_un
Es_un (0,1)
PERSONAL _personal
_personal 33
EMPACADOR
Codigo_Empacador
Apellidos_personal Codigo_Empacador
Nombres_personal
DNI_personal
(1,1) Es_un
Es_un
(0,1)
EQUIPO _equipo1
_equipo1
LAVADORA
Codigo-lavadora
Codigo_equipo
Especificacion_tecnica Codigo_lavadora
Potencia_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo
172
(1,1) Es_un
Es_un
(0,1) ENCERADORA_
EQUIPO _equipo2
_equipo2 SECADORA
Codigo_enceradora_secadora
Codigo_equipo
Especificacion_tecnica Codigo_Enceradora_secadora
Temperatura_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo
(1,1) (0,1)
Es_un
Es_un
EQUIPO _equipo3
_equipo3
EMBALADORA
Codigo_embaladora
Codigo_equipo Codigo_embaladora
Especificacion_tecnica
Temperatura_funcionamiento
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo
173
CLIENTE_ (0,1) Es_un
Es_un (1,1)
PERSONA_ _cliente
_cliente CLIENTE
11
JURIDICA
RUC_cliente
Tipo_Persona_cliente
Tipo_persona_cliente
Representante_cliente
Denominacion_cliente
RUC_cliente
CLIENTE_
(0,1) Es_un
Es_un
(1,1)
PERSONA_ _cliente2
_cliente2
CLIENTE
NATURAL
DNI_cliente
Tipo_Persona_cliente
Tipo_persona_cliente
Apellido_cliente
Nombre_cliente
DNI_cliente
174
6.5. TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS
Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Fecha_prestamo
(0,*)
Cuota_pago
OTORGA
OTORGA
Direccion_financiera
(1,1)
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
175
Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
Empresa_Competidora_Mercado
(1,1)
Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE
(1,*)
CLIENTE Tipo_persona_cliente
176
Codigo_Orden
ORDEN_PEDIDO Numero_RUC
Nombre_Orden
(1,1)
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
6.5.2.SEGUNDO CASO
177
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES
COMERCIANTE
Tipo_persona_comerciante
(1,1)
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
Direccion_Envio
Cantidad_Envio
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
ENVIO_PALTA(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta , Lugar_envio,
Direccion_envio, Cantidad_envio)
178
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES
COMERCIANTE
Tipo_persona_comerciante
(1,1)
COMPRA
COMPRA Fecha_compra
Monto_total
Cantidad_palta
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
COMPRA_PALTA(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta , Fecha_compra,
Monto_total, Cantidad_compra)
179
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS
ENTIDADES SIGUIENTES
COMERCIANTE
Tipo_persona_comerciante
(1,1)
Monto_total
Cantidad_palta VENDE
VENDE
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
COMERCIANTE_VENDE(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta,
Monto_total, Cantidad_compra)
180
6.6. TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS
(1,*)
COMERCIANTE (1,*)
RECIBE
RECIBE PRESTAMO
Cuotas_pago
Tipo_persona_comerciante
Tiempo_pago
Fecha_prestamo
Tasa_interes
Monto_correspondiente
Codigo_Tipo_prestamo
181
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES
(*,*) (1,*)
SELECCIONADOR SELECCIONA PALTA
Cantidad_palta
Salario_Seleccionador
Grado_palta
Codigo_Seleccionador Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
(*,*) (1,*)
EMPACADOR
EMPACA
EMPACA PALTA
Tipo_empaque
Cantidad_palta
Cantidad_otros_insumos
Grado_palta
Salario_empacador Color_palta
Codigo_empacador
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
182
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
EMPACADOR(Codigo_Empacador, Salario_Empacador)
EMPACA_PALTA(Codigo_ Empacador, Codigo_palta, Tipo_empaque,
Cantidad_palta, Cantidad_otros_insumos)
(*,*) (1,*)
ADECUA
ESTABILIZADOR ADECUA PALTA
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Salario_Estabilizador Grado_palta
Color_palta
Codigo_Estabilizador
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
183
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES
EQUIPO_ (1,*)
EMBALA
EMBALA
(1,*)
PALTA
EMBALADORA
Cantidad_palta
Tipo_embalado
Codigo_Embaladora Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
184
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA(Codigo_Enceradora_Secadora)
ENCERA_SECA_PALTA(Codigo_Enceradora_Secadora, Codigo_palta,
Cantidad_palta, Cantidad_otros_insumos, Cantidad_cera_liquida)
(1,*)
EQUIPO_ (1,*)
LAVA
LAVA PALTA
LAVADORA
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos Grado_palta
Codigo_lavadora
Cantidad_agua
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
185
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES
(*,*)
CONTROL_ (1,*)
PALTA
INSPECCIONA
CALIDAD
Lugar_Destino
Grado_palta
Color_palta
Grados_centigrados_firmeza
Etapa_madurez
Grados_centigrados_maduracion
Contenido_materia_seca Forma_palta
Contenido_aceite_palta
Presencia_pedunculo Calibre_palta
Temperatura_conservacion
Textura_palta
Codigo_Tipo_control
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
(1,*)
COMERCIANTE ANALIZA
ANALIZA
(1,*)
MERCADO
Precio_actualizado_mayor
Precio_actualizado_menor
Tipo_Comerciante Cantidad_promedio Empresa_Competidora_Mercado
Variedad_requerida
Proveedor_Mercado
Cliente_Mercado
Codigo_Tipo_Mercado
186
MERCADO(Codigo_tipo_mercado, Cliente_mercado, Proveedor_mercado,
Empresa_competidora_mercado)
ANALIZA_MERCADO(Tipo_comerciante, Codigo_tipo_mercado,
Precio_actualizado_mayor, Precio_actualizado_menor, Cantidad_promedio,
Variedad_requerida)
(1,*)
COMERCIANTE ENCUENTRA
ENCUENTRA
(0,*) CLIENTE
Direccion_cliente
Telefono_cliente
Tipo_Comerciante Tipo_cliente
Correo_cliente
COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
CLIENTE(Tipo_cliente)
ENCUENTRA(Tipo_cliente, Tipo_comerciante,Direccion_cliente,
teléfono_cliente, Correo_cliente)
187
TRANSFORMACIÓN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES
(1,*)
COMERCIANTE ENCUENTRA
ENCUENTRA
(0,*)
PRODUCTOR
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Tipo_Comerciante Correo_proveedor
Tipo_Productor
COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
PRODUCTOR(Tipo_productor)
ENCUENTRA(Tipo_comerciante, Tipo_productor,Direccion_cliente,
teléfono_cliente, Correo_cliente)
(1,*)
COMERCIANTE REQUIERE
(0,*)
REQUIERE CAPACITACION
Lugar_capacitacion
Tipo_Comerciante Fecha_capacitacion
Tema_capacitacion Costo_Capacitacion
Responsable_Capacitacion
Codigo_Capacitacion
COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
CAPACITACION(Codigo_capacitacion, Responsable_capacitacion,
Costo_capacitacion)
REQUIERE_CAPACITACION(Codigo_capacitacion, Tipo_comerciante,
Lugar_capacitacion, fecha_capacitacion, tema_capacitacion)
188
6.7.ESQUEMA RELACIONAL DE LA BASE DE DATOS
Ver el anexo C
189
190
ANEXOS
ANEXO A : ESQUEMA LÓGICO DE LA BASE DE DATOS
RECIBE
RECIBE
(1,n)
Codigo_Tipo_prestamo
Cuotas_pago Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Tiempo_pago
Fecha_prestamo
(0,n)
Cuota_pago
Direccion_financiera
OTORGA
OTORGA
(1,1)
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
(1,n)
(1,n)
Ruc_Comerciante Tipo_requisitos
DNI_Comerciante (1,1) Direccion_financiera
COMERCIANTE Tipo_prestamo CONTIENE
CONTIENE
Nombre_Comerciante Tasa_interes
(1,1)
(1,n) Codigo_Tipo_Mercado
(1,1) ANALIZA
ANALIZA MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
(1,1)
Empresa_Competidora_Mercado
Precio_actualizado_mayor (1,1)
(1,1)
Precio_actualizado_menor
Cantidad_promedio
Variedad_requerida
Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE
(1,1)
ENCUENTRA
ENCUENTRA
(1,n)
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor (0,n)
Codigo_Capacitacion Correo_proveedor RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Responsable_Capacitacion
Nombre_Cliente
Costo_Capacitacion (1,n)
Ruc_Proveedor
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
DNI_Proveedor
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacion Nombre_Proveedor Ruc_Acopiador
Presencia_pedunculo ACOPIADOR
DNI_Acopiador
Contenido_aceite_palta
CAPACITACION Contenido_materia_seca Nombre_Acopiador
Grados_centigrados_maduracion
Grados_centigrados_firmeza
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
Direccion_Envio
(0,n) PROVEEDOR
(0,n)
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
Fecha_capacitacion REQUIERE (1,n) Ruc_Productor
Lugar_capacitacion
REQUIERE LLENA
LLENA PRODUCTOR
Lugar_Destino DNI_Productor
Nombre_Productor
(n,n) (n,n) Cantidad_palta
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden
(n,n) Fecha_venta
Cantidad_palta
Monto_total
(1,n) COMPRA
COMPRA Fecha_compra VENDE
VENDE Fecha_venta
EQUIPO_ LAVA
Monto_total Cantidad_palta
LAVA Cantidad_palta
LAVADORA Monto_total
(0,n))
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada Fecha_venta
Desempeño_realizado Codigo_Orden COMPRA
SUPERVISA Monto_total COMPRA
Horas_realizadas Tiempo_enfriamiento ORDEN_PEDIDO Numero_RUC Cantidad_palta
Especificacion_tecnica
Temperatura_enfriamiento Nombre_Orden
Temperatura_funcionamiento Cantidad_otros_insumos (1,1)
Cantidad_agua
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(1,n)
Codigo_lavadora
EQUIPO
EQUIPO_ (1,n)
ENCERA
ENCERA
ENCERADORA_
SECADORA
Cantidad_ingresada
Especificacion_tecnica
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_funcionamiento Cantidad_cera_liquida
Potencia_funcionamiento
(n,n) (n,n)
Capacidad_Equipo Especificacion_tecnica (1,n)
Modo_funcionamiento (n,n)
Capacidad_Equipo
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo (1,n)
(n,n) (n,n)
(1,n)
(n,n)
Color_palta
Potencia_funcionamiento Etapa_madurez
Especificacion_tecnica
Forma_palta
Capacidad_Equipo
Calibre_palta
Modo_funcionamiento Textura_palta
Precio_palta
Codigo_Equipo
Variedad_palta
Codigo_palta
(n,n)
ADECUA
ESTABILIZADOR ADECUA
DNI_Personal
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Nombres_Personal
Apellidos_Personal Salario_Estabilizador
Salario_Personal Apellido_Estabilizador
Area_Desempeño_Personal Nombre_Estabilizador
DNI_Estabilizador
(1,n)
Cantidad_palta
Salario_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
DNI_Seleccionador
(n,n)
EMPACA
EMPACA
EMPACADOR
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palta
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
ANEXO B
Tiempo_pago Tiempo_pago
Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago
Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago
RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP
FINANCIERA_ FINANCIERA_
FINANCIERA_ FINANCIERA_
COOPERATIVA_ SOCIEDADES_
BANCO CAJA
CREDITO FIDUCIARIAS
Ruc_Comerciant
e ANALIZA_MERCADO_
DNI_Comerciante COMERCIANTE NACIONAL
Nombre_Comerciante
MERCADO_
ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_ INTERNACIONAL
NACIONAL
NACIONAL
ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_
NACIONAL 1,1
LOCAL 1,1
1,1
INCLUYE_MN
INCLUYE_ML INCLUYE_MI
ENCUENTRA
ENCUENTRA
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacio
n
Presencia_pedunculo
Contenido_aceite_pa
CAPACITACION ltaContenido_materia_sec
PRODUCTOR
PRODUCTOR Ruc_Productor
a Grados_centigrados_maduraci DNI_Productor
Nombre_Productor
on ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
(0,n)
Grados_centigrados_firmeza Direccion_Envio ACOPIADOR Ruc_Acopiador
Cantidad_Envio DNI_Acopiador
Tema_capacitacion Nombre_Acopiador
Fecha_capacitacion REQUIERE
REQUIERE LLENA
LLENA
Lugar_capacitacion
Lugar_Destino
Cantidad_palta
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total ACOPIA
ACOPIA Cantidad_palta
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden Fecha_inicio_acopio
Fecha_termino_
Cantidad_palta acopio
Monto_total Codigo_Orden
Numero_RUC
EQUIPO_ COMPRA
COMPRA Fecha_compra Nombre_Orden VENDE
VENDE Cantidad_palta
Monto_total
LAVADORA LAVA
LAVA Cantidad_palta Monto_total
Tipo_lavado
Desempeño_realiza Especificacion_tecnic Cantidad_ingresada Monto_total
do SUPERVISA COMPRA
COMPRA
Horas_realizadas a Tiempo_enfriamien
to
ORDEN_PEDIDO Cantidad_palta
ES_UN_EQUIPO_LA
ES_UN_EQUIPO_LA Temperatura_funcionamiento Temperatura_enfriamiento
VADORA
VADORA Cantidad_otros_insumos
Capacidad_lavadora Cantidad_agua
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(1,n)
EQUIPO EQUIPO_
ES_UN_EQUIPO_ENCE
ES_UN_EQUIPO_ENCE
RADORA_SECADORA
RADORA_SECADORA ENCERADORA_
ENCERA
SECADORA ENCERA
Especificacion_tecnic
a Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_funcionamiento Potencia_funcionamiento
Cantidad_cera_liquida
Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo
ES_UN_EQUPO_EM
ES_UN_EQUPO_EM
BALADORA
BALADORA Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
EQUIPO_
EMBALADORA PALTA
EMBALA
EMBALA
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta
Color_palta
Potencia_funcionamiento
Especificacion_tecnica Etapa_madurez
Capacidad_Equipo Forma_palta
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador Calibre_palta
Modo_funcionamiento Apellido_Estabilizador
Textura_palta
Codigo_Equipo Cantidad_palta
Precio_palta
Cantidad_palta
Apellidos_Personal
Salario_Personal Apellido_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
Area_Desempeño_Person DNI_Estabilizador
al
DNI_Seleccionad
or Nombre_Seleccionador
Apellidos_Seleccionado
r Salario_Seleccionador
Cantidad_palta
PERSONAL
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR SELECCIONA_
_SP _PLANILLA SP
Salario_Seleccionador Cantidad_palta
Apellidos_Seleccionado
r
Nombre_Seleccionador
DNI_Seleccionad
or
DNI_empacador
Nombre_empacador
Apellidos_empacador Selección_apariencia_palt
Salario_empacador a Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Tipo_empaque
ES_EMPACADOR_EP
EMPACADOR_ EMPACA_
PLANILLA EP
EMPACADOR_ EMPACA_
ES_EMPACADOR_EP EC
CAMPAÑA
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Salario_empacador Cantidad_otros_insumos
Selección_apariencia_palt
Apellidos_empacador a
Nombre_empacador
DNI_empacador
ANEXO C
193
ANEXO D
MISIÓN
FACTURA
N°……….…………..
Ayacucho,…. de……….del……
Nombre ------------------------------------------------------------------------------------------------
Dirección ------------------------------------------------------------------------------------------------
Nombre ------------------------------------------------------------------------------------------------
Dirección ------------------------------------------------------------------------------------------------
Teléfono -------------------------------------------------------------------------------------------------
(RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------------
Dirección ------------------------------------------------------------------------------------------------
Teléfono -------------------------------------------------------------------------------------------------
RUC: ……
EMPRESA PRO HASS
Precio --------------------------------------------------------
195
Tabla N° 8.5: Análisis FODA de producción de la palta
DEBILIDADES AMENAZAS
Baja cultura sobre el consumo de palta Hass en Aumento de la oferta exportable en el
algunos mercados internacionales (Ejm: Italia). mundo (Por parte de países como
La poca tecnología disponible por parte de los España, México o Chile).
pequeños y medianos agricultores, hace que el Constantes fluctuaciones del precio
producto se vuelva heterogéneo. internacional de la palta.
Carencia de buenas prácticas agrícolas. Incremento de inversionistas
extranjeros, que llevan la palta Hass
peruana a sus países y posteriormente
la reexportan a un mayor precio.
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2
CERTIFICACION DE CALIDAD
196
PRODUCTO
PRODUCTOR -------------------------------------------------------------- _______________
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2
PRODUCTOR --------------------------------------------------------------
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2
MERCADERIA REQUERIDA
198
Tabla N° 8.10: Reporte calendarizado de contratos con productores,
acopiadores o clientes.
DATOS DE CONTRATO
ENTIDAD CONTRATANTE
DESCRIPCION
RUC CONTRATISTA
RUC DESTINATARIO
FECHA SUSCRIPCION
………./ ……/ ……
VIGENCIA DE CONTRATO INICIO FIN
........./ ……../ ……. ........./ ……../ …….
199
Tabla N° 8.11: Reporte de los precios de del mercado
VARIEDAD
HASS FUERTE
MERCAD PRE
O CIO
/KG
CHACRA S/. 2.00 - S/. S/. 2.00 - 1KG
2.60 S/. 2.60
LOCAL S/. 3.20 - S/. S/. 3.60 - 1
4.00 S/. 4.60 KG
NACION S/. 7.30 - S/. 7.80 - 1KG
AL S/.8 .90 S/. 8.00
VARIEDAD
HASS FUERTE
PAIS PRE
CIO
/KG
EEUU …….. / ………….…/ …… 1KG
MEXICO 1
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2 KG
CHILE 1KG
Tabla N° 8.12: Informe de ventas
INFORME DE VENTAS
PRODUCTO: ________________________________________________
FECHA DE REPORTE
……/…………../……
Fuente: Elaborado por el grupo N° 2
200
Tabla N° 8.13: Reporte de la demanda de la palta por parte de los
consumidores
MERCADO -----------------------------------------------------------------------------
PRODUCTO -----------------------------------------------------------------------------
VARIEDAD
HASS FUERTE
OFERTA PRECIO
………./. .…/………
FECHA
VARIEDAD
HASS FUERTE
MERCADOS PRECIO % DE COMERCIO
MERCADO OCAL
MERCADO NACIONAL
MERCADO INTERNACIONAL
201
Cuadro N° 8.1: Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
202
Tabla N° 8.15: Reporte de los consumidores del mercado
MERCADO ----------------------------------------------------------------------
FECHA ----------------------------------------------------------------------
VISIÓN
203
Tabla N° 8.17: Informe de adquisición de palta
204
Tabla N° 8.20: Reporte de las empresas comercializadoras de palta
205
Tabla N° 8.21: Análisis FODA de comercialización de la palta
DEBILIDADES AMENAZAS
Baja cultura sobre el consumo de palta Hass en Aumento de la oferta exportable en el
algunos mercados internacionales (Ejm: Italia). mundo (Por parte de países como
La poca tecnología disponible por parte de los España, México o Chile).
pequeños y medianos agricultores, hace que el Constantes fluctuaciones del precio
producto se vuelva heterogéneo. internacional de la palta.
Carencia de buenas prácticas agrícolas. Incremento de inversionistas
extranjeros, que llevan la palta Hass
peruana a sus países y posteriormente
la reexportan a un mayor precio.
206
Tabla N° 8.24: Informe de la calidad de producción de palta
207
Tabla N° 8.25: Informe del stock de la palta en la planta de procesamiento
208
Tabla N° 8.26: Reporte calendarizado de los contratos con productores,
acopiadores o clientes.
209
Tabla N° 8.28: Informe de ventas
210
Tabla N° 8.30: Informe del comercio local, nacional e internacional de la
palta
211
Tabla N° 8.31: Reporte de los consumidores del mercado
212
Tabla N° 8.32: Informe de nuevos mercados.
ESTRATEGIA
213
Tabla N° 8.34: Informe de acopiadores de palta
214
Tabla N° 8.36: Reporte de los precios del mercado
Dirección : ----------------------------------------------------------------------------
Moneda : ----------------------------------------------------------------------------
215
Tabla N° 8.38: Informe de nuevos mercados
216
META
217
Tabla N° 8.41: Análisis FODA de comercialización de la palta
218
Tabla N° 43 : Reporte de la demanda de la palta por parte de los consumidores
219
Tabla N° 45: Informe de la calidad de
220
Tabla N° 47: Informe de productores de palta
221
PROBLEMAS
222
Tabla N° 51: Informe de productores de palta
223
Tabla N° 52: Reporte de la demanda de la palta por parte de los consumidores
224
Tabla N° 54: Reporte de los precios del mercado
225
Tabla N° 55: Análisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
226
227
BIBLIOGRAFÍA
228
http://diariocorreo.pe/edicion/ayacucho/huanta-primera-en-
exportar-palta-al-mundo-606303/
229
25. PERU, E. S. (21 de SETIEMBRE de 2013). CADENA SUMINISTRO
PALTA. CADENA PRODUCTIVA GENERICA DE HORTICOLA, pág.
12.
230
38. Wikipedia. (2015). Cadena productiva. Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_productiva
39. http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/BibliotecaVirtual/Manua
lfrutashortalitzasfrescasESA.pdf
231