SEMANA 3 – INTRODUCCIÓN A LOS PROCESOS INDUSTRIALES

INTRODUCCIÓN A LOS PROCESOS INDUSTRIALES

SEMANA 3
Procesos industriales

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APRENDIZAJE ESPERADO
 Diferenciar clasificaciones de industria y
de los procesos industriales.

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APRENDIZAJE ESPERADO..................................................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 4
1. LA INDUSTRIA .............................................................................................................................. 5
1.1. CLASIFICACIÓN SEGÚN SECTOR ECONÓMICO .................................................................... 5
1.2. CLASIFICACIÓN SEGÚN TAMAÑO ........................................................................................ 6
2. PROCESOS INDUSTRIALES ........................................................................................................... 7
2.1 CLASIFICACIÓN SEGÚN NIVEL TECNOLÓGICO ..................................................................... 8
2.2 CLASIFICACIÓN SEGÚN LA NATURALEZA DEL PROCESO ..................................................... 9
2.2.1 PROCESOS FÍSICOS ...................................................................................................... 9
2.2.2 PROCESOS QUÍMICOS ............................................................................................... 11
2.2.3 PROCESOS BIOLÓGICOS ............................................................................................ 13
COMENTARIO FINAL.......................................................................................................................... 16

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INTRODUCCIÓN
Hemos revisado en las semanas anteriores
que la administración vive dentro de la
industria y que su análisis nos ayuda a tener
una comprensión sobre los procesos
industriales. También repasamos la
evolución histórica de la industria en Chile,
para comprender el tipo de empresas
actuales y conocer cómo y cuándo nacieron
las más importantes.
Esta clase comienza con una definición
pragmática sobre la industria, lo que servirá
como punto de partida. Para complementar
esta definición, revisaremos diferentes
formas de clasificar a las industrias, lo que
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junto a lo estudiado en clases anteriores, nos
ayudará a tener un mejor conocimiento
sobre esta dimensión.
En la segunda parte de esta clase, se
profundizará en los procesos industriales. se
entregará una definición, para luego
concretar su análisis a partir de distintos
ejemplos, los que están enmarcados dentro
de los tres tipos de procesos: procesos
físicos, procesos químicos y procesos
biológicos.
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1. LA INDUSTRIA
A lo largo la historia, coexistieron diversas miradas sobre la industria, su estructura y su forma de
interactuar con el mundo, siendo motivo de diversos análisis. Una definición breve y sencilla es
dada a continuación:

“La industria consiste en un proceso de transformación de unos materiales en otros de mayor

utilidad, lo cual está representado económicamente por lo que se conoce como ´valor agregado´”
(Leidenger, 1997).

En la literatura especializada, se encuentran diversas formas de clasificar a la industria, algunas de

las cuales revisaremos a continuación.

1.1. CLASIFICACIÓN SEGÚN SECTOR ECONÓMICO

Es común clasificar a las empresas en función de su ubicación en la cadena de valor, los que a su
vez, son denominados “sectores económicos”. A continuación, se ofrece una descripción de cada
uno de ellos (Pachón & Acosta & Milazzo, 2005).

 Sector primario: Las empresas pertenecientes a este sector se caracterizan por extraer las
materias primas, y eventualmente, darles un procesamiento básico. Las materias primas
pueden ser de origen vegetal, animal o mineral y su uso puede estar orientado a ser
insumo de otras industrias, como es el caso del cobre, el que es posteriormente utilizado
en televisores, teléfonos, computadores, etc., o bien, su uso lo otorga directamente el
consumidor, como es el caso de las frutas.

 Sector secundario: Las empresas de este sector se caracterizan por tener un mayor nivel
de procesamiento de sus productos, lo que les entrega un mayor nivel de valor agregado.
Los insumos de estas industrias provienen del sector primario, o bien, de otras empresas
del sector secundario. Como ejemplo, pensemos en la construcción de un automóvil: el
proceso comienza con la extracción del mineral desde un yacimiento, el que sirve para
implementar sus distintas partes; luego, diferentes empresas construyen sistemas de
freno, motores a gasolina, motores de arranque, bombas de aceite, y finalmente, una
empresa centraliza esos recursos y construye la estructura, ensamblando todas las partes
y dando paso al producto final. En este ejemplo, todas las empresas involucradas son del
sector secundario, a excepción de la primera, cuya labor es la extracción del mineral, y por
ende, forma parte del sector primario.

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 Sector terciario: El sector terciario es el de los servicios, en donde no hay productos físicos
ni materia prima. Ejemplos usuales de esta industria son: bancos, inmobiliarias,
compraventa de autos, compañías de teléfono, etc.

 Sector cuaternario: Es aquel sector vinculado al conocimiento y la tecnología. Abarca a

muchas empresas, que por su nivel de sofisticación, escapan a los sectores anteriores.
Empresas tales como Google, algunos laboratorios, o empresas de T+I, entre otros, son
ejemplos de este sector.

1.2. CLASIFICACIÓN SEGÚN TAMAÑO

Es usual clasificar a las empresas según su tamaño. Para el Servicio de Impuestos Internos (SII), un
criterio para determinar el tamaño de una empresa puede ser en función de sus ventas. En ese
sentido, en Chile tenemos los siguientes tramos (SII: Estadísticas de ventas, s.f.).

Micro empresa:
Ventas anuales
menores a
2.400 UF.

Clasificación Pequeña
Gran empresa:
Ventas mayores
de empresas empresa:
Ventas mayores
a 2.400 UF y
a 100.000 UF. según menores a
25.000 UF.
tamaño

Mediana
empresa:
Ventas mayores
a 25.000 UF y
menores a
100.000 UF.

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Las empresas Pymes en Chile están clasificadas por montos de ventas

anuales y número de trabajadores. Revisa la información sobre
tramos de venta y número de empresas:

http://www.sii.cl/estadisticas/empresas_tamano_ventas.htm.

2. PROCESOS INDUSTRIALES
La definición de proceso que entrega la norma ISO 9000 es la siguiente:

“Conjunto de actividades mutuamente relacionadas que utilizan las entradas para proporcionar un
resultado previsto” (ISO 9000, 2015).

Si bien se trata de una definición genérica, es totalmente aplicable a los procesos industriales,
aunque hay que acotar que los procesos industriales naturalmente solo habitan en la industria y
no en otros ámbitos, como por ejemplo, bancos, compañías de seguro, productoras de publicidad,
de marketing o cualquier otro lugar donde existan procesos, los que podrían estar incluso fuera de
una empresa. Haciendo esta observación, podríamos definir un proceso industrial de la siguiente
manera:

“Conjunto de actividades mutuamente relacionadas en una industria que utilizan las entradas
para proporcionar un resultado previsto”.

En la definición anterior, se puede notar que hay tres elementos importantes que están presentes
en todo proceso industrial. Por un lado, están los elementos de entrada; luego está la acción en sí
misma; y por último, está el resultado. Para poder comprender de mejor manera esta definición,
se hace necesario mostrar algunos ejemplos.

Ejemplo 1: Confección de una camisa.

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En la confección de una camisa tenemos los tres elementos bien definidos. Por un lado, están los
elementos de entrada que son la tela y el hilo; por otro, el proceso de corte y costura. Y por
último, tenemos el resultado previsto que es la camisa.

Hilo

Camisa
Confección
Tela

Elementos Acción o Resultado

de entrada proceso esperado

Ejemplo 2: Transporte de carga.

El transporte de carga no tiene elementos tan obvios como en el ejemplo anterior, pero son
igualmente descriptibles. Por un lado, como elemento de entrada tenemos el combustible. La
acción es el transporte en sí mismo, y como resultado esperado, tenemos el desplazamiento de la
carga.

A continuación se dará una mirada a distintas formas de clasificar los procesos industriales, lo que
ayudará a su compresió.

2.1 CLASIFICACIÓN SEGÚN NIVEL TECNOLÓGICO

Otra clasificación sencilla, pero relevante, dada a los procesos industriales es la que los define de
acuerdo a su nivel tecnológico. De esta forma, es posible clasificarlos en:

Procesos manuales Procesos mecanizados Procesos automatizados

Son llevados a cabo por el Son llevados a cabo, una parte Son llevados a cabo
hombre. por el hombre; y otra parte, íntegramente por máquinas.
por máquinas.

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2.2 CLASIFICACIÓN SEGÚN LA NATURALEZA DEL PROCESO

Los procesos industriales son una asociación de procesos físicos, químicos y biológicos, que en su
conjunto, dan paso a un producto final. A continuación, se verán algunos ejemplos de cada uno de
ellos.

2.2.1 PROCESOS FÍSICOS

Los procesos físicos son aquellos que pueden ser modelados y explicados por medio de la física.
Pueden ser divididos en tres grupos. El primero son los movimientos de masa, que corresponden
a procesos con movimientos mecánicos, ya sea de líquidos, sólidos o gases. Luego están los
movimientos de energía, que son procesos en los que existe algún tipo de transferencia de
energía. Por último está el grupo de transferencias de masa, el que corresponde a procesos en los
que hay algún tipo de transferencia de masa desde un medio a otro. A continuación, se presentan
algunos ejemplos de cada uno de ellos (Leidenger, 1997).

Movimiento de masa Transportadores de faja

Transporte de sólidos: Elevadores de canjilones
Carros

Flujo de fluidos: Bombas

(gases líquidos) Compresores
Ventiladores

Clasificación por tamaño: Tamices

Reducción de tamaño: Molinos

Pulverizadores

Transferencia de Energía Concentrado de sal

Evaporación: Concentración de jugos de azúcar

Intercambiadores de calor
Transmisión del calor: Hornos

Humidificación y deshumidificación: Aire acondicionado

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Refrigeración: Cámaras refrigerantes

Transferencia de masa
Destilación y sublimación: Separación alcohol-agua
Destilación de petróleo

Absorción y deserción: Absorción de Ac. Clorhídrico en el agua

Adsorción: Eliminación de aceites

Cristalización: Obtención de sal

Extracción por solventes: Extracción de aceites

Intercambio jónico: Purificación de aguas

Lixiviación: Extracción de cobre

Mezclado: Precipitación de pinturas

Secado: Secado de tejidos

Separación de fluido-sólito: Centrifugado

Filtrado
Precipitación centrífuga
Precipitación electrostática

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(A) (B)

A) Correa transportadora (Fuente: Lanzco, s.f.)

B) Compresores industriales (Fuente: Keywordpicture, s.f.).

2.2.2 PROCESOS QUÍMICOS

Los procesos químicos son aquellos en los que intervienen las reacciones químicas de uno o más
elementos. Son fundamentales en la producción de una serie de productos y su uso es tan antiguo
como la misma industria. A continuación, se presentan algunos ejemplos de este tipo de procesos
(Leidenger, 1997).

Combustión: Hornos
Calderos
Quemadores

Neutralización: Producción de sulfato de amonio

Tratamiento de agua
Producción de jabón a partir de ácidos grasos

Oxidación: Fermentaciones alcoholices

Oxidación parcial de gases
Formaldehido
Producción de SO_3

Electrólisis: Cloro-soda
Producción de aluminio

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Producción de cobre

Formación de silicatos: Fabricación de vidrio

Fabricación de cemento
Fabricación de loza

Doble descomposición: Producción de carbonato de sodio

Reducción: Producción de fósforo blanco

Sulfonación: Producción de detergentes

Producción de aceites sulfonados

Calcinación: Producción de cal y yeso

Nitración: Producción de explosivos

Hidratación e hidrólisis: Producción de ácido fosfórico

Producción de jabón
Producción de glicerina

Polimerización: Producción de plásticos y filamentos

Condensación: Producción de resinas para pinturas

Hidrogenación: Producción de amoniaco

Producción de aceites hidrogenados

Pirolisis: Destilación de carbón

Destilación de la madera negro de humo

Fermentación: Producción de alcohol

Ácido acético
Ácido cítrico
Penicilina y antibióticos

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(A) (B)

A) Plantas de catados utilizados para la producción de cobre a partir de la electrólisis (Fuente: Cuéllar, s.f.).
B) Horno utilizado para la producción de acero (Fuente: CAP, 2011).

2.2.3 PROCESOS BIOLÓGICOS

Los procesos biológicos son aquellos en que la biología cumple una parte fundamental. Un
ejemplo común es el proceso de fermentación de diferentes bebidas alcohólicas, en donde un
conjunto de levaduras (seres vivos) hacen una transformación química sobre su composición. Los
procesos biológicos en la industria han tomado una relevancia importante, creciendo bajo el alero
de una nueva rama de la ciencia e ingeniería denominada: biotecnología. A continuación, se
presentan algunos ejemplos del uso de biología en procesos industriales (Aldamiz-Echebarria, s.f.).

Sector de Mercado Aplicación

Minería: Uso de microorganismos en la obtención de los minerales o mejoramiento

de rendimientos.

Químico: Diseño y producción de nuevos productos bioquímicos: desatascadores,

tratamiento de fosas sépticas, limpieza de fachadas, detergentes.
Sustitución parcial o total de procesos químicos por biológicos, utilización
de biocatalizadores (microorganismos y/o enzimas).

Energía Confección de combustibles de origen vegetal, biodiesel.

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Agroalimentario: Mejora y validación de propiedades nutricionales, autentificación de

materias primas, optimización de procesos (enzimas y/o
microorganismos), reutilización de subproductos, producción de
ingredientes. Seguridad alimentaria.

Cosmético: Validación de propiedades funcionales, nuevos ingredientes, evaluación

de la eficacia de cosméticos, evaluación de riesgos toxicológicos de
principios activos.

Explotación animal: Producción más eficiente (prebióticos en pienso). Mejoramiento de la

calidad de la carne.

Agricultura: Producción de biopesticidas. Variedades de vegetales con características

especiales con mayor resistencia a enfermedades y plagas y con mejores
rendimientos.

Farmacéutico: Vacunas, factores de crecimiento, hormonas, péptidos, enzimas;

toxicología de principios activos y ensayos de farmacocinética.

Material médico: Prótesis incompatibles.

Medio ambiente: Biorremediación de suelos contaminados y tratamiento de aguas y

vertidos tóxicos.

(A) (B)

A) Uso de la biotecnología en la creación de alimentos más robustos que crecen en condiciones más adversas (Barrigas,
2014)
B) Plantas purificadoras de aguas residuales por medio de plantas (Olmedo, 2015).

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Si deseas leer más sobre algunos temas tratados en la semana, te

sugerimos los siguientes documentos:

 Las empresas en Chile por tamaño y sector económico desde

el 2005 a la fecha:

http://www.economia.gob.cl/wp-
content/uploads/2014/06/Bolet%C3%ADn-Empresas-en-Chile-por-
Tama%C3%B1o-y-Sector-2005-2012.pdf

 Dinámica laboral de la industria en Chile:

http://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/11073/08614716
6_es.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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COMENTARIO FINAL
En el mundo de hoy, muchas veces, la mirada sobre las industrias y las empresas está situada en la
perspectiva de su alta administración, siendo los temas referidos a su operación y a sus procesos
dejados de lado. Sin embargo, esta otra perspectiva permite el enriquecimiento de la mirada de un
técnico o ingeniero, definiéndolo como un profesional que tiene interés por los fenómenos físicos
y el comportamiento del medio en el que vivimos. Por otro lado, los procesos industriales son el
sustento de la industria, son el motor que da paso a la producción de los bienes, lo que en
definitiva, genera los ingresos y mueve la economía. En ese contexto, es muy importante su
comprensión así como también la búsqueda permanente de hacerlos mejores y más eficientes. La
evolución de los procesos industriales permite generar mayor valor agregado sobre los productos,
lo que naturalmente repercute en una mejora económica de la empresa y del país.

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REFERENCIAS
Aldamiz-Echebarria, P. (s.f.). “La biotecnología aplicada en la industria”. Recuperado de
http://www.euskonews.com/0188zbk/gaia18806es.html

Barrigas, A. (2014). “¿Qué es la biotecnología”? Recuperado de

http://biotecnologia2014.blogspot.com.ar/2014/04/que-es-la-biotecnologia.html

CAP (2011). 6ta Cumbre Anual de Inversionistas. Recuperado de

http://www.cap.cl/wp-
content/uploads/2011/05/cap_presentacion_6ta_cumbre_anual_inversionistas_2011.pdf

Cuéllar, F. (s.f.). “Reposición de Electrodos Catódicos Permanentes Utilizando Manipulador

Robótico”. Recuperado de
https://www.codelco.com/flipbook/innovacion/codelcodigital4/b11s1.pdf

ISO 9000 (2015).

Recuperado de http://www.iso.org/iso/catalogue_detail?csnumber=45481

Keywordpicture (s.f.). Recuperado de

http://www.keywordpicture.com/keyword/compresores%20de%20amoniaco/

Lanzco (s.f). Recuperado de

http://www.lanzco.cl/LanzyCia/Correas_Transportadoras/

Leidenger, O. (1997). Procesos Industriales. Primera edición. Perú: Editorial de la Pontificia

Universidad Católica del Perú.

Olmedo, F. (2013). “Biorremediación con vegetales: fitorremediación de aguas remediales”.

Recuperado de
http://www.biodisol.com/contaminacion-ambiental/biorremediacion-con-vegetales-
fitorremediacion-de-aguas-residuales/

Pachón, E. & Acosta, F. & Milazzo, M. (2005). Economía y Política 1. Primera reimpresión.
Colombia: Editorial Norma.

SII (s.f.), “Estadísticas de ventas”.

Recuperado de http://www.sii.cl/estadisticas/empresas_tamano_ventas.htm

PARA REFERENCIAR ESTE DOCUMENTO, CONSIDERE:

IACC (2017). Procesos industriales. Introducción a los procesos industriales. Semana 3.

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