P 2 20

TEMA Nº 3
“Evaporadores”

Operaciones Unitarias
Lic. en Alimentos / Ingeniería en Alimentos
Facultad de Ingeniería y Ciencias Exactas
Universidad Argentina de la Empresa
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

¿Cómo influye la
presión interna de Dado el siguiente evaporador de simple efecto:
trabajo en el área
del equipo? (V1)
¿Cómo influye la
temperatura de la F: 1000 kg/h
alimentación en el Xf: 0,13
área del equipo? Tf: 5 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa (S)
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa

U: 1500 W/m2.K

(S0)
Pso: 143,27 kPa (L1)
XL1: 0,50
Cp: 4,08 kJ/kg.K
Calcular:
a) Cantidad de producto concentrado obtenido (L1) y de vapor producido (V1)
b) Cantidad de vapor primario (S) necesario para la operación.
c) Área total del equipo (A).
d) Economía de vapor (Ev).

Resolver el problema utilizando tres temperaturas de referencia distintas y comparar los resultados obtenidos.
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

a) Tref = 0 °C
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
1) Realizo el esquema del equipo y coloco todos los datos conocidos. 2) Realizo balance de masa
0 0
𝐹+𝑆=𝐿
  1 +𝑉1 +𝑆 0
TV1: 100 °C
Vapor (V1)   1000 𝑘𝑔 / h =𝐿 1 + 𝑉 1
 1000 𝑘𝑔 / h = 260 𝑘𝑔 / h +𝑉 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13   𝑉1 =740 𝑘𝑔 / h
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K 3) Realizo balance de sólidos

  𝐹 . 𝑥 𝑓 =𝐿1 . 𝑥 𝐿 1
 1000 𝑘𝑔 / h . ( 0,13)=𝐿1 . (0,50 )
  𝐿1 =260 𝑘𝑔 / h
(S0)
Condensado (S0)
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50
Cp: 4,08 kJ/kg.K 4) Planteo balance de energía
TL1: 100 °C
  . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
𝐹
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 4) Planteo balance de energía
Vapor (V1)
 𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
5) Elijo una temperatura de referencia
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K   𝑇𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =0 ° 𝐶

6) Realizar el perfil de temperaturas y ubicar las 5 corrientes

T (°C) T (°C)
(S0)
Condensado (S0) P = 101,35 kPa P = 143,27 kPa
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
Ts: 110 °C
1
I I
XL1: 0,50
S  
II So  
Cp: 4,08 kJ/kg.K 110
TL1: 100 °C II L1          
V1  
100    
              III
          III        
               
5         F     
    (min)      
Tiempo Tiempo (min)
0 0
   
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

P = 101,35 kPa 7) Calculo todas las entalpías

T (°C) 𝑘𝐽
I h  𝑓 =𝐶𝑝𝑓 . ∆𝑇=𝐶 𝑝 𝑓 . ( 𝑇 𝑓 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) h  𝑓 =4,08 . ( 5° 𝐶 − 0 ° 𝐶 )
𝑘𝑔. ° 𝐶
II  
V1   L1  
100 (S)
       
          III    
       
5         F   
       
0
   
T (°C) Tiempo (min)
   
P = 143,27 kPa
   
I  
S  
II So   𝑘𝐽
110
        h  𝐿1=𝐶𝑝𝐿 1 . ∆ 𝑇=𝐶 𝑝𝑙 1 . ( 𝑇𝑙1 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) h  𝐿1=4,08 . (100 ° 𝐶 − 0 ° 𝐶 )
𝑘𝑔 .° 𝐶
          III
     
   
       
   
0
Tiempo (min)
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 8) Resuelvo el balance de energía con las entalpías calculadas
Vapor (V1)

F: 1000 kg/h  𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1

Xf: 0,13
Tf: 5 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K
Ti: 100 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
EPE: 0 °C
(S) ( h 𝑘𝑔 )
 1000 𝑘𝑔 . 20,4 𝑘𝐽 + ( 𝑆.2691,5𝑘𝐽/ 𝑘𝑔 )= ( 740
𝑘𝑔
h ) (
.2676,1 𝑘𝐽/ 𝑘𝑔 + ( 𝑆 0 .461,30 ) + 260
𝑘𝑔
h
. 20,4
𝑘𝐽
𝑘𝑔 )
(F) Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K

Dado que el caudal de S (entrada vapor primario) es igual al caudal de S0 (salida), saco factor común y despejo…

  𝑺 = 𝟗𝟐𝟔 , 𝟒 𝒌𝒈 / 𝒉
(S0)
Condensado (S0)
(L1) (L ) 9) Calculo el calor entregado por el vapor primario
Pso: 143,27 kPa Concentrado 1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 𝑸 =𝑺 . ( ) 𝑯𝑺 − 𝒉𝑺𝟎
Cp: 4,08 kJ/kg.K  
TL1: 100 °C  𝑸=𝟗𝟐𝟔 , 𝟒 . (𝟐𝟔𝟗𝟏 , 𝟓 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈 − 𝟒𝟔𝟏 , 𝟑 𝒌𝑱 /𝒌𝒈 )
  𝑸 =𝟐𝟎𝟔𝟓𝟗𝟗𝟒 𝒌𝑱 / 𝒉

Dado que el U está en W (J/s) y el Q está en kJ/h, debo convertir las unidades…
𝒌𝑱 𝟏𝟎𝟎𝟎
 𝑸=𝟐𝟎𝟔𝟓𝟗𝟗𝟒 𝒉
𝒙
𝟑𝟔𝟎𝟎
=𝟓𝟕𝟑𝟖𝟖𝟕 , 𝟐𝟐 𝑾
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 10) Calculo el área del intercambiador
Vapor (V1)

𝑸 =𝑼 . 𝑨 . ∆ 𝑻𝒆
F: 1000 kg/h  
Xf: 0,13
𝑸 = 𝑼 . 𝑨 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
 
(S)
Cp: 4,08 kJ/kg.K 𝑸
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa  𝑨 =
Alimentación (F) 𝑼 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )  
Ts: 110 °C
U: 1500 W/m .K 2

𝟓𝟕𝟑𝟖𝟖𝟕 , 𝟐𝟐 𝑾
 𝑨 = 𝑾
𝟏𝟓𝟎𝟎 𝟐
. ( 𝟏𝟏𝟎 ° 𝑪 − 𝟏𝟎𝟎 ° 𝑪 )
𝒎 .𝑲

𝑨 = 𝟑𝟖 , 𝟐𝟔 𝒎 𝟐
(S0)
Condensado (S0)
 
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 11) Calculo la economía de vapor
Cp: 4,08 kJ/kg.K
TL1: 100 °C 𝑽𝟏
  𝑬𝑽 =
𝑺

𝟕𝟒𝟎 𝒌𝒈 / 𝒉
 𝑬𝑽 = = 𝟎 , 𝟕𝟗𝟗
𝟗𝟐𝟔 , 𝟑𝟕 𝒌𝒈 / 𝒉
Dado que el evaporador es de simple efecto y su economía de vapor se encuentra entre los 0.75 y 0.95, se
considera adecuado su funcionamiento.
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

b) Tref = 100 °C
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
1) Realizo el esquema del equipo y coloco todos los datos conocidos. 2) Realizo balance de masa
0 0
𝐹+𝑆=𝐿
  1 +𝑉1 +𝑆 0
TV1: 100 °C
Vapor (V1)   1000 𝑘𝑔 / h =𝐿 1 + 𝑉 1
 1000 𝑘𝑔 / h = 260 𝑘𝑔 / h +𝑉 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13   𝑉1 =740 𝑘𝑔 / h
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K 3) Realizo balance de sólidos

  𝐹 . 𝑥 𝑓 =𝐿1 . 𝑥 𝐿 1
 1000 𝑘𝑔 / h . ( 0,13)=𝐿1 . (0,50 )
  𝐿1 =260 𝑘𝑔 / h
(S0)
Condensado (S0)
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50
Cp: 4,08 kJ/kg.K 4) Planteo balance de energía
TL1: 100 °C
  . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
𝐹
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 4) Planteo balance de energía
Vapor (V1)
 𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
5) Elijo una temperatura de referencia
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K   𝑇𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =100 ° 𝐶

6) Realizar el perfil de temperaturas y ubicar las 5 corrientes

T (°C) T (°C)
(S0)
Condensado (S0) P = 101,35 kPa P = 143,27 kPa
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
Ts: 110 °C
1
I I
XL1: 0,50
S  
II So  
Cp: 4,08 kJ/kg.K 110
TL1: 100 °C II L1          
V1  
100    
              III
          III        
               
5         F     
    (min)      
Tiempo Tiempo (min)
0 0
   
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

P = 101,35 kPa 7) Calculo todas las entalpías

T (°C) 𝑘𝐽
I h  𝑓 =𝐶𝑝𝑓 . ∆𝑇=𝐶 𝑝 𝑓 . ( 𝑇 𝑓 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) h  𝑓 =4,08 . ( 5° 𝐶 − 100 ° 𝐶 )
𝑘𝑔. ° 𝐶
II  
V1   L1  
100 h 𝑆𝑜=𝐶𝑝𝐿 . ∆ 𝑇
        (S)
 𝐻𝑆 =𝜆 110 + 𝐶𝑝 𝐿 . ∆ 𝑇  
   
   
      III
   
𝐻 (
  𝑆=( 2691,5𝑘𝐽/𝑘𝑔 −461,30 𝑘𝐽 /𝑘𝑔 ) + 4,18 𝑘𝐽 .10 ° 𝐶
𝑘𝑔 .𝐾 ) (
h 𝑆𝑜= 4,18
𝑘𝐽
𝑘𝑔 .𝐾
.10 ° 𝐶 )
5         F    𝐻𝑆 =2272 𝑘𝐽/ 𝑘𝑔
 
h 𝑆𝑜=41,8 𝑘𝐽/𝑘𝑔
 
       
0
   
T (°C) Tiempo (min)
   
P = 143,27 kPa
   
I  
S  
II So   = 0
110   h 𝐿1
       
100           III
          𝐻𝑉 1 = 𝜆 100
    𝐻 = ( 2676,1 𝑘𝐽 / 𝑘𝑔 − 419,04 𝑘𝐽 / 𝑘𝑔 )
      𝑉1
  𝐻𝑉 1=2257,06 𝑘𝐽/𝑘𝑔
0  
Tiempo (min)
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 8) Resuelvo el balance de energía con las entalpías calculadas
Vapor (V1)
0
F: 1000 kg/h  𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
Xf: 0,13
Tf: 5 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K
Ti: 100 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
EPE: 0 °C
(S) ( h 𝑘𝑔 )
 1000 𝑘𝑔 .− 387,6 𝑘𝐽 + ( 𝑆 .2272𝑘𝐽 /𝑘𝑔 ) = ( 740
𝑘𝑔
h ) (
.2 257 , 06 𝑘𝐽/𝑘𝑔 + ( 𝑆0 .41,8𝑘𝐽 /𝑘𝑔 ) + 0
𝑘𝐽
𝑘𝑔 )
(F) Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K

Dado que el caudal de S (entrada vapor primario) es igual al caudal de S0 (salida), saco factor común y despejo…

  𝑺 =𝟗𝟐𝟐 , 𝟕𝟏 𝒌𝒈 / 𝒉
(S0)
Condensado (S0)
(L1) (L ) 9) Calculo el calor entregado por el vapor primario
Pso: 143,27 kPa Concentrado 1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 𝑸 =𝑺 . ( ) 𝑯𝑺 − 𝒉𝑺𝟎
Cp: 4,08 kJ/kg.K  
TL1: 100 °C  𝑸=𝟗𝟐𝟐 , 𝟕𝟏 . ( 𝟐𝟐𝟕𝟐 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈 − 𝟒𝟏 , 𝟖 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈 )
  𝑸 =𝟐𝟎𝟓𝟕𝟖𝟐𝟒 𝒌𝑱 / 𝒉

Dado que el U está en W (J/s) y el Q está en kJ/h, debo convertir las unidades…
𝒌𝑱 𝟏𝟎𝟎𝟎
 𝑸=𝟐𝟎𝟓𝟕𝟖𝟐𝟒 𝒉
𝒙
𝟑𝟔𝟎𝟎
=𝟓𝟕𝟏𝟔𝟏𝟕 , 𝟗 𝑾
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 10) Calculo el área del intercambiador
Vapor (V1)

𝑸 =𝑼 . 𝑨 . ∆ 𝑻𝒆
F: 1000 kg/h  
Xf: 0,13
𝑸 = 𝑼 . 𝑨 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
 
(S)
Cp: 4,08 kJ/kg.K 𝑸
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa  𝑨 =
Alimentación (F) 𝑼 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )  
Ts: 110 °C
U: 1500 W/m .K 2

𝟓𝟕 𝟏𝟔𝟏𝟕 , 𝟗 𝑾
 𝑨 = 𝑾
𝟏𝟓𝟎𝟎 𝟐
. ( 𝟏𝟏𝟎 ° 𝑪 − 𝟏𝟎𝟎 ° 𝑪 )
𝒎 .𝑲

𝑨 = 𝟑𝟖 , 𝟏 𝒎𝟐
(S0)
Condensado (S0)
 
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 11) Calculo la economía de vapor
Cp: 4,08 kJ/kg.K
TL1: 100 °C 𝑽𝟏
  𝑬𝑽 =
𝑺

𝟕𝟒𝟎 𝒌𝒈 / 𝒉
 𝑬𝑽 = =𝟎 , 𝟖𝟎𝟐
𝟗𝟐𝟐 , 𝟕 𝒌𝒈 / 𝒉
Dado que el evaporador es de simple efecto y su economía de vapor se encuentra entre los 0.75 y 0.95, se
considera adecuado su funcionamiento.
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

c) Tref = 50 °C
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
1) Realizo el esquema del equipo y coloco todos los datos conocidos. 2) Realizo balance de masa
0 0
𝐹+𝑆=𝐿
  1 +𝑉1 +𝑆 0
TV1: 100 °C
Vapor (V1)   1000 𝑘𝑔 / h =𝐿 1 + 𝑉 1
 1000 𝑘𝑔 / h = 260 𝑘𝑔 / h +𝑉 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13   𝑉1 =740 𝑘𝑔 / h
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K 3) Realizo balance de sólidos

  𝐹 . 𝑥 𝑓 =𝐿1 . 𝑥 𝐿 1
 1000 𝑘𝑔 / h . ( 0,13)=𝐿1 . (0,50 )
  𝐿1 =260 𝑘𝑔 / h
(S0)
Condensado (S0)
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50
Cp: 4,08 kJ/kg.K 4) Planteo balance de energía
TL1: 100 °C
  . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
𝐹
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 4) Planteo balance de energía
Vapor (V1)
 𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
5) Elijo una temperatura de referencia
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K   𝑇𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =50 ° 𝐶

6) Realizar el perfil de temperaturas y ubicar las 5 corrientes

T (°C) T (°C)
(S0)
Condensado (S0) P = 101,35 kPa P = 143,27 kPa
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
Ts: 110 °C
1
I I
XL1: 0,50
S  
II So  
Cp: 4,08 kJ/kg.K 110
TL1: 100 °C II L1          
V1  
100    
              III
          III        
               
5         F     
    (min)      
Tiempo Tiempo (min)
0 0
   
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante

P = 101,35 kPa 7) Calculo todas las entalpías

T (°C) 𝑘𝐽
I h  𝑓 =𝐶𝑝𝑓 . ∆𝑇=𝐶 𝑝 𝑓 . ( 𝑇 𝑓 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) h  𝑓 =4,08 . ( 5° 𝐶 − 50 ° 𝐶 )
𝑘𝑔. ° 𝐶
II  
V1   L1  
100 h 𝑆𝑜=𝐶𝑝𝐿 . ∆ 𝑇
        (S)
 𝐻𝑆 =𝜆 110 + 𝐶𝑝 𝐿 . ∆ 𝑇  
50    
   
      III
   
𝐻 (
  𝑆=( 2691,5𝑘𝐽/𝑘𝑔 −461,30 𝑘𝐽 /𝑘𝑔 ) + 4,18 𝑘𝐽 .60 ° 𝐶
𝑘𝑔 .𝐾 ) (
h 𝑆𝑜= 4,18
𝑘𝐽
𝑘𝑔 .𝐾
.60 ° 𝐶 )
5         F    𝐻𝑆 =2481𝑘𝐽 /𝑘𝑔
 
h 𝑆𝑜=250,8𝑘𝐽/𝑘𝑔
 
       
0
   
T (°C) Tiempo (min)
   
P = 143,27 kPa
   
I   h  𝐿1=𝐶𝑝𝐿 1 . ∆ 𝑇=𝐶 𝑝𝐿 1 . ( 𝑇𝐿1 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) 𝑘𝐽
S  
II So   h  𝐿1=4,08 . (100 ° 𝐶− 50 ° 𝐶 )
110 𝑘𝑔 .° 𝐶
         
100           III
50
   
   
   
   
 
  𝑉 1𝑉
𝐻𝑉 1 =𝜆 100 +𝐶𝑝
𝐻 =( 1 . ∆
2676,1 𝑇
𝑘𝐽/𝑘𝑔− 419,04 𝑘𝐽/ 𝑘𝑔 ) + 4,18 ( 𝑘𝐽
𝑘𝑔. 𝐾
.50 ° 𝐶 )
𝐻𝑉 1=2466,06 𝑘𝐽/𝑘𝑔
   
0
Tiempo (min)
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 8) Resuelvo el balance de energía con las entalpías calculadas
Vapor (V1)

F: 1000 kg/h  𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1

Xf: 0,13
Tf: 5 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K
Ti: 100 °C
(  
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
1000
(S)
𝑘𝑔
h
.− 183,6 )
𝑘𝐽
𝑘𝑔
+ ( 𝑆 .2481𝑘𝐽/𝑘𝑔 ) =(740
𝑘𝑔
h
.2 466 , 06 𝑘𝐽/𝑘𝑔 +)( 𝑆0 .250,8𝑘𝐽/𝑘𝑔 ) + (
260
𝑘𝑔
h
. 204
𝑘𝐽
𝑘𝑔 )
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K

Dado que el caudal de S (entrada vapor primario) es igual al caudal de S0 (salida), saco factor común y despejo…

  𝑺 = 𝟗𝟐𝟒 , 𝟑𝟕 𝒌𝒈 / 𝒉
(S0)
Condensado (S0)
(L1) (L ) 9) Calculo el calor entregado por el vapor primario
Pso: 143,27 kPa Concentrado 1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 𝑸 =𝑺 . ( ) 𝑯𝑺 − 𝒉𝑺𝟎
Cp: 4,08 kJ/kg.K  
TL1: 100 °C  𝑸=𝟗𝟐𝟒 , 𝟑𝟕 . (𝟐𝟒𝟖𝟏 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈 − 𝟐𝟓𝟎 , 𝟖 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈 )
  𝑸 =𝟐𝟎𝟔𝟏𝟓𝟐𝟒 , 𝟒 𝒌𝑱 / 𝒉

Dado que el U está en W (J/s) y el Q está en kJ/h, debo convertir las unidades…
𝒌𝑱 𝟏𝟎𝟎𝟎
 𝑸=𝟐𝟎𝟔𝟏𝟓𝟐𝟒 ,𝟒
𝒉
𝒙
𝟑𝟔𝟎𝟎
=𝟓𝟕𝟐𝟔𝟒𝟓 , 𝟔𝟕 𝑾
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.1 Simple efecto – sin EPE – vapor primario condensante
TV1: 100 °C 10) Calculo el área del intercambiador
Vapor (V1)

𝑸 =𝑼 . 𝑨 . ∆ 𝑻𝒆
F: 1000 kg/h  
Xf: 0,13
𝑸 = 𝑼 . 𝑨 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )
Tf: 5 °C Ti: 100 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
 
(S)
Cp: 4,08 kJ/kg.K 𝑸
(F) EPE: 0 °C Ps: 143,27 kPa  𝑨 =
Alimentación (F) 𝑼 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )  
Ts: 110 °C
U: 1500 W/m .K 2

𝟓𝟕 𝟐𝟔𝟒𝟓 , 𝟔𝟕 𝑾
 𝑨 = 𝑾
𝟏𝟓𝟎𝟎 𝟐
. ( 𝟏𝟏𝟎 ° 𝑪 − 𝟏𝟎𝟎 ° 𝑪 )
𝒎 .𝑲

𝑨 = 𝟑𝟖 , 𝟐 𝒎𝟐
(S0)
Condensado (S0)
 
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 11) Calculo la economía de vapor
Cp: 4,08 kJ/kg.K
TL1: 100 °C 𝑽𝟏
  𝑬𝑽 =
𝑺

𝟕𝟒𝟎 𝒌𝒈 / 𝒉
 𝑬𝑽 = =𝟎 , 𝟖𝟎𝟏
𝟗𝟐𝟒 , 𝟑𝟕 𝒌𝒈 / 𝒉
Dado que el evaporador es de simple efecto y su economía de vapor se encuentra entre los 0.75 y 0.95, se
considera adecuado su funcionamiento.
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.2 Simple efecto – con EPE – vapor primario condensante

Dado el siguiente evaporador de simple efecto:

(V1)

F: 1000 kg/h
Xf: 0,13
Tf: 5 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa (S)
(F) EPE: 5 °C Ps: 143,27 kPa

U: 1500 W/m2.K

(S0)
Pso: 143,27 kPa (L1)
XL1: 0,50

Calcular:
a) Cantidad de producto concentrado obtenido (L1) y de vapor producido (V1)
b) Cantidad de vapor primario (S) necesario para la operación.
c) Área total del equipo (A).
d) Economía de vapor (Ev).
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.2 Simple efecto – con EPE – vapor primario condensante
1) Realizo el esquema del equipo y coloco todos los datos conocidos. 2) Realizo balance de masa
0 0
𝐹+𝑆=𝐿
  1 +𝑉1 +𝑆 0
TV1: 105 °C
Vapor (V1)   1000 𝑘𝑔 / h =𝐿 1 + 𝑉 1
 1000 𝑘𝑔 / h = 260 𝑘𝑔 / h +𝑉 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13   𝑉1 =740 𝑘𝑔 / h
Tf: 5 °C Ti: 105 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
(F) EPE: 5 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K 3) Realizo balance de sólidos

  𝐹 . 𝑥 𝑓 =𝐿1 . 𝑥 𝐿 1
 1000 𝑘𝑔 / h . ( 0,13)=𝐿1 . (0,50 )
  𝐿1 =260 𝑘𝑔 / h
(S0)
Condensado (S0)
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C XL1: 0,50
Cp: 4,08 kJ/kg.K 4) Planteo balance de energía
TL1: 105 °C
  . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
𝐹
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.2 Simple efecto – con EPE – vapor primario condensante
TV1: 105 °C 4) Planteo balance de energía
Vapor (V1)
 𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1
F: 1000 kg/h
Xf: 0,13
Tf: 5 °C Ti: 105 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
(S)
5) Elijo una temperatura de referencia
(F) EPE: 5 °C Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K   𝑇𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =0 ° 𝐶

6) Realizar el perfil de temperaturas y ubicar las 5 corrientes

T (°C) T (°C)
(S0)
Condensado (S0) P = 101,35 kPa P = 143,27 kPa
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
Ts: 110 °C
1
I I
XL1: 0,50
S  
II So  
Cp: 4,08 kJ/kg.K V1 II L1 110
105
TL1: 105 °C        
100           III
III        
       
5 F  
Tiempo (min) Tiempo (min)
0 0
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.2 Simple efecto – con EPE – vapor primario condensante

P = 101,35 kPa 7) Calculo todas las entalpías

T (°C) 𝑘𝐽
I h  𝑓 =𝐶𝑝𝑓 . ∆𝑇=𝐶 𝑝 𝑓 . ( 𝑇 𝑓 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) h  𝑓 =4,08 . ( 5° 𝐶 − 0 ° 𝐶 )
𝑘𝑔. ° 𝐶
V1   II L1  
105  
100        
(S)
       
        III    
       
5     F   
   
0
   
T (°C) Tiempo (min)
   
P = 143,27 kPa
   
I  
S  
II So   h  𝐿1=𝐶𝑝𝐿 1 . ∆ 𝑇=𝐶 𝑝𝑙 1 . ( 𝑇𝑙1 −𝑇 𝑟𝑒𝑓 ) 𝑘𝐽
110
        h  𝐿1=4,08 . (105 ° 𝐶 − 0 ° 𝐶 )
𝑘𝑔 .° 𝐶
          III  
       
       
 
𝐻𝑉 105 =𝐻𝑣 100 + ( 𝐶𝑝𝑉 1 . ∆ 𝑇 )
 
𝐻𝑉 105 =2685,5 𝑘𝐽 / 𝑘𝑔
 
𝐻 𝑉 105 =2676,1 𝑘𝐽/𝑘𝑔+ 1,88 ( 𝑘𝐽
𝑘𝑔 .° 𝐶
. ( 105 ° 𝐶 −1
0  
Tiempo (min)
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.2 Simple efecto – con EPE – vapor primario condensante
TV1: 105 °C 8) Resuelvo el balance de energía con las entalpías calculadas
Vapor (V1)

F: 1000 kg/h  𝐹 . h𝑓 +𝑆 . 𝐻𝑆 =𝑉 1 . 𝐻𝑉 1+𝑆 𝑜 . h𝑆 0 +𝐿 1 . h𝐿 1

Xf: 0,13
Tf: 5 °C
Cp: 4,08 kJ/kg.K
Ti: 105 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
EPE: 5 °C
(S) ( h 𝑘𝑔 )
 1000 𝑘𝑔 . 20,4 𝑘𝐽 + ( 𝑆.2691,5𝑘𝐽/𝑘𝑔 )= ( 740
𝑘𝑔
h ) (
.26 85 , 5𝑘𝐽/𝑘𝑔 + ( 𝑆 0 .461,30 ) + 260
𝑘𝑔
h
. 428,4
𝑘𝐽
𝑘𝑔 )
(F) Ps: 143,27 kPa
Alimentación (F) Ts: 110 °C
U: 1500 W/m2.K

Dado que el caudal de S (entrada vapor primario) es igual al caudal de S0 (salida), saco factor común y despejo…

  𝑺 = 𝟗𝟑𝟏 , 𝟗 𝒌𝒈 / 𝒉
(S0)
Condensado (S0)
(L1) (L ) 9) Calculo el calor entregado por el vapor primario
Pso: 143,27 kPa Concentrado 1
Ts: 110 °C XL1: 0,50 𝑸 =𝑺 . ( ) 𝑯𝑺 − 𝒉𝑺𝟎
Cp: 4,08 kJ/kg.K  
TL1: 105 °C  𝑸=𝟗𝟑𝟏 , 𝟗 . ( 𝟐𝟔𝟗𝟏 , 𝟓 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈 − 𝟒𝟔𝟏 , 𝟑 𝒌𝑱 / 𝒌𝒈)
  𝑸 =𝟐𝟎𝟕𝟖𝟑𝟐𝟑 , 𝟒 𝒌𝑱 / 𝒉

Dado que el U está en W (J/s) y el Q está en kJ/h, debo convertir las unidades…
𝒌𝑱 𝟏𝟎𝟎𝟎
 𝑸=𝟐𝟎𝟕𝟖𝟑𝟐𝟑 ,𝟒
𝒉
𝒙
𝟑𝟔𝟎𝟎
=𝟓𝟕𝟕𝟑𝟏𝟐 , 𝟎𝟓 𝑾
 Tema Nº 3 - Evaporadores
4. Resolución de problemas
4.2 Simple efecto – con EPE – vapor primario condensante
TV1: 105 °C 10) Calculo el área del intercambiador
Vapor (V1)

𝑸 =𝑼 . 𝑨 . ∆ 𝑻𝒆
F: 1000 kg/h  
Xf: 0,13
𝑸 = 𝑼 . 𝑨 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )
Tf: 5 °C Ti: 105 °C
Pi: 101,35 kPa Vapor primario(S)
 
(S)
Cp: 4,08 kJ/kg.K 𝑸
(F) EPE: 5 °C Ps: 143,27 kPa  𝑨 =
Alimentación (F) 𝑼 . ( 𝑻 𝑺 − 𝑻𝒊 )  
Ts: 110 °C
U: 1500 W/m .K 2

𝟓𝟕 𝟕𝟑𝟏𝟐 , 𝟎𝟓 𝑾
 𝑨 = 𝑾
𝟏𝟓𝟎𝟎 𝟐
. ( 𝟏𝟏𝟎 ° 𝑪 − 𝟏𝟎𝟓 ° 𝑪 )
𝒎 .𝑲

𝑨 = 𝟕𝟔 , 𝟗𝟕 𝒎 𝟐
(S0)
Condensado (S0)
 
Pso: 143,27 kPa Concentrado(L1) (L )
1
Ts: 110 °C 11) Calculo la economía de vapor
XL1: 0,50
Cp: 4,08 kJ/kg.K
𝑽𝟏
TL1: 105 °C   𝑬𝑽 =
𝑺
𝟕𝟒𝟎 𝒌𝒈 / 𝒉
 𝑬𝑽 = =𝟎 , 𝟕𝟗𝟒
𝟗𝟑𝟏 , 𝟗 𝒌𝒈 / 𝒉
Dado que el evaporador es de simple efecto y su economía de vapor se encuentra entre los 0.75 y 0.95, se
considera adecuado su funcionamiento.
La Ev disminuye al aumentar el EPE (la anterior sin EPE era de 0,799)