Alimentación y producción de huevos en aves de postura.

Formulación de raciones en aves de postura”

Dr. Giovanni Moraga R.

Médico Veterinario
• ¿Qué es un alimento?

• ¿Qué es nutrición?
• Alimento sustancia o mezcla de sustancias ingeridas
por los individuos

• ¿Estas sustancias ingeridas mediante la alimentación

aseguran una correcta nutrición?
• Nutrición procesos mediante el cuerpo transforma e
incorpora sustancias al organismo con tres fines

 aportar energía para mantener la integridad y buen

funcionamiento de estructuras
 formación de estructuras corporales
 regulación del metabolismo
• Cría: 0-6 Semanas

• Recría: 7-20 Semanas

• El objetivo de ambas etapas es optimizar el peso a las 18

semanas
 Factores que influyen en el crecimiento y
desarrollo de los pollitos
• Densidad poblacional

• Nutrición y alimentación

• Temperatura ambiental

• Genética

• Sanidad
Peso a 18 Semanas de vida (Gr.) Peso del huevo en gramos

1100 46.9
1200 48.4
1280 48.8
1380 49.7
• El manejo que se realice en las fases anteriormente
nombradas serán fundamentales para un periodo
reproductivo óptimo

• Si los pollos tienen libre acceso al alimento consumirán mas

de lo que necesitan generando pesos aumentados y exceso de
deposito de grasa factores perjudiciales para el % de postura
 Programas de alimentación

• Cría (0-7 Semanas) es una fase proteico dependiente

• Recría (7-20 Semanas) energético dependiente

Fase prepuesta (15 Semanas a postura): Formación de reservas

corporales y formación de calcio en el hueso medular
 Control de pesos y uniformidad

• 400-450-480-300-350-300-350-450-500-450
(pesos en gramos gallina)
• Promedio: 403

• CV= Rango Peso X 100

--------------- = 49.7% (80%)
Peso Promedio
 Requerimientos por etapas

Nutriente 0-6 Cría 6-18 Recría 18-22 Prep 22-50 Pst 1 41 Pst 2
EM Kcal/Kg. 2.820 2.684 2.750 2.800 2.800
Proteína % 18 15 16 16 16
Lisina % 0.90 0.60 0.70 0.75 0.75
Metionina % 0.42 0.24 0.30 0.34 0.34
Met + Cis % 0.72 0.50 0.56 0.60 0.60
Triptófano % 0.23 0.16 0.17 0.19 0.19
Calcio % 1.0 1.2 1.3 2.7-2.9 3.1-3.2
Fosforo % 0.45 0.33 0.33 0.33 0.33
Sal % 0.36 0.36 0.36 0.36 0.36
Sodio % 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15
Acido 1.25 0.60 1.25 1.50 1.00
linoleico%
• El potencial de crecimiento es alto por lo cual es fundamental
controles de peso desde las primeras dos semanas limitando
el consumo ad libitum durante la recría, pero una vez dada la
ración ésta no se disminuirá nunca Restricción alimentaria
 Funciones de la R.A

• Retrasar el inicio prematuro del ciclo de postura (evitando huevos

pequeños)

• Restringir el tamaño corporal del ave

• Disminución de la obesidad

• Sincronización de la ovoposición (Dism. Huevos yema doble,

deformes y cascaras delgadas

• Mayor uniformidad del lote e incremento de peso semanal

uniforme
• Skyp day (Día de ingesta reciben la cant. Correspondiente a
dos días)

• 5/2 (700 gr:5)

• 6-1 (700 gr:6)

• Desde 4º Hasta 12º-13º Sem. Concentrado en migajas luego

de 6 semanas granulometría de 3,5-4 mm.
• El pollito al momento de nacer posee sist. Digest. Inmaduro el
cual a partir de los 5-8 días de nacido incrementa Long. Y
volumen de microvellosidades, el desarrollo dependerá del
consumo de concentrado y agua, por lo que deben tener
éstos elementos al primer día del nacimiento

• Ayuno en las 24 primeras hrs. Reducción de PV a los 21 días y

mayor % mortalidad a los 42 días de vida

• Dieta Lípido a CHO para aporte energía esencial primeros tres

días Maíz como fuente de almidón + vitaminas y minerales
para luego dieta proteica Estárter
Estándares de peso y consumo de concentrados

Edad en días PV (gr.) Edad Grs./ave Concentrado

(Semanas)
7 105 1-2 Máx.25 Cría
14 210 2-3 32 18% Prot.
21 330 3-4 37 0.9% Lis
28 460 4-5 43 0.42% Met
35 580 5-6 49 EM: 2.820
Kcal/Kg. + Coc.
42 690 6-7 53
49 780 7-8 54 Recría
56 870 8-9 55 15% Prot.
63 950 9-10 56 0.6% Lis
70 1.030 10-11 58 0.24%Met
77 1.110 11-12 58 EM: 2.684
84 1.200 12-13 59 Kcal/Kg. + Coc.
91 1.290 13-14 60
98 1.380 14-15 61
Estándares de peso y consumo de concentrados

Edad en días PV (gr.) Edad Grs./ave Concentrado

(Semanas)

105 1.470 15-16 63 Recría sin

112 1.570 16-17 67 coccidiostato
119 1.680 17-18 72

126 1.800 18-19 78 Pre-puesta

133 1.930 19-20 90 16% Prot.
140 2.090 20-21 105 0.7% Lis.
147 2.240 21-22 120 0.3% Met.
EM:2.750
Kcal/Kg.
1.3% Calcio
Estándares de peso y consumo de concentrados

Edad en días PV (gr.) Edad Grs./ave Concentrado

(Semanas)

154 2.400 22-23 135 Puesta

161 2.540 23-24 145 16% Prot.
168 2.700 24-25 155 0.75%Lis
175 2.830 25-26 160 0.34% Met
182 2.950 26-27 164 EM:2.800
189 3.040 27-28 168 Kcal/Kg.
196 3.110 28-29 168 2.8% Calcio
203 3.150 29-30 168
210 3.180
 Consumo de agua

• Evaluación de salud

• Condición fisiológica

• 21-22 ºC consumen 1.6-1.8 Veces la ingesta de concentrado

• Solo restringir antes de medicación

• Varía en situación de stress y sobre Tº 30ºC

• Necesidades aumentan un 6% por cada ºC a partir de los 21ºC

 Consumo de agua

Edad en Semanas Litros

1 0.8-1.1
2 1.1-1.9
3 1.7-2.7
4 2.5-3.8
5 3.4-4.7
6 4.5-5.7
7 5.7-6.8
8 6.1-8.0
9 6.4-9.5
10-15 6.8-10.2
16-20 7.2-15.2
21-25* 9.9-18.2
Más de 25* 15.2-20.8
Necesidades de la gallina ponedora

Para analizar las necesidades nutricionales es

necesario conocer el, las necesidades
nutricionales, consumo voluntario del ave y
factores de variación que influyen en él
 Factores que varían el consumo voluntario

• Peso de los pollitos a las 20 semanas

• Concentración energética
• Temperatura y humedad del gallinero
• Concentración proteica y aminoacidica
• Nivel de calcio
• Manejo de alimentación
• Tipo de alimentadores y bebederos
• Estado sanitario
• Aditivos del concentrado
• Composición de materias primas en las raciones
• Es fundamental formular dietas en base a necesidades
nutricionales y no en función del consumo por sobre
alimentación o sub alimentación (Uniformidad)

• Cuando la ingesta de energía es alta, la respuesta a la ingesta

de proteínas no es significativa, cuando el consumo
energético es limitante el nivel proteico influye en el % de
postura por lo que el primer nutriente a considerar en un
concentrado de ponedoras es su valor energético, el cual se
mantiene a lo largo de la fase productiva con un margen entre
2700 y 2950 Kcal de EM/kg.
• Una reducción en el concentrado energético nutritivo no se
puede hacer antes del peack de la producción de huevo (35-
40 Sem.) por lo cual mantener constante los Kcal EM, junto a
la ingesta de calcio 3.5 gr./día y P 0.35 gr./día
 Periodo de prepuesta
(18-23 Semanas)

• Periodo critico hasta el peack de postura, se debe conjugar la

ingesta y estimulo lumínico creciente
 Periodo de puesta (24 Sem. Hasta sacrificio)

• Conjugar programas de luminosidad constante, plano

nutricional incrementos de ración 15-20% al llegar al 35% de
postura y un 10% alimento al alcanzar 50-55% postura, se
mantiene el Max. Hasta la semana de alcanzar madures física
y peack de huevos, tres semanas del peack (34-35 Sem.) se
puede iniciar reducción del concentrado con reducciones
controladas 1-2 gr/ave/semana dependiente de Tº, sanidad y
energía del concentrado, si el descenso reduce en más del 1%
producción se vuelve a ración anterior
 Calcio alimentario

• Extracción del hueso medular en fosfato tricalcico por lo

que extracción excesiva del hueso medular afecta calidad
de cascara y genera desmineralización del ave por lo cual
es necesario evitar utilización del calcio óseo
aportándolo

• 2.17 gr/día Ca y 150 Mg P. al año 740 Gr Ca y 50 Gr P,

formación de cascara dura 12 hrs. Se inicia 10 hrs.
Después de ovulación y la calcificación termina 3 hrs.
Antes de la puesta del huevo
• El 30% Ca ingerido se incorpora a la cascara por lo que el
aprovechamiento de Ca, se traduce en:

A) Mejora en resistencia de cascara

B) Reducción de problemas de fragilidad ósea
• Ca con granulometría 2/4 mm y solubilidad lenta ya que
permite a la gallina tener calcio utilizable todo el periodo de
calcificación
 Necesidades de P

• Las necesidades dependen de la reconstitución de P óseo a

través del P de la ración en momentos donde la ponedora no
esta formando cascara ya que al hacerlo la exportación de P
es de 150 Mg/huevo, una carencia de P se manifestara en
debilidad ósea y un exceso se traduce en la degradación de la
solidez de la cascara, lo que se agrava en la crianza de jaula al
existir nula coprofagia
P añadido % Mortalidad en el suelo % Mortalidad en jaula

0.00 8.3 50
0.05 4.2 55
0.10 2.8 30
0.15 6.9 30
0.20 11.2 20
0.25 5.5 20
 Factores que afectan la solidez de la cascara

• El agua con exceso de cloro deteriora la cascara por

equilibrio acido/base, aguas salinas provoca deformación
de huevos, por tanto es útil la evaluación de las aguas

• Contaminación de los alimentos por Zealeurona

generada por Fusarium el cual inactiva la Vit. D3,
alterando calidad de cascara

• Aporte bajo en PC inferior al 14% genera disminución de

tamaño (importante Met.) junto a esto también afecta el
bajo nivel de Ac. Linoleico.
 Dr. Giovanni Moraga R.
Médico Veterinario

F: 8 8289931
Mail: giovannimoragar@yahoo.es