GERENCIA DE PRODUCCIÓN

(GRUPO 5)

ENTREGA 1 – Semana 3

INTEGRANTES:

Flor María Preciado Medina– código: 1911982460

Jessica Mariel Sacristán Vargas– código: 1911981633

Diana Marcela Urquijo Urquijo- código: 1421028458

Diana Marcela Muñoz Paz– código: 1911980378

Cañola Ochoa Marcos – código: 1911983117

Tutor
Gustavo Andres Araque Gonzalez

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Investigación Formativa
Colombia 2020
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

La empresa “La granja de Juan”, es una empresa ubicada en el departamento del Meta, cuya

actividad económica es el procesamiento y empaque de diferentes tipos de carnes para el

consumo humano. En la actualidad, esta empresa se encuentra muy bien posicionada en el

mercado, a tal punto que posee un gran porcentaje de participación en la producción y venta de

cada una de sus referencias. Sin embargo y después de realizar una detenida revisión de las

metas y objetivos impuestos; La granja de Juan, se ve en la necesidad de rediseñar su programa

de producción que involucra un cambio en la planeación de tipo estratégico.

Esta empresa necesita realizar un análisis para tener información más clara de los resultados en

la producción, también requiere analizar cuál ha sido el pronóstico de producción de cada una de

las carnes entre el año 2016 y 2018. La procesadora requiere pronosticar detalladamente las

cantidades a producir mensualmente para el año 2019, así mismo demanda un análisis de las

ventas y producción realizada entre los años 2016 y 2018. A partir de la información recolectada

y analizada desea conocer cuál debe ser la producción para el año 2019 teniendo en cuenta la

agrupación dada para cada tipo de carne, la mano de obra, los costos generados y las políticas de

trabajo.

Con la realización de este proyecto, se podrá implementar un sistema de planeación que le

permita a la granja de Juan, optimizar sus procesos, saber qué cantidad de mano de obra o

personal necesita para cada una de las líneas de producción y que insumos necesita para la

correcta operación dentro del marco del MRP.

Teniendo en cuenta lo anterior es indispensable hacer uso de la planeación agregada como una

herramienta que sin lugar a duda, nos permite estructurar directrices adecuadas en cuanto al
proceso productivo se refiere para la empresa; ya que este tipo de planeación nos ofrece la

posibilidad, mediante procesos lógicos determinar una estrategia de forma anticipada, para

satisfacer los requerimientos del mercado, paralelo a la optimización de recursos, cuyo desarrollo

se lleva a cabo en el corto y mediano plazo.

JUSTIFICACION

El presente trabajo permitirá al grupo, desarrollar todo el conocimiento y las habilidades que nos

permita ofrecer un servicio de consultoría a cualquier compañía que necesite desarrollar un plan

de producción adecuado. Conjuntamente, nos permite aprender a formular la planeación

agregada en la cual como nos dice [ CITATION Sal191 \l 3082 ] “ se determina la fuerza

laboral, la cantidad de producción, los niveles de inventario y la capacidad externa, con el

objetivo de satisfacer los requerimientos para un horizonte de planificación de medio plazo (6 a

18 meses)”.

Por otra parte, aprenderemos a utilizar diferentes métodos cuantitativos de pronósticos de la

demanda como son el promedio Móvil, Promedio Ponderado, Suavización exponencial simple,

Suavización exponencial doble y Suavización exponencial triple. Nos permite tener en cuenta

que lo fundamental es aprender a identificar y seleccionar el pronóstico más adecuado para una

demanda determinada como dice Salazar López:

“Las previsiones de la demanda constituyen una parte fundamental de los sistemas de

planeación y por ende de la economía en general. Los pronósticos de la demanda ejercen

una gran influencia en la determinación de factores claves de los procesos, factores como

lo son la capacidad instalada (equipos, almacenes, plantas), requerimientos financieros

 (inventarios, flujo de caja), estructura organizativa (personas, sistemas, servicios),

contratos con terceros (compras, operadores), etc”[ CITATION Sal19 \l 3082 ].

Finalmente podemos decir que el desarrollo de este proyecto formativo es indispensable, ya que

fuera de lo ya dicho anteriormente nos permite aprender a determinar también la lista de

materiales adecuada y el respectivo plan de requerimiento de materiales. Además, nos da la base

para conocer la forma y los tipos de métodos a utilizar, permitiendo en sí, no incurrir en gastos

adicionales de producción, inventario, tiempo y demás recursos. Adicional a esto, cuando

acudimos a realizar pronósticos y metodologías de este tipo, se logra una mejor planificación

para algunos procesos muy importantes en la empresa, lo cual es útil y necesario debido a la

globalización, avances de tecnología e incremento de la generación de valor en el mercado

competitivo.

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un Plan de Producción utilizando las diferentes herramientas que se tratarán durante

el semestre para encontrar el pronóstico más económico siendo este el más adecuado en donde se

puedan aplicar las diferentes metodologías aprendidas en el curso que permitan aplicar el

aprendizaje obtenido mediante recomendaciones pertinentes para la resolución del problema

propuesto.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.Diseñar un plan de producción para la problemática planteada mediante los parámetros

establecidos.

2.Aplicar los conocimientos adquiridos en busca de la resolución más conveniente para el caso

propuesto.

3.Aprender a identificar y seleccionar el pronóstico más adecuado para una demanda

determinada.

4.Presentar unas recomendaciones como resultado del análisis de los resultados obtenidos en el

desarrollo del caso.

5.Desarrollar habilidades que permitan un buen desempeño como profesional en administración

de empresas en cualquier sector productivo.

Referencias.

Salazar López, Bryan. (2019, junio 30). ingenieriaindustrialonline. Retrieved from

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/pronostico-de-la-demanda/que-es-el-

pronostico-de-la-demanda/

Salazar López, Bryan. (2019, junio 16). ingenieriaindustrialonline. Retrieved from

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/uncategorized/planeacion-agregada/