POLÍTICAS

ALIMENTARIAS
Ing. Verónica Bustillos
 Entorno alimentario

Disponibilidad y acceso físico a los alimentos

Acceso económico o asequibilidad a los alimentos

Promoción, información y publicidad

Calidad e inocuidad de los alimentos

 Disponibilidad y acceso físico a los
alimentos
• El promedio actual de calorías disponibles por
persona al día se estima en 3 000 calorías.
• Los cereales, el azúcar, y las grasas y los
aceites son los tres grupos de alimentos más
consumidos en la dieta regional.
• La proporción de energía proveniente del
azúcar (14,2%) supera el límite de 10%
recomendado por OMS.
 Disponibilidad y acceso físico a los
alimentos
• La disponibilidad de alimentos procesados, y
sobre todo los productos denominados
ultraprocesados, ha crecido de forma
acelerada en los países de la Región.
• El aporte de macronutrientes de estos
productos son principalmente el azúcar (43%),
otros carbohidratos (25%), las grasas (27%) y,
en menor medida, las proteínas (5%).
Distribución calórica
Alimentos ultraprocesados
Políticas

• Sistemas públicos de abastecimiento y

comercialización de alimentos.
• Programas de alimentación escolar.
Acceso económico a los alimentos
• El poder adquisitivo es un factor determinante
en la elección de la cantidad, la calidad y la
diversidad de alimentos que consume la
población.
• Por tanto, los ingresos de los hogares y el
precio de los alimentos influyen en el tipo de
dieta que estos eligen.
Acceso económico a los alimentos
• Las dietas densas en micronutrientes y
saludables tienden a un costo por caloría
mayor que las dietas con alimentos
densamente calóricos, procesados y menos
saludables.
Disponibilidad de alimentos
Políticas

• Impuestos selectivos al consumo y los

subsidios.
• La protección social busca proteger a las
poblaciones con mayor vulnerabilidad frente a
las causas económicas, ambientales y sociales
de la pobreza, la desigualdad y la inseguridad
alimentaria.
 Promoción, publicidad e información
• Los niños y las niñas son especialmente
vulnerables a la influencia de la publicidad y la
promoción.
• Por medio del etiquetado nutricional y del
etiquetado frontal de advertencia nutricional
se puede contribuir a un entorno alimentario
saludable
Políticas

• Regulación de la publicidad y de la
comercialización de alimentos y bebidas.
• Etiquetado nutricional y etiquetado frontal de
advertencia nutricional de alimentos.
 Calidad e inocuidad de los alimentos
• La inocuidad y la calidad de los alimentos son
esenciales para lograr la seguridad alimentaria
por su transversalidad en la producción,
elaboración, almacenamiento, trasporte,
distribución, preparación y consumo de los
alimentos.
Políticas

• Lineamientos
• Control
Fuentes:

• OMS
• OPS
• FAO
• WFP
• UNICEF
¿Preguntas?