UNIVERSIDAD DEL CAUCA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TALLER DE ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE

Estudiante: Marlín Stefany Caicedo Manyoma

1. ¿Puede existir la migración en envases elaborados a partir de papel y cartón? ¿A

qué se debe la posible migración?

Si puede existir migración, en envases elaborados a partir de papel y cartón. Durante la

fabricación de estos empaques y en el proceso de impresión se pueden introducir algunas
sustancias orgánicas y/o simulantes de contaminación; entonces al estar estos
contaminantes en contacto con los alimentos por un largo tiempo y a temperaturas altas
significan un mayor porcentaje de migración. Esto se debe a que estas condiciones
afectan la degradación del contaminante haciendo que ellas migren hacia el alimento.
Otro factor que influye en la migración es la naturaleza del contaminante como el peso
molecular, la polaridad, volatilidad.

2. ¿Cuáles fueron las propiedades físicas y térmicas consideradas en los

simulantes de contaminación?

Las propiedades térmicas y físicas consideradas en los simulantes de contaminación,

fueron el punto de ebullición, peso molecular, la polaridad, fabricante y pureza.

3. ¿Cuáles son los análisis obtenidos de las muestras a partir del uso de la
regresión de mínimos cuadrados?

Este análisis demostró que los cambios en la temperatura y el tiempo de contacto se

correlacionaron de manera positiva con el rendimiento de la migración, mientras que la
volatilidad, el peso molecular, la polaridad molecular de los contaminantes orgánicos lo hicieron
de manera negativa; es decir que al aumentar la temperatura y el tiempo de exposición o de
contacto significó un mayor porcentaje de migración de contaminantes a los alimentos, por el
contrario

El modelo mostró que los cambios en la temperatura y el tiempo de contacto. se correlacionaron

positivamente con el rendimiento de la migración, mientras que la volatilidad baldosas, peso
molecular, polaridad molecular de contaminantes orgánicos fueron correlacionado negativamente
En otras palabras, aumento de temperatura y proel tiempo de contacto prolongado significó un
mayor porcentaje de migración de productos orgánicos contaminantes a los alimentos, mientras
que la polaridad molecular más fuerte, mayor volátil, y un mayor peso molecular de los
contaminantes orgánicos significaba menos miporcentaje de gradación a la comida. Los valores de
los coeficientes (de cada factor en este modelo) indican que las pérdidas del porcentaje de
migración a los alimentos para el contaminante orgánico dado causado por la volatilización es
mayor que el incremento causado por elevar la temperatura. Estos resultados son consistentes
con el análisis anterior del comportamiento de migración para ambos fenol y alquilbenceno.
3.5.1. Análisis de precisión de regresión PLS Se extrajeron los componentes PLS anteriores, y un
total de cuatro Se extrajeron los componentes principales. El poder explicativo de estos cuatro
componentes para X fueron 0.91, y el poder explicativo para Y fue 0.369. En general, el poder
explicativo fue relativamente fuerte. La Cruzla validez Q 2 fue 0.362, y el valor crítico fue 0.097
(0.362> 0.097 fue relativamente alto). Estos datos indican que el modelo construido Fue razonable

4. Teniendo en cuenta la figura 3, responda las siguientes preguntas:

4.1 ¿Que influencia tiene la temperatura con la migración del contaminante?

4.2 ¿Que sucede con el contenido del contaminante a 100 ᵒC?
4.3 ¿A qué se debe que todos los simulantes a excepción de DEHP, lograron un peso
constante a 50 ᵒC?
4.4 ¿Por qué el contaminante 2,6 DiNP presento el mayor grado de migración con
respecto a los demás contaminantes? ¿Por qué DEHP no presento el mismo
comportamiento?

5. ¿Según la lectura, que efectos negativos está generando el mal manejo de los
plásticos?
6. ¿Qué alternativas se han implementado en los desechos plásticos?
7. ¿Qué implicaciones presenta la incineración de plástico?
8. ¿En qué consiste la pirolisis? ¿De qué se diferencia de la incineración de plásticos?
9. ¿Qué productos y subproductos genera la pirolisis? ¿Qué aplicaciones poseen?
10. ¿Cuáles son los polímeros implicados en la experimentación?
11. ¿Cuáles fueron los productos obtenidos (experimentación) a partir del uso de la
Pirolisis? Mencione la proporción de cada uno de los productos obtenidos.
12. Teniendo en cuenta los resultados de la cromatografía de gases, uno de los productos
obtenidos a partir de la pirolisis se asemeja a un combustible comercial. Mencione a que
combustible se asemeja y ¿por qué?