Efectos del ayuno

intermitente en la salud, el
envejecimiento y la
enfermedad
Sofía G.
Fernanda R.
Alexis.
Según Weindruch y Sohal en un artículo de 1997 en el Journal,
La reducción de la disponibilidad de alimentos a lo largo de la vida
(restricción calórica) ha sido notable efectos sobre el envejecimiento y la
duración de la vida en los animales.

los beneficios para la salud de la restricción calórica resultan de una

reducción pasiva de la producción de radicales libres de oxígeno
dañinos.

No era generalmente reconoció que debido a que los roedores con

restricción calórica típicamente consumen su de alimentos diarios en unas
pocas horas después de su suministro, tienen una período de ayuno
diario de hasta 20 horas, durante el cual se produce la cetogénesis.
Aunque la magnitud del efecto del ayuno intermitente en la extensión
de la vida útil es variable (influida por el sexo, la dieta y los factores
genéticos), los estudios en ratones y primates no humanos
muestran efectos consistentes de la restricción calórica en el
período de salud.
 BENEFICIOS
● Los estudios en animales y humanos han
demostrado que muchos de los beneficios para la
salud de ayuno intermitente no son simplemente
el resultado de la reducción de la producción
de radicales libres o pérdida de peso.
● En cambio, el ayuno intermitente provoca una
conservación evolutiva, respuestas celulares
adaptativas que se integran entre y dentro de los
órganos en un que mejora la regulación de la
glucosa, aumenta la resistencia al estrés y
suprime Inflamación.
Durante los períodos de ayuno, los
triglicéridos se descomponen en ácidos
grasos y glicerol, que se utilizan para la
energía. El hígado se convierte ácidos grasos a
los cuerpos cetónicos, que proporcionan un
fuente principal de energía para muchos tejidos,
especialmente el cerebro, durante el ayuno.
Los cuerpos cetónicos no son sólo combustible utilizado durante
períodos de ayuno; son una señal potente moléculas con
efectos importantes en la célula y el órgano funciones.
Regulan la expresión y la actividad de muchas proteínas y
moléculas que se sabe que influyen en la salud y el
envejecimiento.

Muchos estudios han indicado que varios de los beneficios de la

intermitencia el ayuno se disocian, sobre el peso pérdida. Estos
beneficios incluyen mejoras en la regulación de la glucosa, la
presión arterial y la frecuencia cardíaca; La eficacia del
entrenamiento de resistencia; y el entrenamiento abdominal
pérdida de grasa.
 Ayuno intermitente y cambio metabólico

● La glucosa y los ácidos grasos son las principales

fuentes de energía para las células. Después de las
comidas, la glucosa se usa para energía, y la grasa se
almacena en el tejido adiposo como Triglicéridos.
En estado alimentado, los niveles sanguíneos de
cuerpos cetónicos son bajos,
y en los seres humanos, se elevan en 8 a 12 horas
después de la aparición del ayuno, alcanzando niveles
tan altos como
como 2 a 5 mM por 24 horas. El momento de
esta respuesta da alguna indicación de los períodos
apropiados para el ayuno en los regímenes de ayuno
intermitente.
Ayuno de día alterno, ayuno intermitente de 5:2 (ayunas 2 días cada semana).

Dietas que reducen notablemente la ingesta calórica en 1 día o más cada semana (por ejemplo, una
reducción de 500 a 700 calorías por día) dan como resultado niveles elevados de cuerpos cetónicos en esos
días.

El cambio metabólico del uso de la glucosa como fuente de combustible al uso de ácidos grasos y cuerpos
cetónicos da como resultado una reducción de la relación respiratorio-intercambio (el dióxido de carbono
producido al oxígeno consumido), lo que indica la mayor flexibilidad metabólica y la eficiencia de la
producción de energía ácidos grasos y cuerpos cetónicos.

Los cuerpos cetónicos no son sólo combustible utilizado durante

períodos de ayuno; son potentes señalando
moléculas con efectos importantes en las células y tienen efecto en las funciones de los órganos.
 ● Los cuerpos cetónicos regulan la expresión y la actividad de muchas proteínas y moléculas que
influyen en la salud y el envejecimiento. Estos incluyen el proliferador peroxisoma activado
receptor γ coactivador 1o (PGC-1o), fibroblasto factor de crecimiento, nicotinamida adenina
dinucleótido (NAD+), sirtuinas, poli(difosfato de adenosina [ADP]–ribosa) polimerasa 1 (PARP1), y
ADP ribosil ciclasa (CD38).

Beneficios:
-Muchos estudios han indicado que varios de los beneficios del ayuno se desvincula de sus efectos
sobre el peso. Hay más beneficios que incluyen mejoras en la regulación de la glucosa, presión arterial y
frecuencia cardíaca;
la eficacia del entrenamiento de resistencia y pérdida de grasa abdominal.
Así como mejora en actividades cognitivas como la concentración y la memoria.
Ayuno intermitente y
resistencia al estrés
Todos los sistemas de órganos responden al ayuno intermitente de manera que permiten al
organismo superar el desafío y luego restaurar homeostasis.

Las células responden al ayuno intermitente participando en una respuesta adaptativa coordinada al estrés
que conduce para aumentar la expresión de las defensas antioxidantes, reparación del ADN, control de la
calidad de las proteínas, biogénesis y autofagia mitocondriales.

El ayuno intermitente estimula la autofagia y mitofagia mientras inhibe la síntesis de proteínas mTOR (objetivo
de la rapamicina en mamíferos). Estas respuestas permiten que las células eliminen proteínas y mitocondrias
dañadas oxidativamente y reciclar componentes moleculares no dañados mientras se reduce temporalmente
la síntesis de proteínas global para conservar energía y recursos moleculares

.
 Efectos del ayuno intermitente sobre
salud y envejecimiento
-Resultados de 2 estudios en monos:
Uno, en la Universidad de Wisconsin, mostró un efecto positivo en la restricción calórica tanto a la salud como a
la supervivencia, mientras que el otro estudio, en el Instituto Nacional de Envejecimiento, no mostró una
reducción significativa de la mortalidad, pero sí una mejoría de la salud en general.

● En los seres humanos, las intervenciones de ayuno intermitente mejora de la obesidad, la resistencia a la
insulina, la dislipidemia, la hipertensión y la inflamación.

- En 2 ensayos, mujeres con sobrepeso se asignaron a un régimen de ayuno intermitente de 5:2 o a una
reducción del 25% en ingesta calórica diaria. Las mujeres de los dos
grupos perdieron la misma cantidad de peso durante el período de 6 meses, pero los del grupo asignado a 5:2 de
ayuno intermitente sensibilidad a la insulina y una mayor reducción de la circunferencia de la cintura.
Aplicaciones clínicas
Obesidad y
diabetes mellitus
Mejora la sensibilidad a la insulina, previene la obesidad, en personas obesas o con sobrepeso favorece la pérdida de peso y
mejora la retinopatía diabética. Durante el período de alimentación se recomienda una dieta rica en nutrientes

Cáncer
El ayuno intermitente perjudica el metabolismo energético en las células cancerosas, inhibe su crecimiento y las hace susceptibles a los tratamientos
clínicos. Los mecanismos subyacentes implican reducción de la señalización a través de los receptores de insulina y hormona de crecimiento y mejora
de los factores de transcripción Fork Head (FOXO) y el factor nuclear 2 (NRF2). La activación de estos factores de transcripción mediante el ayuno
intermitente puede proporcionar protección contra el cáncer al tiempo que refuerza la resistencia al estrés de las células normales

Efectos físicos
y cognitivos
La función física mejora. El ayuno intermitente durante 16 horas se asocia a pérdida de grasa mientras se
mantiene la masa muscular bajo entrenamiento de resistencia. Mejora la cognición global en múltiples
dominios, incluida la memoria espacial, verbal, asociativa y de trabajo así como la función ejecutiva
Referencias
● Santacruz, D. (2020). Efectos del ayuno intermitente en
el envejecimiento, la salud y la enfermedad. Web.
Recuperado el 20/10/2020 de:
https://scc.org.co/wp-content/uploads/2020/01/PAD_2101
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● Longo, D. (2019). Effects of Intermittent Fasting on
Health, Aging, and Disease. Web. Recuperado el
20/10/2020 de:
https://documentcloud.adobe.com/link/review?uri=urn:aai
d:scds:US:515c261a-5a4d-4275-bed7-aa686f32a3ee