Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Víctor Manuel Nivelo Tenezaca PDF
Víctor Manuel Nivelo Tenezaca PDF
AUTOR:
Víctor Manuel Nivelo Tenezaca
DIRECTORA:
Mg. María de Rocío Delgado G.
Loja – Ecuador
2015
CERTIFICACIÓN
ii
AUTORIA
iii
CART A D E AU TORIZ AC ION
iv
DEDICATORIA
Victor Nivelo
v
AGRADECIMIENTO
Agradezco de manera infinita a Dios por permitir que esta alegría pueda
disfrutar junto a mi madre quien me ha apoyado constantemente y ha
estado junto a mí en momentos de flaqueza.
Victor Nivelo
vi
a. TITULO
1
b. RESUMEN
2
SUMMARY
Set Production Cost allowed to meet the goals, starting with the collection
of source documentation to develop the initial inventory and accounting
process, records and auxiliary accounting for the control of raw materials,
labor and costs were designed general manufacturing, which helped us to
record every economic movements performed in the state, the leaves of
costs for each type of bread were prepared by determining the cost of
production with the System costs Processes, inventory materials priority
was valued by the first method to enter first out. Subsequently able to
provide conclusions and recommendations adopted owners for proper
decision making.
The most important results that have been reached in this research were:
Bakery "The Hive", has an accounting system that allows you to have
timely information for decision-making and the results of this research are
shown in the State Production Cost of January 2014.
3
c. INTRODUCCIÓN
4
principales conclusiones y recomendaciones; Introducción donde se
resalta la importancia del tema, y el aporte a la empresa en estudio,
seguidamente consta la Revisión de la Literatura que contiene las bases
conceptuales sobre el sistema contable y los indicadores financieros del
tema; a continuación se presentan los Materiales y Métodos, los mismos
que indican cómo se desarrolló cada uno de los objetivos. Luego se
enuncian los Resultados donde se encuentra el desarrollo del proceso
contable que inicia desde la descripción de cada una de las actividades
comerciales, el Inventario Inicial, Diario General, Hoja de Trabajo y Estado
de Costos de Productos Vendidos; posteriormente contiene la Discusión,
que consiste en contrastar la realidad investigada y el aporte que se
brinda a la empresa. Finalmente se presentan las Conclusiones
constituye un resumen sintético de los puntos más importantes y
significativos para el investigador respecto de la problemática estudiada,
Recomendaciones se derivan de las conclusiones y constituyen
sugerencias a ser tomadas, Bibliografía en este literal se detallan la
fuente bibliografía que sirvieron de base para estructurar el marco teórico
y Anexos que son los instrumentos de apoyo para desarrollar el presente
trabajo.
5
d. REVISIÓN DE LITERATURA
CONTABILIDAD
Clasificación
Contabilidad comercial
Contabilidad de costos
Contabilidad bancaria
Contabilidad de cooperativas
Contabilidad hotelera
Contabilidad de servicios
6
CONTABILIDAD DE COSTOS
Importancia
7
relevancia frente a las necesidades de los usuarios de la información.
Objetivos
8
4. Que los accesorios que utilice la empresa sea comparados si es
conveniente producir o comprar.
5. Establecer un control para cada rubro del costo”.1
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS
PRESIDENTE
AUDITORIA
1
Antonio Molina C. (2007), Contabilidad de Costos, 4ta. Edición, Pág. 25.
9
GASTO: Es todo desembolso monetario no recuperable pero destinado a
conseguir rentas como consecuencia de dicha erogación, se aplican en
ventas y administración.
SISTEMAS DE COSTOS
SISTEMAS DE COSTOS
2
Óp. Cit. 1. Pág. 163
10
El Sistema de Costos por Proceso, se aplica en empresas donde la
producción requiere pasos secuenciales para su terminación y el producto
terminado es más o menos uniforme o similar .Tanto el producto
semielaborado como sus costos, son transferidos de un departamento a
otro. Los productos semi terminados en un primer departamento son
considerados como terminados para este y como materiales o costo básico
para el segundo y así sucesivamente hasta su definitiva terminación. Sobre
el Costo del departamento precedente, el departamento receptor, acumula
sus propios costos, hasta determinar el costo total de producción.
11
artículos para su venta, en estas condiciones existen dos documentos de
control:
PROCESO PRODUCTIVO
12
FASES DEL PROCESO
ENTRADA TRANSFORMACIÓN
Amasado
SALIDA
Salida es el producto de la
transformación, es decir, todos los
componentes enlazados.
Obteniendo productos y sobras.•
El producto que tendríamos sería
el pan con los sabores y formas
previamente definidos.
13
ELEMENTOS DEL COSTO
- Materia Prima
- Mano de Obra
- Costos Generales de Fabricación
MATERIA PRIMA
Al igual que en otros sistemas, en los costos por procesos los materiales
se controlan por medio de cuentas auxiliares para cada tipo de material;
pero los consumos de los mismos se registran en un solo rubro llamado
simplemente “Materiales”, sin necesidad de clasificarlos en directos e
indirectos. Es necesario identificar únicamente al proceso para el cual se
destinan los materiales para cargarlos correctamente por su consumo.
Las notas de requisición pueden o no ser utilizadas, reemplazándose por
el empleo de los informes de consumo que registran los materiales que se
consumen en los diferentes departamentos durante un periodo para
cargarse mediante un solo asiento contable al finalizar el mismo.
La materia prima directa, son los elementos sobre el cual se ejerce una labor
con el objeto de transformarlo en el producto terminado analizado.
14
Materia Prima Indirecta
15
materias primas, la siguiente actividad de control es la recepción de los
materiales comprados, la misma que tiene que ver con la inspección
de los mismos en los aspectos de cantidad, calidad, precios, y
especificaciones aprobados en la orden de compra y en los
correspondientes pedidos al proveedor.
a. El control físico
b. Las tarjetas de control individual o kardex.
c. La verificación de los límites de existencias
16
DOCUMENTOS A UTILIZARSE EN EL CONTROL DE LA MATERIA
PRIMA
17
Orden de Requisición: Es un documento que emite el departamento de
producción para solicitar los materiales a la bodega.
VALOR TOTAL
Métodos de Valoración
18
las salidas a su liquidación total, respetando las anotaciones y su
correspondiente valoración de acuerdo con el orden de llegada del
3
material”.
TOTAL
MANO DE OBRA
“No se distingue entre mano de obra directa e indirecta así como tampoco
se lleva el control del trabajo de los obreros mediante las tarjetas de
tiempo, solo es necesario llevar el control de los tarjetas de reloj para
comprobar la asistencia y puntualidad de los obreros y con este
comprobante elaborar las nóminas de pagos.
3
Óp. Cit. 1. Pág. 55
4
Óp. Cit. 1. Pág. 166
19
Obra de mano directa: es la mano de obra consumida en las áreas que
tienen una relación directa con la produccióno la prestación de
algún servicio. Es la generada por los obreros y operarios calificados de
la empresa.
Obra de mano indirecta: es la mano de obra consumida en las áreas
administrativas de la empresa que sirven de apoyo a la producción y
al comercio.
5
Mercedes Bravo Valdivieso, Carmita Ubidia Tapia (2009), Contabilidad de Costos, 2da. Edición,
Pág. 64.
20
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Tarjeta Reloj
Nombre del
Trabajador: Código:
Jornada:
Semana: Mes:
MAÑANA TARDE
Horas Horas Horas
FECHA TOTAL
Jornada Suplem. Extras
ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
Total
TOTAL
6
Óp. Cit. 1. Pág. 85.
21
Planilla de Trabajo: Al terminar la semana se agrupan todas las tarjetas
de tiempo por número de trabajador y se prepara la Planilla de Trabajo en
donde se resumen todos los datos que contiene las tarjetas de tiempo.
Total
Re s ume n:
Mano de Obra Directa:
Trabajo Indirecto:
Tiempo Ocioso:
Valor Planilla de Trabajadores directos
Así mismo, debe buscarse la técnica más apropiada para distribuir los
costos de los departamentos de servicios entre los procesos de
producción tal como se vio al estudiar los costos indirectos de fabricación
22
departamentales.”7
7
Óp. Cit. 1. Pág. 97.
8
Óp. Cit. 1. Pág. 98.
9
Óp. Cit. 9. Pág. 126.
23
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Hoja de Costos N° ….
ORDEN DE PRODUCCION Nº:
CLIENTE:
ARTICULO: FECHA DE INICIO:
CANTIDAD: FECHA DE TÉRMINO:
COSTO TOTAL: COS TO UNITARIO:
Total
RESUMEN:
MATERIA PRIMA DIRECTA:
MANO DE OBRA DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION APLICADOS
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
ASIENTOS TIPO:
MATERIA PRIMA: Los asientos contables que se utilizan para cargar los
costos de los materiales consumidos son similares al siguiente:
DEBE HABER
MATERIA PRIMA EN PROCESO xxxxxx
DEPARTAMENTO “A” xxxxxx
DEPARTAMENTO “B” xxxxxx
DEPARTAMENTO “C” xxxxxx
MATERIAS PRIMAS xxxxxx
V/R. los informes resumidos de consumo de materiales
en el mes.
24
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION: Pero de todos modos los
registros contables para cargar los costos generales de fabricación serán:
DEBE HABER
COSTOS GENERALES EN PROCESO xxxxxx
DEPARTAMENTO “A” xxxxxx
DEPARTAMENTO “B” xxxxxx
DEPARTAMENTO “C” xxxxxx
COSTOS GENERALES DE FABRICACION xxxxxx
Para distribuir los CGF entre los departamentos de
producción.
25
e. MATERIALES Y METODOS:
TÉCNICAS
26
Entrevista.- se aplicó al propietario de la Panadería y Pastelería “La
Colmena” cuya información fue muy importante en torno al problema u
objeto de investigación, sobre el funcionamiento y misión empresarial; y así
se obtendrá un contexto previo del problema.
27
f. RESULTADOS
PLAN DE CUENTAS
1 ACTIVO
1.1 CORRIENTE
1.1.1 DISPONIBLE
1.1.1.1 CAJA
1.1.1.2 BANCOS
1.1.2 EXIGIBLE
1.1.2.1 DOCUMENTOS POR COBRAR
1.1.2.2 CLIENTES
1.1.2.3 IVA EN COMPRAS
1.1.3 INVENTARIOS
1.1.3.1 INVENTARIO PRODUCTOS TERMINADOS
1.1.3.2 INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO
1.1.3.3 INV. MATERIA PRIMA
1.1.3.4 SUMINISTROS DE OFICINA
1.1.3.5 MATERIALES DE ASEO
2 PASIVOS
2.1 CORRIENTE CORTO PLAZO
2.1.1 PROVEEDORES
2.1.2 CUENTAS POR PAGAR
2.1.3 DOCUMENTOS POR PAGAR
2.1.4 IVA EN VENTAS
2.1.5 RFIR POR PAGAR 1%
2.1.6 IESS POR PAGAR
2.1.7 MANO DE OBRA POR PAGAR
2.1.8 BENEFICIOS SOCIALES POR PAGAR
2.1.8.1 XIII Sueldo por Pagar
2.1.8.2 XIV Sueldo por Pagar
2.1.8.3 Vacaciones por Pagar
3 PATRIMONIO
3.1 CAPITAL
3.1.1 CAPITAL PERSONAL
28
3.2 RESULTADOS
3.2.1 UTILIDAD DEL EJERCICIO ANTERIOR
3.2.2 PERDIDA DEL EJERCICIO ANTERIOR
4 INGRESOS
4.1 INGRESOS OPERACIONALES
4.1.1 VENTAS
4.1.2 UTILIDAD BRUTA EN VENTAS
4.1.3 UTILIDAD NETA EN VENTAS
5 COSTOS Y GASTOS
5.1 COSTOS
5.1.1 MATERIA PRIMA
5.1.2 MANO DE OBRA
5.1.2.1 Remuneración Mensual
5.1.2.2 Aporte Patronal al IESS
5.1.2.3 XIII Sueldo
5.1.2.4 XIV Sueldo
5.1.2.5 Vacaciones
5.1.3 COSTOS GENERALES DE FABRICACION
5.1.3.1 MANT. Y REPARACION MAQ. Y EQUIPO
5.1.3.2 Agua Potable
5.1.3.3 Energía Eléctrica
5.1.3.4 Teléfono
5.1.3.5 DEP. MAQUINARIA Y EQUIPOS
5.1.4 COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS
5.2 GASTOS
5.2.1 SUELDOS Y SALARIOS PERSONAL DE VENTAS
5.2.1.1 Remuneración Mensual
5.2.1.2 Aporte Patronal al IESS
5.2.1.3 XIII Sueldo
5.2.1.4 XIV Sueldo
5.2.1.5 Vacaciones
5.2.2 CONSUMO TELEFONICO
5.2.3 FUNDAS Y EMPAQUES
5.2.4 DEPRECIACION DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS
29
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Manual de Cuentas
ACTIVOS
30
Cuenta: Clientes Código: 1.1.2.2
Concepto: Cuentas por cobrar sin documento que garantice el pago de
obligaciones contraídas por los clientes.
Se Debita: por el monto pactado con los clientes por la venta de
mercancías.
Se Acredita: por aquellos los pagos parciales o totales que a cuento o en
liquidación de su adeudo efectúen los clientes
31
Se Debita: por el Inventario Inicial, por la compra de materiales.
Se Acredita: por el consumo de materiales en la etapa de producción.
32
Se Acredita: por venta, por donación y por la baja de Muebles y Enseres.
33
Se Debita: por la venta o la baja de Equipo de Computación.
Se Acredita: por los asientos de ajustes por depreciaciones del Equipo
de Cómputo.
PASIVOS
34
Se Debita: por la conciliación tributaria para determinar el valor a pagar al
Servicio de Renta Internas o en su defecto el Crédito Tributario resultante.
Se Acredita: por las ventas de mercaderías.
35
PATRIMONIO
INGRESOS
36
COSTOS
Cuenta: Materia Prima Código: 5.1.1
37
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
INVENTARIO INICIAL
Al 01 de Enero de 2014
Expresado en USD $
Cod. Cant Descripción V. Unit. V. Parcial V. Total
ACTIVO
16,587.70
ACTIVO CORRIENTE
11,146.70
1.1.1.01 CAJA
1,200.00
35 Monedas
0.10 3.50
54 Monedas
0.25 13.50
66 Monedas
0.50 33.00
45 Monedas
1.00 45.00
40 Billetes
1.00 40.00
25 Billetes
5.00 125.00
34 Billetes
10.00 340.00
30 Billetes
20.00 600.00
1.1.1.02 BANCOS
4,000.00
1 Cta. Cte. Banco del Austro
4,000.00 4,000.00
1.1.3.03 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA
4,416.38
1800
Harina Sencilla 0.76 1,361.88
348
Harina Integral 0.78 270.05
100
Queso 3.30 330.00
350
Azúcar 0.76 266.00
400
Manteca 1.72 686.40
140
Mantequilla 1.65 231.00
2300
Huevos 0.11 258.75
85
Levadura 5.28 448.80
490
Sal 0.31 151.90
70
kg Polvo de hornear a $ 5.28 369.60
20
litro de leche a $ 0.60 12.00
15
lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 30.00
INVENTARIO DE PRODUCTOS
1.1.3.01 TERMINADOS 6.88
65
Pan Mixto a 0.06 3.76
20
Pan Enrrollado a 0.05 1.06
40
Empanada de Sal a 0.05 2.06
1.1.3.04 SUMINISTROS DE OFICINA
479.45
20
Rollo de ticket para caja registradora 5.00 100.00
5
Rezmas de papel boom 3.70 18.50
24
Esferos bic azul 0.30 7.20
38
30
paquetes de fundas pequeñas 3.25 97.50
50
paquetes de fundas grandes 4.50 225.00
25
paquetes de fundas negras 1.25 31.25
1.1.3.05 SUMINISTROS DE ASEO
1,044.00
30
Fundas de detergente de 5 kg 7.00 210.00
100
paquetes de fundas para basura 2.25 225.00
15
canecas de cloro 12.00 180.00
18
canecas de desinfectante 18.00 324.00
10
escobas 1.75 17.50
35
lavas de un kg 2.50 87.50
ACTIVO NO CORRIENTE
5,441.00
1.2.1.02 MAQUINARIA Y EQUIPO
6,000.00
2 Horno 3,100.00
1,550.00
1 Frigorífico 850.00
850.00
1 Refrigeradora 600.00
600.00
1 Batidora Eléctrica 900.00
900.00
1 Pesadora eléctrica 550.00
550.00
1.2.1.03 MUEBLES Y ENSERES
1,430.00
3 Estantes de Hierro 1,140.00
380.00
1 Sumadora 35.00
35.00
1 Teléfono Base 55.00
55.00
4 Ventilador 200.00
50.00
1.2.1.04 EQUIPO DE COMPUTACION
720.00
1 Computadora 500.00
500.00
1 Impresora Epson 220.00
220.00
1.2.2.02 1 (-) DEP.ACUMULADA MAQUINARIA Y EQUIPO
1,800.00
(1,800.00)
(1,800.00)
1.2.2.03 1 (-) DEP. ACUMULADA MUEBLES Y ENSERES
429.00
(429.00)
(429.00)
(-) DEP. ACUMULADA EQUIPO DE
1.2.2.04 1 COMPUTACION 480.00
(480.00)
(480.00)
PASIVO
3,500.00
PASIVO CORRIENTE
5,838.75
2.1.01 PROVEEDORES 3,500.00
Aporte Personal
116.88
Aporte Patronal
151.88
2.1.13 BENEFICIOS SOCIALES POR PAGAR 2,070.00
2.1.13.01 XIII Sueldo por Pagar 737.50
39
Sr. Adrian Mero (Ingresó el 01/08/2013)
145.83
Sr. Nelson Peralta (Ingresó el 01/04/2013)
300.00
2.1.13.02 XIV Sueldo por Pagar 595.00
…………………….. …………………
PROPIETARIO CONTADOR
40
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
MEMORÁNDO DE OPERACIONES
02/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 02/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 02/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 02/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 02/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 02/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 419.26.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 02/01/2014.
03/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 03/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
41
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 03/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 03/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 03/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 03/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 229.35.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 03/01/2014.
04/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 04/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 04/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por
$2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 04/01/2014.
42
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 04/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 04/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 244.69.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 04/01/2014.
05/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 05/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 05/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 05/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 05/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 05/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 377.96.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 05/01/2014.
06/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 06/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
43
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 06/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 06/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 06/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 06/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 224.11.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 06/01/2014.
07/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 07/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 07/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
44
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 07/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 07/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 07/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 164.93
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 07/01/2014.
Se compra al Sr. Campoverde Germán, según Fact. 001-001-11966,
10 sacos de harina sencilla de 50 kilos a $ 37.83 c/saco y 6 sacos de
harina integral de 50 kilos a $ 38.80 c/saco.
Se compra al Sr. Campoverde Germán, según Fact. 001-001-11941, 2
cajas de marvas cremas a $26 c/u.
08/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 08/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 08/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 08/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 08/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 08/01/2014, según el reporte del ticket de la
caja registradora $ 463.41.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
45
1-15 del 08/01/2014.
Se compra en efectivo al Sr. Carlos Castro, sin comprobante de venta,
30 kilos de queso a $ 3.30 c/k.
09/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 09/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 09/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se compra en efectivo al Sr. Freddy Caguana, sin comprobante de
venta, 500 unidades de huevos a $ 0,1125 c/u.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 09/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 09/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 09/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 185.34.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 09/01/2014.
10/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 10/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
46
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 10/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 10/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 10/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 10/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 212.30.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 10/01/2014.
11/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 11/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 11/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 11/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 11/01/2014.
47
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 11/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 223.82.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 11/01/2014.
12/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 12/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 12/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 12/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 12/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 12/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 302.19
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 12/01/2014.
13/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 13/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
48
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 13/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 13/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 13/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 13/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 247.93.
Se compra a ECUDOS S.A, según Fact. 001-001-1171, 20 Sacos de
azúcar de 50kg a $ 38.00.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 13/01/2014.
14/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 14/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
49
unidades de huevos a $ 0.1125 c/u.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 14/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 14/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 14/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 50.96.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 14/01/2014.
15/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 15/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 15/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
50
16/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 16/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 16/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 16/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 16/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 16/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 184.28.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 16/01/2014.
17/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 17/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 17/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
51
Se compra al Sr. Carlos Castro, sin comprobante de venta, 30 kilos de
queso a $ 3.30 c/k.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 17/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 17/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 17/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 226.66.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 17/01/2014.
Se compra al Sr. Freddy Caguana, sin comprobante de venta, 500
unidades de huevos a $ 0,1125 c/u.
18/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 18/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 18/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 18/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 18/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 18/01/2014, según el reporte del ticket de
52
la caja registradora $ 313.21.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 18/01/2014.
19/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 19/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 19/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 19/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 19/01/2014.
20/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 20/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
53
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 20/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 20/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 20/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 20/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 290.95.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 20/01/2014.
21/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 21/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 21/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 21/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 21/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
54
las hojas de costos 1-15 del 21/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 274.43.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 21/01/2014.
22/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 22/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 22/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 22/01/2014.
23/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 23/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
55
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 23/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 23/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 23/01/2014.
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 23/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 290.64.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 23/01/2014.
24/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 24/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 24/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
Se registra el consumo diario de Agua potable por $ 1.04; Energía
Eléctrica por $ 4.03 y por la depreciación de maquinaria y equipo por $
2.08 de las hojas de costos N°1-15 del 24/01/2014.
Se realiza el cierre de las hojas de costos 1-15 del 24/01/2014.
56
Se registra las ventas al precio de venta al público de la producción de
las hojas de costos 1-15 del 24/01/2014, según el reporte del ticket de
la caja registradora $ 224.92.
Se compra al Sr. Carlos Castro, sin comprobante de venta, 30 kilos de
queso a $ 3.30 c/k.
Se registra las ventas al costo, de la producción de las hojas de costos
1-15 del 24/01/2014.
25/01/2014:
Se registra el consumo de materias primas para las hojas de costos
N°1-15 del 25/01/2014, según el siguiente detalle: 97.38 kg Harina
Sencilla, 15 kg Harina Integral, 6.25 kg Queso, 15.53 kg Azúcar, 12.98
Kg Manteca, 4.91 kg Mantequilla, 156 unid Huevos, 2.425 kg
Levadura, 1.584 kg Sal, 025 kg de polvo de hornear, 1 litro de leche y
0.25 kg de esencia de vainilla.
Se registra el consumo de mano de obra para las hojas de costos N°1-
15 del 25/01/2014, del Sr. Marco Loza, panificador por 2.80 horas, del
Sr. Adrián Mero, ayudante por 2.71 horas y del Sr. Nelson Peralta,
hornero por 2.55 horas.
57
27/01/2014:
Se compra a Moderna Alimentos S.A. según Fact. 022-008-2744, 15
sacos de harina sencilla de 50 kilos a $ 37.83 c/saco y 6 sacos de
harina integral de 30 kilos a $ 23.28 c/saco.
Se compra en efectivo al Sr. Freddy Caguana, sin comprobante de
venta, 500 unidades de huevos a $ 0,1125 c/u.
31/01/2014:
Se cancela los sueldos y salarios del mes de Enero de 2014, de los
señores Panificador $ 500.00, Ayudante $ 350.00 y Hornero $ 400.00.
Se registra las obligaciones pendientes de pago de energía eléctrica
por $ 96.67, agua potable por $ 25.00, correspondiente al mes de
Enero de 2014.
Se registra la acumulación de la depreciación de maquinaria y equipo
por el mes de enero de 2014.
58
PANADERIA Y PASTELERIA
"COLMENA" ESTADO DE SITUACION
INICIAL
Al 31 de Enero de 2014.
1. ACTIVOS
1.1 CORRIENTES
1.1.1.01 Caja 1,200.00
1.1.1.02 Bancos 4,000.00
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 6.88
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 4,416.38
1.1.3.04 Suministros de Oficina 479.45
1.1.3.05 Materiales de Aseo 1,044.00
1.2 NO CORRIENTES
1.2.1.02 Maquinaria y Equipo 6,000.00
1.2.2.02 Depreciación Acum. De Maquinaria y Equipo -1,800.00
1.2.1.03 Muebles y Enseres 1,430.00
1.2.2.03 Depreciación Acum. De Muebles y Enseres -429.00
1.2.1.04 Equipo de Computación 720.00
1.2.2.04 Depreciación Acum. De Equipo de Computación -480.00
2. PASIVOS
2.1 CORRIENTES
2.1.01 Proveedores 3,500.00
2.1.06 IESS por Pagar 268.75
2.1.08 BENEFICIOS SOCIALES POR PAGAR 2,070.00
2.1.08.01 XIII Sueldo por Pagar 737.50
2.1.08.02 XIV Sueldo por Pagar 595.00
2.1.08.03 Vacaciones por Pagar 737.50
TOTAL PASIVOS NO CORRIENTES 5,838.75
TOTAL PASIVOS 5,838.75
3. PATRIMONIO
3.1 CAPITAL
3.1.01 Capital Personal 10,748.95
TOTAL CAPITAL 10,748.95
TOTAL PATRIMONIO 10,748.95
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 16,587.70
La Troncal, 31 de Enero de
2014.
Propietario Contador
59
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 1
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
01/01/2014 1
1.1.1.01 Caja 1,200.00
1.1.1.02 Bancos 4,000.00
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 6.88
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 4,416.38
1.1.3.04 Suministros de Oficina 479.45
1.1.3.05 Materiales de Aseo 1,044.00
1.2.1.02 Maquinaria y Equipo 6,000.00
1.2.1.03 Muebles y Enseres 1,430.00
1.2.1.04 Equipo de Computación 720.00
1.2.2.02 (-) Depreciación Acum. de Maquinaria y Equipo 1,800.00
1.2.2.03 (-) Depreciación Acum. de Muebles y Enseres 429.00
1.2.2.04 (-) Depreciación Acum. de Equipo de Computación 480.00
2.1.01 Proveedores 3,500.00
2.1.06 IESS por Pagar 268.75
2.1.08.01 XIII Sueldo por Pagar 737.50
2.1.08.02 XIV Sueldo por Pagar 595.00
2.1.08.03 Vacaciones por Pagar 737.50
3.1.01 Capital Personal 10,748.95
V/. Según Estado de Situación Inicial.
02/01/2014 2
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales del 02/01/2014, OR N° 1
02/01/2014 3
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 19,546.57 19,546.57
60
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 2
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 19,546.57 19,546.57
02/01/2014 4
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
02/01/2014 5
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.39
900 Pan Mixto a 0.059 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.053 26.72
960 Empanada de Sal a 0.052 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.041 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.029 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.091 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.242 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.035 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.085 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.080 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.178 6.40
105 Pan de leche a 0.108 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.072 5.20
180 Pan Gusanito a 0.085 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.051 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 256.39
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 02/01/2014
02/01/2014 6
1.1.1.01 Caja 419.26
4.1.01 Ventas 419.26
405 Pan Mixto al por menor a 0.15 60.75
298 Pan Mixto al por mayor a 0.11 32.78
328 Pan enrrollado al por menor a 0.122 39.90
8 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 0.72
838 Empanada de Sal al por menor a 0.156 130.45
128 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 14.08
76 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 11.40
18 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 1.98
78 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 11.70
9 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 0.99
37 Pan Integral-Palanqueta peq. al por menor 0.15 5.55
9 Pan Integral-Palanqueta peq. al por mayor 0.11 0.99
20 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por menor 0.3 6.00
97 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 14.55
0 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 0.00
47 Pan Dulce - Empanada de piña al por menor 0.15 7.05
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por mayor 0.11 0.00
7 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 1.05
16 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 2.40
56 Pan de Leche al por menor 0.227 12.71
5 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 0.50
148 Pan gusanito al por menor 0.15 22.20
21 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.31
392 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 39.20
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 20,228.77 20,228.77
61
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 3
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 20,228.77 20,228.77
02/01/2014 7
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 176.53
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 176.53
703 Pan Mixto a 0.059 41.18
336 Pan Enrrollado a 0.053 17.96
966 Empanada de Sal a 0.052 50.24
94 Pan Integral - Empanada a 0.041 3.88
87 Pan Integral - Redondo a 0.029 2.50
46 Pan Integral - Palanqueta a 0.091 4.17
20 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.242 4.84
97 Pan Dulce - Chocolate a 0.035 3.38
47 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.085 3.99
7 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 0.56
16 Pan Dulce - manjar a 0.178 2.84
56 Pan de leche a 0.108 6.05
5 Pan Dulce - redondo a 0.072 0.36
169 Pan Gusanito a 0.085 14.42
392 Pan Redondo de Sal a 0.051 20.17
V/r. Ventas al Costo.
03/01/2014 8
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales , O. Req. N° 2.
03/01/2014 9
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/r. Mano de Obra utilizada.
Pasan…. 61,112.70 61,112.70
62
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 4
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 61,112.70 61,112.70
03/01/2014 10
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
03/01/2014 11
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 03/01/2014
03/01/2014 12
1.1.1.01 Caja 229.35
4.1.01 Ventas 229.35
68 Pan Mixto al por menor a 0.15 10.20
89 Pan Mixto al por mayor a 0.11 9.79
344 Pan enrrollado al por menor a 0.12 41.85
66 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 5.94
280 Empanada de Sal al por menor a 0.16 43.59
328 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 36.08
89 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 13.35
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.00
81 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 12.15
20 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 2.20
21 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 3.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
13 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 3.90
16 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 2.40
28 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 3.08
21 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 3.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
21 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 3.15
0 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0.00
1 Pan de Leche al por menor 0.23 0.23
16 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 1.60
79 Pan gusanito al por menor 0.15 11.85
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
195 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 19.50
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 61,605.01 61,605.01
63
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 5
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 61,605.01 61,605.01
03/01/2014 13
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 99.08
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 99.08
157 Pan Mixto a 0.06 9.20
410 Pan Enrrollado a 0.05 21.91
608 Empanada de Sal a 0.05 31.62
89 Pan Integral - Empanada a 0.04 3.67
101 Pan Integral - Redondo a 0.03 2.90
21 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 1.90
13 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 3.14
44 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1.53
21 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 1.78
21 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.67
0 Pan Dulce - manjar a 0.18 0.00
1 Pan de leche a 0.11 0.11
16 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.15
99 Pan Gusanito a 0.09 8.45
195 Pan Redondo de Sal a 0.05 10.03
V/r. Ventas al Costo.
04/01/2014 14
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 3.
04/01/2014 15
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/r. Mano de Obra utilizada.
Pasan…. 61,953.95 61,953.95
64
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 6
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 61,953.95 61,953.95
04/01/2014 16
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
04/01/2014 17
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 04/01/2014
04/01/2014 18
1.1.1.01 Caja 244.69
4.1.01 Ventas 244.69
108 Pan Mixto al por menor a 0.15 16.20
227 Pan Mixto al por mayor a 0.11 24.97
279 Pan enrrollado al por menor a 0.12 33.94
121 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 10.89
252 Empanada de Sal al por menor a 0.16 39.23
355 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 39.05
28 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 4.20
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.00
42 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 6.30
56 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 6.16
9 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 1.35
10 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.10
62 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 9.30
45 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 4.95
49 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 7.35
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
31 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 4.65
15 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 2.25
0 Pan de Leche al por menor 0.23 0.00
12 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 1.20
80 Pan gusanito al por menor 0.15 12.00
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
164 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 16.40
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 62,461.60 62,461.60
65
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 7
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 62,461.60 62,461.60
04/01/2014 19
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 109.91
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 109.91
335 Pan Mixto a 0.06 19.62
400 Pan Enrrollado a 0.05 21.38
607 Empanada de Sal a 0.05 31.57
28 Pan Integral - Empanada a 0.04 1.15
98 Pan Integral - Redondo a 0.03 2.81
9 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 0.82
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 1.69
107 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 3.73
49 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 4.16
31 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.47
15 Pan Dulce - manjar a 0.18 2.66
0 Pan de leche a 0.11 0.00
12 Pan Dulce - redondo a 0.07 0.87
100 Pan Gusanito a 0.09 8.53
164 Pan Redondo de Sal a 0.05 8.44
V/r. Ventas al Costo.
05/01/2014 20
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
37.11
Pan Enrollado 20.37
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan de Leche 9.86
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 4.
05/01/2014 21
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/r. Mano de Obra utilizada.
Pasan…. 62,821.37 62,821.37
66
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 8
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 62,821.37 62,821.37
05/01/2014 22
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
05/01/2014 23
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05
49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
181.40
Mano de Obra
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 05/01/2014
05/01/2014 24
1.1.1.01 Caja 377.96
4.1.01 Ventas 377.96
102 Pan Mixto al por menor a 0.15 15.30
328 Pan Mixto al por mayor a 0.11 36.08
621 Pan enrrollado al por menor a 0.12 75.54
143 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 12.87
340 Empanada de Sal al por menor a 0.16 52.93
344 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 37.84
127 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 19.05
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.99
89 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 13.35
38 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 4.18
48 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 7.20
Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
10 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 3.00
85 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 12.75
18 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 1.98
41 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 6.15
9 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.99
43 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 6.45
13 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.95
19 Pan de Leche al por menor 0.23 4.31
20 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.00
197 Pan gusanito al por menor 0.15 29.55
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
313 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 31.30
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 63,462.29 63,462.29
67
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 9
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 63,462.29 63,462.29
05/01/2014 25
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 169.31
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 169.31
430 Pan Mixto a 0.06 25.19
684 Empanada de Sal a 0.05 35.57
136 Pan Integral - Empanada a 0.04 5.61
48 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 4.35
103 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 3.59
50 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 4.25
13 Pan Dulce - manjar a 0.18 2.31
20 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.44
217 Pan Gusanito a 0.09 18.52
V/r. Ventas al Costo.
06/01/2014 26
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35 181.40
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 5.
06/01/2014 27
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 63,881.46 63,881.46
68
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 10
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 63,881.46 63,881.46
06/01/2014 28
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
06/01/2014 29
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 06/01/2014
06/01/2014 30
1.1.1.01 Caja 224.11
4.1.01 Ventas 224.11
85 Pan Mixto al por menor a 0.15 12.75
219 Pan enrrollado al por menor a 0.12 26.64
250 Empanada de Sal al por menor a 0.16 38.92
71 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 10.65
39 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 5.85
25 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 3.75
0
7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.1
6.75
27 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 2.97
18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 1.98
4.5
25 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 3.75
3.178
20 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
7.5
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.2
12.5
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 64,368.53 64,368.53
69
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 11
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 64,368.53 64,368.53
06/01/2014 31
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 102.41
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 102.41
438 Pan Mixto a 0.06 25.66
285 Pan Enrrollado a 0.05 15.23
506 Empanada de Sal a 0.05 26.32
71 Pan Integral - Empanada a 0.04 2.93
64 Pan Integral - Redondo a 0.03 1.84
25 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 2.27
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 1.69
72 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 2.51
21 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 1.78
30 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.39
25 Pan Dulce - manjar a 0.18 4.44
14 Pan de leche a 0.11 1.51
20 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.44
70 Pan Gusanito a 0.09 5.97
125 Pan Redondo de Sal a 0.05 6.43
V/r. Ventas al Costo.
07/01/2014 32
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 6.
07/01/2014 33
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 64,720.81 64,720.81
70
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $ FOLIO: 12
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 64,720.81 64,720.81
07/01/2014 34
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
07/01/2014 35
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 07/01/2014
07/01/2014 36
1.1.1.01 Caja 164.93
4.1.01 Ventas 164.93
76 Pan Mixto al por menor a 0.15 11.40
168 Pan Mixto al por mayor a 0.11 18.48
191 Pan enrrollado al por menor a 0.12 23.23
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 4.95
206 Empanada de Sal al por menor a 0.16 32.07
222 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 24.42
51 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 7.65
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.00
24 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 3.60
25 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 2.75
11 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 1.65
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
8 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.40
36 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 5.40
0 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 0.00
33 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 4.95
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
10 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 1.50
6 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0.90
3 Pan de Leche al por menor 0.23 0.68
6 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 0.60
22 Pan gusanito al por menor 0.15 3.30
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
128 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 12.80
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 65,148.70 65,148.70
71
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $ FOLIO: 13
72
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 14
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 65,756.35 65,756.35
08/01/2014 42
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
1.35
Pan Enrollado 0.68
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Gusanito 0.39
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 0.44
Energía Eléctrica- Consumo diario
5.1.3.6 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
08/01/2014 43
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 08/01/2014
08/01/2014 44
1.1.1.01 Caja 463.41
4.1.01 Ventas 463.41
314 Pan Mixto al por menor a 0.15 47.10
462 Pan Mixto al por mayor a 0.11 50.82
336 Pan enrrollado al por menor a 0.12 40.87
143 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 12.87
493 Empanada de Sal al por menor a 0.16 76.74
374 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 41.14
122 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 18.30
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.99
84 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 12.60
83 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 9.13
90 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 13.50
11 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 1.21
14 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 4.20
94 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 14.10
128 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 14.08
42 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 6.30
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
36 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 5.40
28 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 4.20
9 Pan de Leche al por menor 0.23 2.04
78 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 7.80
143 Pan gusanito al por menor 0.15 21.45
36 Pan gusanito al por mayor 0.11 3.96
546 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 54.60
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
08/01/2014 45
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 99.00
30 Kilos de queso a $ 3.30 99.00
1.1.1.01 Caja 99.00
V/r. Compra sin Comprobante de Venta
Pasan…. 66,581.72 66,581.72
73
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 15
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 66,581.72 66,581.72
08/01/2014 46
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 208.00
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 208.00
776 Pan Mixto a 0.06 45.46
479 Pan Enrrollado a 0.05 25.60
867 Empanada de Sal a 0.05 45.09
131 Pan Integral - Empanada a 0.04 5.40
167 Pan Integral - Redondo a 0.03 4.79
101 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 9.16
14 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 3.39
222 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 7.73
42 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 3.57
36 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.87
28 Pan Dulce - manjar a 0.18 4.97
9 Pan de leche a 0.11 0.97
78 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.63
179 Pan Gusanito a 0.09 15.27
546 Pan Redondo de Sal a 0.05 28.10
V/r. Ventas al Costo.
09/01/2014 47
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 8.
09/01/2014 48
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
09/01/2014
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 56.25
56.25
1.1.1.01 Caja 56.25
Pasan…. 67,095.83 67,095.83
74
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 16
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 67,095.83 67,095.83
09/01/2014 50
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
09/01/2014 51
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 09/01/2014
09/01/2014 52
1.1.1.01 Caja 185.34
4.1.01 Ventas 185.34
60 Pan Mixto al por menor a 0.15 9.00
168 Pan Mixto al por mayor a 0.11 18.48
184 Pan enrrollado al por menor a 0.12 22.38
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 4.95
150 Empanada de Sal al por menor a 0.16 23.35
193 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 21.23
48 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 7.20
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.99
59 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 8.85
24 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 2.64
26 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 3.90
9 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.99
7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.10
48 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 7.20
27 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 2.97
17 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 2.55
18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 1.98
15 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 2.25
16 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 2.40
3 Pan de Leche al por menor 0.23 0.68
14 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 1.40
59 Pan gusanito al por menor 0.15 8.85
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
268 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 26.80
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 67,544.13 67,544.13
75
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 17
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 67,544.13 67,544.13
09/01/2014 53
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 85.06
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 85.06
228 Pan Mixto a 0.06 13.36
239 Pan Enrrollado a 0.05 12.77
343 Empanada de Sal a 0.05 17.84
57 Pan Integral - Empanada a 0.04 2.35
83 Pan Integral - Redondo a 0.03 2.38
35 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 3.17
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 1.69
75 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 2.61
35 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.97
15 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.20
16 Pan Dulce - manjar a 0.18 2.84
3 Pan de leche a 0.11 0.32
14 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.01
79 Pan Gusanito a 0.09 6.74
268 Pan Redondo de Sal a 0.05 13.79
V/r. Ventas al Costo.
10/01/2014 54
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 9.
10/01/2014 55
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 67,879.05 67,879.05
76
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 18
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 67,879.05 67,879.05
10/01/2014 56
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
10/01/2014 57
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 13 del 10/01/2014
10/01/2014 58
1.1.1.01 Caja 212.30
4.1.01 Ventas 212.30
106 Pan Mixto al por menor a 0.15 15.90
329 Pan Mixto al por mayor a 0.11
223 Pan enrrollado al por menor a 0.122 27.13
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 4.95
210 Empanada de Sal al por menor a 0.156 32.69
157 Empanada de Sal al por mayor a 0.11
78 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 11.70
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.00
75 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 11.25
10 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 1.10
49 Pan Integral-Palanqueta peq. al por menor 0.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por mayor 0.11 0.00
18 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por menor 0.3 5.40
22 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 3.30
9 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 0.99
33 Pan Dulce - Empanada de piña al por menor 0.15
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por mayor 0.11 0.00
18 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 2.70
4 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0.60
10 Pan de Leche al por menor 0.227 2.27
30 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
41 Pan gusanito al por menor 0.15 6.15
21 Pan gusanito al por mayor 0.11
151 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 15.10
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 68,354.31 68,354.31
77
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 19
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 68,354.31 68,354.31
10/01/2014 59
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 96.21
96.21
435 Pan Mixto a 0.06 25.48
367 Empanada de Sal a 0.05 19.09
85 Pan Integral - Redondo a 0.03 2.44
18 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 4.35
31 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1.08
18 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.43
10 Pan de leche a 0.11 1.08
30 Pan Dulce - redondo a 0.07 2.17
151 Pan Redondo de Sal a 0.05 7.77
V/r. Ventas al Costo.
11/01/2014 60
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 10.
11/01/2014 61
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 68,700.38 68,700.38
78
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 20
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 68,700.38 68,700.38
11/01/2014 62
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
11/01/2014 63
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 11/01/2014
11/01/2014 64
1.1.1.01 Caja 223.82
4.1.01 Ventas 223.82
84 Pan Mixto al por menor a 0.15 12.60
164 Pan Mixto al por mayor a 0.11 18.04
203 Pan enrrollado al por menor a 0.12 24.69
110 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 9.90
185 Empanada de Sal al por menor a 0.16 28.80
319 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 35.09
65 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 9.75
36 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 3.96
23 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 3.45
29 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 3.19
20 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 3.00
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
9 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.70
81 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 12.15
45 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 4.95
26 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 3.90
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
27 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 4.05
11 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.65
0 Pan de Leche al por menor 0.23 0.00
27 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.70
129 Pan gusanito al por menor 0.15 19.35
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
177 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 17.70
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 69,187.16 69,187.16
79
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 21
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 69,187.16 69,187.16
11/01/2014 65
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 101.59
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 101.59
248 Pan Mixto a 0.06 14.53
313 Pan Enrrollado a 0.05 16.73
504 Empanada de Sal a 0.05 26.21
101 Pan Integral - Empanada a 0.04 4.16
52 Pan Integral - Redondo a 0.03 1.49
20 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 1.81
9 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 2.18
126 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 4.39
26 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.21
27 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.15
11 Pan Dulce - manjar a 0.18 1.95
0 Pan de leche a 0.11 0.00
27 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.95
149 Pan Gusanito a 0.09 12.71
177 Pan Redondo de Sal a 0.05 9.11
V/r. Ventas al Costo.
12/01/2014 66
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 11.
12/01/2014 67
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 69,538.61 69,538.61
80
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 22
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 69,538.61 69,538.61
12/01/2014 68
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
12/01/2014 69
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 12/01/2014
12/01/2014 70
1.1.1.01 Caja 302.19
4.1.01 Ventas 302.19
123 Pan Mixto al por menor a 0.15 18.45
317 Pan Mixto al por mayor a 0.11 34.87
378 Pan enrrollado al por menor a 0.12 45.98
110 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 9.90
297 Empanada de Sal al por menor a 0.16 46.23
283 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 31.13
88 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 13.20
14 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 1.54
61 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 9.15
29 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 3.19
35 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 5.25
Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
13 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 3.90
90 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 13.50
19 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 2.09
16 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 2.40
9 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.99
41 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 6.15
10 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.50
6 Pan de Leche al por menor 0.23 1.36
48 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 4.80
121 Pan gusanito al por menor 0.15 18.15
55 Pan gusanito al por mayor 0.11 6.05
224 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 22.40
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 70,103.76 70,103.76
81
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 23
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 70,103.76 70,103.76
12/01/2014 71
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 136.75
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 136.75
440 Pan Mixto a 0.06 25.78
488 Pan Enrrollado a 0.05 26.08
580 Empanada de Sal a 0.05 30.16
102 Pan Integral - Empanada a 0.04 4.21
90 Pan Integral - Redondo a 0.03 2.58
35 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 3.17
13 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 3.14
109 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 3.80
25 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.12
41 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 3.27
10 Pan Dulce - manjar a 0.18 1.78
6 Pan de leche a 0.11 0.65
48 Pan Dulce - redondo a 0.07 3.46
176 Pan Gusanito a 0.09 15.02
224 Pan Redondo de Sal a 0.05 11.53
V/r. Ventas al Costo.
13/01/2014 72
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.3 kg Queso x $ 3.30 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13.0 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.4 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.3 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 12.
13/01/2014 73
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 70,490.37 70,490.37
82
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 24
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 70,490.37 70,490.37
13/01/2014 74
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Pan Enrollado 0.68
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Empanada 0.17
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - Empanada de piña 0.23
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan de Leche 0.29
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
Pan Redondo de sal 0.84
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 0.44
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
13/01/2014 75
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
105 Pan de leche a 0.11 11.34
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 13/01/2014
13/01/2014 76
1.1.1.01 Caja 247.93
4.1.01 Ventas 247.93
117 Pan Mixto al por menor a 0.15 17.55
220 Pan Mixto al por mayor a 0.11 24.20
225 Pan enrrollado al por menor a 0.12 27.37
76 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 6.84
193 Empanada de Sal al por menor a 0.16 30.04
360 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 39.60
69 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 10.35
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.99
132 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 19.80
20 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 2.20
46 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 6.90
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
19 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 5.70
20 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 3.00
18 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 1.98
19 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 2.85
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
47 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 7.05
10 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.50
8 Pan de Leche al por menor 0.23 1.82
23 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.30
68 Pan gusanito al por menor 0.15 10.20
29 Pan gusanito al por mayor 0.11 3.19
225 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 22.50
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 71,001.26 71,001.26
83
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 25
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 71,001.26 71,001.26
13/01/2014 77
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 760.00
20 Sacos de 50kg a $ 38.00 760.00
1.1.1.01 Caja 760.00
V/r. Compra a ECUDOS S. A. según fact. 001-001-1171
13/01/2014 78
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 111.77
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 111.77
337 Pan Mixto a 0.06 19.74
301 Pan Enrrollado a 0.05 16.09
78 Pan Integral - Empanada a 0.04 3.22
46 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 4.17
19 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 4.60
19 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 1.61
10 Pan Dulce - manjar a 0.18 1.78
23 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.66
225 Pan Redondo de Sal a 0.05 11.58
V/r. Ventas al Costo.
14/01/2014 79
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
73.68
15.0 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
4.9 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156.0 unid Huevos x $ 0.11 17.55
1.6 kg Sal x $ 0.31 0.49
1.0 litro de leche a $ 0.60 0.60
0.3 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 13.
14/01/2014 80
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 72,122.89 72,122.89
84
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 26
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 72,122.89 72,122.89
14/01/2014 81
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 56.25
500 unid Huevos x $ 0,1125 56.25
1.1.1.01 Caja 56.25
V/r. Compra sin Comp/Vta. al Sr. Freddy Caguana
14/01/2014 82
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 6.55
Pan Mixto 1.35
Empanada de Sal 1.28
Pan Integral - Redondo 0.16
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.19
Pan Dulce - Chocolate 0.27
Pan Dulce - cara sucia 0.22
Pan Dulce - manjar 0.16
Pan Dulce - redondo 0.13
Pan Gusanito 0.39
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 6.55
5.1.3.02 0.44
Energía Eléctrica- Consumo diario
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
14/01/2014 83
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
181.40
Mano de Obra 68.46
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 14/01/2014
14/01/2014 84
1.1.1.01 Caja 50.96
4.1.01 Ventas 50.96
20 Pan Mixto al por menor a 0.15 3.00
32 Pan enrrollado al por menor a 0.12 3.89
70 Empanada de Sal al por menor a 0.16 10.90
44 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 6.60
0 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 0.00
22 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 3.30
0.00
7 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.10
1.20
0 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 0.00
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
0.75
0 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0.00
0.00
10 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
3.45
0 Pan gusanito al por mayor 0.11 0.00
10.00
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 72,493.06 72,493.06
85
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 27
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 72,493.06 72,493.06
14/01/2014 85
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 22.63
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 22.63
47 Pan Mixto a 0.06 2.75
32 Pan Enrrollado a 0.05 1.71
70 Empanada de Sal a 0.05 3.64
44 Pan Integral - Empanada a 0.04 1.81
15 Pan Integral - Redondo a 0.03 0.43
22 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 1.99
7 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 1.69
8 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 0.28
1 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 0.08
5 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 0.40
0 Pan Dulce - manjar a 0.18 0.00
0 Pan de leche a 0.11 0.00
10 Pan Dulce - redondo a 0.07 0.72
23 Pan Gusanito a 0.09 1.96
100 Pan Redondo de Sal a 0.05 5.15
V/r. Ventas al Costo.
15/01/2014 86
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 181.40
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 181.40
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 14.
15/01/2014 87
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 72,765.55 72,765.55
86
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 28
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 72,765.55 72,765.55
15/01/2014 88
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
15/01/2014 89
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05
49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
181.40
Mano de Obra
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 15/01/2014
15/01/2014 90
1.1.1.01 Caja 254.37
4.1.01 Ventas 254.37
119 Pan Mixto al por menor a 0.15 17.85
222 Pan Mixto al por mayor a 0.11 24.42
230 Pan enrrollado al por menor a 0.12 27.98
176 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 15.84
279 Empanada de Sal al por menor a 0.16 43.43
348 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 38.28
45 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 6.75
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.99
43 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 6.45
78 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 8.58
41 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 6.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
12 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 3.60
43 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 6.45
21 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 2.31
24 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 3.60
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
25 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 3.75
8 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.20
4 Pan de Leche al por menor 0.23 0.91
28 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.80
81 Pan gusanito al por menor 0.15 12.15
38 Pan gusanito al por mayor 0.11 4.18
167 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 16.70
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 73,283.48 73,283.48
87
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 29
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 73,283.48 73,283.48
15/01/2014 91
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 115.48
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 115.48
341 Pan Mixto a 0.06 19.98
406 Pan Enrrollado a 0.05 21.70
627 Empanada de Sal a 0.05 32.61
54 Pan Integral - Empanada a 0.04 2.23
121 Pan Integral - Redondo a 0.03 3.47
41 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 3.72
12 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 2.90
64 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 2.23
24 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.04
25 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.99
8 Pan Dulce - manjar a 0.18 1.42
4 Pan de leche a 0.11 0.43
28 Pan Dulce - redondo a 0.07 2.02
119 Pan Gusanito a 0.09 10.15
167 Pan Redondo de Sal a 0.05 8.59
V/r. Ventas al Costo.
16/01/2014 92
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 15.
16/01/2014 93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 73,646.40 73,646.40
88
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 30
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 73,646.40 73,646.40
16/01/2014 94
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
16/01/2014 95
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 16/01/2014
16/01/2014 96
1.1.1.01 Caja 184.28
4.1.01 Ventas 184.28
133 Pan Mixto al por menor a 0.15 19.95
184 Pan Mixto al por mayor a 0.11 20.24
229 Pan enrrollado al por menor a 0.12 27.86
56 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 5.04
215 Empanada de Sal al por menor a 0.16 33.47
199 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 21.89
38 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 5.70
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.00
58 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 8.70
0 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 0.00
21 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 3.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
9 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.70
22 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 3.30
40 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 4.40
31 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 4.65
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
6 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 0.90
12 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.80
5 Pan de Leche al por menor 0.23 1.14
5 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 0.50
40 Pan gusanito al por menor 0.15 6.00
20 Pan gusanito al por mayor 0.11 2.20
107 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 10.70
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 74,094.24 74,094.24
89
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 31
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 74,094.24 74,094.24
16/01/2014 97
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 81.58
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 81.58
317 Pan Mixto a 0.06 18.57
285 Pan Enrrollado a 0.05 15.23
414 Empanada de Sal a 0.05 21.53
38 Pan Integral - Empanada a 0.04 1.57
58 Pan Integral - Redondo a 0.03 1.66
21 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 1.90
9 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 2.18
62 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 2.16
31 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.63
6 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 0.48
12 Pan Dulce - manjar a 0.18 2.13
5 Pan de leche a 0.11 0.54
5 Pan Dulce - redondo a 0.07 0.36
60 Pan Gusanito a 0.09 5.12
107 Pan Redondo de Sal a 0.05 5.51
V/r. Ventas al Costo.
17/01/2014 98
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Gusanito 11.84
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 16.
17/01/2014 99
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
17/01/2014 100
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 99.00
30 Kilos de queso a $ 3.30 99.00
1.1.1.01 Caja 99.00
V/r. Compra sin Comprobante de Venta
Pasan…. 74,522.26 74,522.26
90
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 32
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 74,522.26 74,522.26
17/01/2014 100
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
17/01/2014 101
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 17/01/2014
17/01/2014 102
1.1.1.01 Caja 226.66
4.1.01 Ventas 226.66
124 Pan Mixto al por menor a 0.15 18.60
25.30
228 Pan enrrollado al por menor a 0.12 27.73
4.95
279 Empanada de Sal al por menor a 0.16
19.80
57 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15
0.00
74 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15
2.20
36 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 5.40
0.99
6 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 1.80
6.45
Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
3.00
Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
3.00
25 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 3.75
32 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 3.20
9.30
20 Pan gusanito al por mayor 0.11
22.50
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 75,012.48 75,012.48
91
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 33
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 75,012.48 75,012.48
17/01/2014 103
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 102.05
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 102.05
354 Pan Mixto a 0.06 20.74
459 Empanada de Sal a 0.05 23.87
57 Pan Integral - Empanada a 0.04 2.35
45 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 4.08
43 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1.50
20 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 1.70
25 Pan Dulce - manjar a 0.18 4.44
32 Pan Dulce - redondo a 0.07 2.31
82 Pan Gusanito a 0.09 7.00
V/r. Ventas al Costo.
17/01/2014 104
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 56.25
500 unid Huevos x $ 0,1125 56.25
1.1.1.01 Caja 56.25
V/r. Compra sin Comp/Vta. al Sr. Freddy Caguana
18/01/2014 105
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Gusanito 11.84
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 17.
18/01/2014 106
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
5.1.2 Mano de Obra 68.46
27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 75,418.22 75,418.22
92
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 34
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 75,418.22 75,418.22
18/01/2014 107
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
18/01/2014 108
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
181.40
Mano de Obra 68.46
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 18/01/2014
18/01/2014 109
1.1.1.01 Caja 313.21
4.1.01 Ventas 313.21
164 Pan Mixto al por menor a 0.15 24.60
301 Pan Mixto al por mayor a 0.11 33.11
252 Pan enrrollado al por menor a 0.12 30.65
88 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 7.92
304 Empanada de Sal al por menor a 0.16 47.32
269 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 29.59
110 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 16.50
45 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 4.95
83 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 12.45
44 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 4.84
50 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 7.50
Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
30 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 9.00
99 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 14.85
83 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 9.13
30 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 4.50
Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
18 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 2.70
10 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 1.10
20 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 3.00
8 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.88
12 Pan de Leche al por menor 0.23 2.72
12 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 1.20
106 Pan gusanito al por menor 0.15 15.90
29 Pan gusanito al por mayor 0.11 3.19
256 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 25.60
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 75,995.00 75,995.00
93
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 35
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 75,995.00 75,995.00
18/01/2014 110
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 139.98
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 139.98
465 Pan Mixto a 0.06 27.24
340 Pan Enrrollado a 0.05 18.17
573 Empanada de Sal a 0.05 29.80
155 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.39
127 Pan Integral - Redondo a 0.03 3.65
50 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 4.53
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
182 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 6.34
30 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.55
28 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.23
28 Pan Dulce - manjar a 0.18 4.97
12 Pan de leche a 0.11 1.30
12 Pan Dulce - redondo a 0.07 0.87
135 Pan Gusanito a 0.09 11.52
256 Pan Redondo de Sal a 0.05 13.17
V/r. Ventas al Costo.
19/01/2014 111
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 18
19/01/2014 112
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 76,382.42 76,382.42
94
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 36
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 76,382.42 76,382.42
19/01/2014 113
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Gusanito 0.43
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
19/01/2014 114
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 19/01/2014
19/01/2014 115
1.1.1.01 Caja 356.35
4.1.01 Ventas 356.35
133 Pan Mixto al por menor a 0.15 19.95
270 Pan Mixto al por mayor a 0.11 29.70
474 Pan enrrollado al por menor a 0.12 57.66
231 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 20.79
282 Empanada de Sal al por menor a 0.16 43.90
468 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 51.48
108 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 16.20
18 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 1.98
67 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 10.05
65 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 7.15
50 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 7.50
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
17 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 5.10
46 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 6.90
45 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 4.95
27 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 4.05
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
20 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 3.00
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0.00
18 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 2.70
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.00
17 Pan de Leche al por menor 0.23 3.86
23 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.30
127 Pan gusanito al por menor 0.15 19.05
38 Pan gusanito al por mayor 0.11 4.18
339 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 33.90
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 77,002.33 77,002.33
95
ANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 37
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 77,002.33 77,002.33
19/01/2014 116
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 163.20
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 163.20
403 Pan Mixto a 0.06 23.61
705 Pan Enrrollado a 0.05 37.68
750 Empanada de Sal a 0.05 39.01
126 Pan Integral - Empanada a 0.04 5.20
132 Pan Integral - Redondo a 0.03 3.79
50 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 4.53
17 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 4.11
91 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 3.17
27 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 2.29
20 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.59
18 Pan Dulce - manjar a 0.18 3.20
17 Pan de leche a 0.11 1.84
23 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.66
165 Pan Gusanito a 0.09 14.08
339 Pan Redondo de Sal a 0.05 17.45
V/r. Ventas al Costo.
20/01/2014 117
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 19.
20/01/2014 118
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71
21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 77,412.97 77,412.97
96
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 38
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 77,412.97 77,412.97
20/01/2014 119
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
20/01/2014 120
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 20/01/2014
20/01/2014 121
1.1.1.01 Caja 290.95
4.1.01 Ventas 290.95
113 Pan Mixto al por menor a 0.15 16.95
312 Pan Mixto al por mayor a 0.11 34.32
243 Pan enrrollado al por menor a 0.12 29.56
154 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 13.86
256 Empanada de Sal al por menor a 0.16 39.85
405 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 44.55
101 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 15.15
18 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 1.98
97 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 14.55
83 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 9.13
15 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 2.25
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
19 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 5.70
36 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 5.40
9 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 0.99
16 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 2.40
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
24 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 3.60
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0.00
0 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0.00
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.00
2 Pan de Leche al por menor 0.23 0.45
25 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.50
110 Pan gusanito al por menor 0.15 16.50
56 Pan gusanito al por mayor 0.11 6.16
251 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 25.10
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 77,967.48 77,967.48
97
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 39
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 77,967.48 77,967.48
20/01/2014 122
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 130.46
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 130.46
425 Pan Mixto a 0.06 24.90
397 Pan Enrrollado a 0.05 21.22
661 Empanada de Sal a 0.05 34.38
119 Pan Integral - Empanada a 0.04 4.91
180 Pan Integral - Redondo a 0.03 5.17
15 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 1.36
19 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 4.60
45 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1.57
16 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 1.36
24 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.91
0 Pan Dulce - manjar a 0.18 0.00
2 Pan de leche a 0.11 0.22
25 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.80
166 Pan Gusanito a 0.09 14.17
251 Pan Redondo de Sal a 0.05 12.92
V/r. Ventas al Costo.
21/01/2014 123
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 20.
21/01/2014 124
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 78,345.38 78,345.38
98
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 40
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 78,345.38 78,345.38
21/01/2014 125
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
1.47
Pan Enrollado 0.75
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Gusanito 0.43
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 1.04
Energía Eléctrica- Consumo diario
5.1.3.6 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
21/01/2014 126
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 21/01/2014
21/01/2014 127
1.1.1.01 Caja 274.43
4.1.01 Ventas 274.43
92 Pan Mixto al por menor a 0.15 13.80
230 Pan Mixto al por mayor a 0.11 25.30
261 Pan enrrollado al por menor a 0.12 31.75
154 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 13.86
293 Empanada de Sal al por menor a 0.16 45.61
346 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 38.06
76 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 11.40
54 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 5.94
72 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 10.80
54 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 5.94
29 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 4.35
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
8 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 2.40
102 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 15.30
9 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 0.99
36 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 5.40
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
19 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 2.85
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0.00
4 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 0.60
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.00
9 Pan de Leche al por menor 0.23 2.04
31 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 3.10
55 Pan gusanito al por menor 0.15 8.25
29 Pan gusanito al por mayor 0.11 3.19
235 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 23.50
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 78,883.38 78,883.38
99
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 41
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 78,883.38 78,883.38
21/01/2014 128
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 119.43
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 119.43
322 Pan Mixto a 0.06 18.86
415 Pan Enrrollado a 0.05 22.18
639 Empanada de Sal a 0.05 33.23
130 Pan Integral - Empanada a 0.04 5.36
126 Pan Integral - Redondo a 0.03 3.62
29 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 2.63
8 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 1.94
111 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 3.86
36 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 3.06
19 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 1.51
4 Pan Dulce - manjar a 0.18 0.71
9 Pan de leche a 0.11 0.97
31 Pan Dulce - redondo a 0.07 2.24
84 Pan Gusanito a 0.09 7.17
235 Pan Redondo de Sal a 0.05 12.09
V/r. Ventas al Costo.
22/01/2014 129
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 21.
22/01/2014 130
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 79,250.25 79,250.25
100
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 42
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 79,250.25 79,250.25
22/01/2014 131
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan de Leche 0.32
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
22/01/2014 132
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 22/01/2014
22/01/2014 133
1.1.1.01 Caja 172.10
4.1.01 Ventas 172.10
61 Pan Mixto al por menor a 0.15 9.15
31.13
214 Pan enrrollado al por menor a 0.12
5.94
192 Empanada de Sal al por menor a 0.16 29.89
47 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 7.05
57 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 8.55
2 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 0.30
0 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 0.00
3.45
20 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11
2.25
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0.00
1.35
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.00
0.00
13 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1
7.20
0 Pan gusanito al por mayor 0.11 0.00
13.40
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 79,685.91 79,685.91
101
ANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO:43
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 79,685.91 79,685.91
22/01/2014 134
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 75.97
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 75.97
344 Pan Mixto a 0.06 20.15
280 Pan Enrrollado a 0.05 14.96
379 Empanada de Sal a 0.05 19.71
56 Pan Integral - Empanada a 0.04 2.31
57 Pan Integral - Redondo a 0.03 1.64
2 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 0.18
0 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 0.00
43 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1.50
15 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 1.27
9 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 0.72
9 Pan Dulce - manjar a 0.18 1.60
10 Pan de leche a 0.11 0.00
13 Pan Dulce - redondo a 0.07 0.94
48 Pan Gusanito a 0.09 4.10
134 Pan Redondo de Sal a 0.05 6.90
V/r. Ventas al Costo.
23/01/2014 135
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 22.
23/01/2014 136
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 80,009.33 80,009.33
102
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 44
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 80,009.33 80,009.33
23/01/2014 137
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
23/01/2014 138
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
105 Pan de leche a 0.11 11.34
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 23/01/2014
23/01/2014 139
1.1.1.01 Caja 290.64
4.1.01 Ventas 290.64
129 Pan Mixto al por menor a 0.15 19.35
339 Pan Mixto al por mayor a 0.11 37.29
309 Pan enrrollado al por menor a 0.12 37.59
154 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 13.86
265 Empanada de Sal al por menor a 0.16 41.25
279 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 30.69
124 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 18.60
9 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.99
78 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 11.70
65 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 7.15
48 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 7.20
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
15 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 4.50
52 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 7.80
27 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 2.97
36 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 5.40
0 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 0.00
32 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 4.80
0 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0.00
10 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.50
0 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.00
4 Pan de Leche al por menor 0.23 0.91
22 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 2.20
50 Pan gusanito al por menor 0.15 7.50
29 Pan gusanito al por mayor 0.11 3.19
242 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 24.20
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 80,563.53 80,563.53
103
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 45
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 80,563.53 80,563.53
23/01/2014 140
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 129.37
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 129.37
468 Pan Mixto a 0.06 27.42
463 Pan Enrrollado a 0.05 24.74
544 Empanada de Sal a 0.05 28.29
133 Pan Integral - Empanada a 0.04 5.48
143 Pan Integral - Redondo a 0.03 4.10
48 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 4.35
15 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 3.63
79 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 2.75
36 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 3.06
32 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.55
10 Pan Dulce - manjar a 0.18 1.78
4 Pan de leche a 0.11 0.43
22 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.59
79 Pan Gusanito a 0.09 6.74
242 Pan Redondo de Sal a 0.05 12.45
V/r. Ventas al Costo.
24/01/2014 141
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 23.
24/01/2014 142
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 80,940.34 80,940.34
104
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 46
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 80,940.34 80,940.34
24/01/2014 143
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
1.47
Pan Enrollado
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
24/01/2014 144
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 24/01/2014
24/01/2014 145
1.1.1.01 Caja 224.92
4.1.01 Ventas 224.92
13.95
57 Pan Mixto al por mayor a 0.11
28.46
55 Pan enrrollado al por mayor a 0.09
49.35
250 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 27.50
0 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 0.00
20 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 2.20
3.15
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
36 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 5.40
1.32
17 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 2.55
0.00
34 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15
0.33
16 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 2.40
0.33
15 Pan de Leche al por menor 0.23 3.41
1.50
52 Pan gusanito al por menor 0.15
7.70
235 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 23.50
0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
24/01/2014 146
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 99.00
30 Kilos de queso a $ 3.30 99.00
1.1.1.01 Caja 99.00
V/r. Compra sin Comprobante de Venta
Pasan…. 81,527.82 81,527.82
105
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 47
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 81,527.82 81,527.82
24/01/2014 147
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 100.15
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 100.15
150 Pan Mixto a 0.06 8.79
567 Empanada de Sal a 0.05 29.49
115 Pan Integral - Redondo a 0.03 3.30
18 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 4.35
48 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 1.67
37 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.95
15 Pan de leche a 0.11 1.62
15 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.08
235 Pan Redondo de Sal a 0.05 12.09
V/r. Ventas al Costo.
25/01/2014 148
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MP 178.98
Pan Mixto 37.11
Pan Enrollado 20.37
Empanada de Sal 36.52
Pan Integral - Empanada 4.38
Pan Integral - Redondo 4.87
Pan Integral - Palanqueta peq. 5.65
Pan Integral - Palanqueta gran. 5.20
Pan Dulce - Chocolate 4.57
Pan Dulce - Empanada de piña 4.57
Pan Dulce - cara sucia 4.44
Pan Dulce - manjar 4.68
Pan de Leche 9.86
Pan Dulce - redondo 3.01
Pan Gusanito 11.84
Pan Redondo de sal 24.35
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 178.98
97.4 kg Harina Sencilla x $ 0.76 73.68
15 kg Harina Integral x $ 0.78 11.64
6.25 kg Queso x $ 3.3 20.63
15.6 kg Azucar x $ 0.76 11.82
13 Kg Manteca x $ 1.72 22.27
4.91 kg Mantequilla x $ 1.65 8.10
156 unid Huevos x $ 0.11 17.55
2.43 kg Levadura x $ 5.28 12.80
1.58 kg Sal x $ 0.31 0.49
0.25 kg Polvo de hornear a $ 5.28 1.32
1 litro de leche a $ 0.6 0.60
0.25 lt. De esencia de vainilla a $ 2.00 0.50
V/r. El consumo de materiales, O. Req. N° 24.
25/01/2014 149
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - MO 68.46
Pan Mixto 14.27
Pan Enrollado 5.67
Empanada de Sal 12.13
Pan Integral - Empanada 2.05
Pan Integral - Redondo 1.42
Pan Integral - Palanqueta peq. 1.42
Pan Integral - Palanqueta gran. 1.87
Pan Dulce - Chocolate 5.61
Pan Dulce - Empanada de piña 4.38
Pan Dulce - cara sucia 3.95
Pan Dulce - manjar 1.55
Pan de Leche 1.19
Pan Dulce - redondo 2.07
Pan Gusanito 3.13
Pan Redondo de sal 7.75
5.1.2 Mano de Obra 68.46
9.68 horas del Panificador x c/h 2.80 27.15
7.15 horas del Ayudante x c/h 2.71 19.36
8.60 horas Honero x c/h 2.55 21.96
V/. Para distribuir el valor de la nómina diaria.
Pasan…. 81,875.41 81,875.41
106
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 48
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 81,875.41 81,875.41
25/01/2014 150
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso - CGF 7.15
Pan Mixto 1.47
Pan Enrollado 0.75
Empanada de Sal 1.39
Pan Integral - Empanada 0.18
Pan Integral - Redondo 0.18
Pan Integral - Palanqueta peq. 0.20
Pan Integral - Palanqueta gran. 0.20
Pan Dulce - Chocolate 0.29
Pan Dulce - Empanada de piña 0.25
Pan Dulce - cara sucia 0.24
Pan Dulce - manjar 0.18
Pan de Leche 0.32
Pan Dulce - redondo 0.14
Pan Gusanito 0.43
Pan Redondo de sal 0.92
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 7.15
5.1.3.02 Agua Potable- Consumo diario 1.04
5.1.3.3 Energía Eléctrica- Consumo diario 4.03
5.1.3.6 Depreciación de maquinaria y equipo 2.08
V/. Para distribuir los costos generales a la producción.
25/01/2014 151
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 256.41
900 Pan Mixto a 0.06 52.72
500 Pan Enrrollado a 0.05 26.72
960 Empanada de Sal a 0.05 49.93
160 Pan Integral - Empanada a 0.04 6.60
225 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.46
80 Pan Integral - Palanqueta a 0.09 7.25
30 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 7.26
300 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 10.45
108 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 9.18
108 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 8.61
36 Pan Dulce - manjar a 0.18 6.40
105 Pan de leche a 0.11 11.34
72 Pan Dulce - redondo a 0.07 5.20
180 Pan Gusanito a 0.09 15.36
640 Pan Redondo de Sal a 0.05 32.93
1.1.3.02 Inventario de Productos en Proceso 256.41
Materia Prima 181.40
Mano de Obra 68.46
Costos Generales de Fabricación 6.55
V/r. Cierre de la hoja de Costos N° 1 - 15 del 25/01/2014
25/01/2014 152
1.1.1.01 Caja 338.78
4.1.01 Ventas 338.78
109 Pan Mixto al por menor a 0.15 16.35
381 Pan Mixto al por mayor a 0.11 41.91
461 Pan enrrollado al por menor a 0.12 56.08
229 Pan enrrollado al por mayor a 0.09 20.61
217 Empanada de Sal al por menor a 0.16 33.78
335 Empanada de Sal al por mayor a 0.11 36.85
107 Pan Integral-Empanada al por menor a 0.15 16.05
36 Pan Integral-Empanada al por mayor a 0.11 3.96
94 Pan Integral-Redondo al por menor a 0.15 14.10
128 Pan Integral-Redondo al por mayor a 0.11 14.08
34 Pan Integral-Palanqueta peq. al por me 0.15 5.10
0 Pan Integral-Palanqueta peq. al por ma 0.11 0.00
18 Pan Integral-Palanqueta gran. Al por m 0.3 5.40
98 Pan Dulce - Chocolate al por menor a 0.15 14.70
46 Pan Dulce - Chocolate al por mayor a 0.11 5.06
18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.15 2.70
18 Pan Dulce - Empanada de piña al por m 0.11 1.98
20 Pan Dulce - cara sucia al por menor 0.15 3.00
8 Pan Dulce - cara sucia al por mayor 0.11 0.88
12 Pan Dulce - manjar al por menor 0.15 1.80
5 Pan Dulce - manjar al por mayor 0.11 0.55
2 Pan de Leche al por menor 0.23 0.45
14 Pan Dulce - redondo al por menor 0.1 1.40
108 Pan gusanito al por menor 0.15 16.20
29 Pan gusanito al por mayor 0.11 3.19
226 Pan Redondo de Sal al por menor 0.1 22.60
0 Pan Redondo de Sal al por mayor 0 0.00
V/r. Ventas del dia según ticket de la caja registradora.
Pasan…. 82,477.75 82,477.75
107
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 49
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 82,477.75 82,477.75
25/01/2014 153
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 151.86
1.1.3.01 Inventario de Productos Terminados 151.86
490 Pan Mixto a 0.06 28.70
690 Pan Enrrollado a 0.05 36.87
552 Empanada de Sal a 0.05 28.71
143 Pan Integral - Empanada a 0.04 5.90
222 Pan Integral - Redondo a 0.03 6.37
34 Pan Integral - Palanqueta pequeña a 0.09 3.08
18 Pan Integral - Palanqueta grande a 0.24 4.35
144 Pan Dulce - Chocolate a 0.03 5.01
36 Pan Dulce - Empanada de piña a 0.08 3.06
28 Pan Dulce - cara sucia a 0.08 2.23
17 Pan Dulce - manjar a 0.18 3.02
2 Pan de leche a 0.11 0.22
14 Pan Dulce - redondo a 0.07 1.01
137 Pan Gusanito a 0.09 11.69
226 Pan Redondo de Sal a 0.05 11.63
V/r. Ventas al Costo.
27/01/2014 154
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 707.13
15 sacos Harina de 50 kg X $ 37.83 567.45
6 sacos Harina Integral de 30 kg X 23.28 139.68
1.1.1.02 Bancos 700.06
2.1.05 RFIR por Pagar 1% 7.07
V/r. Compra a Moderna Alimentos S.A. según Fact. 022-008-
27/01/2014 155
1.1.3.03 Inventario de Materia Prima 56.25
500 unid Huevos x $ 0,1125 56.25
1.1.1.01 Caja 56.25
V/r. Compra sin Comp/Vta. al Sr. Freddy Caguana
31/01/2014 156
5.1.2 Mano de Obra 1643.13
5.1.2.1 Remuneración Mensual 1250.00
5.1.2.2 Aporte Patronal al IESS 151.88
5.1.2.3 XIII Sueldo 104.17
5.1.2.4 XIV Sueldo 85.00
5.1.2.5 Vacaciones 52.08
1.1.1.02 Bancos 1133.13
Sr. Marco Loza 246.33
Sr. Adrian Mero 235.67
Sr. Nelson Peralta 226.07
2.1.06 IESS por Pagar 268.75
Aporte Personal al IESS 116.88
Aporte Patronal al IESS 151.88
2.1.08 Beneficios Sociales por Pagar 241.25
XIII Sueldo por Pagar 104.17
XIV Sueldo por Pagar 85.00
Vacaciones por Pagar 52.08
V/r. se cancela los sueldos del panificador, ayudante y
hornero, por el mes de Enero de 2014.
31/01/2014 157
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 96.67
5.1.3.03 Energía Eléctrica 96.67
2.1.02 Cuentas por Pagar 96.67
V/r. El valor consumido por energía eléctrica, del
31/01/2014 158
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 25.00
5.1.3.02 Agua Potable 25.00
2.1.02 Cuentas por Pagar 25.00
V/r. El valor consumido por agua potable, del mes de
31/01/2014 159
5.1.3 Costos Generales de Fabricación 50.00
5.1.3.05 Depreciación de maquinaria y equipo 50.00
1.2.2.02 Depreciación Acum. De Maq. Y Equipo 50.00
V/r. Depreciaciones por el mes de Enero de 2014.
Pasan…. 85,207.79 85,207.79
108
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Libro Diario
Del 01 al 31 de Enero de 2014.
Expresado en USD $
FOLIO: 50
FECHA COD. DETALLE PARCIAL DEBE HABER
Vienen… 85,207.79 85,207.79
31/01/2014 160
4.1.01 Ventas 8688.90
5.1.4 Costo de Productos Vendidos 4318.82
4.1.02 Utilidad Bruta en Ventas 4370.08
V/r. La utilidad bruta en ventas.
31/01/2014 161
5.2.1 Sueldos y Salarios Personal de Ventas 1356.43
5.2.1.1 Remuneración Mensual 1020.00
5.2.1.2 Aporte Patronal al IESS 123.93
5.2.1.3 XIII Sueldo 85.00
5.2.1.4 XIV Sueldo 85.00
5.2.1.5 Vacaciones 42.50
1.1.1.02 Bancos 924.63
Srta. Paola Mera 308.21
Srta. María Hurtado 308.21
Srta. Marcia Pérez 308.21
2.1.06 IESS por Pagar 219.30
Aporte Personal al IESS 95.37
Aporte Patronal al IESS 123.93
2.1.08 Beneficios Sociales por Pagar 212.50
XIII Sueldo por Pagar 85.00
XIV Sueldo por Pagar 85.00
Vacaciones por Pagar 42.50
V/r. se cancela los sueldos del personal de ventas, por el mes
de Enero de 2014.
31/01/2014 162
5.2.2 Consumo Telefónico 45.00
2.1.02 Cuentas por Pagar 45.00
V/r. Consumo Teléfono, del mes de Enero de 2014.
31/01/2014 163
5.2.2 Gastos de fundas y empaques 120.00
2.1.02 Cuentas por Pagar 120.00
V/r. Mjaterial de empaque, mes de Enero de 2014.
31/01/2014 164
1.2.1.03 Depreciación de muebles y enseres 11.92
1.2.1.04 Depreciación de equipo de computación 20.00
1.2.2.03 (-) Dep. Acumulada de Muebles y Enseres 11.92
1.2.2.04 (-) Dep. Acumulada de Equipo de Computación 20.00
V/r. Depreciaciones por el mes de Enero de 2014.
31/01/2014 165
4.1.02 Utilidad Bruta en Ventas 4370.08
1.2.1.03 Depreciación de muebles y enseres 11.92
1.2.1.04 Depreciación de equipo de computación 20.00
5.2.1 Sueldos y Salarios Personal de Ventas 1356.43
5.2.2 Consumo Telefónico 45.00
5.2.2 Gastos de fundas y empaques 120.00
4.1.03 Utilidad Neta del Ejercicio 2816.73
V/r. La utilidad bruta en ventas.
109
g. DISCUSIÓN
110
De los resultados obtenidos se determinó que la panadería obtiene una
utilidad bruta en ventas de más del 100% sobre el costo de producción,
luego de ello se tiene de descontar los gastos de comercialización y
ventas, consiguientemente establecer la utilidad neta del periodo.
111
h. CONCLUSIONES
112
i. RECOMENDACIONES
113
j. BIBLIOGRAFÍA
114
k. ANEXOS:
Anexo N° 1 – Ordenes de Producción
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
115
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 003
Cliente:
Fecha Inicio: 04/01/2014
Fecha Terminación: 04/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
116
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 005
Cliente:
Fecha Inicio: 06/01/2014
Fecha Terminación: 06/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
117
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 007
Cliente:
Fecha Inicio: 08/01/2014
Fecha Terminación: 08/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
118
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 009
Cliente:
Fecha Inicio: 010/01/2014
Fecha Terminación: 010/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
119
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 011
Cliente:
Fecha Inicio: 12/01/2014
Fecha Terminación: 12/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
120
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE PRODUCCION N° 013
Cliente:
Fecha Inicio: 14/01/2014
Fecha Terminación: 14/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:……………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:……………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
121
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 015
Cliente:
Fecha Inicio: 16/01/2014
Fecha Terminación: 16/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
122
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 017
Cliente:
Fecha Inicio: 18/01/2014
Fecha Terminación: 18/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
123
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 019
Cliente:
Fecha Inicio: 20/01/2014
Fecha Terminación: 20/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
124
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 021
Cliente:
Fecha Inicio: 22/01/2014
Fecha Terminación: 22/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
125
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA" ORDEN DE
PRODUCCION N° 023
Cliente:
Fecha Inicio: 24/01/2014
Fecha Terminación: 24/01/2014
Especificaciones:
900 Panes Mixtos
500 Panes Enrollados
960 Empanadas de Sal
160 Empanadas Integrales Empanada
225 Panes Redondo Integrales
80 Palanquetas Pequeñas Integrales
30 Palanquetas grandes Integrales
300 panes de chocolate
108 Empanadas de piña
108 Panes cara sucia
36 Panes de manjar
105 Panes de leches
72 Pan redondo de dulce
180panes gusanito
640 panes redondos de sal
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
Fecha:………………………………………
Elaborado por: … … … … … … … … … … … … … … … . .
Aprobado por:……………………………………………....
126
Anexo N° 2 – Ordenes de Requisición de Materiales
127
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 003
O.P. N° 003
Departamento: Producción
Fecha: 04/01/2014
Artículo Código Cantidad Precio Valor
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
128
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 005
O.P. N° 005
Departamento: Producción
Fecha: 06/01/2014
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
129
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 007
O.P. N° 007
Departamento: Producción
Fecha: 08/01/2014
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
130
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 009
O.P. N° 009
Departamento: Producción
Fecha: 10/01/2014
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
131
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 011
O.P. N° 011
Departamento: Producción
Fecha: 12/01/2014
Artículo Código Cantidad Precio Valor
132
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 013
O.P. N° 013
Departamento: Producción
Fecha: 14/01/2014
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
133
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 015
O.P. N° 015
Departamento: Producción
Fecha: 16/01/2014
Artículo Código Cantidad Precio Valor
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
134
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 017
O.P. N° 017
Departamento: Producción
Fecha: 18/01/2014
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
135
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 019
O.P. N° 019
Departamento: Producción
Fecha: 20/01/2014
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
136
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 021
O.P. N° 021
Departamento: Producción
Fecha: 22/01/2014
Artículo Código Cantidad Precio Valor
137
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
ORDEN DE REQUISICION DE MATERIALES N° 023
O.P. N° 023
Departamento: Producción
Fecha: 24/01/2014
Artículo Código Cantidad Precio Valor
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
TOTAL 181.40
Firmas
Requerido por: …………………………………… ……………………………………
Aprobado por: …………………………………… ……………………………………
Entregado por: …………………………………… ……………………………………
138
Anexo N° 3 – Kardex
139
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM ENA"
TARJETA KARDEX
PRODUCTO: Queso EXISTENCIA MÁX IMA
MÉTODO: PEPS EXISTENCIA MINI MA
UNIDAD: KILO N° 3
140
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM ENA"
TARJETA KARDEX
PRODUCTO: Manteca EXISTENCIA MÁX IMA
MÉTODO: PEPS EXISTENCIA MINI MA
UNIDAD: KILO N° 5
141
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM ENA"
TARJETA KARDEX
PRODUCTO: Huevos EXISTENCIA MÁX IMA
MÉTODO: PEPS EXISTENCIA MINI MA
UNIDAD: unidad N° 7
ENTRADA SALIDA SALDO
FECHA CONCEPTO
CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR CANT PRECIO VALOR
1-1-2014 Inventario Inicial 2,300 0.11 258.75
2-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 2,144 0.11 241.20
3-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,988 0.11 223.65
4-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,832 0.11 206.10
5-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,676 0.11 188.55
6-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,520 0.11 171.00
7-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,364 0.11 153.45
8-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,208 0.11 135.90
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
9-1-2014 Freddy Caguana 500 0.11 56.25 1,708 0.11 192.15
9-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,552 0.11 174.60
10-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,396 0.11 157.05
11-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,240 0.11 139.50
12-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,084 0.11 121.95
13-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 928 0.11 104.40
14-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 772 0.11 86.85
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
14-1-2014 Freddy Caguana 500 0.11 56.25 1,272 0.11 143.10
15-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,116 0.11 125.55
16-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 960 0.11 108.00
17-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 804 0.11 90.45
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
18-1-2014 Freddy Caguana 500 0.11 56.25 1,304 0.11 146.70
18-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 1,148 0.11 129.15
19-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 992 0.11 111.60
20-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 836 0.11 94.05
21-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 680 0.11 76.50
22-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 524 0.11 58.95
23-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 368 0.11 41.40
24-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 212 0.11 23.85
25-1-2014 Consumo Hoja de Costos 1-15 156 0.11 17.55 56 0.11 6.30
Compra sin Comp/Vta. al Sr.
27-1-2014 Freddy Caguana 500 0.11 56.25 556 0.11 62.55
142
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLM ENA"
TARJETA KARDEX
PRODUCTO: Sal EXISTENCIA MÁX IMA
MÉTODO: PEPS EXISTENCIA MINI MA
UNIDAD: KILO N° 9
143
Anexo N° 4 – Tarjeta Reloj
144
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Adrian Mero
SEMANA: DEL 6 AL 12 DE ENERO DE 2014.
MAÑANA TARDE NOCHE
FECHA TOTAL
ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES 2:50 10:09 7:19
MARTES 2:50 10:09 7:19
MIÉRCOLES 2:50 10:09 7:19
JUEVES 2:50 10:09 7:19
VIERNES 2:50 10:09 7:19
SABADO 2:50 10:09 7:19
DOMINGO 2:50 10:09 7:19
145
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
TARJETA DE RELOJ
NOMBRE: Sr. Nelson Peralta
SEMANA: DEL 13 AL 19 DE ENERO DE 2014.
MAÑANA TARDE NOCHE
FECHA TOTAL
ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA ENTRADA SALIDA
LUNES 4:00 12:36 8:36
MARTES 4:00 12:36 8:36
MIÉRCOLES 4:00 12:36 8:36
JUEVES 4:00 12:36 8:36
VIERNES 4:00 12:36 8:36
SABADO 4:00 12:36 8:36
DOMINGO 4:00 12:36 8:36
146
Anexo N° 5 – Tarjeta de Tiempo
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 02/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
147
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 02/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
148
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 03/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
149
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 03/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
150
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 04/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
151
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 04/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
152
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 05/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
153
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 05/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
154
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 06/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
155
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 06/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
156
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 07/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
157
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 07/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
158
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 08/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
159
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 08/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
160
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 09/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
161
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 09/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
162
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 10/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
163
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 10/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
164
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 11/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
165
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 11/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
166
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 12/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
167
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 12/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
168
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 13/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
169
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 13/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
170
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 14/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
171
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 14/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
172
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 15/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
173
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 15/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
174
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 16/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
175
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 16/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
176
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 17/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
177
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 17/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
178
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 19/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
179
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 19/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
180
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 20/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
181
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Fecha: Tarjeta de Tiempo
Nombre : 20/01/2014
Tarifa por Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
182
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 21/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
183
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 21/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
184
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 22/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
185
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 22/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
186
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 23/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
187
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 23/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
188
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 24/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
189
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Fecha: Tarjeta de Tiempo
Nombre : 24/01/2014
Tarifa por Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
190
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 25/01/2014
Nombre : Sr. Marco Loza Cargo: Panificador 001
Tarifa por
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó Terminó Empleado
Costo
01 Preparación de masa 02:00:00 02:20:00 0:20:00 0.93
01 Mezclado de Ingredientes 02:20:00 03:00:00 0:40:00 1.87
01 Pesado y Cortado de masa 03:00:00 03:40:00 0:40:00 1.87
01 Elaboración y Colocación en latas 03:40:00 04:40:00 1:00:00 2.80
02 Preparar masa 04:40:00 04:50:00 0:10:00 0.47
03 Preparar masa 04:50:00 05:20:00 0:30:00 1.40
03 Cortado de masa 05:20:00 06:05:00 0:45:00 2.10
03 Pesado de masa 06:05:00 06:50:00 0:45:00 2.10
04 Preparación de masa 06:50:00 06:56:00 0:06:00 0.28
05 Preparación de masa 06:56:00 07:00:00 0:04:00 0.19
06 Preparación de masa 07:00:00 07:04:00 0:04:00 0.19
07 Preparación de masa 07:04:00 07:10:00 0:06:00 0.28
08 Preparación de masa 07:10:00 07:20:00 0:10:00 0.47
08 Mezclado de Ingredientes 07:20:00 07:30:00 0:10:00 0.47
08 Pesado y Cortado de masa 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.93
09 Preparación de masa 07:50:00 08:00:00 0:10:00 0.47
10 Preparación de masa 08:00:00 08:10:00 0:10:00 0.47
09 Cortado de masa 08:10:00 08:25:00 0:15:00 0.70
10 Cortado de masa 08:25:00 08:40:00 0:15:00 0.70
09 Pesado de masa 08:40:00 08:55:00 0:15:00 0.70
10 Pesado de masa 08:55:00 09:10:00 0:15:00 0.70
11 Preparación de masa 09:10:00 09:15:00 0:05:00 0.23
12 Preparación de masa 09:15:00 09:18:00 0:03:00 0.14
13 Preparación de masa 09:18:00 09:21:00 0:03:00 0.14
11 Cortado y pesado de masa 09:21:00 09:26:00 0:05:00 0.23
12 Cortado y pesado de masa 09:26:00 09:29:00 0:03:00 0.14
13 Cortado y pesado de masa 09:29:00 09:51:00 0:22:00 1.03
14 Preparar masa 09:51:00 10:01:00 0:10:00 0.47
14 Cortado de masa 10:01:00 10:11:00 0:10:00 0.47
14 Pesado de masa 10:11:00 10:21:00 0:10:00 0.47
15 Preparar masa 10:21:00 10:41:00 0:20:00 0.93
15 Cortado de masa 10:41:00 11:11:00 0:30:00 1.40
15 Pesado de masa 11:11:00 11:41:00 0:30:00 1.40
Total 9:41:00 27.15
191
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Tarjeta de Tiempo
Fecha: 25/01/2014
Nombre : Sr. Nelson Peralta Cargo: Hornero 003
Tarifa por 2.55
Hora Tiempo
O. Prod. N° Detalle Hora Empezó
Terminó Empleado
Costo
01 Colocación y Horneada 04:00:00 04:40:00 0:40:00 1.70
02 Colocación y Horneada 04:40:00 05:00:00 0:20:00 0.85
01 Limpieza de latas 05:00:00 05:40:00 0:40:00 1.70
02 Limpieza de latas 05:40:00 06:00:00 0:20:00 0.85
03 Colocación y Horneada 06:00:00 06:30:00 0:30:00 1.28
08 Elaboración y ubicación 06:30:00 07:10:00 0:40:00 1.70
04 Colocación y Horneada 07:10:00 07:16:00 0:06:00 0.26
05 Colocación y Horneada 07:16:00 07:20:00 0:04:00 0.17
06 Colocación y Horneada 07:20:00 07:24:00 0:04:00 0.17
07 Colocación y Horneada 07:24:00 07:30:00 0:06:00 0.26
08 Colocación y Horneada 07:30:00 07:50:00 0:20:00 0.85
09 Elaboración y ubicación 07:50:00 08:15:00 0:25:00 1.06
09 Colocación y Horneada 08:15:00 08:30:00 0:15:00 0.64
10 Colocación y Horneada 08:30:00 08:45:00 0:15:00 0.64
08 Limpieza de latas 08:45:00 09:05:00 0:20:00 0.85
11 Colocación y Horneada 09:05:00 09:09:00 0:04:00 0.17
12 Colocación y Horneada 09:09:00 09:13:00 0:04:00 0.17
13 Colocación y Horneada 09:13:00 09:17:00 0:04:00 0.17
09 Limpieza de latas 09:17:00 09:28:00 0:11:00 0.47
10 Limpieza de latas 09:28:00 09:38:00 0:10:00 0.43
11 Limpieza de latas 09:38:00 09:42:00 0:04:00 0.17
12 Limpieza de latas 09:42:00 09:46:00 0:04:00 0.17
13 Limpieza de latas 09:46:00 09:50:00 0:04:00 0.17
01 Limpieza de mesas, horno y máquinas 09:50:00 10:06:00 0:16:00 0.68
02 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:06:00 10:14:00 0:08:00 0.34
03 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:14:00 10:26:00 0:12:00 0.51
04 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:26:00 10:34:00 0:08:00 0.34
05 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:34:00 10:42:00 0:08:00 0.34
06 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:42:00 10:50:00 0:08:00 0.34
07 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:50:00 10:58:00 0:08:00 0.34
08 Limpieza de mesas, horno y máquinas 10:58:00 11:06:00 0:08:00 0.34
09 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:06:00 11:14:00 0:08:00 0.34
10 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:14:00 11:22:00 0:08:00 0.34
11 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:22:00 11:30:00 0:08:00 0.34
12 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:30:00 11:38:00 0:08:00 0.34
13 Limpieza de mesas, horno y máquinas 11:38:00 11:46:00 0:08:00 0.34
14 Colocación y Horneada 11:46:00 11:56:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de latas 11:56:00 12:06:00 0:10:00 0.43
14 Limpieza de mesas, horno y máquinas 12:06:00 12:16:00 0:10:00 0.43
15 Colocación y Horneada 12:16:00 12:36:00 0:20:00 0.85
Total 8:16:00 21.96
192
Anexo N° 6 – Planilla de Trabajo
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
PLANILLA DE TRABAJO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Semana que termina el 05/01/2014
N° 001-2014
O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° Trabajo Tiempo
Código Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Indir. ocioso
001 7.48 0.47 5.61 0.28 0.19 0.19 0.28 1.87 1.87 1.87 0.47 0.28 1.17 1.40 3.74 0 0 27.149
002 2.71 3.16 4.74 1.17 0.72 0.72 0.99 0.00 0.00 0.68 0.41 0.23 0.23 0.45 3.16 0 0 19.359
003 4.08 2.04 1.79 0.60 0.51 0.51 0.60 3.74 2.51 1.40 0.68 0.68 0.68 1.28 0.85 0 0 21.956
TOTAL 14.27 5.67 12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75 0.00 0.00 68.46
Resumen: Mano de Obra Directa 68.46
Trabajo Indirecto 0.00
Tiempo Ocioso 0.00
Valor planilla de trabajadores dir 68.46
193
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
PLANILLA DE TRABAJO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Semana que termina el 19/01/2014
N° 003-2014
O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° O.P. N° Trabajo Tiempo
Código Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Indir. ocioso
001 7.48 0.47 5.61 0.28 0.19 0.19 0.28 1.87 1.87 1.87 0.47 0.28 1.17 1.40 3.74 0.00 0.00 27.149
002 2.71 3.16 4.74 1.17 0.72 0.72 0.99 0.00 0.00 0.68 0.41 0.23 0.23 0.45 3.16 0.00 0.00 19.359
003 4.08 2.04 1.79 0.60 0.51 0.51 0.60 3.74 2.51 1.40 0.68 0.68 0.68 1.28 0.85 0.00 0.00 21.956
TOTAL 14.27 5.67 12.13 2.05 1.42 1.42 1.87 5.61 4.38 3.95 1.55 1.19 2.07 3.13 7.75 0.00 0.00 68.46
Resumen: Mano de Obra Directa 68.46
Trabajo Indirecto 0.00
Tiempo Ocioso 0.00
Valor planilla de trabajadores dir 68.46
194
Anexo N° 7 – Roles de Pago
Cargo
COD. NOMBRES Aporte Personal Prestamos de la LIQUIDO A
Salario Unificado Horas Extras Bonificaciones TOTAL INGRESOS
9.35% Institución TOTAL EGRESOS PAGAR
1 Sr. Marco Loza Panificador 500.00 500.00 46.75 0.00 46.75 453.25
2 Sr. Adrian Mero Ayudante 350.00 350.00 32.73 0.00 32.73 317.28
3 Sr. Nelson Peralta Hornero 400.00 400.00 37.40 0.00 37.40 362.60
TOTAL 1,250.00 0.00 0.00 1,250.00 116.88 0.00 116.88 1,
13
………………………………….. ……………………. 3.
. 13
PROPIETARIO
CONTADOR
Sr. Marco Loza Panificador 500.00 41.67 28.33 20.83 0.00 90.83 60.75
2 Sr. Adrian Mero Ayudante 350.00 29.17 28.33 14.58 0.00 72.08 42.53
3 Sr. Nelson Peralta Hornero 400.00 33.33 28.33 16.67 0.00 78.33 48.60
TOTAL 1,250.00 104.17 85.00 52.08 0.00 241.25 151.88
Nota: Los empleados no son beneficiarios de Fondo de Reserva.
………………………………….. …………………………..
PROPIETARIO CONTADOR
195
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
MES: ENERO
REGION: LA TRONCAL ROL DE PAGOS PERSONAL ADMINISTRATIVO Y DE VENTAS 2014
Expresado en USD $
INGRESOS EGRESOS
Cargo
COD. NOMBRES Aporte Personal Prestamos de la LIQUIDO A PAGAR
Salario Unificado Horas Extras Bonificaciones TOTAL INGRESOS
9.35% Institución TOTAL EGRESOS
1 Srta. Paola Mera Vendedora 1 340.00 340.00 31.79 0.00 31.79 308.21
2 Srta. María Hurtado Vendedora 2 340.00 340.00 31.79 0.00 31.79 308.21
3 Srta. Marcia Pérez Vendedora 3 340.00 340.00 31.79 0.00 31.79 308.21
TOTAL 1,020.00 0.00 0.00 1,020.00 95.37 0.00 95.37 924.63
………………………………….. …………………….
PROPIETARIO .
CONTADOR
Srta. Paola Mera Vendedora 1 340.00 28.33 28.33 14.17 0.00 70.83 41.31
2 Srta. María Hurtado Vendedora 2 340.00 28.33 28.33 14.17 0.00 70.83 41.31
3 Srta. Marcia Pérez Vendedora 3 340.00 28.33 28.33 14.17 0.00 70.83 41.31
TOTAL 1,020.00 85.00 85.00 42.50 0.00 212.50 123.93
Nota: Los empleados no son beneficiarios de Fondo de Reserva.
………………………………….. ……………………..
PROPIETARIO CONTADOR
196
Anexo N° 8 – Hoja de Costos
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 37.11
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 14.27
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 1.35
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 52.72 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 20.37
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 5.67
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.68
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 26.72 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
197
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 04
CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 04-2014
PRODUCTO: PAN INTEGRAL - EMPANADA FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 160 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 6.6 PRECIO UNITARIO: 0.041
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.87
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.42
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.16
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 6.46 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 5.65
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.42
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.19
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 7.25 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
198
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 07
CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 07-2014
PRODUCTO: PAN INTEGRAL - PALANQUETA GRAN. FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 30 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 7.3 PRECIO UNITARIO: 0.242
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.57
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 5.61
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.27
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 10.45 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
199
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 10
CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 10-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - CARA SUCIA FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 108 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 8.6 PRECIO UNITARIO: 0.080
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.44
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 3.95
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.22
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 8.61 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 4.68
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.55
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.16
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 6.40 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 9.86
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 1.19
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.29
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 11.34 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
200
PANADERIA Y PASTELERIA "COLMENA"
Hoja de Costos N° 13
CLIENTE: ORDEN DE PRODUCCION Nº: 13-2014
PRODUCTO: PAN DULCE - REDONDO FECHA DE INICIO: 02/01/2014
CANTIDAD: 72 FECHA DE TERMIN: 02/01/2014
COSTO TOTAL: 5.2 PRECIO UNITARIO: 0.072
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 2.99
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 2.07
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.13
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 5.20 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
RESUMEN:
COSTO MATERIAL DIRECTO: 11.84
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA: 3.13
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN: 0.39
TOTAL COSTO DE PRODUCCION 15.36 Elaborado por: f). Aprobado por: f).
201
Anexo N° 9 – Reporte Consumo de Materias Primas
Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant. Cant.
N° Tipo de Pan Prod. Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total Cant. Utiliz. C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
Utiliz.
C. Total
1 Pan Mixto 900 25.000 $ 18.915 $ 0.000 $ 0.000 4.8000 $ 3.648 4.0000 $ 6.864 $ 0.000 30.0000 $ 3.375 0.8000 $ 4.224 0.2600 $ 0.081 $ 0.000 37.107 0.041
2 Pan Enrollado 500 11.500 $ 8.701 $ 0.000 $ 0.000 0.5000 $ 0.380 1.0000 $ 1.716 4.0000 $ 6.600 15.0000 $ 1.688 0.2300 $ 1.214 0.2300 $ 0.071 $ 0.000 20.370 0.041
3 Empanada de Sal 960 18.750 $ 14.186 $ 0.000 3.7500 $ 12.375 1.5000 $ 1.140 1.9500 $ 3.346 $ 0.000 30.0000 $ 3.375 0.3750 $ 1.980 0.3750 $ 0.116 $ 0.000 36.519 0.038
4 Pan Integral - Empanada 160 $ 0.000 4.0000 $ 3.104 $ 0.000 0.2324 $ 0.177 0.3099 $ 0.532 $ 0.000 2.0000 $ 0.225 0.0620 $ 0.327 0.0465 $ 0.014 $ 0.000 4.379 0.027
5 Pan Integral - Redondo 225 $ 0.000 4.0000 $ 3.104 $ 0.000 0.3169 $ 0.241 0.4225 $ 0.725 $ 0.000 3.0000 $ 0.338 0.0845 $ 0.446 0.0634 $ 0.020 $ 0.000 4.873 0.022
Pan Integral - Palanqueta
6 peq. 80 $ 0.000 5.0000 $ 3.880 $ 0.000 0.3169 $ 0.241 0.4225 $ 0.725 $ 0.000 3.0000 $ 0.338 0.0845 $ 0.446 0.0634 $ 0.020 $ 0.000 5.649 0.071
Pan Integral - Palanqueta
7 gran. 30 $ 0.000 2.0000 $ 1.552 $ 0.000 0.6338 $ 0.482 0.8451 $ 1.450 $ 0.000 7.0000 $ 0.788 0.1690 $ 0.892 0.1268 $ 0.039 $ 0.000 5.203 0.173
8 Pan Dulce - Chocolate 300 3.550 $ 2.686 $ 0.000 $ 0.000 0.8874 $ 0.674 0.3727 $ 0.640 $ 0.000 5.0000 $ 0.563 $ 0.000 0.0106 $ 0.003 $ 0.000 4.565 0.015
Pan Dulce - Empanada de
9 piña 108 3.550 $ 2.686 $ 0.000 $ 0.000 0.8874 $ 0.674 0.3727 $ 0.640 $ 0.000 5.0000 $ 0.563 $ 0.000 0.0106 $ 0.003 $ 0.000 4.565 0.042
10 Pan Dulce - cara sucia 108 3.436 $ 2.599 $ 0.000 $ 0.000 0.8589 $ 0.653 0.3607 $ 0.619 $ 0.000 5.0000 $ 0.563 $ 0.000 0.0103 $ 0.003 $ 0.000 4.437 0.041
11 Pan Dulce - manjar 36 3.550 $ 2.686 $ 0.000 $ 0.000 0.8874 $ 0.674 0.3727 $ 0.640 $ 0.000 6.0000 $ 0.675 $ 0.000 0.0106 $ 0.003 $ 0.000 4.678 0.130
12 Pan de Leche 105 3.180 $ 2.406 $ 0.000 $ 0.000 1.1400 $ 0.866 $ 0.000 0.91 $ 1.502 12.0000 $ 1.350 0.25 $ 1.320 $ 0.000 $ 0.250 $ 1.320 1 $ 0.600 0.25 $ 0.500 9.864 0.094
13 Pan Dulce - redondo 72 2.366 $ 1.790 $ 0.000 $ 0.000 0.5916 $ 0.450 0.2485 $ 0.426 $ 0.000 3.0000 $ 0.338 $ 0.000 0.0071 $ 0.002 $ 0.000 3.006 0.042
14 Pan gusanito 180 10.000 $ 7.566 $ 0.000 1.0000 $ 0.760 1.0000 $ 1.716 10.0000 $ 1.125 0.12 $ 0.634 0.1200 $ 0.037 11.838 0.066
15 Pan redondo de sal 640 12.500 $ 9.458 2.5000 $ 8.250 1.0000 $ 0.760 1.3000 $ 2.231 20.0000 $ 2.250 0.25 $ 1.320 0.2500 $ 0.078 24.346 0.038
Total 97.380 73.678 15.000 11.640 6.250 20.625 15.553 11.820 12.977 22.269 4.910 8.102 156.000 17.550 2.425 12.804 1.584 0.491 0.250 1.320 1.000 0.600 0.250 0.500 181.399 0.881
202
99
Anexo N° 10 – CALCULOS PARA COSTOS GENERALES DE FABRICACION
PANADERIA Y PASTELERIA
"COLMENA" MES: ENERO -
2014
Base de Base de
Distribución de Valor Distribución de
PRODUCTO % a ser aplicado % a ser aplicado Valor Prorrateado
CGF Prorrateado CGF
(MP + MO) (MP + MO)
Pan Mixto 51.3755 0.2056 0.8283 Pan Mixto 51.3755 0.2056 0.0900
Pan Enrollado 26.0384 0.1042 0.4198 Pan Enrollado 26.0384 0.1042 0.0456
Empanada de Sal 48.6514 0.1947 0.7843 Empanada de Sal 48.6514 0.1947 0.0852
Pan Integral - Empanada 6.4284 0.0257 0.1036 Pan Integral - Empanada 6.4284 0.0257 0.0113
Pan Integral - Redondo 6.2929 0.0252 0.1015 Pan Integral - Redondo 6.2929 0.0252 0.0110
Pan Integral - Palanqueta peq. 7.0690 0.0283 0.1140 Pan Integral - Palanqueta peq. 7.0690 0.0283 0.0124
Pan Integral - Palanqueta gran. 7.0716 0.0283 0.1140 Pan Integral - Palanqueta gran. 7.0716 0.0283 0.0124
Pan Dulce - Chocolate 10.1788 0.0407 0.1641 Pan Dulce - Chocolate 10.1788 0.0407 0.0178
Pan Dulce - Empanada de piña 8.9449 0.0358 0.1442 Pan Dulce - Empanada de piña 8.9449 0.0358 0.0157
Pan Dulce - cara sucia 8.3871 0.0336 0.1352 Pan Dulce - cara sucia 8.3871 0.0336 0.0147
Pan Dulce - manjar 6.2319 0.0249 0.1005 Pan Dulce - manjar 6.2319 0.0249 0.0109
Pan de leche 11.0507 0.0442 0.1782 Pan de leche 11.0507 0.0442 0.0194
Pan Dulce - redondo 5.0644 0.0203 0.0816 Pan Dulce - redondo 5.0644 0.0203 0.0089
Pan Gusanito 14.9674 0.0599 0.2413 Pan Gusanito 14.9674 0.0599 0.0262
Pan Redondo de sal 32.0935 0.1285 0.5174 Pan Redondo de sal 32.0935 0.1285 0.0562
203
99
Anexo N° 11 – CALCULO DE DEPRECIACIONES
FÓRMULA:
Base de
Distribución de
CGF EQUIPO DE COMPUTO
(MP + MO)
Total Activos Fijos $ 720.00
Pan Mixto 51.3755 0.2056 0.4284 Depreciación Anual $ 240.00
Pan Enrollado 26.0384 0.1042 0.2171 Depreciación Mens $ 20.00
Empanada de Sal 48.6514 0.1947 0.4057
204
Anexo N° 12 – Facturas de Compras
205
206
207
Anexo N° 13 – Facturas de Ventas
208
209
210
211
212
213
214
215
Anexo N° 14 - Proyecto Aprobado
AUTOR:
Nivelo Tenezaca Víctor Manuel
Loja – Ecuador
2014
216
a. TEMA
b. PROBLEMÁTICA
217
Palacios.
c. JUSTIFICACION:
218
justifica académicamente porque en él se aplicará los conocimientos teóricos
prácticos impartidos en las aulas universitarias comparando la teoría con la
realidad práctica investigada, de igual manera nos permitirá cumplir con nuestro
objetivo personal de optar el grado de Ingeniero en Contabilidad y Auditoría
CPA, así como contribuir a la solución de problemas que afectan a las empresas
manufactureras y aportar con ello a la sociedad en general.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
219
eficaz en donde se registren todos y cada uno de los movimientos
económicos que se realizan en la entidad para que la información que se
genere sea confiable y oportuna.
e. MARCO TEORICO
LA EMPRESA INDUSTRIAL
Clasificación
Agrícolas
Primarias o extractivas Mineras
EMPRESAS Pesqueras
INDUSTRIALES
Secundarias o de Químicas
Transformación De montaje
Procesadoras
10
Antonio Molina (2007), Contabilidad de Costos, Cuarta Edición, Pág. 8.
220
CONTABILIDAD
Clasificación
Contabilidad comercial
Contabilidad de costos
Contabilidad bancaria
Contabilidad de cooperativas
Contabilidad hotelera
Contabilidad de servicios
221
CONTABILIDAD DE COSTOS
Importancia
222
Objetivos
11
Óp. Cit. 1. Pág. 25
223
El Costo y el Gasto en la Empresa Industrial
SISTEMAS DE COSTOS
“Los costos por procesos de producción, conocidos también como costos por
procesos, o como costos continuos, es otro de los sistemas de la contabilidad de
costos industriales que, adaptándose a las formas físicas de elaborar uno o varios
productos, procura, obtener el costo unitario más exacto posible, acumulando los
valores por materia prima, mano de obra y cotos generales de fabricación a través
de procesos o etapas de fabricación durante un periodo contable, que generalmente
es de un mes”.12
12
Óp. Cit. 1. Pág. 163.
224
Características del Sistema de Costos por Órdenes de Producción
13
Óp. Cit. 1. Pág. 116
225
Elementos del Costo por Procesos de Producción
MATERIA PRIMA
Al igual que en otros sistemas, en los costos pro procesos los materiales se
controlan por medio de cuentas auxiliares para cada tipo de material; pero los
consumos de los mismos se registran en un solo rubro llamado simplemente
“Materiales”, sin necesidad de clasificarlos en directos e indirectos. Es necesario
identificar únicamente al proceso para el cual se destinan los materiales para
cargarlos correctamente por su consumo. Las notas de requisición pueden o no ser
utilizadas, reemplazándose por el empleo de los informes de consumo que
registran los materiales que se consumen en los diferentes departamentos durante
un periodo para cargarse mediante un solo asiento contable al finalizar el mismo.
Los asientos contables que se utilizan para cargar los costos de los materiales
consumidos son similares al siguiente:
226
CONTROL Y TRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
227
bodegas con destino a la producción, es necesario presentar al bodeguero o
almacenista un documento denominado “Orden de Requisición de materiales”,
la misma que será emitida por el jefe de la sección que la requiere y aprobada
por el jefe de producción.
d. El control físico
e. Las tarjetas de control individual o kardex.
f. La verificación de los límites de existencias
228
Orden de Producción: La Orden de producción es la solicitud para producir
determinado producto. Contiene todas las informaciones de especificaciones del
producto y las instrucciones de producción para que el Operador al recibir el
documento sepa exactamente lo que debe hacer.
VALOR TOTAL
229
Tarjetas Kardex:
Los modelos de estas tarjetas varían de acuerdo con las exigencias de cada
empresa en lo referente a organización, estructura de la producción y control
interno. Esta tarjeta es un elemento muy importante del control que debe hacerse
para el movimiento de materiales, repuestos, subpartes, etc., consiste básicamente
en recopilar información sobre los ingresos, las salidas y los saldos de cada uno de
los materiales existentes en bodegas de la fábrica.
Métodos de Valoración
TOTAL
14
Óp. Cit. 1. Pág. 55.
230
MANO DE OBRA
“No se hace entre mano de obra directa e indirecta así como tampoco se lleva el
control del trabajo de los obreros mediante las tarjetas de tiempo, solo es
necesario llevar el control de los tarjetas de reloj para comprobar la asistencia y
puntualidad de los obreros y con este comprobante elaborar las nóminas de pagos.
15
Óp. Cit. 1. Pág. 166.
16
Mercedes Bravo Valdivieso, Carmita Ubidia Tapia (2009), Contabilidad de Costos, 2da.
Edición, Pág. 64.
231
PANADERIA Y PASTELERIA "LA
COLMENA"
Tarjeta Reloj
Nombre del
Trabajador: Código:
Jornada:
Semana: Mes:
Total
17
Óp. Cit.1 Pág. 85.
232
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Tarjeta de Tiempo N° …
Fecha:
Nombre:
Código:
Tarifa por hora:
TOTAL
Total
Re s ume n:
Mano de Obra Directa:
Trabajo Indirecto:
Tiempo Ocioso:
Valor Planilla de Trabajadores directos
233
LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Así mismo, debe buscarse la técnica más apropiada para distribuir los costos de
los departamentos de servicios entre los procesos de producción tal como se vio al
estudiar los costos indirectos de fabricación departamentales.”18
Pero de todos modos los registros contables para cargar los costos generales de
fabricación serán:
18
Óp. Cit.1 Pág. 97.
234
Base de Distribución de los Costos Indirectos de Fabricación
19
Óp. Cit.1 Pág. 126
235
PANADERIA Y PASTELERIA "LA COLMENA"
Hoja de Costos N° ….
ORDEN DE PRODUCCION Nº:
CLIENTE:
ARTICULO: FECHA DE INICIO:
CANTIDAD: FECHA DE TÉRMINO:
COSTO TOTAL: COS TO UNITARIO:
COSTOS INDIR.
MATERIA PRIMA DIREC TA MANO DE O BRA DIREC TA DE
FEC HA FAB
REQ UIS . N°. VALOR VALOR C OS TO C OS TO TO
C ANT. FEC HA N/HS VALOR. R
UNIT. TOTAL HO RA TAL APLI
CAD
OS
Total
RESUMEN:
MATERIA PRIMA
DIRECTA: MANO DE
OBRA DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION APLICADOS
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
236
PROCESO CONTABLE
El proceso contable define la serie de etapas sucesivas del ciclo contable que
permite transformar dato contables en informes contables. El proceso comienza
con la selección de los hechos económicos y continúa con su anotación en diversos
registros hasta llegar a la emisión de los estados contables.
DOCUMENTOS DE
TRANSACCION
SOPORTE INVENTARIO INICIAL
Actos de Comercio Análisis
ESTADO DE
SITUACION INICIAL
LIBRO DIARIO
BALANCE DE MAYOR GENERAL Registros de
COMPROBACION Mayorización asientos contables
ESTADOS
FINANCIEROS ANALISIS
HOJA DE *Estado de Costos de FINANCIERO
TRABAJO Productos Vendidos
*Estado de Resultados
*Estado de Situación
financiera
*Estado de Flujo de
Efectivo
237
“LA COLMENA” Loza Hidalgo Marco Leopoldo
PANADERÍA Y PASTELERIA Calificación Artesanal: 93922
R.U.C.: 1710737485001
Dir.: Av. Alfonso Andrade 935 y Av. FACTURA
25 de Agosto- Telf.: 2420768
-0994061105 - 0994061131 001-001-00 0001521
La Troncal - Cañar - Ecuador Autorización del S.R.I. 1112424922
Cliente: ………………………......……………………………………………………………………………………………….……
Fecha: ……………………………….….…………………… R.U.C./ C.I. …………………………………..…………………
Dirección: ……………………………………….….….…………………… Guía Remisión: …….….……………………
Precio
Cant. CONCEPTO V. Total
Unitario
TOTALES
La Troncal, 01 de Enero del 2014.
21
GRECO, O. Diccionario Contable, 2da. Edición. Ediciones Valleta. Buenos Aires– Argentina, Pág. 227.
238
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL: Es el detalle de los rubros de las cuentas
que se presenta al iniciar las actividades mercantiles de un ente contable,
comprende los valores del activo, pasivo y patrimonio.
ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTE
CAJA XXXX
BANCOS XXXX
INVENTARIO DE MERCADERIA XXXX
UTILES DE OFICINA
XXXX
ÚTILES DE ASEO
ACTIVOS NO CORRIENTES
MUEBLES Y ENSERES XXXX
EQUIPO DE COMPUTACIÓN XXXX
EQUIPO DE OFICINA XXXX
OTROS ACTIVOS
CREDITO TRIBUTARIO XXXX
TOTAL ACTIVOS XXXXX
PASIVOS
PASIVOS CORRIENTES
CUENTAS POR PAGAR XXXX
IVA POR PAGAR XXXX
PASIVOS NO CORRIENTES
PRESTAMO BANCARIO XXXX
TOTAL PASIVOS XXXX
PATRIMONIO
CAPITAL
Capital XXXX
TOTAL PASIVO + CAPITAL XXXX
……………………………. …………………………….
PROPIETARIO CONTADOR
239
proceso contable del negocio adquiere un historial o registro completo de los
sucesos en orden cronológico y en un solo lugar”.22
Folio N° ….
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
SUMAN…
22
Óp. Cit.15 Pág. 131
23
Ibín 17. Pág. 134.
240
PANADERIA Y PASTELERIA “LA COLMENA”
Libro Mayor
Expresado en Dólares USD $
CUENTA: CODIGO:
FECHA Fol. As. CONCEPTO DEBE HABER SALDO
Suman:
MOVIMIENTOS SALDOS
CODIGO DETALLE
DEBE HABER DEUDOR ACREEDOR
TOTAL
CONTADOR
241
HOJA DE TRABAJO: “es una herramienta contable considerada como un
borrador de trabajo para el contador, que permite al usuario poder observar el
ajuste de los saldos, de las cuentas en las cuales se haya obtenido algún error, a la
vez permite analizar los movimientos en los cargos y abonos”.
TOTALES
CONTADOR
ESTADOS FINANCIEROS
Como en todo proceso, se debe generar un producto relevante, que son los estados o
informes contables cuyas características de calidad y oportunidad deben ser
evidentes a fin de justificar la presencia como fuente de información.
242
Estado de Costos del Productos Vendidos: “es una herramienta contable que le
permite a la empresa establecer el costo de productos vendidos en un periodo
determinado. El estado de costos de productos vendidos es la base primordial para
la elaboración del estado de situación económica, (resultados, rentas y gastos,
pérdidas y ganancias) de la empresa; se presenta por separado por cuanto su
contenido es muy amplio”.24
PROPIETARIO CONTADOR
24
Óp. Cit. 1. Pág. 29.
243
periodo contable. De esta manera la utilidad (pérdida) se obtiene restando los
gastos y/o pérdidas a los ingresos y/o ganancias.
PROPIETARIO CONTADOR
PROPIETARIO CONTADOR
25
Carlos F. Cuevas (2010), Contabilidad de Costos enfoque general y de gestión, 3ra. Edición,
Pág. 18.
245
Estado de Flujo de Efectivo: es un estado muy similar al estado de origen y
aplicación de fondos. Es un estado que informa de los movimientos y saldos de
tesorería distinguiendo entre explotación, inversión y financiación, se trata de un
estado de gran utilidad, ya que desde una perspectiva económica – financiera el
éxito de una empresa se mide en función de los beneficios y tesorería que es capaz
de generar.
PROPIETARIO CONTADOR
246
OBLIGACIONES TRIBUTARIAS
“La base imponible del IVA es el valor total de los bienes muebles de naturaleza
corporal que se transfieren o de los servicios que se presten. Las actividades
sujetas al I.V.A. están gravadas con tarifa del 12%, con excepción de las que
tienen tarifa 0%. Los agentes de percepción presentarán mensualmente las
declaraciones de las compras y ventas en la forma, condiciones y con el detalle
que determine el Servicio de Rentas Internas”.27
26
http//www.sri.gob.ec/web/10138/103, 10 de Abril del 2013
27
Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno, Art. 52
247
actividades económicas y aún sobre ingresos gratuitos, percibidos durante un año,
luego de descontar los costos y gastos incurridos para obtener o conservar dichas
rentas. A este resultado lo llamamos base imponible. Dicha declaración se debe
realizar en el formulario 102 A.
Los plazos para presentar las declaraciones y pagar los impuestos se establecen
conforme el noveno dígito del RUC:
DECLARACION DE DECLARACION DE I. A LA
9° DIGITO IVA RENTA
FECHA DE VENCIMIENTO
1 10 del mes siguiente 10 de Marzo
f. METODOLOGIA:
248
representantes y demás trabajadores autónomos deberán llevar una cuenta de
ingresos y egresos para determinar su renta imposible.
Analíticos.- se utilizaran para seleccionar, ordenar y clasificar toda la información
contable que surjan del desarrollo de la investigación y sus relaciones entre ellos
para determinar la situación económica financiera a través de un proceso contable
cuyos resultados se aplicara y analizaran con las razones o índices financieros.
TECNICAS
249
g. CRONOGRAMA
TIEMPO PERIODO 2014
N° MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPT.
ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
3 REVISIÓN DE LITERATURA X X
TRÁMITES PREVIOS A LA
7 X X
SUSTENTACION DE TESIS
SUSTENTACIÓN,DEFENSA DE LA TESIS,Y
8 X
GRADUACION
250
h. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO
Recursos Materiales
Libros, documentos contables, Leyes y Reglamentos. Lápices, papel bond,
borradores, y otros Computadora e Impresora
Recursos Financieros
Presupuesto:
Ingresos $1540.00
Concepto Valor
Aporte personal 1540.00
TOTAL 1540.00
Egresos 1540.00
Concepto Valor
Material Bibliográfico 340.00
Accesorios Informáticos 180.00
Suministros y Materiales de Oficina 150.00
Levantamiento de la Información 150.00
Impresión 250.00
Empastado y anillados 150.00
Movilización 130.00
Imprevistos 190.00
TOTAL $1540.00
251
i. BIBLIOGRAFÍA
252
GESTIPOLIS, Artículos Financieros (en línea),
http://www.gestiopolis.com/canales/financier/articulos/no%206/flujoefectivo.
htm. (citado el 11 de abril de 2013).
SERVICIOS DE RENTAS INTERNAS, (en línea). http://www.sri.gob.ec,
(citado el 08 de abril del 2013)
253
INDICE
CERTIFICACIÓN .........................................................................................................ii
AUTORIA ..................................................................................................................... iii
CARTA DE AUTORIZACION................................................................................... iv
DEDICATORIA ............................................................................................................v
AGRADECIMIENTO .................................................................................................. vi
a. TITULO................................................................................................................. 1
b. RESUMEN ........................................................................................................... 2
SUMMARY................................................................................................................... 3
c. INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 4
d. REVISIÓN DE LITERATURA ........................................................................... 6
e. MATERIALES Y METODOS: ......................................................................... 26
f. RESULTADOS.................................................................................................. 28
g. DISCUSIÓN ..................................................................................................... 110
h. CONCLUSIONES ........................................................................................... 112
i. RECOMENDACIONES .................................................................................. 113
j. BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................. 114
k. ANEXOS:............................................................................................................. 115
INDICE...................................................................................................................... 254
254