UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN, TELECOMUNICACIONES E INDUSTRIAL

PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Libro de Jay Heizer 7 Edición, pág. 147.

Ejercicio # 4.30: Brian Buckley ha desarrollado el siguiente modelo de pronóstico:

𝑦 = 36 + 4.3𝑥
Donde:
y= demanda de aires acondicionados Aztec y
x=la temperatura exterior (°F)

a) Pronostique la demanda de Aztec cuando la temperatura es de 70°F.

b) ¿Cuál es la demanda cuando la temperatura es de 80°F?
c) ¿Cuál es la demanda cuando la temperatura es de 90°F?
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FACULTAD DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN, TELECOMUNICACIONES E INDUSTRIAL
PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Libro de Jay Heizer 7 Edición, pág. 147.

Pronóstico en Hard Rock Café

Con el crecimiento de Hard Rock Café- de un bar en Londres en 1971 a más de 110
restaurantes en 40 países en la actualidad- se dio también una demanda de mejores
pronósticos en toda la corporación. Hard Rock obtiene pronósticos a largo plazo para
cerrar los contratos con proveedores de piel (usado en chamaras) y de artículos
alimenticio, como carne de res, pollo y cerdo. Sus pronósticos de venta a corto plazo se
realizan cada mes, por café, y después se agregan para tener un panorama general en las
oficinas centrales.
El corazón del sistema de pronósticos de ventas es el sistema de punto de venta, el cual,
en efecto, captura datos de las transacciones sobre casi cualquier persona que cruza la
puerta del café. La venta de cada elemento representa un cliente; los datos de ventas de
los elementos se transmiten todos los días a la base de datos de las oficinas corporativas
ubicadas en Orlando. Ahí, el equipo financiero encabezado por Todd Lindsey comienza
el proceso de pronóstico. Lindsey pronostica la cuenta mensual de clientes, ventas al
menudeo, ventas de banquetes y ventas de conciertos (si proceden) para cada café. Los
gerentes generales de cada café se enlazan la misma base de datos para preparar el
pronóstico diario de su establecimiento. Un gerente de restaurante obtiene información
de las ventas de ese día al año anterior, agregando los datos locales de la cámara de
comercio o la oficina de turismo sobre eventos próximos, como convenciones
importantes, eventos deportivos o conciertos que se realizan en la ciudad donde se
localiza el café. El pronóstico diario de ventas se desglosa por hora, lo cual sirve de guía
para la programación personal. Un pronóstico de ventas de 5,500 dólares por hora se
traduce en 19 estaciones de trabajo, que se desglosan aún más en un número específico
de personal de recepción, anfitriones, encargados del bar y personal de cocina. Los
paquetes de programación computarizada asignan a las personas a su lugar de trabajo.
Las variaciones entre los pronósticos y las ventas reales se examinan después para
observar por que ocurrieron los errores.
Hard Rock no se limita a usar las herramientas de pronósticos de ventas. Para evaluar a
los gerentes y establecer bonos, aplica a las ventas de cada café un promedio móvil
ponderado de 3 años. Cuando los gerentes superan sus metas, se calcula un bono. Todd
Lindsey, en las oficinas corporativas, aplica ponderaciones del 40% a las ventas del año
más reciente, del 40% al año anterior, y de 20% a las ventas de 2 años antes para llegar a
su promedio móvil.

Una aplicación aún más sofisticada de la estadística se encuentra en la planeación del

menú de Hard Rock, Mediante el uso de regresión múltiple, los gerentes calculan el efecto
sobre la demanda de otros artículos del menú cuando se cambia el precio de uno de ellos.
Por ejemplo, si el precio de la hamburguesa con queso aumenta de $7.99 a $8.99, Hard
Rock pronostica el efecto que tendrá esto en las ventas de emparedados de pollo y jamón
y en las ensaladas. Los administradores realizan el mismo análisis con la distribución del
menú, donde la selección central genera mayores volúmenes de ventas. Cuando un
artículo como una hamburguesa se cambia del área central a una de las cubiertas laterales,
se determina el efecto correspondiente en artículos relacionados, como las papas fritas.
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PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Preguntas para el análisis.

1. Describa tres aplicaciones diferentes del pronóstico en Hard Rock. Mencione
otras tres áreas en las que considere que Hard Rock podría usar modelos de
pronóstico.
2. ¿Cuál es el papel del sistema de punto de venta en los pronósticos de Hard Rock?
3. Justifique el uso del sistema de ponderación usado para evaluar a los gerentes y
emitir bonos anuales.
4. Cite algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que pudieran
utilizarse como elementos de predicción de las ventas diarias en cada café.
5. En el restaurante Hard Rock de Moscú, el gerente está tratando de evaluar cómo
afecta una nueva campaña de publicidad a las cuentas de los clientes. Usando los
datos registrados para los últimos 10 meses (vea la tabla), desarrolle una relación
de regresión por mínimos cuadrados y después pronostique la cuenta esperada de
los clientes cuando la publicidad es de 65,000 dólares.
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FACULTAD DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN, TELECOMUNICACIONES E INDUSTRIAL
PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Libro de Chase 13 Edición, pág. 517.

Pregunta # 7: De la elección entre un promedio móvil simple, promedio móvil

ponderado, suavización experimental y análisis de regresión lineal, ¿Qué técnica de
pronóstico le parecería más precisa? ¿Por qué?
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PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Libro de Chase 13 Edición, pág. 517.

Ejercicio # 7: En la tabla siguiente se muestra los dos años previos de información de las
ventas trimestrales. Suponga que hay tendencias y factores estacionarios, y que el ciclo
estacional es de un año. Con series de tiempo de descomposición pronostique las ventas
trimestrales del año siguiente.
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PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Libro de Ballow, pág. 317.

Ejercicio # 6: La compañía High-Volt Electric tiene dificultades para predecir las ventas
trimestrales para su línea de aire acondicionado para habitaciones, debido a la sustancial
estacionalidad en la venta del producto.
La información de ventas trimestrales para los últimos tres años se muestra a
continuación:
HACE UN AÑO HACE DOS AÑOS HACE TRES AÑOS
Trimestre Unidades Trimestre Unidades Trimestre Unidades
1 34,000 1 30,000 1 27,000
2 82,000 2 73,000 2 70,000
3 51,000 3 48,000 3 41,000
4 16,000 4 15,000 4 13,000

a) Determinar la mejor tendencia de línea recta utilizando análisis de regresión

simple.
b) Determinar los índices estacionales para cada trimestre utilizando los valores de
línea de tendencia en sus cálculos de índices estacionales.
c) Mediante la descomposición clásica de series de tiempo, pronostique las ventas
para los siguientes cuatro trimestres.
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PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019

Libro de Krajewski 10 Edición, pág. 492.

Ejercicio # 14: En una fábrica de procesamiento de hidrocarburos, el proceso de control

involucra análisis periódicos de muestras para cierto parámetro de calidad del proceso. El
procedimiento analítico que se usa actualmente es costoso y tardado. Se ha propuesto un
procedimiento alternativo más rápido y económico. Sin embargo, los nueros para el
paramento de calidad dados por el procedimiento alternativo son algo distintos de los
datos por el procedimiento actual, no por errores inherentes sino debido a los cambios en
la naturaleza del análisis químico.
La administración piensa que si los números del nuevo procedimiento se pueden usar para
pronosticar de manera confiable los números correspondientes del procedimiento actual,
el cambio al nuevo procedimiento será razonable y efectivo en costo. Los siguientes datos
se obtuvieron para los parámetros de calidad analizando muestras con ambos
procedimientos:
Actual(Y) Propuesto(X) Actual(Y) Propuesto(X)
3.0 3.1 3.1 3.1
3.1 3.9 2.7 2.9
3.0 3.4 3.3 3.6
3.6 4.0 3.2 4.1
3.8 3.6 2.1 2.6
2.7 3.6 3.0 3.1
2.7 3.6 2.6 2.8
a) Utilice el método de regresión lineal para encontrar una relación para pronosticar
Y, que es el parámetro de calidad del procedimiento actual, usando los alores del
procedimiento propuesto, X.
b) ¿Existe una relación fuerte entre Y y X? Explique.
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PERÍODO ACADÉMICO: (MARZO – AGOSTO) 2019