UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN – TARAPOTO

Facultad de Ingeniería Agroindustrial

Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial

Comportamiento Organizacional
Caso práctico N° 03. Organigramas

La empresa DELICIUS SAC, es una sociedad dedicada a la elaboración de embutidos. La Junta

General de Accionistas recientemente ha aprobado la creación de la sección de Asistencia
Social que estará en la dependencia de Administración, ha legado sus poderes al Directorio, del
cual depende el Gerente General, que a su vez cuenta con una secretaria. La empresa tiene los
departamentos de producción, compras, ventas y de Administración. El Jefe de ventas tiene
como dependencias las secciones de Vendedores y Facturación. El Jefe de Administración tiene
como secciones: contabilidad y Personal. El Jefe de producción tiene como secciones la
jefatura de fabricación, que cuenta con los talleres de elaboración de embutidos de cerdo y de
pollo; y la jefatura de control de calidad. El Jefe de compras tiene como secciones compras y
Almacén. El Jefe de compras constantemente coordina con el Jefe de producción y este último
con el Jefe de venta.

Cuestionario:

1. Elaborar el organigrama estructural de la empresa

2. Hacer una relación de puestos, en estricto orden jerárquico: Órganos de gobierno,
órganos de línea, órganos de asesoramiento y órganos de apoyo.
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Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial

Comportamiento Organizacional
Caso práctico N° 03. Organigramas

3. Elaborar el organigrama estructural de la empresa

Junta General
de Accionistas

Directorio

Gerente General

Secretaria

D. Producción D. Compras D. Ventas D. Administración

Compras Compras Contabilidad

Jefatura de Personal
Almacén Facturación
fabricación
Taller de E.de
embutidos de pollo Asistencia social

Taller de E.de
embutidos de
Jefatura de
cerdo
control de calidad
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Comportamiento Organizacional
Caso práctico N° 03. Organigramas

2.Hacer una relación de puestos, en estricto orden jerárquico: Órganos de gobierno,

órganos de línea, órganos de asesoramiento y órganos de apoyo.

1. Órganos de gobierno
1.1. Junta General de Accionistas
1.2. Directorio
1.3. Gerente General
2. Órganos de línea
2.1. Departamento de producción
2.1.1. Jefatura de fabricación
2.1.1.1. Taller de elaboración de embutidos de pollo
2.1.1.2. Taller de elaboración de embutidos de cerdo
2.1.2. Jefatura de control de calidad
2.2. Departamento de compras
2.2.1. Compras
2.2.2. Almacen
2.3. Departamento de ventas
2.3.1. Vendedores
2.3.2. Facturación
2.4. Departamento de administración
1.3.1. Contabilidad
1.3.2. Personal
1.3.3. Asistencia social
3. Órganos de asesoramiento
4. Órganos de apoyo
4.1. Secretaria