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FILOLOGÍA 8
Ejercicios sobre
vocabulario del francés
del turismo
para hispanohablantes
Christine Di Mauro
UNIVERSIDAD DE LA RIOJA
SERVICIO DE PUBLICACIONES
2018
EJERCICIOS sobre vocabulario del francés del turismo para hispanohablantes [Recurso
electrónico] / Ignacio Iñarrea Las Heras… [et al.]. - Logroño : Universidad de La Rioja,
Servicio de Publicaciones, 2018.
v. digital (116 p.) - (Material didáctico. Filología ; 8)
ISBN 978-84-09-04202-9
1. Francés (Lengua). 2. Estudio y enseñanza. 3. Lenguajes especializados. 4. Turismo. I.
Iñarrea Las Heras, Ignacio. II. Universidad de La Rioja. Servicio de Publicaciones. III. Serie.
811.133.1’379.85
CJP -- THEMA 1.0
2ADF -- THEMA 1.0
4CT -- THEMA 1.0
Ejercicios sobre vocabulario del francés del turismo para hispanohablantes, de Ignacio Iñarrea Las Heras,
Nuria Cabello Andrés, Montserrat Benito Sánchez, Cristina Ruiz Ruiz de Oña y Christine Di Mauro
(publicada por la Universidad de La Rioja) se difunde bajo una
Licencia Creative Commons Reconocimiento‐NoComercial‐SinObraDerivada 3.0 Unported.
Permisos que vayan más allá de lo cubierto por esta licencia pueden solicitarse a los titulares del copyright.
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... 7
EXERCICES .......................................................................................................................... 11
CORRIGÉS ............................................................................................................................ 51
GLOSSAIRE .......................................................................................................................... 85
1
En relación con el concepto de FOS y su enseñanza, vid. Carras (et al.) (2007) y Mangiante y
Parpette (2004). Vid. también el número 19, correspondiente a 2011, de la revista Anales de Filología
Francesa, de la Universidad de Murcia, dedicado íntegramente al FOS.
2
En relación con la enseñanza del francés del turismo, vid. Alberdi Urquizu (2009) y Berlanga (2010).
7
IGNACIO IÑARREA - NURIA CABELLO - MONTSERRAT BENITO - CRISTINA RUIZ - CHRISTINE DI MAURO
Así pues, la realidad de la práctica turística (profesional y lúdica) demuestra que las
tres áreas están estrechamente unidas. Esto queda reflejado y corroborado, en lo que
respecta al ámbito docente de la Lengua Francesa, en el diseño y la organización de los
contenidos que se pueden encontrar en diferentes manuales de enseñanza especializados.
El método titulado Tourisme.com dedicado sobre todo a diferentes aspectos de la gestión
turística como el funcionamiento de las agencias de viajes, los transportes, la animación, la
promoción turística o los guías, dedica también atención a los ámbitos del alojamiento y de
la restauración. El manual Le français en contexte. Tourisme. Méthode de français
professionnel da cabida principalmente, al igual que Tourisme.com, a la gestión profesional
del turismo. Pero dedica el quinto de los seis módulos de que se compone al alojamiento. Lo
mismo ocurre con Le français du tourisme, método en el que dos de sus catorce unidades
tratan sobre el alojamiento, la restauración y la gastronomía. Por último, el libro Hôtellerie-
restauration.com anuncia con toda claridad en su título la naturaleza de sus contenidos.
De todas formas, hemos comprobado que el primero de los tres campos señalados,
precisamente por su gran amplitud, es demasiado heterogéneo. Abarca aspectos del mundo
turístico demasiado variados e incluso diferentes entre sí y por ello resulta extremadamente
difícil darle una organización de conjunto coherente. Por ello, se decidió dividirlo en dos
ámbitos más reducidos, claramente diferenciados y más fáciles de organizar internamente.
Por una parte, el campo de la gestión, es decir el turismo considerado en su dimensión
profesional (organización y administración). Por otra parte, la consideración del turismo en
relación con el cliente. De esta manera, la presente publicación está estructurada en cuatro
campos, con sus correspondientes bloques de ejercicios.
Hemos procurado establecer, dentro de cada uno de dichos bloques, una
organización de en varios apartados, tomando inicialmente como guía los dieciséis centros
de interés propuestos por Georges Gougenheim3. Dichos centros de interés abarcan, debido
3
Vid. Gougenheim, G. (et al.) (1965: 189-190).
8
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
a su carácter tan extenso y general, gran parte de los contenidos incluidos en cada bloque
(p. ej. alimentos y bebidas, medios de transporte, cocina, juegos y distracciones, oficios,
etc.). Pero hay que tener presente que el vocabulario del turismo no sólo se caracteriza por
una gran amplitud, variedad y riqueza 4 , sino también por el hecho de que está
evolucionando bajo la influencia de fenómenos de enorme alcance, como son el progreso de
las nuevas tecnologías o de las novedades en las preferencias de los turistas (como el
enoturismo, el turismo de aventura o el turismo negro). De este modo, se ha hecho
indispensable introducir modificaciones y matizaciones a la aportación de Gougenheim (que
no pierde validez como referencia fundamental de nuestro trabajo), al objeto de dar mayor
precisión a la disposición de cada bloque. Por ello, se ha decidido subdividir los bloques en
los siguientes apartados:
Bloque 1. Gestión turística.
- Empresas y organismos turísticos.
- Administración.
- Los profesionales del turismo.
Bloque 2. Turismo y turistas.
- Tipos de turismo.
- Los transportes.
- Viajes y actividades de los turistas.
Bloque 3. Alojamiento:
- Organización y administración.
- Tipos de alojamientos y habitaciones.
- Servicios de un hotel.
Bloque 4. Restauración:
- Alimentos y bebidas.
- Elaboración de platos.
- El restaurante.
4
Vid. Gougenheim (1989-1998, vol. 3: 185-188).
9
IGNACIO IÑARREA - NURIA CABELLO - MONTSERRAT BENITO - CRISTINA RUIZ - CHRISTINE DI MAURO
- Trabajo con frases que hay que completar o que hay que inventar, recurriendo al uso
de términos especializados. Estos aparecen contextualizados dentro de una oración.
- Trabajo con textos escritos no auténticos, inventados ad hoc. El léxico objeto de
aprendizaje aparece también contextualizado en dichos textos5.
- Ejercicios de respuesta múltiple.
- Ejercicios sobre acronimia, préstamos del inglés, nominalizaciones.
5
Para un estudio del francés del turismo y de su vocabulario mediante el manejo de diferentes clases
de textos auténticos, vid. Vicens Pujol, C. (et al.) (2014).
10
EXERCICES
I. GESTION TOURISTIQUE
Esta primera parte de los ejercicios está dedicada al mundo del turismo, considerado
únicamente en su vertiente profesional. Como se ha anticipado en la introducción, se han
distinguido aquí tres apartados, que dan cabida, respectivamente, a los siguientes
contenidos:
- En primer lugar, las diferentes clases de empresas dedicadas a la creación, la
gestión y la organización de productos turísticos, así como los organismos de
promoción del turismo.
- En segundo lugar, las actividades de naturaleza administrativa que se desarrollan
sobre todo en las agencias de viajes y que abarcan, entre otras labores, la venta de
productos turísticos, la gestión económica o la publicidad.
- Por último, las personas que trabajan en la gestión turística, es decir los diferentes
tipos de profesionales que forman parte de este mundo.
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3. L’entreprise qui vend des produits touristiques au moyen d’un site internet
s’appelle
A. Agence à distance.
B. Agence virtuelle.
C. Agence numérisée.
4. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants: grossistes,
indépendantes, détaillants, réseau de distribution, voyagistes.
A. Il existe des agences …………………………… et des agences qui font partie d’un
………………………………………
14
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
7. Quelle est la signification des sigles suivants? Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A. SI.
B. CDT.
C. CRT.
Administration
9. Complétez les phrases avec les expressions suivantes, relatives aux documents et
aux papiers utilisés dans une agence de voyages: fiche-client, contrat de vente, lettre
commerciale, dossier, catalogues.
A. Il faut que Marcel révise bien les termes et conditions de ce
…...………………………………………
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10. Complétez les phrases avec les mots suivants: fidéliser, promotion, atouts,
encarts, dégriffés.
A. Nous devons bien promouvoir cette destination, montrer avec clarté ses
…………….
C. Les ……………………. sont ces petites annonces publicitaires qu’on publie dans
journaux, les magazines et les guides.
11. Nommez et définissez les trois parties fondamentales d’une lettre publipostage.
Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
A.
B.
C.
12. Écrivez la définition des expressions suivantes. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A. Plein tarif.
B. Tarif préférentiel.
C. Tarif réduit.
13. Le prix spécial, inférieur au prix normal, qu’on applique quelquefois à un produit
touristique pour favoriser sa vente s’appelle
A. Tarif promotionnel.
B. Prix exceptionnel.
C. Tarif occasionnel.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
14. Le ……………………… est le prix d’un produit touristique qu’on a réduit de moitié.
A. Demi-portion.
B. Demi-prix
C. Demi-tarif.
16. Complétez le texte avec les mots et les expressions suivants: acompte, montant,
virement, régler, mandat, libeller, carte de crédit, argent comptant, chèque.
Dans les agences de voyages, on admet plusieurs manières de ……………… le
………………… d’un un produit touristique. On peut effectuer un ………………, c’est-
à-dire un paiement partiel qu’on effectue à l’avance et qui est déduit du paiement
total. La poste permet de réaliser un ………………… Avec la médiation des banques,
il est possible aussi d’effectuer un …………………, de ………………… un
……………… ou de recourir à la …………………………… Bien sûr, on peut toujours
payer en ………………………
17. Le ………………………… est un document émis par les agences de voyages qui
indique que les prestations hôtelières inscrites ont été réglées.
A. Bon d’échange ou voucher.
B. Bon de crédit.
C. Bon de dépôt
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18. Faites des phrases avec les mots et les expressions suivants, relatifs aux métiers
de la gestion touristique.
A. Agent de comptoir.
B. Billettiste.
C. Chef de produit.
D. Agent de réservation.
20. Donnez une définition pour les expressions suivantes, qui contiennent le mot
guide. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
A. Guide touristique.
B. Guide local.
C. Guide conférencier.
D. Guide accompagnateur.
E. Guide-interprète.
22. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants, relatifs à
l’organisation d’évènements: transporteur, responsable évènementiel, agent de
communication, traiteur.
A. Les ……………………………………………… sont chargés de promouvoir l’image
d’une entreprise auprès du public, des fournisseurs, d’autres entreprises, etc.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
23. Le marché du travail dans le secteur du tourisme en France. Quelles sont les
expressions définies?
A. Demande d’emploi réalisée par un candidat qui a décidé de ne pas attendre la
publication d’une offre d’emploi.
B. Conversation entre l’employeur et le candidat, dont le but est de vérifier si les
compétences du candidat correspondent aux exigences de l’emploi.
C. Annonce réalisée par une entreprise qui veut embaucher du personnel.
D. Document qui détaille le parcours scolaire et professionnel et autres compétences
d’un candidat à un poste qu’il faut pourvoir.
E. Lettre courte et concise, jointe à un curriculum vitæ et adressée par un chercheur
d’emploi au recruteur d’une entreprise, afin de montrer sa motivation et ses
qualités en vue d’obtenir un poste.
24. Le marché du travail dans le secteur du tourisme en France. Nommez les trois
types principaux de curriculum vitae. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
A.
B.
C.
25. Repérez dans le texte suivant les mots et les expressions qui sont en rapport avec
la formation d’un futur professionnel du secteur du tourisme.
Véronique veut travailler à l’avenir dans le domaine de la gestion touristique. Elle a
l’intention d’ouvrir une agence de voyages. Mais pour cela, il faut qu’elle obtienne son
Brevet technicien supérieur (BTS) en vente et production touristiques. Maintenant,
elle est en deuxième année. Dans quelques mois, elle obtiendra son diplôme. Mais
elle veut améliorer sa formation, et elle recherche un stage. Un jour, un ami lui dit
qu’il connaît le directeur d’une agence de réceptif. Il peut lui offrir un poste comme
stagiaire, pendant quelques semaines. Elle doit envoyer à cette agence son C.V. et
une lettre de motivation. Elle envoie tout de suite ces documents. Elle espère être
admise et commencer à travailler.
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II. TOURISME ET TOURISTES
Esta segunda parte está compuesta por ejercicios relacionados con la otra vertiente
del mundo del turismo. Es decir, el ámbito protagonizado por el cliente de las empresas
turísticas, que es complementario de la vertiente propiamente profesional. Aquí se han
tenido en cuenta igualmente tres grandes apartados, en los cuales se han incluido diversos
conceptos, actividades y elementos propios del turismo, orientados hacia la figura del
cliente, es decir del turista. Este es quien les da todo su sentido y su pleno desarrollo en el
ejercicio de la práctica turística. Dichos apartados, mencionados asimismo en la
introducción, son:
- Las diferentes clases de turismo de las que el cliente puede disfrutar. Existen formas
de turismo muy variadas, que se identifican según la edad de los clientes, el medio
natural o urbano en el que se desarrolla, la finalidad que se persigue (salud, deporte,
aventura, negocios…), etc.
- Los medios de transporte de los que el turista puede servirse. Turismo y viaje son
conceptos estrechamente unidos. El desplazamiento a otras regiones y a otros
países es un elemento inherente a la práctica turística. Por ello, el medio utilizado
para viajar tiene una enorme importancia.
- Una vez que el turista se ha puesto en marcha, son muchos los distintos tipos de
viajes que se pueden realizar, así como las estancias y actividades de las que
disfrutar y los lugares que es posible visitar.
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Types de tourisme
TOURISME R_L_G___X
TOURISME G_ST__N_M_Q__
C. Type de tourisme qui s’adresse à des personnes qui veulent éviter les sites très
fréquentés par les autres touristes et découvrir des endroits moins connus (trois
mots).
TOURISME D_ D_C__V_RT_
D. Produit touristique qui propose aux clients de découvrir et de parcourir une région
à pied (deux mots).
TOURISME P_D_S_R_
TOURISME _Q__T_BL_
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D. Type de tourisme qui consiste à découvrir des lieux, des paysages et des gens en
utilisant le vélo comme moyen de locomotion.
E. Forme de tourisme qui combine la pratique de l’équitation et la visite d’une région.
6. Les voyageurs au travail. Reliez les mots et les expressions suivants, relatifs au
tourisme d’affaires, à leur définition.
A. Salon. Voyage de récompense offert par une entreprise
pour stimuler un salarié.
B. Voyage d’affaires. Réunion des professionnels d’un même secteur où
ils partagent des expériences et des
connaissances.
C. Centre d’affaires. Déplacement réalisé avec un but professionnel.
D. Congrès. Lieu destiné à accueillir des professionnels pour
des congrès, conférences, séminaires, etc.
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8. Le type de tourisme qui consiste à organiser des visites de lieux associés à la mort
et à la souffrance (champs de bataille, prisons, camps de concentration) s’appelle
A. Tourisme noir.
B. Tourisme blanc.
C. Tourisme rouge.
Les transports
10. Donnez une définition ou une explication du sens des mots et des expressions
suivants. Cherchez dans votre manuel de cours, dans un dictionnaire ou sur internet.
A. Titre de transport.
B. Formules de voyage.
C. Hublot.
D. Débarquement.
E. Contrôleur.
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11. Complétez les mots et les expressions suivants, à partir de leur définition.
A. Valider un titre de transport.
C_MP__T__
B. Brochure qui contient des renseignements sur les heures de départ et d’arrivée
des trains, des bateaux et des avions (deux mots).
_ND_C_T__R H_R__R_
C___FF___R
D. Véhicule automobile pour le transport en commun des voyageurs dans les villes.
__T_B_S
__R_G_R_
12. Donnez les équivalents français des anglicismes suivants. Cherchez dans votre
manuel de cours, dans un dictionnaire ou sur internet.
A. Open ticket.
B. Business class.
C. Duty-free shop.
D. First class.
E. Traveller’s check.
F. Check in.
13. Quelle est la signification des sigles et des abréviations suivants, relatifs au
domaine des transports en France? Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
A. RER.
B. RATP.
C. CDG.
D. TER.
E. SNCF.
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14. Reliez les mots suivants, relatifs aux aéroports, à leur définition.
A. Escale. Véhicule qui assure de manière régulière et
fréquente la liaison entre l’aéroport et le centre-
ville.
B. Tapis livraison bagages. Espace de l’aéroport où les passagers attendent
avant l’embarquement dans l’avion.
C. Navette. Arrêt fait au cours d’un voyage pour se ravitailler,
pour débarquer ou embarquer des passagers.
D. Terminal. Dispositif qui est formé d’une surface plane et
mobile qui sert à transporter et délivrer les
bagages aux passagers.
E. Salle d’embarquement. Point de départ et d’arrivée des passagers dans
un aéroport.
15. Donnez une définition pour chaque type de vol. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A. Vol de nuit.
B. Vol régulier.
C. Vol non-stop.
D. Vol direct.
E. Vol avec escale.
16. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants: masque
d’oxygène, consigne de sécurité, ceinture de sécurité, tablette, gilet de sauvetage.
A. Au moment du décollage et de l’atterrissage, les passagers doivent attacher leur
……………………………………………….
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17. Écrivez la définition des expressions suivantes. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A. Voyage sur mesure.
B. Voyage à la carte.
C. Voyage organisé.
D. Voyage dernière minute.
E. Voyage de noces.
18. Complétez les expressions suivantes, qui désignent différents types de séjours
touristiques, à partir de leur définition.
A. Produit touristique qui inclut deux destinations ou deux activités touristiques
différentes (deux mots).
SÉJOUR C_MB_N_
C__R_ SÉJOUR
SÉJOUR B__N___R_
D. Séjour touristique qui se prolonge pendant plus d’une semaine (quatre mots).
20. Remplacez les verbes soulignés par les nominalisations qui leur correspondent.
Exemple: Le 16 juin, les voyageurs s’envolent de Madrid à 11 h.
Le 16 juin, envol des voyageurs de Madrid à 11 h.
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21. Donnez les équivalents français des anglicismes suivants. Cherchez dans votre
manuel de cours ou sur internet.
A. Canyoning.
B. Trekking.
C. Shopping.
D. Rafting.
22. Identifiez les sites touristiques suivants comme site historique, site naturel, site
artisanal, site industriel.
A. Grotte.
B. Couvent.
C. Eaux vives.
D. Usine.
E. Tour.
F. Dépôt-vente.
23. Complétez les mots suivants, qui désignent des monuments, à partir de leur
définition.
A. Église épiscopale.
C__H__R___
P_N_
_H___R_
__L__S
__SQ___
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24. Tourisme, maladies et prévention. Quels sont les mots et les expressions définis?
A. Médicament inoculé qui immunise contre une maladie.
B. Médicament administré et ingéré pour soigner une maladie.
C. Maladie parasitaire et tropicale, due à un parasite inoculé des moustiques et qui
se manifeste par des accès de fièvre discontinus.
D. Maladie infectieuse et contagieuse due au bacille typhique, qui se manifeste par
un état d’abattement et de stupeur et des troubles digestifs et se transmet par
contact direct ou par des aliments contaminés.
E. Maladie infectieuse et tropicale due à un virus inoculé par des moustiques et qui
se manifeste par de fortes fièvres et des courbatures.
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III. HÔTELLERIE
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Organisation et administration
1. Écrivez la définition des mots suivants, relatifs aux métiers de l’hôtellerie. Cherchez
dans votre manuel de cours ou sur internet.
A. Liftier.
B. Chef de réception.
C. Groom.
D. Concierge.
E. Chasseur.
2. Remplacez les verbes soulignés par les nominalisations qui leur correspondent.
Exemple: Le directeur dirige l’hôtel.
Le directeur s’occupe de la direction de l’hôtel.
A. La gouvernante organise le travail dans les chambres.
B. Le réceptionniste enregistre les réservations à l’hôtel.
C. La femme de chambre change les draps sales dans les chambres.
D. Le bagagiste transporte les bagages des clients.
E. Le valet de chambre sert le petit-déjeuner dans les chambres.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
6. Soulignez dans les phrases suivantes les mots et les expressions qui désignent
différents types de documents ou de papiers relatifs à la gestion hôtelière.
A. Le directeur de l’hôtel a envoyé une lettre d’excuses à un client mécontent.
B. M. Joie part demain. Il faut préparer sa facture.
C. Le réceptionnaire a répondu au téléphone et noté ce message à 10 heures du
matin.
D. Nous devons préparer une lettre de vente adressée à une clientèle d’affaires.
E. On va ouvrir un cardex à ce bon client.
7. Complétez les phrases avec les expressions suivantes: bon de commande, fiche de
réservation, questionnaire de satisfaction, fiches de contrôle, fiche de blanchissage.
A. La gouvernante vérifie l’état des chambres et dispose de
……………………………………………. pour noter ses observations.
B. Oui, Madame. Nous pouvons laver votre linge. Vous devez remplir une
…………………………………………… que vous trouverez dans le placard.
8. Un client de l’Hôtel Paradis a écrit une réclamation. Repérez les mots et les
expressions relatifs à la chambre et aux services de l’hôtel qui font l’objet de ses
plaintes.
Madame, Monsieur,
J’ai logé dans votre hôtel les 23 et 24 novembre derniers. Cette expérience n’a pas
été très bonne. Au moment de mon arrivée, j’ai vu que l’état de ma chambre était
vraiment défectueux. Il n’y avait pas de cintres dans le placard, et je n’ai pas pu
garder mes vêtements. Le portemanteau était cassé et j’ai dû mettre mon blouson sur
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IGNACIO IÑARREA - NURIA CABELLO - MONTSERRAT BENITO - CRISTINA RUIZ - CHRISTINE DI MAURO
Le matin suivant, j’ai commandé mon petit déjeuner au service étages. On me l’a
apporté au bout d’une heure et demie!
Cordiales salutations.
André Foin.
9. Voici un extrait du descriptif de l’Hôtel Impérial. Relevez les mots et les expressions
relatifs aux caractéristiques et aux prestations de cet établissement.
L’Hôtel Paradis est un hôtel 4 étoiles situé au centre-ville. Actuellement, c’est un
établissement très moderne. On l’a complètement rénové. Il est bien desservi, parce
qu’il n’est pas loin de la gare. En plus, il y a tout près plusieurs stations de métro et
une station de taxis.
L’hôtel offre une ambiance très chaleureuse, idéale pour les séjours à deux ou les
week-ends en famille.
L’hôtel offre aussi à ses clients le wifi gratuit et un grand parking surveillé.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
V_LL_G_ D_ V_C_NC_S
G_T_ R_R_L
C. Hébergement touristique bon marché d’accueil pour les jeunes (trois mots).
__B_RG_ D_ J _ _ N _ SS _
M__BL_ D_ T__R_SM_
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14. Écrivez la définition des mots et des expressions suivants, qui désignent des
catégories d’hôtels. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
A. Hôtel-club.
B. Hôtel de charme.
C. Hôtel-boutique.
D. Éco-hôtel.
E. Appart-hôtel.
15. Reliez les mots suivants, relatifs au tourisme de plein air, à leur définition.
A. Mobile home. Abri provisoire et portatif, fait d’une toile
imperméable, soutenu par une armature et qui
permet de camper à l’endroit désiré.
B. Camping-car. Maison construite de telle manière qu’on puisse la
déplacer.
C. Caravane. Maison de plaisance construite dans le goût des
chalets de montagne.
D. Tente. Remorque d’automobile, aménagée pour servir de
logement.
E. Chalet. Véhicule automobile, préparé pour y vivre.
16. Quels sont les espaces compris dans les étages d’un hôtel? Cherchez dans votre
manuel de cours ou sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
F.
17. L’appartement qu’on peut trouver dans un hôtel de luxe et qui comprend une
chambre avec une salle de bains et aussi un salon s’appelle
A. Twin.
B. Suite.
C. Loft.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
18. Faites des phrases avec les mots et les expressions suivants, relatifs à différents
types de chambres.
A. Chambre avec vue.
B. Chambre d’hôtes.
C. Chambre avec lit supplémentaire (ou lit d’appoint).
D. Single.
E. Chambre à grand lit.
19. Équipement d’une chambre d’hôtel. Quels sont les mots et les expressions
définis?
A. Meuble formé de montants avec des tablettes horizontales disposées par étages.
B. Meuble de petite taille placé au chevet du lit.
C. Boîte métallique résistante destinée à garder de l’argent ou des objets précieux.
D. Placard ou partie d’une armoire où l’on suspend des vêtements.
E. Petit réfrigérateur rempli de boissons et friandises proposées au client.
20. Donnez les noms de quelques-uns des éléments qui font partie de l’équipement
d’un lit. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
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IGNACIO IÑARREA - NURIA CABELLO - MONTSERRAT BENITO - CRISTINA RUIZ - CHRISTINE DI MAURO
23. Complétez les mots suivants, qui désignent des services rendus dans un hôtel, à
partir de leur définition.
A. Action de renseigner les clients.
__F_R__T___
_L__C__S__G_
_C____L
__L_G_M__T
N_T__Y___
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
24. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants, qui désignent
des services complémentaires d’un hôtel: solarium, salle pour conventions,
repassage, location de voitures, court de tennis.
A. Notre hôtel dispose de bar, restaurant, presse gratuite et aussi de service de
blanchissage et ……………………………………………
25. Si vous étiez le client d’un hôtel, quels équipements voudriez-vous y trouver?
A.
B.
C.
D.
E.
26. Indiquez des services qu’on pourrait trouver dans une chambre d’hôtel. Cherchez
dans votre manuel de cours ou sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
27. Quelles sont les nourritures qu’on peut trouver sur un plateau de petit déjeuner
servi dans une chambre d’hôtel? Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
A.
B.
C.
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D.
E.
29. Voici une série d’activités d’animation qu’on peut organiser dans un hôtel ou dans
un club de vacances. Distinguez les activités sportives des activités ludiques et
récréatives: tennis, compétition de ping-pong, vélo, bowling, voile, danse, golf, jeux
aquatiques, ski, course en sac.
Activités sportives Activités ludiques et récréatives
A. A.
B. B.
C. C.
D. D.
E. E.
30. Animations pour les enfants dans un hôtel. Faites des phrases avec les
expressions suivantes: spectacle de magie, course d’obstacles, session de
maquillage, chasse au trésor, spectacle de clown.
A.
B.
C.
D.
E.
40
IV. RESTAURATION
Para todo turista que disfruta de sus vacaciones más o menos alejado de su hogar
(se recuerda nuevamente que turismo y viaje están siempre estrechamente ligados), la
alimentación es (también se ha dicho, aunque es algo obvio) una necesidad cuya
satisfacción inexcusablemente debe ser atendida. El hecho de estar fuera de casa y de
haber abandonado, aunque sea por poco tiempo, los hábitos de vida cotidianos, llevan al
turista a recurrir a formas de manutención menos usuales. Aquí es donde el restaurante
adquiere para él toda su importancia. Esta realidad es la que justifica que en la presente
publicación se dedique la cuarta parte de sus ejercicios a vocabulario acerca del ámbito de
la restauración, aunque, al igual que el alojamiento, no forme parte por entero del mundo del
turismo (tampoco todos los clientes de los restaurantes han de ser forzosamente turistas).
Hablar de manutención en el ámbito del turismo implica hablar de alimentos, de su
preparación y de su servicio en un restaurante. Por tal razón, se han diferenciado tres
grandes campos:
- Alimentos y bebidas. Hemos incluido diversas clases de verduras, frutas, carnes,
pescados y mariscos que son en su conjunto la base a partir de la cual se prepararan
los platos destinados al consumo de los turistas. Por supuesto, no olvidamos los
embutidos ni los quesos. También se ha prestado atención, como es lógico, al vino y
a otras bebidas.
- Elaboración de platos. Se ha tenido en cuenta la preparación y la denominación de
los platos propiamente dichos, así como algunas recetas de cocina típicamente
francesas.
- El restaurante. Indudablemente, el local en el que el turista puede alimentarse
merece una atención especial, tanto en lo que respecta a su dimensión puramente
profesional como en lo relativo al servicio al cliente.
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Aliments et boissons
1. Donnez le nom de cinq plats où l’on peut trouver les légumes suivants: aubergine,
courgette, poivron, tomate, oignon. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
A.
B.
C.
D.
E.
2. Complétez le phrases avec les mots suivants, qui désignent des types de viandes:
lapin, canard, poulet, mouton, veau.
A. Le …………………………. est un des ingrédients du cassoulet.
3. Faites des phrases avec les noms de poissons suivants: thon, sole, morue,
saumon, truite.
A.
B.
C.
D.
E.
4. Donnez le nom de cinq plats qu’on peut préparer avec les fruits de mer suivants:
crevette, homard, langoustine, huître, moule. Cherchez dans votre manuel de cours ou
sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
42
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
6. Écrivez le nom de cinq types de fromages français. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
7. Accord de mets et de vins. Reliez les mets suivants aux types de vins qui leur
correspondent.
A. Poissons. Vins rouges légers ou vins blancs.
B. Foie gras. Vins rouges corsés.
C. Gibier. Vins rouges peu corsés.
D. Viandes rouges. Vins mousseux blancs et secs.
E. Fromages. Vins blancs secs.
8. Indiquez le nom des boissons alcoolisées qu’on peut fabriquer avec les fruits
suivants: orange, prune, pomme, cerise, poire. Cherchez dans votre manuel de cours
ou sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
43
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12. Écrivez la définition des expressions suivantes. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A. À la meunière.
B. À la normande.
C. À la forestière.
44
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
D. À la créole.
E. À la chasseur.
14. Complétez les phrases avec les mots suivants, relatifs à la préparation de la
viande: saignant, bleue, blanquette, tartare, à point.
A. Curieusement, on appelle viande ……………………. la viande rouge très peu
cuite.
B. Je n’aime pas la viande trop cuite. Je veux que mon steak soit
………………………
16. Complétez les mots suivants, qui désignent des caractéristiques des plats, à partir
de leur définition.
A. Cuit à la broche ou au four.
R_T_
45
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N_P__
F_R__
M_R_N_
H_C__
17. Complétez la recette du pot-au-feu avec les mots et les expressions suivants, qui
désignent des ingrédients de ce plat: os à moelle, céleri, bouquet garni, poireaux,
viande de bœuf, navets.
Faire revenir la ………………………… dans une casserole. Éplucher et laver des
carottes, des ………………………… du ………………………… et des
………………………… Couper ces légumes en morceaux assez gros. Verser dans la
casserole 3 litres d’eau. Ajouter les légumes coupés et le …………………………
Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 3 heures à petit feu. Faire cuire à part les
pommes de terre. Mettre dans la marmite l’………………………… et les pommes de
terre une demi-heure avant la fin de la cuisson.
18. Complétez la recette de la quiche lorraine avec les mots suivants, qui désignent
des ingrédients de ce plat: œufs, poivre, lardons, gruyère, sel, muscade.
Préchauffer le four à 180ª. Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer avec
une fourchette. Mettre les …………………………, le lait, la crème fraîche et la
………………………… dans un saladier. Additionner du …………………………. et du
…………………………. Bien battre afin d’obtenir une préparation homogène. Répartir
les ………………………… sur la pâte. Verser la préparation. Ajouter uniformément du
………………………… râpé. Enfourner pendant 25-30 minutes. Déguster tiède ou
froide.
19. Nommez plusieurs types de salades françaises. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A.
B.
46
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
C.
D.
E.
Le restaurant
22. Faites des phrases avec les expressions suivantes, relatives aux métiers du
restaurant.
A. Brigade de cuisine.
B. Chef pâtissier.
C. Second de cuisine.
D. Chef rôtisseur.
E. Chef de partie.
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24. Complétez les phrases avec les mots suivants: salière, verre, couteau, cuillère,
serviette, huilier.
A. Garçon, je ne peux pas couper mon steak avec ce ………………………
26. Quels sont les plats qui forment un menu? Cherchez dans votre manuel de cours
ou sur internet.
A.
B.
C.
D.
E.
27. La ……………………………… propose des plats préparés avec des produits frais de
la saison.
A. Carte du jour.
B. Carte saisonnière.
C. Carte complète.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
28. Le menu consistant en un ensemble relativement grand de petits plats qui forment
un repas et qui sont servis l’un après l’autre s’appelle
A. Menu unique.
B. Menu du jour.
C. Menu dégustation.
29. Complétez les phrases avec les mots suivants: rassis, émincé, brûlante, coupé,
fondu.
A. Garçon, on a très mal …………………… ce steak de thon.
B. Monsieur, on n’a pas bien …………………… les légumes de ma julienne.
C. Garçon, on a trop cuit le bœuf et on n’a pas…………………………… le fromage.
D. Monsieur, ma soupe est trop chaude. Elle est …………………………….
E. Mademoiselle, on ne peut pas manger ce pain. Il est …………………......
30. Faites des phrases avec les mots et les expressions suivants.
A. Toque.
B. Nappe.
C. Couvert.
D. Vestiaire.
E. Manger à la carte.
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CORRIGÉS
I. GESTION TOURISTIQUE
3. L’entreprise qui vend des produits touristiques au moyen d’un site internet
s’appelle
B. Agence virtuelle.
4. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants: grossistes,
indépendantes, détaillants, réseau de distribution, voyagistes.
A. Il existe des agences indépendantes et des agences qui font partie d’un réseau
de distribution.
B. Les tour-opérateurs sont appelés aussi voyagistes. Ce sont des grossistes, parce
qu’ils font du commerce en gros.
C. Les agences de voyages sont des détaillants, parce qu’ils vendent les différents
produits au détail.
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7. Quelle est la signification des sigles suivants? Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
A. SI: syndicat d’initiative.
B. CDT: comité départemental du tourisme.
C. CRT: comité régional du tourisme.
Administration
9. Complétez les phrases avec les expressions suivantes, relatives aux documents et
aux papiers utilisés dans une agence de voyages: fiche-client, contrat de vente, lettre
commerciale, dossier, catalogues.
A. Il faut que Marcel révise bien les termes et conditions de ce contrat de vente.
B. Madame Delaplace a annulé son voyage et exige un remboursement. Consultons
son dossier avant de lui donner une réponse.
C. Ce monsieur veut commander un séjour en Corse. Je vais lui préparer une fiche-
client avec ses coordonnées.
D. Le nouvel agent a écrit cette lettre commerciale. Tu peux la corriger avant
l’envoyer à ExoticTours, s’il te plaît? Elle a quelques fautes.
E. Cette agence propose des catalogues très intéressants. Ils sont disponibles en
ligne.
10. Complétez les phrases avec les mots suivants: fidéliser, promotion, atouts,
encarts, dégriffés.
A. Nous devons bien promouvoir cette destination, montrer avec clarté ses atouts.
B. On offre ce circuit à un prix intéressant parque qu’il est en promotion.
C. Les encarts sont ces petites annonces publicitaires qu’on publie dans journaux,
les magazines et les guides.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
11. Nommez et définissez les trois parties fondamentales d’une lettre publipostage.
Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
A. Accroche: partie qui valorise le client et introduit l’offre.
B. Argumentaire: partie qui présente les caractéristiques de l’offre et les met en
valeur.
C. Conclusion: partie qui invite le destinataire à passer à l’action.
12. Écrivez la définition des expressions suivantes. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Plein tarif: prix normal, sans réduction.
B. Tarif préférentiel: prix spécial applique à certaines personnes sous des conditions
particulières.
C. Tarif réduit: prix qui a subi une diminution.
13. Le prix spécial, inférieur au prix normal, qu’on applique quelquefois à un produit
touristique pour favoriser sa vente s’appelle
A. Tarif promotionnel.
14. Le demi-tarif est le prix d’un produit touristique qu’on a réduit de moitié.
16. Complétez le texte avec les mots et les expressions suivants: acompte, montant,
virement, régler, mandat, libeller, carte de crédit, argent comptant, chèque.
Dans les agences de voyages, on admet plusieurs manières de régler le montant d’un
un produit touristique. On peut effectuer un acompte, c’est-à-dire un paiement partiel
qu’on effectue à l’avance et qui est déduit du paiement total. La poste permet de
réaliser un mandat. Avec la médiation des banques, il est possible aussi d’effectuer un
virement, de libeller un chèque ou de recourir à la carte de crédit. Bien sûr, on peut
toujours payer en argent comptant.
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17. Le bon d’échange ou voucher est un document émis par les agences de voyages qui
indique que les prestations hôtelières inscrites ont été réglées.
18. Faites des phrases avec les mots et les expressions suivants, relatifs aux métiers
de la gestion touristique.
Proposition de corrigé:
A. Agent de comptoir. C’est l’agent de comptoir qui nous a montré ces brochures.
B. Billettiste. Pour obtenir nos titres de transport, il faut parler avec le billettiste.
C. Chef de produit. Pierre a obtenu un avancement dans son agence. Maintenant, il
est chef de produit.
D. Agent de réservation. Si tu veux annuler ton voyage à Paris, tu dois parler avec
l’agent de réservation.
19. Le forfaitiste est un professionnel du tourisme qui produit et organise des voyages
et des séjours dans le cadre d’un forfait.
20. Donnez une définition pour les expressions suivantes, qui contiennent le mot
guide. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Guide touristique: livre qui est destiné à des touristes et qui donne des
informations pratiques et culturelles sur une ville, une région ou un pays.
B. Guide local: professionnel du tourisme qui commente des visites guidées dans
son pays.
C. Guide conférencier: professionnel du tourisme qui accompagne des groupes de
touristes pour leur montrer le patrimoine culturel local (musées, monuments…).
D. Guide accompagnateur: professionnel du tourisme qui assure l’accompagnement
et l’assistance aux touristes et s’occupe aussi de l’organisation matérielle de leur
voyage.
E. Guide interprète: professionnel du tourisme qui accompagne les touristes au
cours de leurs visites et leur donne des renseignements dans une langue qu’ils
peuvent comprendre.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
22. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants, relatifs à
l’organisation d’évènements: transporteur, responsable évènementiel, agent de
communication, traiteur.
A. Les agents de communication sont chargés de promouvoir l’image d’une
entreprise auprès du public, des fournisseurs, d’autres entreprises, etc.
B. La personne qui s’occupe de l’organisation du salon est le responsable
événementiel.
C. On a parlé avec ce traiteur pour qu’il serve les repas prévus pour le congrès.
D. Le transporteur conduira le groupe au palais des congrès.
23. Le marché du travail dans le secteur du tourisme en France. Quelles sont les
expressions définies?
A. Candidature spontanée.
B. Entretien d’embauche.
C. Offre d’emploi.
D. Curriculum vitæ (CV).
E. Lettre de motivation.
24. Le marché du travail dans le secteur du tourisme en France. Nommez les trois
types principaux de curriculum vitae. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
A. Chronologique.
B. Anti-chronologique.
C. Par domaine de compétences ou thématique.
25. Repérez dans le texte suivant les mots et les expressions qui sont en rapport avec
la formation d’un futur professionnel du secteur du tourisme.
Véronique veut travailler à l’avenir dans le domaine de la gestion touristique. Elle a
l’intention d’ouvrir une agence de voyages. Mais pour cela, il faut qu’elle obtienne son
Brevet technicien supérieur (BTS) en vente et production touristiques. Maintenant, elle
est en deuxième année. Dans quelques mois, elle obtiendra son diplôme. Mais elle
veut améliorer sa formation, et elle recherche un stage. Un jour, un ami lui dit qu’il
connaît le directeur d’une agence de réceptif. Il peut lui offrir un poste comme stagiaire,
pendant quelques semaines. Elle doit envoyer à cette agence son C.V. et une lettre de
motivation. Elle envoie tout de suite ces documents. Elle espère être admise et
commencer à travailler.
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II. TOURISME ET TOURISTES
Types de tourisme
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6. Les voyageurs au travail. Reliez les mots et les expressions suivants, relatifs au
tourisme d’affaires, à leur définition.
A. Salon. Exposition qui rassemble des spécialistes
(exposants) d’un même secteur économique, afin
de développer leur activité.
B. Voyage d’affaires. Déplacement réalisé avec un but professionnel.
C. Centre d’affaires. Lieu destiné à accueillir des professionnels pour
des congrès, conférences, séminaires, etc.
D. Congrès. Réunion des professionnels d’un même secteur où
ils partagent des expériences et des
connaissances.
E. Voyage de motivation. Voyage de récompense offert par une entreprise
pour stimuler un salarié.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
8. Le type de tourisme qui consiste à organiser des visites de lieux associés à la mort
et à la souffrance (champs de bataille, prisons, camps de concentration) s’appelle
A. Tourisme noir.
Les transports
10. Donnez une définition ou une explication du sens des mots et des expressions
suivants. Cherchez dans votre manuel de cours, dans un dictionnaire ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Titre de transport: document qui autorise un voyageur à utiliser un moyen de
transport.
B. Formules de voyage: différents types de voyages ou de transports.
C. Hublot: fenêtre dans un avion ou un navire.
D. Débarquement: action de quitter un navire ou de descendre d’un avion ou d’un
train.
E. Contrôleur: employé d’une compagnie de transports en commun qui est chargé
de vérifier la validité des titres de transport des passagers.
11. Complétez les mots et les expressions suivants, à partir de leur définition.
A. Valider un titre de transport. COMPOSTER.
B. Brochure qui contient des renseignements sur les heures de départ et d’arrivée
des trains, des bateaux et des avions (deux mots). INDICATEUR HORAIRE.
C. Professionnel qui conduit un véhicule automobile. CHAUFFEUR.
D. Véhicule automobile pour le transport en commun des voyageurs dans les villes.
AUTOBUS.
E. Ensemble de bâtiments d’un aéroport, où se trouvent les installations d’une ou
plusieurs compagnies aériennes. AÉROGARE.
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12. Donnez les équivalents français des anglicismes suivants. Cherchez dans votre
manuel de cours, dans un dictionnaire ou sur internet.
A. Open ticket: billet ouvert, billet open.
B. Business class: classe affaires.
C. Duty-free shop: boutique hors taxes.
D. First class: première classe.
E. Traveller’s check: chèque de voyage.
F. Check in: enregistrement (des bagages par les passagers d’un avion ou d’un
autre moyen de transport).
13. Quelle est la signification des sigles et des abréviations suivants, relatifs au
domaine des transports en France? Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
A. RER: Réseau express régional.
B. RATP: Régie autonome des transports parisiens.
C. CDG: (Aéroport) Charles-de-Gaulle.
D. TER: Transport express régional.
E. SNCF: Société nationale des chemins de fer.
14. Reliez les mots suivants, relatifs aux aéroports, à leur définition.
A. Escale. Arrêt fait au cours d’un voyage pour se ravitailler,
pour débarquer ou embarquer des passagers.
B. Tapis livraison bagages. Dispositif qui est formé d’une surface plane et
mobile qui sert à transporter et délivrer les
bagages aux passagers.
C. Navette. Véhicule qui assure de manière régulière et
fréquente la liaison entre l’aéroport et le centre-
ville.
D. Terminal. Point de départ et d’arrivée des passagers dans
un aéroport.
E. Salle d’embarquement. Espace de l’aéroport où les passagers attendent
avant l’embarquement dans l’avion.
15. Donnez une définition pour chaque type de vol. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Vol de nuit: vol qui s’effectue pendant la nuit.
B. Vol régulier: vol programmé à l’avance et exécuté par les compagnies régulières
suivant un horaire publié.
C. Vol non-stop: vol qui s’effectue sans arrêts techniques ou d’escale.
62
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
D. Vol direct: vol qui fait le trajet d'un endroit à un autre sans changement d'avion; il
peut inclure des arrêts technique ou d’escale.
E. Vol avec escale: vol au cours duquel l’avion fait une ou plusieurs escales.
16. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants: masque
d’oxygène, consigne de sécurité, ceinture de sécurité, tablette, gilet de sauvetage.
A. Au moment du décollage et de l’atterrissage, les passagers doivent attacher leur
ceinture de sécurité.
B. Il faut utiliser le masque d’oxygène en cas de dépressurisation.
C. On peut trouver un gilet de sauvetage sous chaque siège de l’avion.
D. À chaque vol, le steward explique aux passagers les consignes de sécurité.
E. Avant de décoller, les passagers doivent ranger leur tablette et redresser leur
dossier.
17. Écrivez la définition des expressions suivantes. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Voyage sur mesure. Voyage préparé par les agences à partir des demandes
concrètes des clients.
B. Voyage à la carte. Voyage composé d'éléments (transport, logement, excursions,
etc.) que le client a choisi parmi les possibilités offertes par les organisateurs du
voyage.
C. Voyage organisé. Voyage proposé à un prix fixe et qui comprend généralement le
transport, le logement et la restauration. Il peut aussi inclure les visites et d’autres
services.
D. Voyage dernière minute. Voyage acheté par le touriste au dernier moment afin de
bénéficier de prix plus bas.
E. Voyage de noces. Voyage réalisé par les jeunes mariés juste après la célébration
de leur mariage. On l’appelle aussi lune de miel.
18. Complétez les expressions suivantes, qui désignent différents types de séjours
touristiques, à partir de leur définition.
A. Produit touristique qui inclut deux destinations ou deux activités touristiques
différentes (deux mots).
SÉJOUR COMBINÉ.
B. Voyage qui a une durée de quatre jours au maximum (deux mots).
COURT SÉJOUR
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IGNACIO IÑARREA - NURIA CABELLO - MONTSERRAT BENITO - CRISTINA RUIZ - CHRISTINE DI MAURO
20. Remplacez les verbes soulignés par les nominalisations qui leur correspondent.
A. Installation du client dans sa chambre.
B. Visite du musée du Louvre.
C. Participation à un dîner typique de la région.
D. Découverte du centre historique de Budapest.
E. Promenade aux Champs-Élysées à Paris.
21. Donnez les équivalents français des anglicismes suivants. Cherchez dans votre
manuel de cours ou sur internet.
A. Canyonisme.
B. Randonnée.
C. Achats, emplettes.
D. Radelage.
22. Identifiez les sites touristiques suivants comme site historique, site naturel, site
artisanal, site industriel.
A. Grotte: site naturel.
B. Couvent: site historique.
C. Eaux vives: site naturel.
D. Usine: site industriel.
E. Tour: site historique.
F. Dépôt-vente: site commercial.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
23. Complétez les mots suivants, qui désignent des monuments, à partir de leur
définition.
A. Église épiscopale.
CATHÉDRALE.
B. Construction destinée à relier deux points séparés par un obstacle.
PONT.
C. Bâtiment où l’on fait des spectacles dramatiques.
THÉÂTRE.
D. Résidence vaste et somptueuse d’un personnage important.
PALAIS.
E. Édifice consacré au culte musulman.
MOSQUÉE.
24. Tourisme, maladies et prévention. Quels sont les mots et les expressions définis?
A. Vaccin.
B. Traitement curatif.
C. Paludisme.
D. Fièvre typhoïde.
E. Dengue.
65
III. HÔTELLERIE
Organisation et administration
1. Écrivez la définition des mots suivants, relatifs aux métiers de l’hôtellerie. Cherchez
dans votre manuel de cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Liftier: employé de l’hôtel qui manœuvre les ascenseurs.
B. Chef de réception: personne responsable des employés de la réception d’un
hôtel.
C. Groom: employé chargé de faire les courses à l’intérieur de l’hôtel.
D. Concierge: employé de l’hôtel responsable des clés, des bagages et du courrier.
E. Chasseur: employé chargé de faire les courses à l’extérieur de l’hôtel.
2. Remplacez les verbes soulignés par les nominalisations qui leur correspondent.
A. La gouvernante s’occupe de l’organisation du travail dans les chambres.
B. Le réceptionniste s’occupe de l’enregistrement des réservations à l’hôtel.
C. La femme de chambre s’occupe du changement des draps sales dans les
chambres.
D. Le bagagiste s’occupe du transport des bagages des clients.
E. Le valet de chambre s’occupe du service du petit-déjeuner dans les chambres.
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B. Complet (hôtel). Désolé, monsieur. Notre hôtel est complet, toutes nos chambres
sont occupées.
C. Défection. La défection de ces clients est inexplicable.
D. Centrale de réservations. M. Montand s’occupe de la centrale des réservations de
notre chaîne hôtelière.
6. Soulignez dans les phrases suivantes les mots et les expressions qui désignent
différents types de documents ou de papiers relatifs à la gestion hôtelière.
A. Le directeur de l’hôtel a envoyé une lettre d’excuses à un client mécontent.
B. M. Joie part demain. Il faut préparer sa facture.
C. Le réceptionnaire a répondu au téléphone et noté ce message à 10 heures du
matin.
D. Nous devons préparer une lettre de vente adressée à une clientèle d’affaires.
E. On va ouvrir un cardex à ce bon client.
7. Complétez les phrases avec les expressions suivantes: bon de commande, fiche de
réservation, questionnaire de satisfaction, fiches de contrôle, fiche de blanchissage.
A. La gouvernante vérifie l’état des chambres et dispose de fiches de contrôle pour
noter ses observations.
B. Oui, Madame. Nous pouvons laver votre linge. Vous devez remplir une fiche de
blanchissage que vous trouverez dans le placard.
C. Il y a un problème à la réception. M. Leduc vient d’arriver et on ne trouve pas sa
fiche de réservation.
D. Un client a demandé son petit-déjeuner. L’employé de l’hôtel a noté ce qu’il veut
prendre sur le bon de commande.
E. Au moment de leur départ les clients peuvent remplir le questionnaire de
satisfaction.
68
EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
8. Un client de l’Hôtel Paradis a écrit une réclamation. Repérez les mots et les
expressions relatifs à la chambre et aux services de l’hôtel qui font l’objet de ses
plaintes.
Madame, Monsieur,
L’ai logé dans votre hôtel les 23 et 24 novembre derniers. Cette expérience n’a pas
été très bonne. Au moment de mon arrivée, j’ai vu que l’état de ma chambre était
vraiment défectueux. Il n’y avait pas de cintres dans le placard, et je n’ai pas pu
garder mes vêtements. Le portemanteau était cassé et j’ai dû mettre mon blouson sur
le porte-bagages. Je n’ai pas pu fermer le rideau de la fenêtre, parce qu’il était
coincé. La corbeille de bienvenue et le minibar étaient complètement vides. J’ai
téléphoné à la réception et pour exposer ces problèmes, mais personne ne m’a
répondu.
Le matin suivant, j’ai commandé mon petit déjeuner au service étages. On me l’a
apporté au bout d’une heure et demie!
Vraiment, votre hôtel n’est pas un paradis.
Cordiales salutations.
André Foin.
9. Voici un extrait du descriptif de l’Hôtel Impérial. Relevez les mots et les expressions
relatifs aux caractéristiques et aux prestations de cet établissement.
L’Hôtel Paradis est un hôtel 4 étoiles situé au centre-ville. Actuellement, c’est un
établissement très moderne. On l’a complètement rénové. Il est bien desservi, parce
qu’il n’est pas loin de la gare. En plus, il y a tout près plusieurs stations de métro et
une station de taxis.
L’hôtel offre une ambiance très chaleureuse, idéale pour les séjours à deux ou les
week-ends en famille.
Il est à proximité des principaux monuments historiques de la ville. Il dispose de deux
petits restaurants et d’une salle de réunion de 40 places pour la célébration de
séminaires et conférences.
L’hôtel offre aussi à ses clients le wifi gratuit et un grand parking surveillé.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
14. Écrivez la définition des mots et des expressions suivants, qui désignent des
catégories d’hôtels. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Hôtel-club: hôtel qui offre à ses clients des nuits avec des animations.
B. Hôtel de charme: hôtel plutôt rural très esthétique, pourvu d’une ambiance
agréable; son bâtiment a une valeur historique et une architecture représentative
de la région; son mobilier est aussi local.
C. Hôtel-boutique: hôtel de taille moyenne, situé surtout dans les grandes villes,
avec une architecture particulière, un décor sophistiqué et un service
personnalisé.
D. Éco-hôtel: hôtel qui a amélioré sa structure et ses services pour minimiser son
impact sur l’environnement.
E. Appart-hôtel: hébergement touristique qui accueille surtout des familles.
15. Reliez les mots suivants, relatifs au tourisme de plein air, à leur définition.
A. Mobile home. Maison construite de telle manière qu’on puisse la
déplacer.
B. Camping-car. Véhicule automobile, préparé pour y vivre.
C. Caravane. Remorque d’automobile, aménagée pour servir de
logement.
D. Tente. Abri provisoire et portatif, fait d’une toile
imperméable, soutenu par une armature et qui
permet de camper à l’endroit désiré.
E. Chalet. Maison de plaisance construite dans le goût des
chalets de montagne.
16. Quels sont les espaces compris dans les étages d’un hôtel? Cherchez dans votre
manuel de cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Chambres.
B. Locaux d’accueil.
C. Escaliers.
D. Ascenseurs.
E. Toilettes.
F. Couloirs.
17. L’appartement qu’on peut trouver dans un hôtel de luxe et qui comprend une
chambre avec une salle de bains et aussi un salon s’appelle
B. Suite.
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18. Faites des phrases avec les mots et les expressions suivants, relatifs à différents
types de chambres.
Proposition de corrigé:
A. Chambre avec vue. Notre hôtel dispose de quinze chambres avec vue, très
confortables et bien équipées.
B. Chambre d’hôtes. Marie et Paul cherchent une chambre d’hôtes pour leur
prochain voyage en France.
C. Chambre avec lit supplémentaire (ou lit d’appoint). Je voudrais réserver une
chambre avec lit supplémentaire (lit d’appoint), pour deux adultes et un enfant de
moins de onze ans.
D. Single. L’hôtel Le Repos vous propose des singles spacieuses et lumineuses.
E. Chambre à grand lit. Découvrez les chambres à grand lit de l’hôtel Renard,
modernes et accueillantes.
19. Équipement d’une chambre d’hôtel. Quels sont les mots et les expressions
définis?
A. Étagère.
B. Table de nuit.
C. Coffre-fort.
D. Penderie.
E. Minibar.
20. Donnez les noms de quelques-uns des éléments qui font partie de l’équipement
d’un lit. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Couette.
B. Oreiller.
C. Couvre-lit.
D. Draps.
E. Couverture.
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D. King size: anglicisme qui désigne la taille d’un lit: longueur de 2 m et largeur de
1,80 m.
E. Queen size: anglicisme qui désigne la taille d’un lit: longueur de 2 m et largeur de
1,60 m.
23. Complétez les mots suivants, qui désignent des services rendus dans un hôtel, à
partir de leur définition.
A. Action de renseigner les clients.
INFORMATION.
B. Action de nettoyer le linge d’une chambre.
BLANCHISSAGE.
C. Action de recevoir un client.
ACCUEIL.
D. Changement de chambre d’un client.
DÉLOGEMENT.
E. Action de rendre propre une chambre.
NETTOYAGE.
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24. Complétez les phrases avec les mots et les expressions suivants, qui désignent
des services complémentaires d’un hôtel: solarium, salle pour conventions,
repassage, location de voitures, court de tennis.
A. Notre hôtel dispose de bar, restaurant, presse gratuite et aussi de service de
blanchissage et repassage.
B. Ce hôtel n’offre pas de location de voitures. Nous devrons prendre un taxi.
C. Les conférences du symposium auront lieu dans la salle pour conventions.
D. Nous ne pouvons pas jouer. Le court de tennis est maintenant occupé.
E. Après la natation à la piscine, je vais me reposer au solarium.
25. Si vous étiez le client d’un hôtel, quels équipements voudriez-vous y trouver?
Proposition de corrigé:
A. Parking fermé.
B. Salle de sport.
C. Jeux pour enfants.
D. Accès internet.
E. Chaînes de télévision par câble ou satellite.
26. Indiquez des services qu’on pourrait trouver dans une chambre d’hôtel. Cherchez
dans votre manuel de cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Climatisation.
B. Sèche-cheveux.
C. Insonorisation.
D. Service réveil.
E. Téléphone direct.
27. Quelles sont les nourritures qu’on peut trouver sur un plateau de petit déjeuner
servi dans une chambre d’hôtel? Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
Proposition de corrigé:
A. De la confiture.
B. Du jus de fruits.
C. Un croissant.
D. Du café.
E. Du lait.
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29. Voici une série d’activités d’animation qu’on peut organiser dans un hôtel ou dans
un club de vacances. Distinguez les activités sportives des activités ludiques et
récréatives: tennis, compétition de ping-pong, vélo, bowling, voile, danse, golf, jeux
aquatiques, ski, course en sac.
Activités sportives Activités ludiques et récréatives
A. Tennis A. Bowling
B. Golf B. Compétition de ping-pong
C. Voile C. Course en sac
D. Ski D. Danse
E. Vélo E. Jeux aquatiques
30. Animations pour les enfants dans un hôtel. Faites des phrases avec les
expressions suivantes: spectacle de magie, course d’obstacles, session de
maquillage, chasse au trésor, spectacle de clown.
Proposition de corrigé:
A. Spectacle de magie. Nos enfants ont admiré le spectacle de magie du magicien
Moustapha.
B. Course d’obstacles. Les animateurs ont organisé une course d’obstacles.
C. Session de maquillage. Cet après-midi Sylvie va participer à une session de
maquillage.
D. Chasse au trésor. La chasse au trésor commencera au jardin, après le petit-
déjeuner.
E. Spectacle de clown. On a prévu un spectacle de clown une fois par semaine.
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IV. RESTAURATION
Aliments et boissons
1. Donnez le nom de cinq plats où on peut trouver les légumes suivants: aubergine,
courgette, poivron, tomate, oignon. Cherchez dans votre manuel de cours ou sur
internet.
Proposition de corrigé:
A. Aubergine: ratatouille.
B. Courgette: velouté de courgettes.
C. Poivron: poivrons farcis.
D. Tomate: salade de tomates.
E. Oignon: soupe à l’oignon gratinée.
2. Complétez le phrases avec les mots suivants, qui désignent des types de viandes:
lapin, canard, poulet, mouton, veau.
Proposition de corrigé:
A. Le mouton est un des ingrédients du cassoulet.
B. Pour préparer un civet, il faut du lapin.
C. Philippe adore le magret de canard.
D. J’ai froid! Je voudrais un bon consommé de poulet.
E. Leur plat préféré est la blanquette de veau.
3. Faites des phrases avec les noms de poissons suivants: thon, sole, morue,
saumon, truite.
Proposition de corrigé:
A. Thon: Je voudrais manger un steak de thon à la provençale.
B. Sole: On peut choisir un filet de sole avec des petits pois.
C. Morue: Le cuisinier va préparer une brandade de morue.
D. Saumon: Ce saumon fumé est excellent!
E. Truite: Ma femme n’aime pas le carpaccio de truite.
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4. Donnez le nom de cinq plats qu’on peut préparer avec les fruits de mer suivants:
crevette, homard, langoustine, huître, moule. Cherchez dans votre manuel de cours ou
sur internet.
Proposition de corrigé.
A. Cocktail de crevettes.
B. Homard grillé.
C. Langoustines en mayonnaise.
D. Soupe d’huîtres.
E. Moules farcies.
7. Accord de mets et de vins. Reliez les mets suivants aux types de vins qui leur
correspondent.
Proposition de corrigé:
A. Poissons. Vins blancs secs.
B. Foie gras. Vins mousseux blancs secs.
C. Gibier. Vins rouges corsés.
D. Viandes rouges. Vins rouges peu corsés.
E. Fromages. Vins rouges légers ou vins blancs.
8. Indiquez le nom des boissons alcoolisées qu’on peut fabriquer avec les fruits
suivants: orange, prune, pomme, cerise, poire. Cherchez dans votre manuel de cours
ou sur internet.
A. Orange: triple sec, curaçao.
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B. Prune: damassine.
C. Pomme: cidre.
D. Cerise: kirsch.
E. Poire: poiré.
9. Reliez les mots suivants à leur définition.
A. Digestif. Boisson alcoolisée que l’on prend après le repas
pour faciliter la digestion.
B. Eau-de-vie. Boisson alcoolisée provenant de la distillation du
vin, du jus fermenté des fruits ou de substances
alimentaires.
C. Bitter. Boisson apéritive, alcoolisée ou non, fabriquée à
partir de l’infusion de substances amères.
D. Kir. Boisson apéritive à base de vin blanc et de crème
de cassis.
E. Apéritif. Boisson servie et consommée avant le repas pour
ouvrir l’appétit.
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12. Écrivez la définition des expressions suivantes. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. À la meunière: fariné et sauté au beurre.
B. À la normande: à la crème fraîche.
C. À la forestière: cuisiné avec des champignons.
D. À la créole: préparé avec tomates, poivron et riz.
E. À la chasseur: avec champignons et sauce au vin.
14. Complétez les phrases avec les mots suivants, relatifs à la préparation de la
viande: saignant, bleue, blanquette, tartare, à point.
A. Curieusement, on appelle viande bleue la viande rouge très peu cuite.
B. Je n’aime pas la viande trop cuite. Je veux que mon steak soit saignant.
C. On utilise l’expression à point pour désigner un degré de cuisson situé entre
saignant et bien cuit.
D. On prépare le steak tartare avec de la viande de bœuf hachée, du persil, des
oignons et des câpres. On le sert cru.
E. La blanquette est un ragoût de viandes blanches préparé à la sauce blanche.
16. Complétez les mots suivants, qui désignent des caractéristiques des plats, à partir
de leur définition.
A. Cuit à la broche ou au four.
RÔTI.
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17. Complétez la recette du pot-au-feu avec les mots et les expressions suivants, qui
désignent des ingrédients de ce plat: os à moelle, céleri, bouquet garni, poireaux,
viande de bœuf, navets.
Faire revenir la viande de bœuf dans une casserole. Éplucher et laver des carottes,
des navets, du céleri et des poireaux. Couper ces légumes en morceaux assez gros.
Verser dans la casserole 3 litres d’eau. Ajouter les légumes coupés et le bouquet
garni. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 3 heures à petit feu. Faire cuire à part
les pommes de terre. Mettre dans la marmite l’os à moelle et les pommes de terre
une demi-heure avant la fin de la cuisson.
18. Complétez la recette de la quiche lorraine avec les mots suivants, qui désignent
des ingrédients de ce plat: œufs, poivre, lardons, gruyère, sel, muscade.
Préchauffer le four à 180ª. Disposer la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer avec
une fourchette. Mettre les œufs, le lait, la crème fraîche et la muscade dans un
saladier. Additionner du sel et du poivre. Bien battre afin d’obtenir une préparation
homogène. Répartir les lardons sur la pâte. Verser la préparation. Ajouter
uniformément du gruyère râpé. Enfourner pendant 25-30 minutes. Déguster tiède ou
froide.
19. Nommez plusieurs types de salades françaises. Cherchez dans votre manuel de
cours ou sur internet.
Proposition de corrigé:
A. Salade normande.
B. Salade landaise.
C. Salade cauchoise.
D. Salade niçoise.
E. Mesclun.
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Le restaurant
22. Faites des phrases avec les expressions suivantes, relatives aux métiers du
restaurant.
Proposition de corrigé:
A. Brigade de cuisine. Toute la brigade de cuisine a fait un excellent travail.
B. Chef pâtissier. Pierre est notre chef pâtissier. Il fait des desserts très originaux.
C. Second de cuisine. Aujourd’hui, le chef de cuisine est absent. Le second de
cuisine va le remplacer.
D. Chef rôtisseur. Pour bien faire les grillades, il faut un bon chef rôtisseur.
E. Chef de partie. Le chef de partie ne peut pas diriger la cuisine. Il est un cuisinier
spécialisé.
24. Complétez les phrases avec les mots suivants: salière, verre, couteau, cuillère,
serviette, huilier.
A. Garçon, je ne peux pas couper mon steak avec ce couteau.
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B. Mademoiselle, est-ce que vous pouvez m’apporter une salière et un huilier pour
assaisonner ma salade, s’il vous plaît?
C. Pour s’essuyer la bouche, il faut toujours une serviette.
D. Mademoiselle, je viens de renverser du vin et j’ai cassé mon verre Je suis désolé.
E. Garçon, je n’ai pas de cuillère pour manger ma soupe.
26. Quels sont les plats qui forment un menu? Cherchez dans votre manuel de cours
ou sur internet.
A. Hors-d’œuvre.
B. Entrée.
C. Plat de résistance.
D. Entremets.
E. Dessert.
27. La carte saisonnière propose des plats préparés avec des produits frais de la
saison.
28. Le menu consistant en un ensemble relativement grand de petits plats qui forment
un repas et qui sont servis l’un après l’autre s’appelle
C. Menu dégustation.
29. Complétez les phrases avec les mots suivants: rassis, émincé, brûlante, coupé,
fondu.
A. Garçon, on a très mal coupé ce steak de thon.
B. Monsieur, on n’a pas bien émincé les légumes de ma julienne.
C. Garçon, on a trop cuit le bœuf et on n’a pas fondu le fromage.
D. Monsieur, ma soupe est trop chaude. Elle est brûlante.
E. Mademoiselle, on ne peut pas manger ce pain. Il est rassis.
30. Faites des phrases avec les mots et les expressions suivants.
Proposition de corrigé:
A. Toque. C’est un restaurant excellent. Il a reçu trois toques!
B. Nappe. Les nappes qui couvrent les tables doivent être bien propres.
C. Couvert. On va préparer une table de douze couverts.
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D. Vestiaire. Avant de nous mettre à table, nous devons déposer nos manteaux au
vestiaire.
E. Manger à la carte. Pierre voudrait manger à la carte, mais il n’a pas assez
d’argent.
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GLOSSAIRE
I. FRANÇAIS / ESPAGNOL
1. Gestion touristique
Abonnement. Abono.
Accroche. Reclamo.
Accueil. Recepción.
Acompte. Anticipo, fianza, cantidad a cuenta.
Agence de réceptif. Agencia de recepción o receptiva.
Agence d’incentives. Agencia de incentivos.
Agence distributrice. Agencia mayorista.
Agence émettrice. Agencia emisora.
Agence productrice. Agencia operadora o minorista.
Agence virtuelle. Agencia virtual.
Agent de communication. Agente de comunicación.
Agent de comptoir. Agente de viajes, agente de mostrador.
Agent de réservation. Agente de reservas.
Animateur. Animador.
Argent comptant. Dinero en efectivo.
Argumentaire. Argumentación.
Atout. Ventaja.
Billettiste. Vendedor de billetes.
Blog de voyage. Blog de viaje.
Brevet de technicien supérieur (BTS). Diploma de técnico superior.
Brochure. Folleto.
Candidature spontanée. Candidatura espontánea.
Capacité d’accueil. Capacidad de acogida.
Carte de crédit. Tarjeta de crédito.
Catalogue. Catálogo.
Chef de produit. Jefe de producto.
Chèque. Cheque.
Circuit. Circuito.
Conclusion. Conclusión.
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Régler. Pagar.
Renseigner. Informar.
Responsable événementiel. Responsable de organización de eventos.
SI (syndicat d’initiative). Oficina municipal de turismo.
Stage. Curso, prácticas.
Stagiaire. Cursillista, persona en prácticas.
Tarif préférentiel. Tarifa especial.
Tarif promotionnel. Tarifa promocional.
Tarif réduit. Tarifa reducida.
Tarif senior. Tarifa para mayores de 50 años.
Taux de départ. Índice de intensidad turística.
Taux de fonction touristique. Tasa de función turística.
Taux d’occupation. Índice de ocupación turística.
Tour-opérateur (vid. voyagiste). Tour operador.
Traiteur. Tienda de comida preparada.
Transporteur. Transportista.
Voyagiste (vid. tour-opérateur). Tour operador.
2. Tourisme et touristes
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3. Hôtellerie
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Chasseur. Botones.
Check out (vid. libération). Liberación (de una habitación de hotel).
Chef de réception. Jefe de recepción.
Cintre. Percha.
Client. Cliente.
Climatisation. Climatización.
Club de vacances. Club de vacaciones.
Coffre-fort. Caja fuerte.
Complexe hôtelier. Complejo hotelero, resort.
Concierge. Conserje.
Consigne. Consigna.
Corbeille (de bienvenue). Cesta.
Couette. Edredón.
Court de tennis. Pista de tenis.
Couverture. Manta.
Couvre-lit. Colcha.
Day use (vid. chambre à la journée). Habitación por horas.
Défection. No presentado.
Délogement. Cambio de habitación.
Départ. Salida, partida.
(Bien) Desservi. (Bien) Comunicado.
Directeur. Director.
Drap. Sábana.
Éco-hôtel. Eco-hotel.
Enregistrement. Registro (de los clientes de un hotel).
Étagère. Estantería.
Étoile. Estrella.
Extras. Consumiciones extra.
Facture. Factura.
Femme de chambre. Camarera de pisos.
Ferme équestre. Granja ecuestre.
Fiche de blanchissage. Formulario de lavandería.
Fiche de contrôle. Ficha de control.
Fiche de réservation. Ficha de reserva.
Gîte rural. Casa rural.
G.O. (abréviation de gentils organisateurs). Gentiles organizadores (animadores).
Gouvernante. Gobernanta.
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Groom. Botones.
Hall. Vestíbulo, hall.
Hébergement. Alojamiento.
Hôtel-boutique. Hotel boutique.
Hôtel-club. Hotel club.
Hôtel de charme. Hotel con encanto.
Hôtel franchisé. Hotel con franquicia.
Hôtel indépendant. Hotel independiente.
Hôtel spa. Hotel balneario.
Hôtellerie. Sector hotelero.
Information. Información.
Insonorisation. Insonorización.
Jeux pour enfants. Juegos para niños.
King size. King size.
Lettre de vente. Carta de venta.
Lettre d’excuses. Carta de disculpa.
Libération (vid. check out). Liberación (de una habitación de hotel).
Liftier. Ascensorista.
Lit d’appoint. Cama supletoria.
Location de voitures. Alquiler de coches.
Message. Mensaje.
Meublé de tourisme. Piso amueblado de turismo.
Minibar. Minibar.
Mobile home. Mobile home, caravana estática.
Nettoyage. Limpieza.
Note (vid. addition). Cuenta, nota.
Nuitée. Noche pasada en un hotel.
Oreiller. Almohada.
Parc de loisirs. Parque de atracciones.
Parking fermé. Aparcamiento cerrado.
Penderie. Ropero.
Pension complète. Pensión completa.
Placard. Armario empotrado.
Porte-bagages. Portaequipaje.
Portemanteau. Perchero.
Portier. Portero.
Queen size. Queen size.
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4. Restauration
À la basquaise. A la vasca.
À la bordelaise. A la bordelesa.
À la chasseur. A la cazadora.
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À la créole. A la criolla.
À la forestière. A la forestal.
À la marinière. A la marinera.
À la meunière. A la meunière.
À la normande. A la normanda.
À la paysanne. A la hortelana.
À la provençale. A la provenzal.
À la Rossini. A la Rossini.
À point. Al punto.
Andouille. Embutido de tripas de cerdo.
Apéritif. Aperitivo.
Assiette plate. Plato llano.
Aubergine. Berenjena.
Bitter. Bíter.
Blanquette de veau. Blanqueta de ternera.
Bol. Tazón.
Boudin. Morcilla.
Bouillabaisse. Bullabesa.
Bouillir. Hervir.
Braiser. Brasear.
Brandade de morue. Brandada de bacalao.
Brigade de cuisine. Personal de cocina.
Camembert. Camembert.
Canard. Pato.
Cantal. Cantal.
Carpaccio. Carpaccio.
Carte. Carta.
Carte saisonnière. Carta de temporada.
Cassoulet. Especie de fabada francesa.
Cerise. Cereza.
Charcuteries. Embutidos.
Chef de cuisine. Chef, jefe de cocina.
Chef de partie. Jefe de partida.
Chef de rang. Jefe de rango, camarero.
Chef pâtissier. Chef pastelero.
Chef rôtisseur. Chef de carnes.
Cidre. Sidra.
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Lait. Leche.
Langoustine. Cigala.
Lapin. Conejo.
Lardon. Taco de tocino.
Magret. Magret.
Maître d’hôtel. Jefe de comedor.
Manger à la carte. Comer a la carta.
Matelote. Caldereta, guiso de pescado.
Menu. Menú.
Menu dégustation. Menú de degustación.
Menu du jour. Menú del día.
Mesclun. Mesclun.
Morue. Bacalao.
Moule. Mejillón.
Mousse au chocolat. Mousse de chocolate.
Moutardier. Mostacera.
Mouton. Cordero.
Muscade. Moscada.
Nage. Nage.
Œuf. Huevo.
Oignon. Cebolla.
Orange. Naranja.
Os à moelle. Hueso de caña.
Plat de résistance. Plato fuerte.
Plongeur. Pinche de cocina, friegaplatos.
Pocher. Pochar, escalfar.
Poêler. Pasar por la sartén.
Poire. Pera.
Poiré. Sidra de peras.
Poisson. Pescado.
Poivre. Pimienta.
Poivron. Pimiento morrón.
Poivron farci. Pimiento relleno.
Pomme. Manzana.
Pot-au-feu. Cocido.
Poulet. Pollo.
Prune. Ciruela.
Quiche. Quiche.
Ratatouille. Pisto.
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Reblochon. Reblochon.
Restauration. Restauración.
Roquefort. Roquefort.
Rôtir. Asar.
Salade. Ensalada.
Salade cauchoise. Ensalada cauchoise.
Salade de fruits. Macedonia de frutas.
Salade de tomates. Ensalada de tomate.
Salade landaise. Ensalada landesa.
Salade niçoise. Ensalada niçoise.
Salade normande. Ensalada normanda.
Salé. Salado.
Salière. Salero.
Saucisse. Salchicha.
Saucisson. Salchichón.
Saumon. Salmón.
Sauter. Saltear.
Second de cuisine. Segundo de cocina.
Sel. Sal.
Sole. Lenguado.
Sommelier. Sumiller.
Sorbet glacé. Sorbete helado.
Soupe à l’oignon gratinée. Sopa de cebolla gratinada.
Steak. Bistec.
Steak tartare. Bistec tártaro.
Tarte aux fraises. Tarta de fresa.
Tarte aux pommes. Tarta de manzana.
Thon. Atún.
Tomate. Tomate.
Toque. Gorro de cocinero.
Triple sec (vid. curaçao). Triple seco, curasao.
Truite. Trucha.
Veau. Ternera.
Velouté de courgettes. Crema de calabacín.
Vestiaire. Guardarropa.
Viande bleue. Carne muy poco hecha.
Viande rouge. Carne roja.
Vin blanc. Vino blanco.
100
II. ESPAGNOL / FRANÇAIS
1. Gestion touristique
Abono. Abonnement.
Agencia de incentivos. Agence d’incentives.
Agencia de recepción o receptiva. Agence de réceptif.
Agencia emisora. Agence émettrice.
Agencia mayorista. Agence distributrice.
Agencia operadora o minorista. Agence productrice.
Agencia virtual. Agence virtuelle.
Agente de comunicación. Agent de communication.
Agente de reservas. Agent de réservation.
Agente de viajes, agente de mostrador. Agent de comptoir.
Animador. Animateur.
Anticipo, fianza, cantidad a cuenta. Acompte.
Argumentación. Argumentaire.
Azafata de vuelo. Personnel navigant commercial.
Blog de viaje. Blog de voyage.
Candidatura espontánea. Candidature spontanée.
Capacidad de acogida. Capacité d’accueil.
Carta comercial. Lettre commerciale.
Carta de motivación. Lettre de motivation.
Catálogo. Catalogue.
Cheque. Chèque.
Circuito. Circuit.
Conclusión. Conclusion.
Contrato de venta. Contrat de vente.
Cursillista, persona en prácticas. Stagiaire.
Curso, prácticas. Stage.
Dinero en efectivo. Argent comptant.
Diploma, título. Diplôme.
Diploma de técnico superior. Brevet de technicien supérieur (BTS).
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2. Tourisme et touristes
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3. Hôtellerie
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Consigna. Consigne.
Consumiciones extra. Extras.
Cortina. Rideau.
Cuenta, nota. Note, addition.
Cuestionario de satisfacción. Questionnaire de satisfaction.
Departamento de pisos. Service étages.
Director. Directeur.
Eco-hotel. Éco-hôtel.
Edredón. Couette.
Estantería. Étagère.
Estrella. Étoile.
Estudio. Studio.
Factura. Facture.
Fianza. Arrhes.
Ficha de control. Fiche de contrôle.
Ficha de reserva. Fiche de réservation.
Formulario de lavandería. Fiche de blanchissage.
Gentiles organizadores (animadores). G.O. (abréviation de gentils organisateurs).
Gobernanta. Gouvernante.
Granja ecuestre. Ferme équestre.
Habitación con cama grande o de Chambre à grand lit.
matrimonio.
Habitación con cama supletoria. Chambre avec lit supplémentaire (ou lit
d’appoint).
Habitación con vistas. Chambre avec vue.
Habitación de huéspedes. Chambre d’hôtes.
Habitación individual. Single, chambre simple.
Habitación por horas. Day use, chambre à la journée.
Hoja de pedido. Bon de commande.
Hotel balneario. Hôtel spa.
Hotel boutique. Hôtel-boutique.
Hotel club. Hôtel-club.
Hotel con encanto. Hôtel de charme.
Hotel con franquicia. Hôtel franchisé.
Hotel independiente. Hôtel indépendant.
Información. Information.
Insonorización. Insonorisation.
Jefe de recepción. Chef de réception.
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4. Restauration
A la bordelesa. À la bordelaise.
A la cazadora. À la chasseur.
A la criolla. À la créole.
A la forestal. À la forestière.
A la hortelana. À la paysanne.
A la marinera. À la marinière.
A la meunière. À la meunière.
A la normanda. À la normande.
A la papillote. En papillote.
A la provenzal. À la provençale.
A la Rossini. À la Rossini.
A la vasca. À la basquaise.
Al punto. À point.
Aceitera. Huilier.
Aguardiente. Eau-de-vie.
Aguardiente de ciruela. Damassine.
Ahumado. Fumé.
Aperitivo. Apéritif.
Asar. Rôtir.
Asar. Griller.
Atún. Thon.
Ayudante de cocina. Commis de cuisine.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
Bacalao. Morue.
Berenjena. Aubergine.
Bistec. Steak.
Bistec tártaro. Steak tartare.
Bíter. Bitter.
Blanqueta de ternera. Blanquette de veau.
Bogavante. Homard.
Brandada de bacalao. Brandade de morue.
Brasear. Braiser.
Bullabesa. Bouillabaisse.
Calabacín. Courgette.
Caldereta, guiso de pescado. Matelote.
Camembert. Camembert.
Cantal. Cantal.
Carne muy poco hecha. Viande bleue.
Carne roja. Viande rouge.
Carpaccio. Carpaccio.
Carta. Carte.
Carta de temporada. Carte saisonnière.
Caza. Gibier.
Cebolla. Oignon.
Cereza. Cerise.
Chef, jefe de cocina. Chef de cuisine.
Chef de carnes. Chef rôtisseur.
Chef pastelero. Chef pâtissier.
Cigala. Langoustine.
Ciruela. Prune.
Cocido. Pot-au-feu.
Cocido, hecho. Cuit.
Comer a la carta. Manger à la carte.
Conejo. Lapin.
Consomé, caldo. Consommé.
Cordero. Mouton.
Cortado en láminas. Émincé.
Crema de calabacín. Velouté de courgettes.
Crudo. Cru.
Cubierto. Couvert.
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Digestivo. Digestif.
Embutido de tripas de cerdo. Andouille.
Embutidos. Charcuteries.
Emmental. Emmental.
Empleado de sala. Commis de salle.
Ensalada. Salade.
Ensalada cauchoise. Salade cauchoise.
Ensalada de tomate. Salade de tomates.
Ensalada landesa. Salade landaise.
Ensalada niçoise. Salade niçoise.
Ensalada normanda. Salade normande.
Entrante. Entrée.
Entremés. Hors-d’œuvre.
Escaldar. Ébouillanter.
Especie de fabada francesa. Cassoulet.
Filete, solomillo. Filet.
Foie gras. Foie gras.
Freír. Frire.
Gamba. Crevette.
Gorro de cocinero. Toque.
Guardarropa. Vestiaire.
Guiso de caza. Civet.
Gruyère. Gruyère.
Hervir. Bouillir.
Hueso de caña. Os à moelle.
Huevo. Œuf.
Jamón. Jambon.
Jefe de comedor. Maître d’hôtel.
Jefe de partida. Chef de partie.
Jefe de rango, camarero. Chef de rang.
Kir. Kir.
Kirsch. Kirsch.
Leche. Lait.
Lenguado. Sole.
Macedonia de frutas. Salade de fruits.
Magret. Magret.
Manzana. Pomme.
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EJERCICIOS SOBRE VOCABULARIO DEL FRANCÉS DEL TURISMO PARA HISPANOHABLANTES
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Salchicha. Saucisse.
Salchichón. Saucisson.
Salero. Salière.
Salmón. Saumon.
Saltear. Sauter.
Segundo de cocina. Second de cuisine.
Sidra. Cidre.
Sidra de peras. Poiré.
Sopa de cebolla gratinada. Soupe à l’oignon gratinée.
Sorbete helado. Sorbet glacé.
Sumiller. Sommelier.
Taco de tocino. Lardon.
Tarta de fresa. Tarte aux fraises.
Tarta de manzana. Tarte aux pommes.
Tazón. Bol.
Ternera. Veau.
Tomate. Tomate.
Triple sec, curasao. Triple seco, curaçao.
Trucha. Truite.
Vino blanco. Vin blanc.
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