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saludables, por lo tanto hay que tener en cuenta en la preparación el estado de maduración, la
calidad y las características organolépticas. De acuerdo a lo anterior y teniendo en cuenta sus
conocimientos, conteste:
¿De qué manera la calidad de las materias primas influye en el valor nutricional del
alimento?
Es de vital importancia contar con materias primas de excelente calidad para así mismo tener
un óptimo valor nutricional en la alimentación. La selección de alimentación depende de
factores socioeconómicos, culturales y psicológicos, pero a pesar de ello de cada decisión y
oportunidad de adquisición estos alimentos son indispensables para el ser humano, para su
aporte nutricional y buena salud, cada alimento debe contar con los nutrientes, de proteínas,
vitaminas, carbohidratos, lípidos y minerales. De esta manera se hace indispensable que la
materia prima sea de calidad para que estos nutrientes se conserven desde su origen de la
mejor manera. Haciendo necesario que desde las empresas productoras se implementen
tecnologías que garanticen su producción, asegurando desde las leyes gubernamentales que
los alimentos cumplan con sus características nutritivas, incluyendo que estas no se pierdan
en el transporte y almacenamiento. Al alterarse la calidad de la materia prima, se puede ver
afectados la composición molecular de lo alimentos, como los hidratos de carbono en el caso
de los carbohidratos, lo que afectaría al ser consumido en el aporte de energía al cerebro o
sistema nervioso central, el correcto funcionamiento de los músculos y de la presión arterial,
mantener la temperatura corporal y construir moléculas más complejas; al no tener buena
calidad de fibra de origen vegetal, se retrasa la digestión, falla la regulación de azúcar en
sangre, aumento de colesterol malo (LDL) y estreñimiento; al no tener proteína de calidad se
afecta la construcción de tejidos, tendones, músculos, piel y uñas, además de acciones
metabólicas, reguladoras, transporte de oxigeno y grasas en sangre. Finalmente, sin un
óptimo consumo ni buena calidad de grasas se afecta el transporte de vitaminas liposolubles
(generando enfermedades), además de no tener un aporte energético suficiente para el se
humano.
¿Considera que las autoridades competentes realizan los controles necesarios a las
materias primas en los lugares donde se elaboran productos alimenticios?