1.

Objeto de Estudio (QUÉ):

Es el objeto, nuestra acción. Normalmente, esta pregunta responde con la “denominación
del proyecto” o título del proyecto.

“Construir un establecimiento que prepare y venda pollo broasted por presas y

ensaladas en la ciudad de Bogotá en el año 2022”

2. Justificación (POR QUÉ):

Se trata de responder a la finalidad de nuestra acción, lo que nos llevará a reflexionar
sobre las necesidades que deseamos cubrir, en esta parte es donde respondemos a los
razones que nos motivan a realizar el proyecto.

La idea de preparar y vender pollo broasted por presas y ensaladas, viene de la

necesidad propia y las necesidades de mi familia, ayudando así a un pequeño
porcentaje de habitantes de la ciudad a implementar una dieta balanceada. la
forma en que nos alimentamos ha venido cambiando y no es muy saludable.
Esta idea está basada en cambiar la forma en como preparamos esta presentación
de pollo, normalmente se utiliza aceite industrial en hornos específicamente
diseñados para trabajar con ese tipo de grasas, nuestra idea está basada en
cambiar los hornos tradicionales por hornos que trabajen a vapor y reduzcan las
grasas tras. De esta los habitantes del sector podrán acceder a un producto más
saludable con un nuevo sabor, acompañada de una ensalada que ayudara a
complementar tu dieta
3. Objetivos (PARA QUÉ):
Es el momento de definir cuáles serán nuestros objetivos. En este sentido, recordemos
que debemos de mencionar un objetivo general y enumerar de 3 a 5 objetivos específicos
que será más que suficiente.

● Objetivo General:
Construir un establecimiento que prepare y venda pollo broasted por presas y
ensaladas
● Objetivos Específicos:

- Despertar interés en la comunidad para que lleve una dieta balanceada y

saludable
- Realizar un estudio de mercado que me permita identificar competencia y tipos
de residentes en el sector.

- Aplicar las mejoras en las diversas áreas, utilizando un método de monitoreo

para asegurar que estas se estén llevando a cabo de la forma correcta.

4. Beneficiarios (PARA QUIÉN):

¿Quiénes serán nuestras personas destinatarias o beneficiarias del proyecto?

Beneficiarios directos:

- Directamente se beneficiarían 3 personas que serían contratadas directamente

para trabajar como jefe de cocina, cajero y mesero preparador de ensaladas.

- Encontramos también a nuestro proveedor de pollo que vendría siendo MAC

POLLO

- Tenemos un proveedor de verduras, legumbres y de alimentos pre cocidos

como papa a la francesa y yuca ubicado en el mismo barrio donde será
implementado el negocio

- Una salsamentaría que se encargara de proveernos salsas y demás

condimentos.
 - Un negocio de barrio que se encarga de proveernos de todo tipo de producto
desechable para la venta de nuestro producto.

Beneficiarios indirectos

Las personas que se beneficiarían indirectamente serian principalmente las personas

que trabajan en las zonas aledañas al negocio ya que el sector es empresarial y
residencial, las personas que trabajan en la zona encontraran una opción saludable de
alimentarse a bajo costo y en excelente calidad también las personas que están en la
zona residencial serán beneficiadas con programas de fidelización al cliente.

5. Ubicación (DÓNDE):

Espacio donde se llevará a cabo o donde se desarrollara el proyecto.

El proyecto de pollo broasted por presas y ensaladas se encuentra ubicado en el barrio

los monjes, exactamente en la AV CRA 86 # 53 – 71

Este barrió está ubicado entre la av. ciudad de Cali y la calle 53 en la localidad de
Engativá, este sector esta conformado por zona residencial y zona empresarial , en la
zona residencial encontramos alrededor de 20 conjuntos residenciales aparte de la zona
de barrio popular y en la zona empresarial encontramos empresas como DHL, NUEVA
EPS, HOMECENTER, CARVAJAL.
6. Periodo (CUÁNDO):
Es bueno incluir un cronograma o calendario de nuestras acciones. Por cierto,
dependiendo de las fechas puedes realizar.

Semanas
TAREA PLAZO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Investigación de
mercado
complementaria 2 semanas
Constitución de la
empresa 3 semanas
Ejecución de las
inversiones 4 semanas
Construcción de la
infraestructura 6 semanas
Montaje de horno y
campana extractora,
vitrinas, barras y mesas 2 semanas
Reclutamiento y
selección de personal 3 semanas
Inducción y capacitación
de personal 2 semanas
Preparación de campaña
de lanzamiento 2 semanas
Organización
administrativa 4 semanas
Inicio de operaciones 1 semana

7. Entidades Participantes (CON QUIÉN):

Personas y/o entidades con las que contamos para llevar adelante nuestro proyecto, con
sus diferentes niveles de responsabilidad.

Mi hermano Paul Sanchez, se encargaría directamente de la recepción de la materia

prima (Pollo entero) y se encargaría de su corte por presa y también se encargaría de
adobar el condimentar el pollo con la receta de la casa.

Cuento con mi mama Olga Martinez, quien se encargara de elaborar el adobo con su
receta original y quien se encargara de la parte contable.
Mac pollo seria la empresa aliada ya que habría un acuerdo de negocio en el que nosotros
haremos una fuerte campaña de publicidad con su logo y el nuestro en el cual el beneficio
seria mutuo ya que ellos harían un considerable descuento en los pedidos que
empecemos a realizarles.

8. Recursos (CON QUÉ):

Recursos materiales y económicos. Importante tener en cuenta, tener en cuenta si
nuestros recursos económicos proceden de alguna subvención.

- Local propio modificado, equipado con los requisitos, equipos y utensilios

necesarios para funcionar. Esto ha sido adquirido por medio de dos prestamos
de libre inversión.

- 15.000.000 fruto de 10 años de ahorro que serían destinados a materia prima

y cubrimiento de salarios de empleados.

9. Metodología (CÓMO):
En este apartado especificamos nuestra metodología (actividades, formas de llevarlas a cabo…).
En este punto deberemos de incluir también la evaluación que tenemos prevista.

Establecer una relación afectiva y cercana con nuestros colaboradores y participantes de nuestro
proyecto

Animar a la Participación

Estar receptivo y abierto a propuestas

Ser flexible

Adaptarse a situaciones

Ser creativo y dinamizador

Repartir las tareas y responsabilidades Definir nuestros canales de información Decidir cómo
vamos a tomar las decisiones Establecer cómo nos coordinamos con otras asociaciones
Para lograr nuestro objetivo, nos hemos fijado un medio: las actividades. Es importante elegirlas
bien porque son el reflejo más inmediato de nuestro proyecto,