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Anatomía de los animales domésticos

Texto y atlas en color

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Anatomía de los
animales domésticos
Texto y atlas en color

Tomo2
Órganos, sistema circulatorio
y sistema nervioso

Dirigido por
Horst Erich Konig, Viena
Hans-Georg Liebich, Munich

Con la colaboración de
H. Bragulla, Berlín
K.-D. Budras, Berlín
C. Cerveny, Brno
J. Maierl, Munich
Chr. Mülling, Berlín
S. Reese, Munich
J. Ruberte, Barcelona
J. Sautet, Toulouse

Segunda edición, corregida y ampliada

Con 598 figuras, 519 de ellos en color,

y 13 cuadros

EDITORIAL MfDICA \ a : : : )

e:§
panamericana

BUENOS AIRES - BOGOTÁ - CARACAS - MADRID -

MÉXICO - SAO PAULO
e-mail: info@medicapanamericana.es
www.medicapanamericana.com

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En la primera edición los autores se habían propuesto brin-
dar al estudiante y al profesional en ejercicio, un texto mo-
derno de anatomía de los mamíferos domésticos, desarrolla-
do en el marco de carácter informativo de un atlas en
color. Esa meta fue ampliamente lograda pues sólo así, es
posible explicar que a tres años de la primera, se hiciera nece-
sario componer una segunda edición, corregida y ampliada.
También bailaron resonancia internacional los esfuerzos
destinados a fomentar futuras perspectivas de armonización
de la enseñanza veterinaria entre los diferentes países.
Gracias a esos esfuerzos, recientemente fue posible concluir
la traducción al idioma inglés e iniciar con ahínco las ver-
siones en portugués, checo y eslovaco.
En esta edición no sólo se mantuvo el probado criterio di-
dáctico de presentar una novedosa combioación de texto-atlas
en color sino, que además, se agregaron figuras nuevas, repre-
sentaciones esquemáticas en color y nuevos conocimientos
científicos.
Queremos destacar que desde el sector estudiantil nos ha-
bían llegado cliversos comentarios y sugerencias, que con
gusto, fueron tenidos en cuenta en la presente edición. A es-
te respecto debemos un agradecimiento especial a Brigitte
Haschek, de Viena. También deseamos agradecer especial-
mente a Eva Polsterer-Heindl, quien además de mejorar va-
Desde el primer día hasta el final de su formación académi-
ca como veterinarias o veterinarios, el estudio de la Meditci-
na Veterinaria confronta a todos los estudiantes con la
"Anatomía", disciplina que, como una de las materias bási-
cas. condiciona de manera especial la iniciación en el cami-
no hacia la meta profesional anhelada y participa de manera
importante en el acopio de conocimientos para el futuro ejer-
cicio profesional.
Por esa razón, el deseo de contar con un libro moderno de
f
anatomía de los mamíe ros domésticos, expresado durante
V
Prefacio d e la segunda edición
rias representaciones esquemáticas y agregar otras, aportó
ideas innovadoras para la mejor representación de algunos
detalles didácticos, así como al doctor Hugo Burtscber, de
Viena, quien con mucho compromiso y crítica constructiva,
aportó una ayuda definitoria para esta segunda edición.
También agradecemos al profesor emérito Osl<ar Schaller,
de Viena, por su revisión crítica y sus indicaciones acerca de
la terminología.
Reconocemos y agradecemos la ayuda de la señora Chris-
tel Sch1Uia, de Munich, que participó sin compromisos en la
composición de la versión final digitalizada para la impre-
sión y aportó numerosas propuestas para optimizar esta edi-
ción. También deseamos ex.presar nuestro reconocimiento al
doctor R. Bohmisch, a la doctora Jutta Friker, aJ doctor S.
Reese y a la señora Silvia Mitterer (todos de Munich) por sus
acertadas correcciones y útiles sugerencias durante la revi-
sión del manuscrito.
Agradecemos también a los colaboradores de la Eclitorial
Schattauer, en particular al señor Dieter Bergemann, quien
también apoyó decidjdamente esta edición y fomentó su des-
tacada calidad editorial.
Horst Erich Konig
Hans-Georg Liebich
Prefacio d e la primera edición
muchos años por los estudiantes y por quienes ejercen la clí-
nica, indujo a los directores a elaborar uno nuevo en un con-
texto novedoso. En él se intentó combinar el carácter didác-
tico de un texto con el carácter informativo de un atlas en co-
lor. Además, se trató de que metodologías de ilustración mo-
dernas y numerosas representaciones esquemáticas novedo-
sas, coincidieran de manera destacada en la trasmisión de los
conocimientos anatómicos.
Durante los últimos cincuenta años, el contenido de lama-
teria de Anatomía Veterinaria ha crecido de manera impen-
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VI Prefacio---------------------------------
sada. Ea particular, el conocimiento comparativo minucio-
so y detalles específicos de la disciplina, prácticamente im-
piden que el estudiante actual pueda diferenciar los aspec-
tos importantes para el estudio y la práctica clínica de los
que no Jo son. Por eso, el objetivo de este libro consiste en
tratar de ayudarlo a entender Ja diferencia, a adquirir cono-
cimientos y a estudiar los contenidos anatómicos. Dada la
amplitud del temario, los editores consideraron necesario y
conveniente, dividir los contenidos de la "Anatomía" en un
tomo 1 (Aparato locomotor) y un tomo 2 (Órganos, sistema
circulatorio y sistema nervioso).
Actualmente, en toda Europa se está intentando reducir la
carga horaria de las materias preclírucas. Por numerosos mo-
tivos, consideramos que este intento conduce en una dirección
equivocada.Así, por ejemplo, se desatiende totalmente que en
la Anatomía, los futuros veterinarios y veterinarias, aparte de
adquirir conocimientos fundados sobre el cuerpo animal, tam-
bién deben aprender a pensar con mayor amplitud y con crite-
rio médko-biológico y, además, a expresarse con la termino-
logía precisa de la disciplina. Es por esa razón, que con el di-
seño de este libro, también se trató de contrarrestar esta ten-
dencia negativa y de hacer hincapié en las relaciones interdis-
ciplinarias, sin con ello, menguar la adquisición de conoci-
mientos anatómicos básicos.
La Anatomía no es una ciencia aislada, de modo que cuan-
do corresponde, se subrayan las couelaciones clínicas y se
mencionan las disciplinas relacionadas como son; anatomía
microscópica, histología, embriología o fisiología.
No se incluyó, el índice bibliográfico usual en un libro de
texto. Un amplio índice temático con referencias a los luga-
res del texto en los que se trata el tema y una gran cantidad
de cuadros apoyan el uso de este manual.
La participación de investigadores científicos de varias
universidades europeas y de escuelas superiores de medici-
na veterinaria, quiere ser un primer ¡paso hacia la armoniza-
ción de la enseñanza de la Anatomía. Esta característica se-
ñala una perspectiva de futuro, para que el estudiante de ve-
terinaria pueda estudiar y ejercer en un sitio de su propia
elección, sin con ello, menoscabar la individualidad de los
centros académicos ni quedar limitado por enfoques disci-
plinarios o fronteras territoriales.
Para nosotros es una necesidad agradecer a todos aquellos
que han contribuido a l.a creación de este texto y atlas en co-
lor de la anatomía de los mamíferos domésticos.
Como en el estudio de la morfología, las figuras ocupan un
lugar central, es justo c¡¡ue en primer término expresemos un
especial agradecimiento a Eva Polsterer, nuestra dibujante
científica. La mfaión de Polsterer en la confección de las
ilustraciones no se circunscribió a la exactitud científica y a
su manifestación artística, sino que además, como colega,
también supo incluir información relacionada con la prácti-
ca clínica, un terreno particularmente valioso para los estu-
diantes.
En las contadas ilustraciones que se modificaron, se am-
pliaron o se recrearon a partir de otras fuentes, estas son de-
bidamente mencionadas. Los cuadros fueron reproducidos y
• Ambas obras en alemán (N. del T.).
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también amplfados del Manual de anatomía veterinaria* de
T. Koch y R. Berg (Editorial Gustav Fischer, Jena, Stl!.lttgart,
1992) y del Atlas de anatom{a del perro* de K.-D. Budras,
W. Fricke y R. Richter (Editorial Schlüter, Hannover, 1996).
La mayor parte de las figuras de preparaciones anatómicas
originales, fueron realizadas por los autores de los diferentes
capítulos. Otras ilustraciones científicas fueron aportadas por
Sabine Breit, K. Ganzberger, W. Künzel, R. Macher y A.
Probst (Instituto de Anatomía, Universidad de Medicina
Veterinaria, Viena), N. Sybille Kneissl (Clínica Radiológica de
la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena diri gida por
la doctora Elisabeth Mayrhofer) y Ana Carretero, Marc
Navarro y Javier Pérez (Universidad Autónoma de Barcelona).
A partir de la colección de preparaciones anatómicas ori-
ginales (Instituto de Anatomía Animal, Munich) el doctor J.
Maierl confeccionó ilustraciones fotográficas adicionales
para distintos capítulos, labor que aquí reconocemos muy
especialmente. El doctor Reese (Instituto de Anatomía
Animal, Munich) se ocupó del procesamiento de la icono-
grafía, lo que también merece un reconocimfonto especial.
Gracias a su ayuda, a su buena disposición, a su empuje y a
su idoneidad fue posible lograr la digitalización de la totali-
dad de las ilustraciones y esquemas exigida por la editorial.
Agradecemos la producción y la confección de las prepa-
raciones anatómicas a los señores maestros preparadores H.
Dier y L. H111ilitza, así como a los señores L. Habeler, H. P.
Jany y F. Lembacher (Instituto de Anatomía, Universidad de
Medicina Veterinaria, Viena).
También deseamos expresar nuestro especial reconoci-
miento a la señora Maria Koch (de Viena) por e] mecanogra-
fiado de los manuscritos realizado en Viena y a la señora
Christel Schura (Munich), que con su incansable ayuda en el
maquetado de páginas por ordenador tuvo una participación
decisiva en el logro final. Además, la eterna paciencia y la
amistosa disposición de estas dos colaboradoras, fuera del
horario laboral, aseguraron que el manual se completara en
término. El logro final del maquetado por ordenador tam-
bién se debió al apoyo de los colegas J. Hom y R. Bohmisch
(Instituto de Anatomía Animal, Munich). Ellos también
comprometen nuestro agradecimiento.
La edición de la Anatomía de los mamíferos domésticos no
hubiera podido concretarse sin el generoso apoyo y el estí-
mulo de la Editorial F. K. Schattauer y por eso, desearnos ex-
presar nuestra gratitud a los señores K. Pracht y B. Burkart
(dos de sus miembros) por la excelente colaboración duran-
te el planeamiento y la elaboración del manual, por su su-
pervisión durante las tareas de redacción y su asesoramiento
gráfico.
Debemos un reconocimiento especial al señor Dieter
Bergemann, cuyo compromiso personal y riqueza creativa,
dieron definidos impulsos a la impresión de este manual. A
su idoneidad técnica se debe la excelente presentación edito-
rial de esta Anatomía.
Horst Erich Konig
Hans-Georg Liebich

Docente privado Dr. H. Bragulla
Universidad Libre de Berlín
Disciplina Medicina Veterinaria
Instituto de Anatomía Veterinaria
KoserstraBe. 20, D-14195 Berlín
República Federal de Alemania
Prof. Dr. K.-D. Budras
Universidad Libre de Berlín
Disciplina Medicina Veterinaria
Instituto de Anatomía Veterinaria
KoserstraBe. 20, D-14195 Berlín
República Federal de Alemania
Prof. MVDr. C. Cerveny, C. Se.
Instituto de Anatomía,
Histología y Embriología
Universidad de Veterinaria y Farmacia
Palackeho 1-3, CS. VETS-61242 Bmo
República Checa
Pro f. Dr. habil. Dr. h. c. H. E. Konig
lnstituto de Anatomía
Universidad de Medicina Veterinaria, Viena
Veterinarplatz 1, A-121 O Viena
Austria
Prof. Dr. Dr. h. c. mult. H.-G. Liebich
fostituto de Anatomía Animal
Universidad Ludwig-Maximilians, Munich
VeterinarstraBe 13, D-80539 Munich
República Federal de Alemania
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Indice de autores
Dr. J. Maierl
Instituto de Anatomía Animal
Universidad Ludwig-Maximilians, Munich
VeterinarstraBe 13, D-80539 Municb
República Federal de Alemania
Dr. Chr. Mülling
Universidad Libre de Berlín
Disciplina Medicina Veterinaria
Instituto de Anatomía Veterinaria
KoserstraBe 20, D-14195 Berlín
República Federal de Alemania
Dr. S. Reese
Instituto de Anatomía Animal
Universidad Ludwig-Maximilians, Munich
VeterinarstraBe 13, D-80539 Munich
República Federal de Alemania
Pro f. Dr. J. Ruberte
Unidad de Anatomía y Embriología
Departamento de Sanidad y
Anatomía Animales
Facultad de Veterinaria
Universidad Autónoma de Barcelona
E-08193 Bellaterra - Barcelona
España
Prof. Dr. J. Sautet
Laboratorio de Anatomía
Escuela Nacional de Veterinaria de Toulouse
23, Chemin des chapelles
F-31076 Toulouse Cedex
Francia
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VIII

Abreviaturas

A.,Aa. arteria, arteriae arteria, arterias

Art.,Artt. articulatio, articulationes articulación, articulaciones
Ca. perro
Car. carnívoros
Eq. caballo
Fe. gato
For., Forr. foramen, foramina agujero, agujeros
Ggl. Ggll. ganglion,ganglia ganglio, ganglios
Gl. Gil glandula, glandulae glándula, glándulas
Le. lymphocentrum linfocentro
Lig.,Ligg. ligamentum, ligamenta ligamento, ligamentos
Ln., Lnn. lymphonodus, lymphonodi nódulo linfático, nódulos linfáticos
M.,Mm. musculus, musculi músculo, músculos
N.,Nn. nervus, nervi nervio, nervios
Proc., Procc. processus apófisis
R.,Rr. ramus, ram..i rama (ramo), ramas (ramos)
Rec., Rece. recessus receso, recesos
Ru. rumiantes
Su. cerdo
V., Vv. vena,venae vena, venas

ant. anterior, -is anterior

caud. caudalis, -e caudal
eran. cranialis, -e craneal
dext. dexter, tra, trum derecho, derecha
dist. distalis, -e distal
dors. dorsalis, -e dorsal
ext. externus, a, um externo, externa
inf. inferior, a, rum inferior
int. internus, a, num interno, interna
lat. lateralis, -e lateral
med. medialis, -e medial
post. posterior, -is posterior
prof. profundus, a, um profundo, profunda
prox. proximalis, -e proximal
sin. sinister, tra, trum izquierdo, izquierda
sup. superior, a, um superior
supf. superficialis, -e superficial
ventr. ventraJis, -e ventral

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[

,
Indice

Dentadura del gato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Prefacio de la segunda edición . . . . . . . . . . . . V Dentadura del perro . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Prefacio de la primera edición . . . . . . . . . . . . V Dentadura del bovino . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Índice de autores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VII Dentadura del cerdo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Abreviaturas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .VIII Articulación temporomandibular . . . . . . . . 35
Musculatura de la masticación . . . . . . . . . . 35
Faringe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
6 Cavidades del cuerpo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Deglución . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
H. E. Konig y H.-G Liebich Anillo linfático de la faringe . . . . . . . . . . . . . 38
Músculos del hueso hioides . . . . . . . . . . . . . . 39
Cavidad torácica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Músculos hioideos superiores . . . . . . . . . . . 39
Mediastino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Músculos hioideos inferiores . . . . . . . . . . . 40
Nódulos linfáticos del mediastino . . . . . . . . 9 Esófago y estómago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Cavidades abdominal y de la pelvis . . . . . . . . . 9 Esófago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Cavidad peritoneal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Estructura del esófago . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Cavidad de la pelvis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Estómago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Estómago de una sola cavidad . . . . . . . . . . 42
Estructura de la pared del estómago . . . . . . . 42
7 Aparato digestivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Descripción de las diferencias
H. E. Konig, J. Sautet y H.-G Liebich del estómago de una sola cavidad
según la especie animal . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Cavidad de la boca y f aringe . . . . . . . . . . . . . . . 16 Vascularización e inervación . . . . . . . . . . . . 47
Cavidad de la boca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Posición del estómago . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Paladar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Estómago de los rumiantes . . . . . . . . . . . . . 50
Lengua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Rumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Suelo de la cavidad de la boca . . . . . . . . . . 22 Retículo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Glándulas salivares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Omaso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Glándula parótida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Abomaso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Glándula mandibular . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Surco del estómago . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Glándulas sublinguales . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Relaciones del peritoneo en el estómago
Aparato masticador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 de los rumiantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Dientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Vascularización del estómago de
Estructura de los dientes . . . . . . . . . . . . . . . 25 los rumiantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Dentadura del caballo . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Inervación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Estimación de la edad en el caballo . . . . . . . . 28 Nódulos linfáticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
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