Fecha: 17/03/2020 Cátedra/Año: Veterinaria, 5º año.

APELLIDO, Nombre: Zazú de Linden, María Paula

Guía de autoevaluación Teórico Nº 1: Generalidades de la Producción de RM

Material:

Principal:
• Cátedra de PRM. 2020. Generalidades de la Producción de RM. Material PowerPoint. 23d. Disponible en
Carpetas Publicas como “Generalidades de la Producción de Rumiantes Menores (UCC 2020) 16.9” (.ppx)

Complementario:
• INDEC. 2020. Sector agropecuario (Censo agropecuario, Encuestas agropecuarias y producción agropecuaria).
En: https://www.indec.gob.ar/indec/web/Nivel3-Tema-3-8 (Consulta 02/02/2020)
• Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. 2020. Institucional. En: https://www.argentina.gob.ar/agricultura-
ganaderia-y-pesca (Consulta:25/02/2020)
• Subsecretaria de Ganadería. 2020. Institucional. En: https://www.argentina.gob.ar/agricultura/agricultura-
ganaderia-y-pesca/subsecretaria-de-ganaderia (Consulta: 25/02/2020)
• SENASA. 2020. Informes y estadísticas. En: https://www.argentina.gob.ar/senasa/mercados-y-
estadisticas/estadisticas/animal- estadisticas Consulta: 25/02/2020.
• FAO. 2020. FAOSTAT – Datos. En: http://www.fao.org/faostat/es/#home (Consulta:25/02/2020)

Actividades:

1) Responda:

1. Mencione en orden de importancia los grupos (spp) abarcados por la asignatura PRM.
I. Ovinos.
II. Caprinos.
III. Camélidos.

2. Justifique la agrupación académica de los RM.

De acuerdo a los distintos puntos en común que tienen las distintas Producciones de Rumiantes Menores,
entres los que se destacan la agrupación por capacidad productiva, la capacidad adaptativa, su tamaño, su
aptitud productiva acorde a las condiciones bioclimáticas, a la baja participación económica (en el PBI) en
relación a otras actividades económicas, la participación de producciones emergentes, como así también su
sustentabilidad potencial y su baja exigencia de manejo, es que se los agrupa académicamente para facilitar,
mejorar su estudio y poder asesorar y contribuir a producciones más eficientes.

3. Mencione a qué hace referencia la denominación de “menores” a los rumiantes que son objeto de estudio en
la materia.

Son denominados “menores” o “pequeños” por sus tamaños y pesos menores en relación a los rumiantes
“mayores”, es decir los bovinos. Tienen además menores requerimientos, lo que permite un mejor
aprovechamiento de nutrientes de las diferentes especies herbáceas.

4. ¿Cuál es la capacidad adaptativa de los RM?

La capacidad adaptativa con la que cuentan los rumiantes menores, es la capacidad fisiológica propia de la
rumia, ya que son rumiantes funcionalmente, y adaptación bioclimática lo que hace referencia a que son
animales homeotermos, es decir, que tienen la habilidad de controlar su temperatura corporal dentro de un
ajustado margen a través de diferentes procesos fisiológicos. Para mantenerse dentro de esta condición los
animales necesitan ganar o perder calor del medioambiente circundante. Este proceso se denomina balance
térmico, el cual es dinámico y complejo y varia con la sp.
 5. Mencione el enfoque y la secuencia curricular de la asignatura PRM

Los grupos en los que se enfoca la asignatura son, Ovinos, Caprinos y Camélidos (en orden de importancia) y la
secuencia curricular se detalla a continuación:

 Existencias y regiones de producción, biotipos,

Sistemas de
instalaciones y operaciones zootécnicas. Producción de
 Productos zoógenos: fibra, carne, leche, alternativos. Rumiantes Menores.
 Manejo sanitario, reproductivo, alimenticio y genético.

2) Valide las opciones (V: verdadero; F: falso y NS: No Sabe). En caso de ser falsas, justifique su decisión en una hoja a
continuación haciendo referencia al ítem. Dicha justificación debe realizarse modificando el predicado de la oración que se
encuentra luego del nexo o verbo (subrayado), es decir, en base al sujeto de la oración indicar el predicado correcto.
V F N Afirmaciones sobre Existencias y Regiones de producción de RM
S A nivel mundial el país con mayores existencias ovinas es China continental en
I •
tanto la Argentina se encuentra en el puesto 26º.
A nivel mundial el país con mayores existencias caprinas es Australia en tanto la
II •
Argentina se encuentra en el puesto 16º.
Las existencias ovinas en el país experimentaron un incremento importante
III •
durante todo el siglo pasado (s. XX) llegando a superar los 70 millones de
individuos.
Las existencias caprinas en los últimos 25 años han experimentado variaciones en
IV •
el territorio nacional que oscilan entre 3 y 4,7-4,8 millones de cabeza
aproximadamente.
Las existencias ovinas y su distribución a nivel regional y provincial muestran en la
V • región de producción ovina denominada Mediterránea muestran una importante
concentración de individuos sobre todo en el norte de la Provincia de Mendoza y sur de la
N
V F Afirmaciones sobre Existencias y Regiones de producción de RM (continuación)
S
Las existencias caprinas y su distribución a nivel regional y provincial muestran una
VI • importante concentración de individuos en el norte de la Provincia del Neuquén y sur de
la Prov. de Mendoza.
La concentración de caprinos en el norte de la Provincia del Neuquén y sur de la Prov. de
VII •
Mendoza es coincidente con la región de producción denominada Mediterránea.
VII Para el año 2008 las existencias ovinas informadas por SENASA son bastante
•
I superiores a las del INDEC en tanto que las informadas para caprinos son
similares.
La estatificación de establecimientos según tamaño de majada indica que el 80%
IX • aprox. de los establecimientos que están conformados hasta 100 ovinos, abarcan
menos del 15% de las existencias.
La estatificación de los establecimientos según tamaño de hato indica que más del
X • 80% de los establecimientos que están conformados con más 1001 caprinos,
abarcan aproximadamente el 25% de las existencias.
Según SENASA (2018) los tamaños promedios nacionales de majada y hato
XI • respectivamente son aprox. 120 y 65 individuos por productor y la relación entre
existencias ovinas y caprinas a nivel nacional es de 3.
En cuanto a CSD (llamas y alpacas), Argentina es el país en el continente americano con
XII •
más existencias, totalizando aprox. 16 millones de individuos.
XII •
El IDEC mediante el CNA realiza un censo amplio y en todas las regiones censales del
I país (PAM, NEA, COA, CUY y PAT) en tanto que el SENASA solo en el NOA.
Las distribuciones de CSD en el territorio nacional (sobre todo Guanaco y Llama) se van
XIV • visto reducidas significativamente a lo largo de los últimos 500 años (pos-conquista y
colonización)
La Región de producción Andina, en particular la Puna y a su vez la de la Provincia de
XV • Jujuy, alberga según el último CNA y el SENASA la mayor población de llamas (al
menos el 75 %).

2
Justificación:
II. “A nivel mundial el país con mayores existencias caprinas es Australia en tanto la Argentina se encuentra en el puesto
16º.”
Falso: A nivel mundial el país con mayores existencias caprinas es China, en tanto que la Argentina se encuentra en el
puesto 36º con 4,712 millones.

V. “Las existencias ovinas y su distribución a nivel regional y provincial muestran en la región de producción ovina
denominada Mediterránea muestran una importante concentración de individuos sobre todo en el norte de la Provincia de
Mendoza y sur de la Prov. de San Juan.”
Falso. Las existencias ovinas y su distribución a nivel regional y provincial muestran en la región de producción ovina
denominada Mediterránea muestran una concentración baja de individuos en la Provincia de Mendoza y de San Juan,
(cercana al 1% en el año 2017)

VII. “La concentración de caprinos en el norte de la Provincia del Neuquén y sur de la Prov. de Mendoza es coincidente
con la región de producción denominada Mediterránea.”
Falso. La concentración de caprinos en el norte de la Provincia del Neuquén y sur de la Prov. de Mendoza NO es
coincidente con la región de producción denominada Mediterránea. Por el contrario, es coincidente con la región de
producción denominada Patagónica.

X. “La estatificación de los establecimientos según tamaño de hato indica que más del 80% de los establecimientos que
están conformados con más 1001 caprinos, abarcan aproximadamente el 25% de las existencias.”
Falso. La estatificación de los establecimientos según tamaño de hato indica que más del 75% de los establecimientos
que están conformados con hasta 100 caprinos, abarcan aproximadamente el 24% de las existencias. En tanto que los
establecimientos conformados por más de 1001 caprinos, representan el 0,89% del total, y 26% aproximadamente, de las
existencias.

XII. “En cuanto a CSD (llamas y alpacas), Argentina es el país en el continente americano con más existencias,
totalizando aprox. 16 millones de individuos.”
Falso. En cuanto a CSD (llamas y alpacas), Perú es el país en el continente americano con más existencias, totalizando
aprox. 4 millones de individuos. En tanto que la Argentina, solo totaliza aprox. 162 mil individuos.

XIII. “El IDEC mediante el CNA realiza un censo amplio y en todas las regiones censales del país (PAM, NEA, COA,
CUY y PAT) en tanto que el SENASA solo en el NOA.”
Falso. Tanto el IDEC como el SENSA, mediante el CNA realiza un censo amplio y en todas las regiones censales del
país (PAM, NEA, COA, CUY y PAT).