EJERCICIOS DE APLICACIÓN: BALANCES DE MATERIA EN SISTEMAS SIN RECCIÓN QUÍMICA.

UNIDADES SIMPLES Y UNIDADES MULTIPLES

1. Una planta química destila 10.000 kg/h de una solución al 20% de acetona en agua. Se pierden
50 kg de acetona pura en el residuo acuoso. La acetona destilada contiene 90% de acetona pura
y 10% de agua. Calcular las velocidades de flujo másicas del destilado y del residuo

2. En una operación de secado de pieles, se determinó que un lote de piel previamente pasado
por el secador pesaba 900 lb y que contenía 7% de su peso en humedad. Se sabe que durante
el secado la piel lavada perdió 59.1% de su peso inicial cuando se encontraba húmeda.
Determinar: (a) el peso de la piel totalmente seca o exenta de humedad, en la carga de
alimentación inicial; (b) las libras de agua eliminadas durante el proceso de secado por libra de
piel totalmente seca; (c) el porcentaje de agua eliminada respecto de la cantidad de agua
presente inicialmente en el lote de piel.

3. Una investigación muestra que se puede obtener una pasta de alto valor proteico, empleada
como suplemento alimenticio para ganado, a partir de las semillas de higuerilla después de un
proceso de extracción con solvente (Hexano) realizado por lote. El proceso de extracción se
realiza a una temperatura de 60ºC durante 10 min, y por cada gramo de semillas se emplean 19
g de hexano (relación 1:20), consiguiendo una remoción del 100% en una sola etapa. En cada
lote se procesan 120 Kg de semilla de higuerilla. Un análisis bromatológico muestra que el
contenido de las semillas en peso es:
35% aceite
48% proteína
10% material lignocelulósico
7% impurezas
a. Calcule la cantidad de solvente que debe emplearse en el proceso, si se requiere extraer
la totalidad del aceite por cada lote
b. Calcule la composición y la cantidad de la pasta obtenida.
c. Cuanto es el tiempo de residencia necesario para la extracción total del aceite de un
lote de semilla.
 Datos: HEXANO = 0,659 g/ml; PMHEXANO = 86,3

4. Se desea fabricar 10000 kg/h de leche semidesnatada con un contenido en grasa del 1%. Para
ello se parte de leche entera con un contenido en grasa del 3,5%, de la cual parte se desnata
completamente hasta un contenido en grasa del 0,1%, mientras que el resto de la leche entera
se deriva sin procesar para mezclar con la desnatada y por mezcla de ambas corrientes producir
la leche semidesnatada. La corriente de nata contiene un 80% en grasa. Determinar el caudal
de leche entera que se debe emplear, el caudal de esta leche que se deriva y no se desnata, el
caudal de leche desnatada producido, y el rendimiento de nata extraída expresado en %
respecto de la leche entera que entra al sistema.

5. Una columna de destilación separa 10.000 kg/h de una mezcla constituida por 50% de benceno
y 50% de tolueno. El producto D recuperado del condensador contiene 95 % de benceno, y el
residuo W que sale por la parte inferior de la columna contiene 96 % de tolueno. El flujo de
vapor V proveniente de la columna entra en el condensador a razón de 8000 kg/h. Una porción
del producto del condensador se devuelve a la columna como reflujo y el resto se extrae para
usarse en otro sitio. Suponga que las composiciones del flujo en la parte superior de la columna
(V), del producto extraído (D) y del reflujo (R) son idénticas, porque el flujo V se condensa
completamente. Calcule el cociente entre la cantidad de reflujo R y el producto extraído (D).

6. En la producción de un aceite de frijol, que contiene 13% por peso de aceite y 87% de sólidos,
se muelen las semillas y se alimentan a un tanque con agitación (el extractor) junto con una
corriente de recirculación de n-hexano líquido. La proporción de alimentación es 3 kg de
hexano/kg de frijol. Las semillas molidas se suspenden en el líquido y casi todo el aceite de estas
se extrae con hexano. El efluente del reactor pasa a un filtro. La torta de filtración contiene 75%
por peso de solidos de frijol y el resto de aceite de semilla y hexano, estos dos últimos en la
misma proporción a la cual emergen del extractor. La torta de filtración se desecha y el filtrado
liquido se alimenta a un evaporador con calentamiento, en el cual se vaporiza el hexano y el
aceite permanece como líquido. El aceite se almacena en tambores y se embarca. A
continuación, se enfría y condensa el vapor de hexano y el condensado de hexano liquido se
recircula al extractor.

Marque el diagrama de flujo del proceso y haga el análisis de grados de libertad. Calcule el
rendimiento obtenido de aceite de frijol (kg aceite/kg de frijol alimentado), la alimentación
necesaria de hexano fresco (kg hexano/kg de frijol alimentado) y la relación entre la
recirculación y la alimentación fresca (kg de hexano recirculado/kg de alimentación fresca)