3.

1 PLAN DE NEGOCIOS

3.3.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA

a) Características del producto final

o Grado de madurez

El grado de madurez del banano está correlacionado con el color externo, por
lo que es el indicador más empleado para su comercialización desde la
empacadora hasta el punto de venta directo al consumidor. Se muestra la
siguiente tabla como referencia.

FIGURA Nº 01
CLASIFICACIÓN DEL BANANO DE ACUERDO AL COLOR EXTERNO
(GRADO DE MADUREZ)

1.- Verde 2.- Verde amarillento 3.- Amarillo verdoso

4.- Amarillo con puntas verdes 5.- Amarillo 6.- Amarillo con manchas

o Tamaño del banano

El tamaño del fruto deberá corresponder al acordado entre el proveedor y el

cliente o mercado de destino. Sirva de referencia para la clasificación del tamaño
del fruto la siguiente tabla, que ha sido tomada de la NMX-FF-029-1995-SCFI -
Productos alimenticios no industrializados para consumo humano - Fruta Fresca –
Plátano (Musa Sapientum L.) – Especificaciones.

CUADRO Nº 01
TAMAÑO DEL FRUTO EN FUNCIÓN DE LA LONGITUD
Y DIÁMETRO DE LA PARTE CENTRAL
 En la práctica comercial, el tamaño del banano suele distinguirse como “longitud
mínima”, la cual se establece midiendo del ápice al pedúnculo sobre la pulpa del
fruto, tomándose dicha medición como se indica:

a) Gajos: Cuando existe un solo corte, se mide el dedo orillero del lado del corte.
Si existieran cortes en ambos lados, se mide y se calibra el dedo orillero más
pequeño y/o el más delgado.

b) Manos o pencas: La medición se efectúa en el dedo medio sobre la hilera

exterior de la mano.

CUADRO Nº 02
REFERENCIAS DE DIMENSIONES PARA EL BANANO

b) Volúmenes de producción y comercialización a nivel nacional

En el país se cultivan alrededor de 152,275 has de plátano y banano, con una
producción total anual estimada anual de 1'450,000 toneladas. El 71,5% de las áreas
de cultivo se localizan en la región selva, el 22% en la costa norte (Piura y Tumbes) y
un 6,5% en otros departamentos del país. Aproximadamente el 90% de la producción
nacional se destina al autoconsumo y la diferencia es para la comercialización
nacional y para exportación. El principal mercado de consumo es el departamento de
Lima, que absorbe el 8% de la producción total de la selva y costa norte.
En el 2007, el Perú disponía de 3 414 has certificadas como orgánico (2 552 has en
Piura, 813 has en Tumbes y las restantes en Lambayeque) manejadas por alrededor
de 3 000 pequeños productores El 2008, la producción peruana de banano orgánico
fue de 142 145 toneladas, de los cuales se exporta el 55%, comercializándose lo
restante como banano convencional en el mercado interno. El rendimiento promedio
por hectárea es 2,295 cajas/ha/año (18,14 Kg./caja), equivalente a 41,6 toneladas.
 Las regiones de Piura y Tumbes se posicionan como las principales regiones
productoras de banano orgánico favorecidas por sus condiciones edafoclimáticas
únicas, es decir buenos suelos, clima apropiado y condiciones de agua; que
condicionan la mínima presencia de plagas y enfermedades en el cultivo. En la
región Piura encontramos las mayores áreas de banano orgánico en el Valle del
Chira, en las provincias de Sullana y Morropón. En tanto, en la región Tumbes estas
se encuentran en la provincia de Tumbes, distrito de Pampas de Hospital.
La variedad que se cultiva y que tiene predominancia es el Cavendish Gigante y
Robusta “Valery”, la primera se caracteriza por tener una altura entre 2,2 a 3,3 m y la
segunda entre 2,1 a 3,4 m. Las cosechas se realizan todo el año, concentrándose la
mayor producción en los meses de enero a abril.

El banano orgánico tiene un potencial para el comercio exterior, lo cual se demuestra

en el impulso de las exportaciones al pasar de 939 toneladas por un valor de US$
250 mil en el año 2000, a 78 mil toneladas por un valor de US$ 45,7 millones al cierre
del 2008; permitiendo generar alrededor de 290 mil empleos directos permanentes
en la producción primaria. En el año 2007, el Perú participó con el 19% en el
comercio mundial de banano orgánico.

c) Volúmenes de producción y comercialización a nivel departamental

El rendimiento productivo de banano orgánico en el departamento de Tumbes es del
orden de 43,48 TM por hectárea (Fuente: Dirección de Promoción Agraria-Tumbes).
El 2007, se contaban con 489 has en producción en la margen izquierda y 324 has
en la margen derecha, con una producción de 35 350 toneladas banano orgánico en
la Región Tumbes.
Un aspecto crítico es el proceso de empaque, el cual es un requisito indispensable
para lograr la exportación hacia EE.UU. y Europa. En tal sentido, el Gobierno
Regional viene implementando empacadoras de banano, con el fin de incrementar el
porcentaje de exportación en un 10% anual hasta llegar al 95% de la producción,
recuperando 40% de producto exportable que se viene comercializando como
banano convencional en el mercado interno, y rebajar el descarte a un 5%.
El área productiva involucrada en el presente Proyecto, representan 450 has bajo
producción de banano orgánico en la zona de influencia. Por lo tanto, la oferta del
Proyecto será la siguiente:

CUADRO Nº 03
EXPORTACIÓN DE BANANO ORGÁNICO DEL PROYECTO

Áreas en Mercado
Productividad Producción Descarte Exportación
Año producción externo
(TM/Ha) (TM) (%) (TM)
(Ha) (%)
1 450 43,48 19 566 25% 55% 10 761
2 450 43,48 19 566 20% 65% 12 718
3 450 43,48 19 566 15% 75% 14 675
4 450 43,48 19 566 10% 85% 16 631
5 450 43,48 19 566 5% 95% 18 588
Fuente: Dirección de Promoción Agraria-Tumbes
 Entonces, la producción total de banano orgánico en el horizonte del proyecto estará
influenciada por la instalación de empacadoras, la reducción del descarte y el acceso
a nuevos mercados externos, acciones que viene ejecutando el Gobierno Regional.

3.3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

En el 2007, de las 9 millones de TM importadas de banano en el mundo, 108 mil TM

correspondieron a banano orgánico, equivalentes a 1,2% del total de importaciones
mundiales de banano convencional. En la presente década, las importaciones de
banano orgánico han mostrado una tendencia creciente, con un ritmo de crecimiento
de 25% anual. Usualmente se comportan como productos sustitutos de los bananos
convencionales. Se estima que las importaciones seguirán creciendo aunque ya no
al ritmo acelerado de los últimos años.

El tipo de banano comercializado es de la variedad Cavendish, los cuales son

llevados desde República Dominicana y México, que en conjunto son responsables
del 50% del abastecimiento. Otros proveedores que han crecido en importancia en
este mercado son Ecuador, Perú, Honduras y Colombia, existiendo potencial de
crecimiento, ya que el banano es el líder en el consumo de fruta fresca.
En el año 2000, las importaciones mundiales de banano orgánico fueron de 75 000
TM, siendo los mayores compradores la Unión Europea con 43 000 TM, EE.UU. y
Canadá con alrededor de 23 000 TM, captando en conjunto el 89% de las
importaciones. En el año 2007, las importaciones mundiales fueron de 356 000 TM,
destacando como mercados emergentes el Japón, Corea y China.
Dentro de la Unión Europea, destacan como principales importadores el Reino Unido
y Alemania, con un nivel de compras de 80 000 TM el primero y de 52 000 TM el
segundo. Otros compradores importantes son Francia e Italia. El principal proveedor
de la Unión Europea es República Dominicana (aproximadamente el 75%), seguido
de Colombia, Ecuador, Islas Canarias e Israel.
Japón, es otro de los demandantes de banano orgánico, cuyo volumen de compra
llegaron en promedio a 43 000 TM, siendo abastecido principalmente por Filipinas,
Australia y México. Cabe señalar el sustantivo crecimiento anual (25%), registrado en
este mercado entre los años 2000 y 2007, caracterizándose además por ser el
mercado que paga el mayor sobreprecio y la fuerte tendencia a favor del consumo de
productos orgánicos.

a) Identificación del mercado del producto final

La producción de banano orgánico, obtenida en la Región Tumbes entre los años
2002 y 2009, se dirigió en promedio en 97,5% hacia Alemania, Japón y EE.UU.

CUADRO Nº 04
EXPORTACIÓN ANUAL DE BANANO ORGÁNICO DE LA REGIÓN TUMBES

Total
Mercado 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
(TM)
Alemania - - - 411 3,738 7,912 8,189 7,025 27,275
Japón - 98 3,747 3,886 3,737 3,095 3,572 4,696 22,831
EE.UU. 279 1,235 927 2,888 1,761 157 37 52 7,336
Otros 191 644 616 1,451
TOTAL 279 1,333 4,674 7,185 9,236 11,355 12,442 12,389 58,893
Fuente: Dirección de Promoción Agraria-Tumbes
Los principales consumidores de banano orgánico son los países de la Unión
Europea, Estados Unidos, Canadá y Japón, países con los mercados orgánicos más
grandes y dinámicos. La Unión Europea ha incrementado su consumo de banano
orgánico, debido fundamentalmente por las considerables inversiones en la
distribución de alimentos orgánicos por las cadenas de supermercados del Reino
Unido que inclusive han desplazado a Alemania (principal mercado de banano
orgánico en Europa). También se incrementó el consumo en Francia, Italia y Suecia.
De continuar la demanda de banano orgánico en los diferentes mercados de la Unión
Europea, ello demandaría una expansión de la oferta para hacer frente a este
incremento de consumo. Tal es así que en la Unión Europea el banano orgánico
podría alcanzar el 1,5% del mercado, lo que supondría 180 mil TM de consumo
anual.

El banano orgánico en Alemania es distribuido por cadenas de supermercados y

tiendas naturistas. En el Reino Unido aunque el producto es considerado por los
consumidores como un lujo, la demanda excede ampliamente la oferta. En Bélgica
las preferencias por orgánicos está determinada por criterios como mejor calidad,
servicio y amigabilidad del personal es mas importantes que el precio y la proximidad
a los puntos de venta.
El banano orgánico en el mercado japonés es aproximadamente el 0.3% del banano
convencional. El Japón ha empezado a aplicar recientemente sus normas nacionales
para la certificación e importación de productos biológicos. Estas normas se revelan
bien estrictas, siendo especialmente difícil que se reconozcan los organismos de
certificación no japoneses.
La sostenibilidad de este mercado dependerá del crecimiento de la demanda por
este tipo de alimentos, en la medida que aumente el interés de los consumidores por
ingerir alimentos saludables y que en el proceso respeten el medio ambiente. Los
motivos de compra de alimentos orgánicos son: salud, sabor, rechazo de los
químicos, apoyo a la agricultura orgánica, escándalos de alimentos, protección
ambiental.
Cabe mencionar que debido a la expansión de la oferta, impulsada por la entrada en
el negocio de las grandes transnacionales, el sobreprecio tienda a reducirse
progresivamente. Este hecho implica situaciones de riesgo para los pequeños
productores, los cuales tienen que asumir un período de conversión de dos o tres
años generalmente, de acuerdo a lo que estipulen las normas de cada mercado de
destino y no tiene la seguridad de que el sobreprecio se mantendrá cuando finalice el
periodo de conversión.
o Situación actual del mercado: Tamaño y competencia

En el año 2004, el principal país exportador de bananos frescos fue Ecuador, que
llegó a colocar aproximadamente el 30% del volumen total exportado y 16.10% del
monto total en dólares. Ecuador es seguido por países como Bélgica con una
participación del 14.21% en el monto total en dólares, Filipinas con el 11.47%,
Costa Rica con el 8.76%, Panamá con el 6.84%, Colombia con el 6.80%, entre
otros. El Perú ocupa el puesto 32 en el mundo en exportaciones de banano
fresco, con una participación del 0.17% del total en dólares. Los destinos de las
exportaciones peruanas durante el año 2005 fueron, principalmente, el mercado
estadounidense que cuenta con una participación del 53.14% sobre el total de
exportaciones peruanas de banano fresco. Estados Unidos es seguido por Bélgica
(20.08%), Países Bajos (15.43%), Japón (10.37%), Alemania (0.81%) y Ecuador
(0.17%).
En las figuras Nº 2 y 3, se presenta la evolución de las exportaciones peruanas de
acuerdo a cada destino geográfico. En la figura Nº 2 se presenta la evolución de
exportaciones hacia Estados Unidos, durante los años 2001 y 2005. De igual
forma, en la figura Nº 3 se presenta la evolución de las exportaciones peruanas
hacia los otros destinos, en el periodo 2003 y 2005. Se ha separado el monto de
exportaciones a Estados Unidos con el de los otros países destino con el fin de
visualizar claramente cuál ha sido el crecimiento de las exportaciones de los otros
cinco principales mercados.
 FIGURA Nº 02

Fuente: Aduanas (Elaboración: Propia)

FIGURA Nº 03

 
Fuente. Aduanas (Elaboración: Propia)

Como se puede observar en la figura Nº 2, las exportaciones peruanas de banano

fresco de la variedad Cavendish Valery, hacia el mercado de Estados Unidos, se han
incrementado significativamente en los últimos 5 años, experimentando una tasa de
crecimiento de 63%.
 De igual forma, en el Gráfico 3 se observa que las exportaciones hacia países como
Bélgica, Países Bajos y Japón han tenido un crecimiento importante a lo largo de los
últimos años, lo cual genera una oportunidad de mercado para las exportaciones
peruanas de banano, teniendo en cuenta que Estados Unidos, Bélgica, Alemania y
Japón son los cuatro principales importadores en el mundo de este producto. Según
un estudio realizado por el Centro de Inteligencia sobre Mercados Sostenibles (Costa
Rica), la oferta de banano orgánico ha llegado a una relativa estabilidad, aunque
continuará aumentando ligeramente. Se espera que Ecuador y República
Dominicana sigan dominando las exportaciones de banano fresco. Sin embargo Perú
podría ganar importancia en el mediano plazo.

 Ranking de exportadores de bananas o plátano tipo “Cavendish Valery”

frescos.

Las principales empresas exportadoras de bananas o plátanos tipo “Cavendish

Valery” frescos y los valores exportados por las mismas durante el año 2005, se
presentan en el siguiente cuadro:

CUADRO Nº 06.

Ord. Empresa FOB US$

CORPORACION PERUANA DE DESARROLLO BANANERO

1 S.A.C. 10,354,899

2 BIO COSTA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA 2,737,959

Fuente: 3 BIORGANIKA S.A.C. 2,150,822

Aduanas
4 ORGANIA S.A.C 1,382,864

5 INKABANANA SAC 862,804

6 PRONATUR E.I.R.L. 85,006

7 TUMPIBANANA E.I.R.L 14,256

8 CORPORACION MARITIMA APOLLO SRLTDA 92

  Total 17,588,702
(Elaboración: Propia ).

b) Proyección de la Demanda :

CUADRO Nº 07
ESTIMACIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE BANANO ORGÁNICO FRESCO POR
AÑO, POR REGIÓN O PAÍS
Región o país Importaciones (miles de Crecimiento anual
toneladas)

1998 1999 2000 2001 2002 1999- 2000- 2001-

2000 2001 2002

EE.UU. y 13 16 24,5 39 48 53% 60% 23%

Canadá

Europa 13 23,5 46,5 73 87,5 98% 57% 20%

Japón 3 5,5 6,5 5 5,3 18% -23% 6%

Otros - - - 0,5 0,5 - - -

Total 29 45 77,5 117,5 141,3 72% 52% 20%

Del cuadro Nº 07, se observa que las importaciones de banano orgánico de EE. UU y
Canadá crece anualmente en un 53% hasta estabilizarse en un 23% anual. Con este
dato hacemos la proyección de importaciones de banano orgánico.

CUADRO Nº 08
PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES DE BANANO ORGANICO EN EE.UU Y
CANADA : ESTIMACION (TM)

Importaciones
Año (TM)
1998 13,000.00
1999 16,000.00
2000 24,500.00
2001 39,000.00
2002 48,000.00
2003 59,040.00
2004 72,619.20
2005 89,321.62
2006 109,865.59
2007 135,134.67
2008 166,215.65
2009 204,445.25
2010 251,467.65
2011 309,305.21
2012 380,445.41

Asimismo el consumo per capita promedio de banano orgánico en EE. UU. y Canadá
es de 12 Kg. Asimismo tenemos que a Octubre 2006 la población de EE. UU llego a
los 300’000,000 habitantes con una tasa promedio de crecimiento del 0.92%.
Canadá al 2005 tiene una población de 32’270,500 habitantes con una tasa de
crecimiento anual del 1%; con estos datos calculamos la proyección de la demanda
de EE. UU y Canadá :

CUADRO Nº 09
 PROYECCION DE LA DEMANDA DE EE.UU: ESTIMACION (TM)

POBLACION
Consumo per DEMANDA
AÑO (En miles
capita (Kg) TOTAL TM
hab.)
2006 300,000.00 12.00 3,600,000.00
2007 302,760.00 12.00 3,633,120.00
2008 305,545.39 12.00 3,666,544.70
2009 308,356.41 12.00 3,700,276.92
2010 311,193.29 12.00 3,734,319.46
2011 314,056.27 12.00 3,768,675.20
2012 316,945.58 12.00 3,803,347.01

CUADRO Nº 10
PROYECCION DE LA DEMANDA DE CANADA:
ESTIMACION (TM)

POBLACION
Consumo per DEMANDA
AÑO (En miles
capita (Kg) TOTAL TM
hab.)
2005 30,000.00 12.00 360,000.00
2006 30,300.00 12.00 363,600.00
2007 30,603.00 12.00 367,236.00
2008 30,909.03 12.00 370,908.36
2009 31,218.12 12.00 374,617.44
2010 31,530.30 12.00 378,363.62
2011 31,845.60 12.00 382,147.25
2012 32,164.06 12.00 385,968.73

Lo que el proyecto aportará a este déficit en el mercado es de 34,273.34 TM de

banano orgánico en el horizonte del proyecto; como se observa en el Cuadro Nº 04.
Cabe indicar que no analizamos la demanda interna debido a que nuestra
producción no será para satisfacer la misma, ya que como observamos en el punto
3.3.3.a esta ya esta cubierta con la producción existente al momento.

CUADRO Nº 11
DEFICIT DE MERCADO EXISTENTE
ESTIMACION (TM)
Déficit de
Año Demanda Importación
Mercado
1 4,000,356.00 135,134.67 3,865,221.33
2 4,037,453.06 166,215.65 3,871,237.41
3 4,074,894.36 204,445.25 3,870,449.11
4 4,112,683.08 251,467.65 3,861,215.43
5 4,150,822.45 309,305.21 3,841,517.24

Como se observa en el cuadro Nº 11, a pesar de la importación de banano orgánico

de EE. UU. y Canadá, sigue existiendo un déficit de mercado. Con el proyecto
podemos cubrir este déficit en un 0.055%.

c) Análisis de Precios :
Comparativamente el diferencial de precios entre el banano orgánico y el
convencional, es alrededor de 45%. En el año 2002 el precio promedio de la caja de
9.0 Kg. de banano orgánico en el Mercado Mayorista de San Francisco (EE.UU.)
estuvo entre US $ 16.5 (cotización más baja en el mes de julio) y US $ 21.0
(cotización más alta en la segunda semana de diciembre) y en la primera y segunda
semana del mes de enero del 2003 se reportó una cotización que osciló entre US $
19 y 21 / caja.
En tanto, que el precio promedio de la caja de 18.2 Kg. de banano convencional fue
de US $ 8.0, mejorando a US $ 9.0 en la primera semana del 2003. Cabe señalar
que en el mercado Alemán (principal mercado de la Unión Europea) los precios
mayoristas del banano convencional mejoran apreciándose una tendencia creciente,
así tenemos que en la primera semana del 2001 se obtuvo una cotización de US $
13.0 / caja, en el año 2002 de US $ 14.0 y las primeras semanas del 2003, fue US $
15.0 / caja (Fuente, SICA-Ecuador).
Los precios al 2006 es el siguiente :
De una hectárea de banano orgánico se obtiene un rendimiento promedio de 2,040
cajas/ha (cajas de 18.14 kg). Producir 1 caja de banano orgánico de 18.14 Kg.
demanda un costo aproximado de US $ 1.3 del cual se deduce que el margen de
utilidad para el productor oscila entre US $ 0.70 a 1.0 por caja de banano, que
expresado en utilidad anual es US $ 1,428/Ha.
En tanto el exportador asume un costo de 4.4 US $ FOB /caja de banano obteniendo
un margen de utilidad promedio de US $ 1.0 tal como se aprecia en el cuadro
siguiente :

CUADRO Nº 12

Comercio justo
Los precios de comercio justo de FLO se establecen sobre la base de los costos de
producción. FLO ha calculado el promedio de los precios de producción por país, y
los costos calculados toman en cuenta costos «extra» que podrían incurrirse de
acuerdo a los criterios de certificación del comercio justo, tal como un «salario
decente» para los trabajadores. El precio mínimo que pagan los concesionarios es el
costo de producción más una prima por comercio justo. Una parte de esta prima
puede ser usada por la asociación de productores o por el administrador de la
plantación para mejorar la organización o la calidad del producto o para hacer otras
inversiones importantes dirigidas a una sostenibilidad económica de largo plazo. La
otra parte de la prima se usa para hacer mejoras ambientales y sociales.

3.3.3. ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION.

a) Estrategia de los Productores

La estrategia de los productores está orientada a reemplazar la producción de
banano convencional por orgánico, reduciendo sus costos de producción e
incrementando su productividad. A diferencia de los exportadores, ellos no tienen un
conocimiento directo con el mercado, por lo que reciben la información y señales de
mercado en forma indirecta, sin embargo, tienen claridad sobre la posibilidad de
mejorar sus ingresos con el segmento de producto orgánico y que ello involucra un
manejo responsable y eficiente.
La relación entre productores y exportadores es asimétrica, por lo que su estrategia
dominante es la organización, uniéndose principalmente para la comercialización con
miras a realizar el negocio y si acaso obtener mejores precios. Dado que los precios
que perciben les deja un mínimo de rentabilidad, ello no les permite invertir en los
servicios de certificación orgánica de las unidades productivas, la cual es asumida
por las empresas exportadoras. Esta situación pone a los agricultores en situación de
desventaja en el proceso de negociación de los precios y condiciones del contrato.
Un reflejo de esta situación son los contratos de compra y venta individuales
establecidos con las empresas exportadoras, que se reportan por periodos de
mediano plazo, en el cual la empresa exportadora impone sus condiciones de
operación, fija los precios y asumen ningún riesgo frente a oscilaciones en el
mercado internacional.
Además, los productores aún no trabajan bajo un esquema de integración vertical,
muy por el contrario se limitan básicamente a la producción primaria.

b) Estrategia de los Exportadores

La estrategia de las empresas exportadoras es mantener la hegemonía en las zonas
productoras donde operan, obtener el producto con calidad de exportación a un
precio que les permita mantener sus márgenes de ganancia, y actuar en forma
pasiva o mejor dicho acomodarse según las señales que envían los mercados
internacionales, lo cual puede atribuirse en que se trata de un negocio de reciente
data.
En Piura, las empresas exportadoras son COPDEBAN SAC (filial de DOLE) que
participa con el 68% en las exportaciones de banano orgánico, GRONSA participa
con el 29% y BIORGANIKA con el 5%; en tanto que, en Tumbes opera ORGANIA
(broker) que vende la fruta a COPDEBAN SAC.
Los principales mercados de destino de COPDEBAN SAC son EE.UU. y Bélgica,
GRONSA coloca la fruta principalmente en Alemania, Bélgica y con una mínima
participación en EE.UU, en tanto que BIORGANIKA tiene una participación mínima
en los mercados de Bélgica y EE.UU.
Estas empresas exportadoras generalmente efectúan contratos individuales con los
productores por un periodo de 5 años, fijando el precio de la fruta entre US $ 2.0 a
2.30/caja.
Ello no se realiza mediante un proceso de negociación entre productor y exportador
para fijar un precio equitativo, sino que los productores son precio-aceptantes. Una
de las debilidades para que participen en el proceso de negociación es que no llevan
registros y desconocen los cálculos elementales para obtener sus costos, no
teniendo un conocimiento real de los costos de producción en que incurren, lo cual
no les permite determinar con exactitud y fijar precios de venta mínimos y máximos
para negociar adecuadamente, contribuyendo a agudizar esta situación la baja
capacidad de negociación empresarial y el desconocimiento de información del
desenvolvimiento del mercado del banano orgánico.

c) Rivalidad de los Productores

En cuanto a la rivalidad entre productores, ésta es mínima, por el hecho de no contar
con la certificación orgánica, lo que ha devenido en una territorialización de las
empresas a las que atienden. Asimismo, por el momento, dado el escaso volumen de
producción que manejan aún no se presenta competencia para colocar el producto,
pudiendo venderse todo el banano orgánico que reúna las condiciones de calidad y
especificaciones técnicas.
En el caso de las empresas exportadoras tampoco hay rivalidad. A nivel externo
atienden diferentes mercados y a nivel interno, desde el momento que cuentan con el
certificado de producción orgánica tienen el control de los territorios donde se
produce, no presentándose competencia en la adquisición del banano orgánico.
En la actividad de banano orgánico existen pocas organizaciones de productores
consolidadas, siendo uno de los factores causales, la desconfianza que existe entre
ellos, así como la carencia de líderes rurales. La actividad como tal involucra a más
de 1,900 pequeños productores, de los cuales solamente el 20% están organizados
en asociaciones, la mayoría manejan áreas menores a 5 has, su participación en la
cadena se limita básicamente a la producción del banano.
En Piura se han identificado las siguientes organizaciones: la Asociación de
Pequeños Productores de Banano Orgánico del Alto Chira y la Asociación de
Productores de Banano Orgánico del “Valle del Chira” Querecotillo. Ambas
asociaciones disponen de personería
jurídica y agrupan a más de 300 pequeños productores.
A diferencia de Piura, no obstante ser el principal departamento productor de banano
orgánico, en Tumbes existe el Comité Departamental de Plátano y Banano de
Tumbes, el cual
agrupa a más de 4 mil pequeños productores, entre ellos a los productores de
banano orgánico de Tumbes.
En ambos casos, los problemas relevantes que los aquejan son la incipiente
tecnología utilizada en las plantaciones, la falta de solidez organizativa, que aunados
a la débil capacidad empresarial y el desconocimiento del desenvolvimiento del
mercado, los coloca en desventaja para las negociaciones de precios con las
empresas exportadoras.